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1、牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，还有就是牦牛肉味道可口营养丰富，但为何至今没有流行养牦牛呢？本文简单介绍一下这方面的相关知识。

2、牦牛肉含蛋白较其它肉都高，而脂肪较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸结构比例更与人体相近。

3、同时该畜种常年生活在无污染的高寒地带，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的最理想产品。

4、但是牦牛肉没有走向全国的原因有很多，首先就是以市场利益为导向的因素，牦牛肉养殖成本高，外国牛圈养或者叫棚养，固定在牛棚里，脖子上套一块下坠物，只能吃饲料、喝水。

5、国外的肉牛的养殖周期短，出栏快。

6、小牛在长到青年牛这一阶段吃草为主。

7、然后开始添加饲料、添加剂、粮食（主要是玉米与其他干草打碎后合成的饼）等。

8、催肥周期最快的可达半年时间，平均出栏最快就1年和购买的体重关系也很大多。

9、牛肉原本是瘦多肥少，但国外牛这一波作下来，牛肉就有更多的脂肪了。

10、而相比之下，牦牛出栏周期4岁，几乎生存在3000米高原以上，吃饲料、添加剂的时间太少，基本吃牧草、喝山泉水。

11、牦牛几乎处于半野生放牧状态，虽然现代有小农户在规模化养殖，但很少有像国外的一套快速出栏的技术手段。

12、国外的牛肉运输到国内一批货就是①出生时：耗牛在出生的时候就有对牙（2个）。

13、几十吨，走海运，一次就几大集装箱，平均每斤可以做到很低的价。

14、我们的牦牛运输是基本上是陆运。

15、一种是生牛拉到市场里分割卖，一种是在高原上分割好后-18度急冻拉到各地售卖。

16、成本也按猪肉做参考，高于猪肉市场售卖价。

17、再有就是饮食习惯方面，普通家庭吃牛肉的频次按每年计算，大部分的家庭月均一次都达不到。

18、而即使能达到月均一次习惯的再遇到吃的是牦牛肉的可能更少。

19、就是消费水平方面，日常普通菜市场里一般的牦牛肉的价格35到45一斤。

20、普通牦牛肉的价格能抵两斤猪肉了，对老来说还是有点小贵。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。