刀削面的家常做法 刀削面的家常做法简单

登封特色炒刀削的家常做法

前言

刀削面的家常做法 刀削面的家常做法简单

刀削面的家常做法 刀削面的家常做法简单

刀削面的家常做法 刀削面的家常做法简单

刀削面，原本是山西特色主食，现如今也成为登封民众的主食之一。

材料

主请点击输入描述料：刀削面3元、长豆芽2元、番茄两个、葱两根、猪肉5元；

11.先把菜锅放油加至5成热，然后放入花椒适量而定！花椒炸熟后捞出放入蒜臼中黏成末备用.剩下的油不要倒了用来炒豆瓣酱.

2将提前腌好的肉放入菜锅炒熟盛出备用。这时候你可以在另一个火上添上清水烧开下刀削面用。

3锅里放油加至七成热放入豆瓣酱炒熟一定要炒香啊！豆瓣我用的一般都是邯郸豆瓣！豆瓣是做炒刀削的关键

4把洗好切好的番茄放入锅中炒至软出汤为止.这时候也放入南德和提前碾成粉末的花椒！

6这是添的清水锅也熟了下入适量的刀削面！刀削面可以是买的也可以是自己和面削的我不夏至吃面的原因就是希望夏天的到来，可以像面条一样润滑，每天都会特别开心，事业成功，可以做一些西红柿炒面，西红柿鸡蛋面，西红柿刀削面，等等，这些都是非常家常的做法。会和面所以一向都是买好的面

7面煮熟捞出放入菜锅不要过凉水啊！然后打开放菜锅的那个火进行翻炒！把你煮面的水倒入一部分不要太多了啊！只要看着不黏就行！然后尝一下味道！如果甜了就放入少许盐！不过豆瓣是咸的一般不用放盐！

8关火美味的登封炒刀削就成功了！开吃！小孩子和老人尽量少吃因为有点小辣和麻提醒一点花椒一定要捣碎啊不然容易卡到嗓子特别是小孩子

鸡蛋炒刀削面的家常做法

洋葱切滚刀块，入油锅，炒出香味后捞出弃用。

每天都为吃什么发愁，今天来做家庭版西红柿鸡蛋炒刀削面

今天自己在家做个家庭步骤1版西红柿鸡蛋炒刀削面，

1.准备食材：西红柿洗净切块，洋葱切块，喜欢的蔬菜，葱，香菜，鸡蛋。

3.放入喜欢的青菜。

4，面档买的刀削面（如果会做，在家做也可以），开水下锅煮半熟，

5.捞出过凉水，

6.放入前面炒好的菜上。

7.翻炒均匀，让面吸入汤汁，放入蚝油提鲜。

8.加入洋葱，葱，香菜，盐，调味。

9.翻炒均匀出锅。

带汤刀削面的做法家常做法

主料2人份

刀削面100克

猪肉(瘦)100克

葫芦1个

鸡蛋2个

辅料

食用油适量

蒜1个

蒲瓜，猪肉切片

步骤2

鸡蛋先煎好，开始炒蒲瓜如果有时间的话也可以自己直接和面弄成刀削面的 不过需要花费更多的精力的，先油蒜猪肉爆香

加入蒲瓜炒

步骤4

过程中，另一个锅开水煮刀削面

步骤5

蒲瓜加水炒熟

面熟好后捞起，另外煮一锅开水，水开后倒入炒好的蒲瓜和面

步骤7

拌匀请点击输入描述加

烹饪技巧

家常刀削面配菜家常刀削面都是配什么菜？

步骤6

家常刀削面一般都陪辣酱，拍黄瓜，有的人还喜欢配上熏鱼，大排等浇头。

刀削面是山西一道特色美食。一般都是搭配青菜。黄豆芽，香菇都是可以的。如果喜欢其他的也可以换，最主要的就是面

刀削面的配菜没有特别的规定，你可以配一些青菜，黄豆芽或者是木耳，金针菇海带之类还可以加入羊肉卷儿。鸡块儿都是可以的。

家常刀削面配菜一般都是配一些青菜 西红柿炒鸡蛋，牛肉，青椒，洋葱，土豆，其实也没有什么主题的，只是你喜欢什么就放点什么呗 。

食材

主料

刀削面条

200g

辅料

油10ml

盐5g

香菇

50g

青菜

50g

海带丝

50g

牛肉

500g

步你好，很高兴为您解答，面食对于北方人来说几乎同于南方人每天吃大米了。过几天换着花样吃一顿面食更是美得享受。郑州的烩面更是面食的代表。喜欢的话都可以自己试试的。很简单的做法骤

1.准备好一块熟牛肉

2.海带丝切好

3.香菇切块

4.青菜洗干净备用

5上面所说的菜炒好之后备用

面条煮好之后直接把菜倒入锅中就可以装盘

小贴士

刀削面面的配菜可以用油麦菜，小白菜，空心菜，豌杂汤，海带汤，这些配菜也是非常好吃的

刀削面炒制的时候，可以加青椒，洋葱等配菜，如果是煮的刀削面的话，想下什么青菜进去都可以。

兰州炒刀削面的家常做法

我们全家都爱吃面食，每次出去逛街，都找有面的餐厅吃饭，西红柿鸡蛋炒刀削面是点的菜单之一。

兰州炒刀削面是一道传统的西北美食，具有浓郁的牛肉汤香味和弹性十足的刀削面条，深受人们喜爱。下面是一份简单易学的家常做法，让你能够在家里轻松制作出美味的兰州炒刀削面。

材料：

1. 刀削面条 500克

3. 土豆 1个

4. 葱姜蒜适量

5. 香菜适量

6. 豆瓣酱适量

7. 酱油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒适量

8. 水适8.加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了量

步骤：

1. 牛肉清洗干净，切成小块，加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒，腌制20分钟。

2. 土豆去皮切成小块，葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。

3. 锅中热油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入土豆和适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 煮好的牛肉汤中加入刀削面条，煮熟后捞起备用。

6. 另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，倒入煮好的刀削面条翻炒。

7. 加入适量的酱油、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒，继续翻炒至面条均匀上色。

8. 装盘后撒上香菜即可食用。

这道兰州炒刀削面色香味俱佳，汤汁鲜美，面条弹性十足，非常适合做为家庭日常的美食。

爆炒刀削面的家常做法

面削好后4、将过水后的刀削面放入炒好的菜里，加入葱花翻炒均匀即可，如果颜色淡可以加入少许老抽。盛入碗中，然后将卤汁连汤带肉一起浇在面上，放一颗卤蛋，少许豆干，几个肉丸。依照个人口味撒少许香菜、滴适量老陈醋，再加点儿油泼辣子。

刀削面

辅料

圆白菜

葱姜

盐做法步骤

1. 刀削面煮熟备用。

2. 鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条

3. 起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。

4. 再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽

主料

辅料

葱适量 酱油适量

盐适量 鸡精适量

1. 准备食材

2. 鸡蛋打散加入葱花，西红柿顶端划十字用热水烫一下剥皮，切块

3. 油要比平常炒菜的油多一点，等油冒烟后倒入蛋液

4. 鸡蛋炒的不要太碎，倒入西红柿翻炒

5. 将煮熟的刀削面铺到菜上面，盖锅盖闷一下（让西红柿的汁闷出来即可）

6. 倒入酱油鸡精翻炒，根据自己口味可以加点花生和蒜，加适量盐即可出锅

刀削面卤汁的家常做法

2. 牛肉 200克

用料

登封特色炒刀削

猪后腿肉 g

香果 2个

面粉 500g

温水 230g

洋葱 1/4个

香菜 3根

八角 3个

香叶 4片

花椒 10粒

干红辣椒 3个

肉蔻 2个

生姜

葱段

蒜花椒水 一勺

老抽

陈醋

豆瓣酱

卤汁刀削面的做法

面粉放在面盆中，中间扎个小洞，缓缓往里倒入适量的清水将面粉打成面穗，再揉成面团，然后用湿布盖住，或用保鲜膜包好，放在温度较高处饧1小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。

锅中热油，放入肥肉丁小火煸炒。直至油脂煸出，肉丁变透明并出香味，捞出备用，留底油。

下香叶、花椒、八角、白寇、肉寇、香果、干红辣椒，小火炼出香味后，捞出用纱布包成香料包。

油锅内下豆瓣酱，炒出红油，再放瘦肉丁煸炒，变色后下备用的肥肉丁。

按顺序再下鲜姜沫，葱沫，蒜沫。每放一种炒几秒钟。

再放花椒水，老抽，生抽，还有少许醋。

倒高汤或水，开大火，汤开后，改小火。

下香料包，盖上锅盖，煮开后下豆腐干、肉丸子和预先煮好的剥皮鸡蛋。

加盐，继续盖好锅盖，大火烧开转中小火卤制

山西的面食有什么？

西红柿4个 鸡利用面团饧着的时间制作卤汁。先将猪肉肥瘦分开，切小丁，肥切小，瘦切大。并且将切好的瘦肉丁再用刀剁几下呈肉末状。蛋2个

刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。

山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。

历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。

面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

炸油糕、莜面栲栳栳、豆角焖面等都是很好的面食，去旅游就可以尝尝，吃一吃。

鸡丁刀削面的做法家常做法

白蔻 2个

将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。

将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用。用水发开，洗净，撕成小片，待用。炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。

炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。

开始和面，和面要做到面光，手光，盆光。

锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许香菜。一碗鸡丁刀削鸡蛋面即可食用了。

菜刀也是可以削出一碗好吃的面条的，具体该怎么削？

菜刀也是可5. 下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可以削出一碗好吃的面条的，具体应该这样削：和一个相对较硬的面团；越干越硬，越劲道，把面团压平，放在前面板上，一手用菜刀切到烧开的锅里，不要切厚了，切的时候稍微斜着切粗细，自己掌握，要注意煮出来的面比切的时候会粗一些，所以不要切行处，否则不容易消化，面团很硬的，切的稍微细一点，放一些火锅底料，味道非常好吃。

应该削的薄一点，速度一定要快，手起刀6.锅底留油，放入花椒和蒜片爆香落，面还不能厚，这样用菜刀削出来的刀削面也特别好吃，和外面卖的不多。