猪脚煲汤的做法 猪脚煲汤的做法大全视频

猪蹄汤既有营养又特别美味，具体该怎样制作？

一个猪蹄切成四块。锅中烧开水放入料酒把猪蹄煮一下捞出。把猪蹄放入锅内，放入姜片。枸杞子，盖上锅盖。炖六个小时左右，放入盐，白胡椒粉，鸡粉，二、黄豆炖猪蹄香菜即可。

猪脚煲汤的做法 猪脚煲汤的做法大全视频

猪脚煲汤的做法 猪脚煲汤的做法大全视频

首先准备猪蹄，切一小块一小块备用，再切蒜切葱段，把猪蹄和蒜葱段一起放入锅里煮一边，煮熟再撇去浮沫，再清洗一遍，随着这些调料下锅煮几个小2、前蹄好些，是因为前蹄的前面有头部后面有身子，平时猪的前蹄所承受的重量多些，所以比后蹄短肥，相应比较起来，前蹄比后蹄肉多骨少。比较直的就是前蹄，后蹄有个蘑菇似的东西往外鼓着。时即可

首先就是把猪蹄切碎，然后放锅中焯水一遍，可以保持露着的鲜嫩，然后再把它放锅中，加入清水煲汤配料，放上一些莲子，味道更加的清香美味，小火慢炖。

1、从超市挑选饲养周期长的猪蹄，这样的肉更美味一些。2、将猪蹄洗净，加黄豆、肉桂、八角 清水入炖锅炖两个小时，快熟时放盐，炖好后关火上桌。

广东煲猪脚汤的做法？

香葱

广东煲猪脚的做法？

1所有食材，猪蹄洗净去毛，去毛可使用要丢弃的剃须刀，脚趾头缝用改锥烧红了烫一下毛，一定小心，别烫着自己的指头缝，花生米要大些的，虽然红色的小花生米香，可是太好，吃时候费劲，提前用水泡上，然后用高压锅蒸十分钟或者煮二十分钟，因为花生非常不容易炖面，往往是猪蹄炖烂了而花生还未烂，这个菜出来的花生需要特别的软面才好吃，所以需要提前整治一下，蒸花生的水不要倒掉，炖的时候一起放进去，前提是花生要洗干净了。

2猪蹄从中切两半，冷水下锅焯，放两段葱几片姜和一些二锅头去腥味，煮开了撇沫捞出来，趁热抹些老抽上色，老抽不用抹太多，上点色就可

3锅里多放点油，烧八成热，需要把猪蹄炸一下，上色且使皮蓬松，这样炖出来软糯，这个不会像炸凤爪般溅油，不过下猪蹄后快速用盖子盖一下还是有必要的，前十秒钟还是会溅，然后就会好很多，不用炸太久，上色即出

4炸出来的效果，颜色非常油亮焦黄，然后半个猪手剁成三块这样的剁下去。

5锅座少许油，炒一下豆瓣酱，出香味，然后下柱候酱，炒香，豆瓣酱是广东的一种生辣椒酱，不是四川的那种，切记，外边有卖的，粤菜中常用。

6酱炒好后，下猪手炒几下，下加饭酒出香气，然后把香料和调料悉数扔进去，再炒几下放花生，记得花生水也一齐倒，然后再加一些热水，要多没过猪手一些。

7另坐一个锅，用刚才炸猪蹄的油烧热把切好的葱段和姜片大火炸金黄，别炸糊了，姜片切稍厚些。

8趁热扔进炖猪蹄的锅里，大火做开锅，然后盖盖儿小火炖最少两个小时，就不多软烂了，取一个砂煲，下边垫上生菜叶子，然后大火把猪蹄收汁到明亮汁黏稠时，倒进砂锅，放在火上煲开，撒小葱粒盖盖儿上桌，揭盖后香气浓郁，十分的有气氛。

后记：

如果实在不想炸觉得麻烦，那么也可以不炸，只是口锅中放适量的水，放入姜片，才将猪脚，粉葛，甜玉米，盖上盖子，先大火煮开，改小火慢煮两个小时，开盖加盐调味即可。感可能会些吧，香料一定要有，因为猪手腥味大，光靠一点葱姜和黄酒是扛不住的。

把葱姜炸过再放进锅里炖是广东菜的一种特殊制法，虽然稍显麻烦，不过这样会让炖过的肉里多一丝焦香之气，比生葱生姜直接扔进去味道感觉要多一丝灵气，广东那边是用玉葱，这种葱比较细，但是非常的有韧性，炖起来不会很快就烂，而且味道持久，这样就比北方的大葱要有优势了，味道出来会更好。姜是老姜，切时稍厚些，这样炸出来外表金黄，里边还有内容，味道才可以更好的发挥出来。

猪脚煲汤怎么做好吃

猪蹄的烹饪小技巧：

猪脚煲汤好吃的做法如下：

注意，因为提前加盐会使猪蹄变硬，不好烂，所以盐必须在出锅后再放。又因为压力锅自始至终都不用开盖，不会导致水分蒸发，所以在加水时不用放很多水没过猪蹄即可，这样做出来的猪蹄味道会更浓。火候要注意，上气后必须用小火！

1、煲好的猪脚比较咸，在配方中没有加盐，口味重的可以适当再添加盐。

2、如果是用生猪脚煲汤，猪脚先焯水再跟莲藕玉米一起煲制。

3、没有砂锅的可以用其他锅具煲汤。

4、猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮的生长，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血也有一定的疗效。

猪脚炖什么好吃又营养

锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。

在生活中猪脚大家都有吃过吧，猪脚的做法也是千姿百态的，但猪脚煲什么汤才是最有营养的呢？想要知道的朋友就要往下看了。

今天小编就为大家介绍几种猪脚和什么一起煲汤才是最有营养的猪蹄汤怎么做？把猪蹄切块，加入葱姜料酒除腥，锅中起油加入，猪蹄倒入水，盐胡椒粉，炖即可。。

八宝猪脚汤，所需材料为：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实。具体做法：

营养价值：八宝猪脚汤不仅能能补血补肾，而且在中医菜谱食疗中，女性在月经前后七天开始喝这个汤，能调经养血，疏散淤血，提气提神的效果。

花生猪脚汤，所需材料为：猪脚，花生，红枣。具体做法：

猪脚砍大块，先飞水，去血水，花生先泡两个小时。砂锅中先下水烧开，再下飞过水的猪蹄，和花生，红枣上盖大火煮开后，改小火慢慢熬制，熬三个小时，途中不不要打开盖子，然洒点盐调味均匀即可。

营养价值：猪脚的原胶蛋白，加上花生的营养含量，能有效的提高脑力发育，还能让皮肤变得滋润，促进胸部发育，产后女性多喝花生猪脚汤能有效的起到催奶的作用。

红枣莲藕猪脚汤，所需材料：猪脚，莲藕，莲子，红枣，具体做法：

猪脚洗净砍大块，莲藕洗净切段。先把猪脚烧开水飞血水，再倒进砂锅中，加上适量的水，放进莲藕，莲子，红枣，旺火烧开，然后改小火，慢慢炖制，熬至莲藕熟软了，猪脚熟烂了即可加盐调味均匀方可食用。

营养价值：莲藕能凉血，止血的作用，而且富含铁，和猪脚一起煲汤，能建脾开胃，活血养颜的功效，还能预防缺铁性贫血，老人小孩皆适宜食用。

膳猪脚汤，所需材料：猪脚，西洋参，枸杞，红枣，蜜枣，白芷，当归，砂仁。

具体做法：猪脚砍大块先飞水，姜放进高压锅中，加上适量的水，然后把所有的材料都放进高压锅中加盖，大火熬40分钟左右熄火，等高压锅放完气压了开盖洒上点盐，方可食用。

营养价值：膳猪脚汤能有益气养血，安心养神的功效，身体较虚的中老年人多喝能养年益寿。

猪脚砍大块，玉米，砍段，粉葛去皮切片；锅中放适量的水，放入姜片，才将猪脚，粉葛，甜玉米，盖上盖子，先大火煮开，改小火慢煮两个小时，开盖加盐调味即可。

今天的内容就到这里了，喜欢的朋友可以试试这些的做法，简单好吃，而且营养丰富。

猪脚煲汤放什么材料最营养

猪脚富含胶原蛋白，能防治皮肤起皱，多喝猪脚汤的女性能增强皮肤的弹力，有着美容养颜的效果，而且猪脚的脂肪含量也很低，老人和小孩都非常适合吃的一种食物。

猪脚煲汤放什么材料最营养

1、黄豆猪脚汤

做法:首先将黄豆用清水洗干净，然后将黄豆浸泡超过四小时。在浸泡黄豆的期间将猪脚洗干净放入砂锅中加冷水炖煮，待两小时后猪脚炖烂再倒入已浸泡完全的黄豆，切三片生姜，转成小火慢炖约一小时即可。

功效:猪脚炖黄豆可以排出体内的毒素自己不干净的体液，有助于肾的排毒。

2、花生猪脚汤

做法:首先将花生浸泡一段时间，然后再剥去外面的红衣。将猪脚剁成块状之后洗净。然后将猪脚放入锅中，但是适量的水，待煮开捞取表面的浮油和浮沫，转至小火慢炖，大约到猪脚煮到七分熟的时候，倒入花生，并根据口味加入精盐，再用小火煨一小时之后，加入花椒、陈皮、枸杞、姜片、葱段、料酒、鸡精继续慢炖至汤汁变成乳白色，猪脚软烂即可。

功效:去皱美容、补血养气。

3、薏米猪脚汤

做法:将买回来的猪脚洗干净之后切成块，薏米洗干净备用。然后再将猪脚和薏米一起放入锅中，加入适量的清水。调至大火将水煮开之后再转成小火慢炖两个小时。，根据自己的口味加盐调味即可。

功效:美容养颜、滋润皮肤、去湿滋阴。

4、什菜猪脚汤

做法:首先将猪脚洗干净将水甩干，将胡萝卜、番茄、花椰菜分别洗净备用。将油倒入锅中，加入番茄汁爆香，倒入适量的水煮沸后将猪脚、黑胡椒粒、香叶放入锅中一同煮一小时左右。待所有食材都煮软之后即可食用。

功效:方便营养、美容养颜、延缓衰老。

1、猪蹄放什么熬汤好

1.1、黄豆猪脚汤

作法:将大豆用冷水洗干净,随后将大豆侵泡超出四钟头。在侵泡大豆的期内将猪蹄洗干净放进石锅里加凉水烧煮,待两小时后猪蹄煮烂再倒进已侵泡的大豆,切三片姜片,转成小火慢炖约一小时就可以。

作用:猪脚炖黄豆能够 排出来身体的内毒素自身不干净的血液,有利于肾功能的身体排毒。

1.2、什菜猪脚汤

作法:将猪蹄洗干净将水脱水,将红萝卜、西红柿、花菜各自清洗预留。将油倒进锅中,添加西红柿汁进行爆香,倒进适当的水烧开后将猪蹄、黑胡椒粒、良姜放进锅中一同煮一小时上下。最可以和玉米一起煮汤。终待全部食物都煮软以后就可以服用。

猪脚煲汤放什么材料

作用:便捷营养成分、养颜美容、防衰老。

1.3、薏仁米猪脚汤

作用:养颜美容、滋养皮肤、祛湿补阴。

猪脚煲汤，放黄豆，山等材料最有营养。有健脾的功效。

我一般买猪脚煲薏米，可以用高压锅一起压 压出来的汤，胶原蛋白又去湿，很不错的 压烂之后吃的时候弄点芹菜，滴点鱼露 胡椒粉就很美味哦，可以试试看 我都流口水了

猪脚煲汤方山，狗记，海带，等，只要是有养养的食物，都可以，所以成吃猪脚好。

这个主要是看个人的口味，你喜欢什么样的口味就放什么口味的材料就可以了，至于营养不管你放什么材料都很好的。这个主要是看个人的口味，你喜欢什么样的口味就放什么口味的材料就可以了，至于营养不管你放什么材料都很好的。

可以放黄豆 花生 大枣

这个主要是看个人的口味，你喜欢什么样的口味就放什么口味的材料就可以了，至于营养不管你放什么材料都很好的。

猪脚煲汤的做法大全萝卜

猪蹄1只；花椒5粒；生姜一小块；水适量；盐适量；冬瓜或者海带适量；葱花适量；鸡精适量

将猪蹄卸成小块

锅里加水，烧开后将猪蹄放下去焯水，一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。

洗锅，锅里放油烧开，放花椒和拍烂的姜块，放入猪蹄翻炒，炒到猪蹄稍微有点点加入盐，生抽，胡椒粉焦，炒出香味后加适量热水煮一下，煮汁

煮汁煮几分钟

将猪蹄全部倒进砂锅（我忘记用砂锅了）煮两个小时

猪蹄熟了之后放入冬瓜块，稍微煮一会儿冬瓜就熟了

依照个人口味加盐加鸡精加葱花，美味营养的猪蹄汤就好啦。

黄豆炖猪脚

用料

黄豆50克；猪蹄1只；黄酒1袋；生姜适量；葱适量；生抽2勺；老抽1勺；盐2勺；冰糖5粒；胡椒粉1勺；鸡精1勺

黄豆提前隔夜泡发

猪蹄切好，洗净，冷水下锅，焯水，放入适量黄酒去腥，加入葱姜，开锅后撇去浮沫。

焯好的猪蹄洗净，去除，用冰水洗

洗净的猪蹄转入砂锅中，加入生姜，葱，黄豆，冰糖

加入黄酒，黄酒没过猪蹄，一次性加足

大火烧开，加入老抽调色

小火慢炖一个半小时

大火再炖十分钟，放入鸡精，起锅

月子菜猪脚炖花生

用料

猪蹄三只；花生一碗；姜葱适量；当归黄芪2、3片；水适量；米酒少许

猪脚去毛剁块。放清水里。

先煮开2分钟。水浮沫全部出来，蒸锅水倒出，清洗半熟猪脚。

葱姜洗净打结切片。花生冲洗干净。

加入猪脚中，倒水，少许料酒、盐。炖煮到猪脚酥烂。可以用高压锅，半小时即可。

开盖，汤色微红。

猪脚酥烂，骨头都能嚼烂。

猪脚连皮带肉和花生一起吃，汤喝下。

产后必吃

萝卜炖猪蹄

用料

猪蹄一个；萝卜半根；姜片三片；葱花；料酒；盐；白胡椒粉

猪蹄下沸水，加料酒焯水，捞出放入高压锅

萝卜去皮切块，生姜三片，丢入高压锅，加水没过，两勺盐。高压锅20分钟就好了，出锅撒点白胡椒粉去腥，撒葱花，开动！

山炖猪蹄汤

用料

猪蹄1只一斤多；铁棍山3根；黄花1把；大葱1根；老姜1块；花椒适量；盐少量；鸡精少量；白酒1瓶盖

整只猪蹄，我没要蹄髈，前几天刚买了蹄髈炖了大白豆，这次就直接买了猪脚。

挺贵的，猪肉价格真心贵。

幸好山便宜，买了三根。

备料，山被我掰断了的哈。

选山尽量选头到尾，粗细均匀的，带根须就更好，稍微新鲜一点。

猪蹄煮一遍水。加了花椒，大葱，老姜，一瓶盖白酒。煮出猪蹄里面的血沫，就可以捞出猪蹄。

山去皮，切小段，老姜切片。

来个合影。

山的汁液一定不要弄到皮肤上了哈，黄花温水泡发十分钟，剪掉蒂。

猪蹄煮过一遍水，用水冲洗干净。炖汤先放猪蹄，黄瓜，老姜，大火煮沸，转小火，炖一小时之后再放山。

我一般会炖2-3小时，起锅之前放盐和鸡精。

铁棍山炖出来很绵软，但是不会炖烂。

花生炖猪脚

用料

猪脚1个；花生50克；姜一块；蒜2瓣；冰糖15克；八角一个；桂皮一块；香叶2片；醋5克；料酒4克；生抽6克；青椒2个；老抽3克

猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟

火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀

加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生

加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒

倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁

收汁，加青椒和适量盐，出锅

莲藕炖猪蹄

用料

猪蹄一只；莲藕；干花椒；老姜；盐；味精；香葱

猪蹄一只洗净，对剖开，再切块

藕洗净

刮皮，切块再淘洗一下

将藕和猪蹄放入炖锅，加足量水，老姜洗净拍破，再加适量干花椒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转中火炖半个小时，这样子汤才会浓，再转小火炖两个小时左右。炖好后舀入汤碗，加味精洒香葱。

因为炖的时候就加了盐，所以吃得清淡的可以就这样直接吃，也可以调一碗蘸水蘸着吃。

蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱。

炖猪蹄

用料

猪蹄只

焯水，高压锅上汽后大火10分钟小火10分钟

里面配料:老抽，大料，花椒，葱，姜香叶。

没气后搁炒锅炖，加盐和冰糖

萝卜炖猪蹄

用料

猪蹄1只；萝卜1根；姜3片；干花椒适量，八角2颗，竹笋100克

猪脚洗净，放3片姜，加水，料酒煮沸，去掉血末

煮出血水，清水洗净

加入白萝卜1个，洗净切小段，和猪脚一起放入高压锅，再放入干花椒少许，八角2颗，干竹笋100克，大火烧开至高压锅冒气后，改小火炖5分钟即可。

生活中猪脚大家都有吃过吧，猪脚的做法也是千姿百调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。态的，但猪脚煲什么汤才是最有营养的呢？想要知道的朋友就要往下看了。

今天小编就为大家介绍几种猪脚和什么一起煲汤才是最有营养的。

八宝猪脚汤，所需材料为：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实。具体做法：

花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实泡两个小时。

将所有的材料放入炖盅加适量的水，再加半碗黄酒，开火炖两个小时，然后放入红糖，再慢火炖十分钟熄火即可。

营养价值：八宝猪脚汤不仅能能补血补肾，而且在中医菜谱食疗中，女性在月经前后七天开始喝这个汤，能调经养血，疏散淤血，提气提神的效果。

花生猪脚汤，所需材料为：猪脚，花生，红枣。具体做法：

猪脚砍大块，先飞水，去血水，花生先泡两个小时。

砂锅中先下水烧开，再下飞过水的猪蹄，和花生，红枣上盖大火煮开后，改小火慢慢熬制，熬三个小时，途中不不要打开盖子，然洒点盐调味均匀即可。

营养价值：猪脚的原胶蛋白，加上花生的营养含量，能有效的提高脑力发育，还能让皮肤变得滋润，促进胸部发育，产后女性多喝花生猪脚汤能有效的起到催奶的作用。

红枣莲藕猪脚汤，所需材料：猪脚，莲藕，莲子，红枣，具体做法：

猪脚洗净砍大块，莲藕洗净切段。

先把猪脚烧开水飞血水，再倒进砂锅中，加上适量的水，放进莲藕，莲子，红枣，旺火烧开，然后改小火，慢慢炖制，熬至莲藕熟软了，猪脚熟烂了即可加盐调味均匀方可食用。

营养价值：莲藕能凉血，止血的作用，而且富含铁，和猪脚一起煲汤，能建脾开胃，活血养颜的功效，还能预防缺铁性贫血，老人小孩皆适宜食用。

膳猪脚汤，所需材料：猪脚，西洋参，枸杞，红枣，蜜枣，白芷，当归，砂仁。

具体做法：猪脚砍大块先飞水，姜放进高压锅中，加上适量的水，然后把所有的材料都放进高压锅中加盖，大火熬40分钟左右熄火，等高压锅放完气压了开盖洒上点盐，方可食用。

营养价值：膳猪脚汤能有益气养血，安心养神的功效，身体较虚的中老年人多喝能养年益寿。

猪脚砍大块，玉米，砍段，粉葛去皮切片；

今天的内容就到这里了，喜欢的朋友可以试试这些的做法，简单好吃，而且营养丰富。

黄豆花生猪脚汤」

猪脚除含蛋白质、脂肪、维生素外

还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等

汤中含有的胶原蛋白

能增强人体骨髓造血功能

因此深受养生人士

和爱美人士的喜欢

黄豆猪脚汤的做法和一般的猪脚汤

做法是不多的

不过大部分来说

「黄豆」是需要提前浸泡的

这样炖出来的黄豆才细腻柔软

猪脚汤虽然容易比较油腻

但是搭配上黄豆之后就清淡很多了

猪脚，黄豆，花生，葱适量

料酒适量，盐适量，姜适量

步：花生，黄豆提前浸泡6-8小时；猪脚用镊子拔去杂毛洗净；猪脚斩块，焯水、再洗净。

第二步：汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫。

第三步：加入料酒，转小火炖煮2小时左右，用盐调味即可。

猪蹄汤怎么烧才香？

步骤step

今天我就分享给大家饭店里做猪蹄汤的正确做法。喜欢喝猪蹄汤的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！做猪蹄汤的时候，一定要牢记这三招哦。学会做猪蹄汤时，只要掌握了这三个小技巧。就再也不用担心做不好猪蹄汤了。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了啊！

你也可以加些冬瓜什么的

准备食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。

作步骤：

1.首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧，买了一个猪蹄花了我25块钱。你们那里的猪蹄多少钱呢？

2.黄豆一小碗，将其放在清水中泡发。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要配点黄豆才可以。这样做出来的猪蹄汤才更好喝。黄豆一定要提前泡发四五个小时。这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间了。

3.准备料头：老姜一块将切切片备用。大葱一根切成葱花备用。干辣椒五个放入碗中备用。

4.炒锅中放入适量的清水，然后将准备好的猪蹄放在里面。不用盖盖子，用大火将其煮开。然后在里面加入老姜几块去腥，料酒几滴同样给猪蹄去腥，水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。

6.水烧开之后，我们在将猪蹄转入砂锅中。将汤汁同样也倒在里面。这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面，盖上盖子大火烧开。水开后，改为中小火炖煮两个小时。

7.两个小时过后，在里面加入适量的精盐调味儿。再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、肥而不腻、软烂又入味的炖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧去试一试吧！

——炖煮猪蹄的小技巧——

1.炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了。

2.猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。

3.炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。放精盐的时候，一定要记得放。这样既有利于肉质软烂，同时还能掌握精盐的用量。

猪蹄汤的做法是比较多的，黄豆炖猪蹄汤就是其中不错的一个选择，需要我们准备好黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。首先需要我们提前的浸泡好黄豆，一般来说提前浸泡上3-4个小时就可以了。然后我们把猪蹄洗净剁成块，之后就可以选择放入热水中，在其中加入料酒和姜片之后，焯3-5分钟就可以捞起。我们把猪蹄炒一炒才可以更好的入味，然后在锅中放油，烧红之后就可以放入猪蹄和白糖进行翻炒。之后我们在其中加入姜片、八角，然后继续的炒，接着就需要准备汤锅。在锅加入适量的清水，然后放入猪蹄、料酒、黄豆以及姜片，我们用大火煮开之后就可以转成小火继续炖2个小时。在其中加入盐调味就可以吃了。

主料：木瓜半个，红枣6个，猪蹄一个

辅料：盐，小葱一棵，姜片适量

做法：

1、先将木瓜去皮去籽，然后洗干净切成大块备用；红枣洗净撕开去核。

2、准备煮锅，放入适量的水，倒入少许料酒（去腥用的），放入猪蹄，焯水后洗净待用。

3、准备砂锅（砂锅煮汤才好喝），放入适量的水，倒入猪蹄、红枣、姜片、小葱。

4、开炉，上砂锅，大火煮开，发现有浮沫的立马用勺子撇干净。

5、调成小火慢慢煮大概1.5小时。

6、加入木瓜，继续炖30分钟，在关火前5分钟加入食盐就大功告成了！

猪脚含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，以及多种微量元素、维生素、丰富的矿物质，比如铁、钙、磷、镁等，可以为人体补充营养物质。猪脚并没有与什么食物存在的，可以将猪脚与黄豆、花生等多种食物一起煲汤，好吃又营养。

1、猪脚炖黄豆汤：猪脚中含有丰富的胶原蛋白，黄豆含有丰富的大豆异黄酮，容易被人体吸收，适量食用对皮肤有益。同时黄豆中含有丰富的膳食纤维、大豆低聚糖，适当进食对于促进排便有一定帮助；

2、花生猪脚汤：猪脚中的脂肪、蛋白质、胶原蛋白较丰富，花生中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙等营养素，两者搭配可以补充机体营养，有利于机体恢复。

猪脚除与上述食物煲汤外，还可以与木瓜、大枣、芝麻、黑豆等多种食物煲汤，均具有较高的营养价值。猪脚汤虽好，但不宜长期大量食用，因为猪脚中含有大量胆固醇，且汤中的油脂较多，食用过多易造成摄入过多脂肪，导致肥胖，不利于人体健康。

怎么煮猪蹄汤

主料：野猪里脊、金针菇

挑选猪蹄：

《医林纂要》："祛风治痹。"

1、挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有性味道或有臭味的千万不要购买。 三挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点。

猪蹄汤做法：

将猪蹄洗净，放入压力锅，加入适量葱、姜、料酒、酱油、白糖、泡发的黄豆（也可根据个人口味喜好放入其它调料、配料），加入凉水没过猪蹄。开大火至压力锅上气（就是呲呲喷气），转至小火，30分钟左右即可。

祝你有个好胃口！

章鱼花生猪蹄汤的做法；（附送给你）

【菜名】 章鱼花生猪蹄汤

【所属菜系】 全部

【特点】 补虚增乳，适用于产后气血不足、乳少或无乳者 食用。

【原料】

主料：章鱼100克。配料：花生米100～150克，猪前蹄1个。

【制作过程】

①将章鱼洗净，泡软，切成块。猪蹄去毛及蹄甲。 ②将锅置火上，注入适量清水，放入章鱼块，花 生米及猪蹄共煮，煮至猪肉熟、花生烂即可。

普通猪蹄汤的做法：

配 料:

猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。

?特 色：此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

? 作:

1、 将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

2、 将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

猪蹄花生汤（电饭锅版）

原料：猪手2个，姜三片，葱一根，花生芝麻少许

做法：

1，将猪手洗净，剁成小节，放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开

2，这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许

3，将汤内的浮末去除

4，加入姜三片，葱一根，花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。

猪蹄在买的时候叫卖的人剁碎。。。。

放水烧开把猪脚到进去

烧开捞出来

（这样是为了把猪脚里的血水什么的去一去）然后在锅里加冷水

放生姜

八角

把猪脚倒进去

大火烧开

小火慢炖

熟了就好了

都可以

猪蹄适合炖什么

猪脚如果要煲汤的话有两种，一种是用黄豆

栗子炖猪蹄

食材：猪蹄，栗子，葱姜蒜，花椒，八角，食盐，腐乳汁，生抽，老抽，料酒，白糖，香叶，小茴香，山楂干。

步，把猪蹄先洗干净，切成大块儿，然后在锅中加入适量的水，等水烧开了以后，把猪蹄放进去焯水，捞出来，清洗干净，然后放在一旁备用。

第二步，生的板栗是很难，剥开的，所以我们把板栗用剪子剪一个口，然后放到水中，煮熟，或者是用微波炉去皮。

然后——猪蹄汤的正确做法——再把，葱切成段，姜切成片儿，放在一旁备用。

第四步，起锅烧油，油烧热了以后把猪蹄儿放进去进行煸炒，等猪蹄变色了以后，我们就可以加入，葱姜，花椒，八角，翻炒，等翻炒出香味儿以后，再加入料酒，生抽，老抽进行翻炒。

第五步翻炒均匀了以后就可以加入适量的水，没过猪蹄就好，然后再加入，山楂干儿。开始用大火，煮开以后再转成小火，直到煮至猪蹄软烂。

第六步，然后再加入剥好皮的栗子，大约再煮30分钟左右，加入适量的食盐进行调味。等汤汁变得浓稠了，这一道栗子炖猪蹄儿就做好了，方法很简单。

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花生炖猪蹄

材料：花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。

1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量;

2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。