邵阳鸭子家常做法（家常爆炒鸭子的做法）

本文目录一览：

• 1、邵阳鸭爪包做法
• 2、血浆鸭的家常做法
• 3、血酱鸭的家常做法

邵阳鸭爪包做法

“血浆鸭”，是邵阳地区的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。

邵阳鸭子家常做法（家常爆炒鸭子的做法）

邵阳鸭子家常做法（家常爆炒鸭子的做法）

2制作方法编辑

血浆鸭

血浆鸭

炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。

杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。 还有些把地瓜(也叫凉薯)切成片放一起煮，味道非常甜美。

3正宗出品编辑

血浆鸭

血浆鸭

正宗的为武冈市血浆鸭。

武冈人把做血酱鸭当作逢年过节的盛宴款待自己，美其名曰自己贵气自己，说明武冈人很实在。平常，这样的待遇很是罕见，除非有贵客临门，远客回乡，左邻右舍才会听见鸭子在某一家绝望的惊叫，约莫半个时辰以后，血酱鸭的酱香开始扑鼻而来，左邻右舍就会闭门不出了，怕这原本不属于自家的香气搅乱了自家生活的宁静。

血酱鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口。先把鸭血放点盐和水调好味，鸭肉剁成小块，准备多一点的青椒和生姜，鸭肉先爆熟，再倒入辣椒生姜翻炒，炒熟后把鸭血倒下去拌匀即可出锅。

邵阳鸭爪包的做法步骤：

食材：鸭脚包、鸭翅、香干、粉丝、大蒜、青蒜、生姜、桂皮、草果、八角、红干辣椒

步骤：

粉丝提前泡发。

用剪刀将鸭翅剪成两半，生姜切片，青蒜切成小段、大蒜剁成末、香干切成条。

砂锅内放入鸭翅和鸭脚。

放入草果、八角、桂皮、生姜、红干辣椒。

倒入适量料酒，加入生抽。

倒入适量水，微微漫过鸭脚就可以了。盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

20分钟后掀开锅盖，撒入蒜末，放入香干。

将泡好的粉丝放入锅内。用筷子翻动，让粉丝在锅中炖煮。

粉丝熟后，放入青蒜，出锅，香喷喷的鸭脚包就可以开动了。

大年三十，做上一份鸭脚包，和家人一起边看春晚边尝美食，实在是幸福美满!

鸭脚包。字的来源就是因为鸭脚上用鸭肠包裹着鸭心，肉质劲道，别具风味。这次我们就以鸭脚包为主要食材烹制一道菜，挺好吃的大家可以尝试做一下。

血浆鸭的家常做法

“血浆鸭”，是邵阳地区的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。

2制作方法编辑

血浆鸭

血浆鸭

炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。

杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。 还有些把地瓜(也叫凉薯)切成片放一起煮，味道非常甜美。

3正宗出品编辑

血浆鸭

血浆鸭

正宗的为武冈市血浆鸭。

武冈人把做血酱鸭当作逢年过节的盛宴款待自己，美其名曰自己贵气自己，说明武冈人很实在。平常，这样的待遇很是罕见，除非有贵客临门，远客回乡，左邻右舍才会听见鸭子在某一家绝望的惊叫，约莫半个时辰以后，血酱鸭的酱香开始扑鼻而来，左邻右舍就会闭门不出了，怕这原本不属于自家的香气搅乱了自家生活的宁静。

血酱鸭的家常做法

“血浆鸭”，是邵阳地区的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。

2制作方法编辑

血浆鸭

血浆鸭

炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。

杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。 还有些把地瓜(也叫凉薯)切成片放一起煮，味道非常甜美。

3正宗出品编辑

血浆鸭

血浆鸭

正宗的为武冈市血浆鸭。

武冈人把做血酱鸭当作逢年过节的盛宴款待自己，美其名曰自己贵气自己，说明武冈人很实在。平常，这样的待遇很是罕见，除非有贵客临门，远客回乡，左邻右舍才会听见鸭子在某一家绝望的惊叫，约莫半个时辰以后，血酱鸭的酱香开始扑鼻而来，左邻右舍就会闭门不出了，怕这原本不属于自家的香气搅乱了自家生活的宁静。

血酱鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口。先把鸭血放点盐和水调好味，鸭肉剁成小块，准备多一点的青椒和生姜，鸭肉先爆熟，再倒入辣椒生姜翻炒，炒熟后把鸭血倒下去拌匀即可出锅。