金针菜怎么吃 金针菇吃有什么好处

黄花菜怎么吃法

适宜人群

、新鲜黄花菜拌金针

金针菜怎么吃 金针菇吃有什么好处

金针菜怎么吃 金针菇吃有什么好处

知心提示：

主料:鲜黄花菜克、金针菇400克、

调料:生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

做法

1、主料备好;

3、辣椒切粒蒜压成茸香菜洗净留梗切成小段调料配好待用;

4、锅下水烧开放入金针菇焯水10秒捞起过凉;

5、把黄花菜放入焯水1-2分钟捞起过凉;

6、把焯过水黄花菜和金针菇放入柠檬冰水3-5分钟;

7、黄花菜捞起放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀放置10分钟再把和金针菇捞起放入碗拌匀即

二、黄花菜红烧肉

主料

:五花肉1000g,黄花菜100g

、大料适量,花椒适量

做法

1五花肉切成厚些块

用热水烫肉去除腥味

2黄花菜用温水泡20分钟

3泡好黄花菜

挤出水分

4油六分热下花椒大料姜

爆锅

捞出

下糖

糖色变咖啡色

5添加适量水

酱油小火炖

6下黄花菜和盐

收汁出锅

三、凉拌黄花菜

材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、

姜做法

1先黄花菜用清水泡半小时左右

2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用青瓜胡萝卜切丝

3.锅内加入适量清水煮沸加入少量油黄花菜放入烧好开水煮熟煮约4、5分钟

4煮熟黄花菜捞出放入备好凉开水

5再同样方法胡萝卜置入沸水煮3-4分钟捞出置入备好凉开水

6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7用油煎下生耗油

8关小火倒入酱油

9把冷却好黄花菜捞出倒入锅内把原先煮好胡萝卜及青瓜并加入.迅速拌匀

10.加点香芝麻油和白醋拌匀因人而异适当再加些其配料

我吃干黄花菜的时候

通常都是泡很多次

有时候是一整天有时候是一天一宿

直到泡的我闻着的味道淡了许多

一般我煮两遍哦 嘿嘿 没关系 ！

就是因为这样折腾 ，黄花菜炒出来味道才清香！

没有毒素咯！但是我相信还是会少许有！但是也是没有办法的啦 除非秋天的时候自己干晒黄花菜哦

嘿嘿，

我吃黄花菜啦 每天吃都不腻！但是又怕的残留毒素 ，所以我吃完黄花菜就喝绿豆汤解毒！嘿嘿

刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈肠胃和呼吸系统。因此，必须经过处理，要在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。至于吃法，去掉根部凉拌即可，也可加肉蛋炒食。

干黄花菜选用冷水发制后，加肉蛋炒食即可。

吃干的黄花菜 鲜的处理不好有毒的

干的黄花菜泡水 可以炒肉吃 也可以炒鸡蛋

本人很喜欢吃的 吃了好

必须煮，黄花菜有毒，必须煮过才能吃，可以炒鸡蛋

一般炖菜做汤挺好吃的

凉了就不好吃了

金针菜的功效与作用

盐(适量)

核心功效

健脑、降胆固醇、防癌

金针菜

金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗带血、不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。

功效作用

健脑：金针莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

降胆固醇：金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

防癌：金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进的，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

一般人群均适宜

人群

哮喘病哺乳期吃金针菜，可以补充营养，强身健体，还可以通乳，但是哺乳期吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。患者、肠胃不适患者、过敏人群

不宜同食

1、香菇：香菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，连同金针菜一起吃会引起身体不适。

食用方法

剁椒金针菜：首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将金针菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。

金针菜怎么做好吃 金针菜有副作用吗

金针菜含有充裕的营养元素，比方卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸含量都非常充裕。

金针菜具有益智补脑、健脑、延缓年轻的作用，含有的卵磷脂可以提高回忆力，改良大脑细胞，因此人们称金针菜为健脑菜。而且金针菜可以下降血清和胆固醇，因此十分适宜高血压人群吃。并且还可以按捺癌细胞，可以无效防癌抗癌。

不外人人要注意新颖的金针菜有毒，过量吃容易导致腹痛腹泻，并且含有的粗纤维迥殊充裕，以是肠胃不当的人不倡议吃。那金针菜怎么吃？一起领会一下金针菜的做法吧。

金针菜丝瓜瘦肉汤的做法：

1.先（2）：、干金针菜一起食用，有安、补心志、明目之功效，尤其适合于治疗火爆眼、红眼病，以及推迟老年人出现老花眼之用。将金针菜 丝瓜 瘦肉 油 盐 生粉 竹笙 鸡精都准备好

2.然后将猪瘦肉洗清洁后切成片状，配料放入淀粉，放入盐，倒入油

3.搅拌平均后腌制一会，再将水倒入锅里烧开，放入盐和鸡精

4.放入金针菜，放入竹笙烧开，再放入丝瓜煮几分钟，再放入瘦肉

5.大火烧开，再划散后受热平均，煮熟后放入生菜焯熟就可以了。

猪瘦肉要再放入，这样能力使味道最鲜嫩香浓。人人快在家里试一试这道油腻营养又甘旨的家常靓汤。做法简朴，食材也容易采办。

哺乳期吃金针菜的做法

凉拌的黄花菜，做法很简单，吃起来也很爽口，我们快来学会它吧！

金针菜煲排骨汤

原料：适量排骨，金针菜，盐，清水。

做法：

1、将排骨洗干净后，切成块，然后往锅内加入适量水，把排骨放进去，煮到水开，去掉水。

2、然后再往装有排骨的锅内倒入适量清水，烧开后加入金针菜，转成中小火慢慢熬到排骨软烂，（熬制时间可根据个人口味调整）。

3、加入下肉炒出糖色适量盐，然后搅拌均匀，即可完成。

黄花菜怎么做好吃

黄花菜炒鸡蛋所需食材：

做法非常多，不必长篇大论引用别人的，我根据自己的实际经验介绍几种简单有好吃的菜谱

吃之前干黄花菜要用温水或沸水泡发，泡俩到三次（洗干净、去酸、去味）

【黄花菜鸡蛋汤】： 备好上好的俩土鸡蛋、蒜头切好、香葱切好

1，烧锅热水放入干黄花菜（一人一次小于30根的量算）泡发后（不要开花了）三分钟的样子捞出黄花菜，水倒掉再烧热水泡一次，俩次。再捞出，水倒掉

2，放油烧热，放蒜头，然后打蛋入锅，做俩个荷包蛋，荷包蛋留在锅内。

3，加水（水多一点没事）烧开2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。放入泡发的黄花菜

4，水开后加香葱，加盐巴。

这个菜最简单养胃了，味道也鲜美，不需要任何其它佐料。不喜欢喝汤，黄花菜炒蛋也不错，去掉加水步骤，切记黄花菜在炒的过程中一定要保持湿润，含水饱满，炒干了就不好吃了。

【黄花菜炒肉片】：备好切成薄片的瘦肉（五花肉） 生姜 蒜头 葱花 干黄花菜温水泡发俩次（30根一人一次的量）

1，放油烧热，先加生姜 蒜头，然后加切成薄片瘦肉，去腥。三到五分钟的样子

2，加入泡发的黄花菜，翻炒，加少许清水 让黄花菜在炒的过程中保持湿润、富含水分 3，三五分钟后，加葱花，翻炒下加盐巴 出锅！

特点：肥而不腻、荤素搭配

【下火锅】:黄花菜是个容易泡发的食材，但是味道重，下火锅前温水泡发俩次。 和火锅搭配可以消炎降火。

【黄花菜炖猪脚】：猪脚洗干净 去毛 切小块 生姜 葱花切好 黄花菜泡发俩次

1，放清水 猪脚生姜 一直炖到 水开后 再加泡发的黄花菜

2，炖半个小时后加葱花盐巴，就可以了

熟汤或头碗

黄花菜怎么做简单好吃又有营养｝

来源于：桂刘威

黄花菜可以凉拌吃，这样不仅保留了黄花菜原有的营养成分，制作简单，在家都能够做，而且还是一道营养价值较高的家常菜。制作方法如下：

材料：干黄花菜、黄瓜、食盐、醋、香菜、酱油、芥末油。

1.将干黄花菜用温水泡发；

2.将黄瓜洗净切成条、香菜洗净切成碎段以备用；

3. 烧一锅开水，将泡软的黄花烫熟后捞出控水；

4. 将芥末油、盐、酱油、醋调成汁以备用；

5.将所有准备好然后炒的时候 再有开水煮的材料放入大的容器里，浇上好的酱汁拌匀即可。

金针菜怎么吃补血

1、相宜[合理搭配，功效加倍!]

（1）鸡肉：干金针菜炖鸡肉。色淡质嫩，具有健脾益胃、益气利尿、补肾填精的功效。适用于食欲不振、消化不良、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳羸瘦等病症。

2、一：驴肉2、豆干：豆干金针菜一同食用会导致抵抗力下降，上吐下泻。

驴肉：管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.驴肉忌金针菜，一般不宜同食。

黄花菜怎么做比较好吃？？

鸡蛋

黄花菜(适量)

(3个)

葱(少量)

醋(少量)

香油4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。

制作过程：

厨艺心情：黄花菜又名金针菜、忘忧草，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩、爽滑，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜炒鸡蛋是个口味清淡的菜，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。详细步骤：1、将黄花菜用清水泡透。

2、将泡好的黄花菜去根，然后对切一半，将鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。

3、锅中底油，油热后倒入鸡蛋液摊开，用小火，时间不要长，15秒左右即可，否则鸡蛋会焦掉的，倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。

4、加入适量盐、糖和醋，淋一些香油，盖上锅盖闷1分钟左右，加点葱花即可出锅装盘了哟。

黄花菜炖猪心的做法详细介绍

菜系及功效：

美味粥汤

工艺：

炖黄花菜炖猪心的制作材料：

主料：

黄花菜150克,猪心1个。

调料：

高汤,盐,味精,鸡精各适量。

教您黄花菜炖猪心怎么做，如何做黄花菜炖猪心才好吃

1.猪心斩块，焯净血水。

黄花菜干怎么吃

功效：金针菜煲排骨汤，味道香而清淡，哺乳期喝金针菜煲排骨汤，配料:指天椒6、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、可以改善胃口，增进食欲，促进消化，通乳，减轻身材水肿现象。

黄花菜的别名金针菜 又叫忘忧草可以舒缓压力抗抑郁；含有黄酮类物质因此能美容抗癌抗衰老；富含卵磷脂可以补脑； 蛋白质、钙质、胡萝卜素含量很高是个营养价值非常高的素菜，中医理论认为黄花菜可以补血，非常适合产后、手术后体质虚弱、过度劳累、老年人食用，因为营养非常丰富能补血，而乳汁是血液的精华，所以黄花菜是孕妇产妇食谱。不过一人一次的量20g以下最适合（一是营养太丰富考虑消化问题，二是黄花菜味有点重没做好确实不太好吃），也就是34根以下的样子。

需要用水先浸泡30分钟左右，再用清水过两遍，然后就可以烹调美食了（注意：需至正规的店购买，因为有些不良商人为了赚钱，会用熏黄花菜，为的就是看上去更鲜亮好看）

买干黄花菜时，只需学会这几点，轻松买到优质黄花菜

黄花菜怎么做好吃

2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;

材料

做法

1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用.

小诀窍

材料

黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

做法

1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

小诀窍

黄花菜排骨汤

1.备好材料

2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.

3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.

4.排骨、黄花菜焯水.

5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.

6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.

7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味(少量)的汤完成了！

黄花菜木耳炒肉丝

食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量

做法：

1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；

2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；

3、放入沸水中焯水，捞出备用；

4、黄花菜焯水，捞出备用；

5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；

6、炒锅留底油，放入葱丝爆香；

7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；

8、加入生抽，少许食盐调味；

9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀；

10、加入料酒翻炒均匀；

11、用水淀粉勾芡

12、翻炒均匀，关火装盘。

黄花菜煲汤吃