今天小源来给大家分享一些关于苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃视频方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

2、PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。

3、还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

4、主料：苦瓜、鸡蛋。

5、6、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的油，就可以出锅了。

6、辅料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精盐、食用油。

7、工具：勺子、盆、锅、盘子。

8、1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

9、2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。

10、然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。

11、加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

12、3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。

13、（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。

14、）4、准备料头，大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。

15、将炒锅加热，放入油滑锅。

16、油热后将油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

17、5、炒锅烧热，放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。