清蒸鱼怎么做好吃又简单家常的 清蒸鱼怎么做好吃又简单方便窍门

清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼的做法如下：

清蒸鱼怎么做好吃又简单家常的 清蒸鱼怎么做好吃又简单方便窍门

清蒸鱼怎么做好吃又简单家常的 清蒸鱼怎么做好吃又简单方便窍门

用料：鲈鱼1条、葱丝15克、姜丝15克、葱段2-3段、油2汤匙、蒸鱼豉油4茶匙、花椒粒8克。

1、准备食材。

2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

6上锅蒸7分钟，关火后焖一分钟！根据鱼的大小，一般蒸6分清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。钟到8分钟、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许勾点水淀粉，（1勺半淀粉适量清水调开）沿着锅边倒进去快熟搅散煮开蒸鱼豉油，再将热油淋在鱼身上即可。

7、完成。

清蒸鱼的做法 家常简单做法

补充刚才调味的酱油做法： 把酱油倒在一个小盆里，放入盐，味精，姜片，葱，兑少许水，喜欢甜的可以加些糖，，蒸热后把姜，葱去掉。就OK了。如果怕麻烦，也可以在蒸鱼的时候把酱油直放倒在鱼盘里，跟鱼一起蒸也是一样的。（别在蒸鱼时别把酱油倒在鱼身上, 那样蒸出来的鱼会很难看的。）

清蒸鱼的家常简单做法如下：

6、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

工具/材料：鲜活鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、食用油、蒸锅。

1、首先准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗，取出鱼肚里面的内和鱼鳃，反复清洗干净。

2、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥。

3、生姜切成片，大葱破开，把大葱和生姜片，分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后，把鲈鱼上锅蒸八分钟。

4、生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝，与葱姜丝一起放在盆中。加入清水浸泡起5、下面我们调一下料汁，拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克，用筷子搅拌均匀备用。来，吃起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，可以加一点辣椒丝。

6、8分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。

7、锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀浇在葱姜丝和辣椒丝上面，听到滋滋的声响，葱香四溢，即可食用。

清蒸鱼家常做法

素菜拌匀后，放入刚刚的鱼碗里用手抓匀（盐味随自己调整）

鱼的`做法随多，清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。下面是我帮大家整理的清蒸鱼家常做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

清蒸鲥鱼

食材：

烹调时间： 普通

主料：黄鱼（大黄花鱼）1条

辅料：葱适量，姜适量，橄榄油适量，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油适量，料酒少许，盐少许。

做法：

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。

3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

4、蒸好的鱼。

5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

清蒸鲈鱼的做法步骤

7. 开锅将青红椒摆上装饰。

鱼是我们生活中比较常见的食材，同时也是我们餐桌上不可或缺的一道美食，其做法以红烧、清蒸居多，做出来可以说非常的有营养又下饭。特别是鲈鱼，那真的是我们家餐桌上常客，什么鱼丸啊、红烧鲈鱼啊、清蒸啊，可以说都吃了个遍。尤其是海鲈鱼，那做出来真的是非常的香，肉质非常的有口感，有些遗憾的是，海鲈鱼一般很难见到活的。

在腌制鱼时，可根据口味加入一些辣椒、花椒等调料，使蒸出来的鱼更加美味。

这么多鲈鱼做法中，清蒸在我们家是的，每次上桌一条都不够吃，最重要的是能吃到整条鲈鱼骨头都不带碎的，步骤5特别整。那么这时候肯定有人好奇了，既然鲈鱼清蒸这么好吃，那到底应该怎么烹饪呢？其实做这道菜重点就在于调口，一定要把味道调的纯正一些，这样后期蒸出来才有口感和香味。

下面话不多说，今天就给大家分享清蒸鲈鱼的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：鲈鱼一条

辅料：盐两克、鸡精味精各一克、料酒十克、蒸鱼汁油三克、猪油少许、生姜葱适量

清蒸鲈鱼之步骤

步骤一、首先准备鲈鱼宰杀干净、去除干净鱼鳞、鱼鳃以及鱼内（除了鱼本身留下以外，其它都不要，特别是鱼内里的黑膜，一定要清理干净，否则后期入口影响口感）

步骤二、接着把鲈鱼用水多清洗几遍，去除鲈鱼的腥味，然后再在鲈鱼两面背上划上几刀（改花刀的目地是为了后期蒸的时候更容易入味）

步骤三、然后再准备底料，也就是生姜葱，生姜准备几个大片，然后把多余的生姜和葱，切成很细的丝（越细越好，同时葱白和葱叶都要切成丝才行，这样正好搭配三种颜色）

步骤四、准备一个蒸鱼的盘子，表面放几片生姜，之后将改好刀的鲈鱼放在生姜片上面，表面撒上盐、鸡精味精、猪油和生姜葱

步骤五、蒸锅中加入适量的水，当水烧开后，再将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸十二分钟左右即可（从蒸箱上汽开始计算时间，这样才能更精准一些）

步骤六、端出蒸好的鲈鱼后，这时候盘子里的汤汁倒掉一半留一半（蒸出来的汤汁会很有香味和盐分），然后把提前准备好的蒸鱼汁油倒在汤汁里

步骤七、一步就简单了，捡掉鱼身上的生姜葱，再把提前切好的生姜丝和葱丝用水清洗干净（或者提前浸泡一下更好），摆在鲈鱼上面，用高油温爆一下（这时候香味立马扑鼻而），即可出锅装盘啦

清蒸鲈鱼之总结

总结一、做这道清蒸鲈鱼盐分一定要足，这样才能激发出鲈鱼本身的香味。曾经我们做过一个实验，两条同样的鱼，一条有盐味，另一条就放了一些生姜葱，蒸出来的鱼香味都不同，而且没有放盐的还特别腥

总结二、有一句话说得好，叫“细节决定成败”，别看鲈鱼的步骤比较简单，但是每一步都要非常用心，只有这样才能更好地去除腥味，增加这道菜的口感和香味。特别是改花刀，刀口太深蒸出来容易烂，刀口太浅又不容易入味，刀口下入鱼肉的一半就可以了

这道美味的清蒸鲈鱼就做好了

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

鲈鱼怎么蒸，清蒸鲈鱼的家常做法，做法简单，步骤详细

摘要：家常清蒸鲈鱼的做法和步骤

鱼怎么蒸才好吃

现在 就拿一条武昌鱼为例。

鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量

清蒸鲤鱼的做法图解1

1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

【所属菜系】 川菜

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；

2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味

3.再码一层泡发的；

4.码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；

5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。

家常蒸鱼编辑

材料

鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽

1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。

2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！

3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末

4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！

原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

步骤：

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

做法二

原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。

步骤：

1、鲤鱼去鳞去除内，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；

3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；

4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；

5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。

清蒸鱼做法

清蒸鱼的家常做法

2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

清蒸鱼的家常做法如下：

甲鱼450克。 水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克。

准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。

做法步骤：

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上，如下图所示：

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟，如下图所示：

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上，如下图所示：

4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上，如下图所示：

5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味，如下图所示：

清蒸鲤鱼怎么做好吃？

第二：将处理好的鲈鱼切成若干小块，放在盘中备用。

1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。

温馨提示：

2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

3、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

4、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。

5、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

7、锅里加入适量胡姬花花生油，把油烧至六成热左右。

8、把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲤鱼就做好了。

清蒸鲤鱼的用料

鲤鱼600g左右一条 葱姜少量

料酒适量 蒜五瓣

白糖一勺 盐适量

耗油一勺 花椒少许

清蒸鲤鱼的做法

步骤1

鱼洗干净，我是买的时候让人家杀好了，自己回来再次洗净就行了，盘子里倒入少许食用油用刷子刷一下，把鱼身上斜着切几刀，鱼的全身撒上盐

清蒸鲤鱼的做法图解2

步骤清蒸鲤鱼的做法图解32

姜葱盐腌制十五分钟

步骤3

因为锅小放不下所以我把鱼头给剁开了，放入锅内大火蒸十五分钟，我用的是电力锅十分钟就好了，

清蒸鲤鱼的做法图解4

步骤4

蒸的时候调料汁，一勺白糖，一勺耗油，加入适量的清水搅拌成汁

清蒸鲤鱼的做法图解5

另外切蒜葱姜备用

清蒸鲤鱼的做法图解6

步骤6

锅内倒入食用油，烧四成热倒入花椒姜蒜翻炒，倒入料汁继续翻炒，加入葱翻炒半分钟即可这样特别好吃又不会炒焦

清蒸鲤鱼的做法图解7

步骤7

清蒸鲤鱼是一道美味的家常菜，以下是制作方法：

1. 准备食材：鲤鱼一条、葱、姜、青椒、红椒、味极鲜、蚝油、料酒、米醋。

2. 将鱼开刀洗净，鱼肉开花刀。

3. 葱、姜、青红椒切丝备用。

4. 味极鲜、蚝油、料酒、米醋加少量水调汁将鱼腌入味，大概30分钟。

5. 将鱼拿出，在花刀处放入切好的姜丝葱丝，放入蒸锅的盘中，调好的汁淋上去，鱼腹下存些汁。

6. 大火蒸10分钟，热油准备，之后再闷5分钟。

8. 将热好的油淋到鱼身。

这样，一道美味的清蒸鲤鱼就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的种类和量。

家常蒸鱼简单做法

用料

家常蒸鱼

食材：鲤鱼一条、生姜一块、大葱一根、食盐适量、生抽适量、料酒适量、大蒜几粒、青红椒各一个、蒜蓉辣椒酱一勺、蚝油一勺、蒸鱼豉油三勺、剁椒酱一勺、金针菇一把、食用油适量。

做法：

1、首先我们准备一条鲤鱼，把鱼鳞刮干净，去除内，洗干净鱼身上的血渍，扣掉鱼鳃，然后在鱼身两面各划上几刀，方便入味。

2、生姜切成丝，大葱也切成丝，和鱼放在一起，加入食盐2克、生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱姜塞进夹缝和鱼肚里面，腌制10分钟，给鱼肉码味。

3、接着我们准备小料，生姜切成末，大蒜切成碎粒，青椒红椒各一片，切成小粒，放在盆中。加入一勺蒜蓉辣椒酱、一勺生抽、一勺蚝油、三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水，搅拌均匀。再加入一勺剁椒酱，再次拌匀备用。

4、另外准备一把金针菇，把根切掉，掰成小块，放入清水中洗干净，然后把金针菇打散，摆放在盘中垫底。

5、鱼腌好以后，把上面的葱姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。

6、下面我们把料汁炒一下，锅内烧油，油烧热以后，放入姜蒜翻炒一会儿，炒出香味以后，倒入准备好的料汁，继续翻炒，把料汁烧开，加入一勺食盐，搅拌均匀。

7、然后用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。锅中水烧开以后，把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。8分钟以后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。

做清蒸鱼时，万不可放盐和料酒，大厨教你正确做法，鱼肉鲜嫩多汁，不腥不柴！鱼是我们日常生活中，最常见的水产食品，鱼肉不仅味道鲜美，而且还能起到很好的保健功效作用。生活中的鱼类，少数也得有几十种，每一种鱼类，都有其独特的营养价值。鱼肉中的蛋白质非常高，是猪肉含量的两倍，里面富含丰富的维生素钙，磷铁等矿物质，而且鱼肉脂肪含量很低，非常适合人体吸收。鱼肉的营养价值虽然很高，但是在面对一些人群的时候呢，我们也要注意哟，并不是所有人群都适合食用。特别是那些容易对海鲜过敏的人，还是要少吃一些鱼，要根据自己的身体情况，来对鱼进行食用。人在制作鱼肉时，所烹饪的方法有很多种，对比外国人所制作鱼肉的方法，人做的鱼肉美食，少说也得有上百种。每一种制作方法所做出来的鱼肉，都深受人们喜爱，有贵的，也有便宜的，有好吃的，也有让人难以接受的。在这些美食中，清蒸鱼、红烧鱼这些最常见的家常菜制作，相信是很多家庭都很喜欢制作的。今天小编不才，在这里要给大家分享一道，清蒸鱼的制作，在做清蒸鱼的时候，你是否会掌握正确方法呢？在做清蒸鱼的时候，是不能加盐和料酒的。教你正确做法，保证鱼肉鲜嫩多汁，对于这样的做法，到底是怎样呢？下面就跟我一起来看看。

清蒸鲈鱼

食材准备：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、胡姬花花生油适量。做清蒸鱼，不要选择太大的鱼，一般1.2斤-1.3斤左右的鱼最适合清蒸，容易熟、口感也比较鲜嫩。

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。做清蒸鱼之前，要把鱼表面的鳞片和黏液多冲洗几遍，鱼腹内的东西和鱼鳃也要去除干净，否则可能会导致蒸好的鱼肉发腥。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力【所属菜系】 川菜小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加入适量胡姬花花生油，把油烧至六成热左右。

7、把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。水开后蒸7分钟。

清蒸鱼营养美味，如何做好清蒸鱼？

主料：鲈鱼400g

1、将鱼洗净后腹部切原料：鲈鱼一尾花刀，配料均切好备用。

做法一

2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

首先要买一条鱼回来，然后清理干净，下锅烧水把鱼蒸上去，然后再加入一些佐料蒸一个小时左右就可以了，而且这样做出的清蒸鱼是非常好吃的，有很多人都非常喜欢吃。并且清蒸鱼也是非常有营养的

清蒸鱼的做法非常简单，你只需要把鱼身上刮几片刀印之后，里面的能塞入一些盐，花椒，面，料酒，腌制10分钟之后呢，起油热锅，将鱼放到锅里煎两面金黄就可以了之后放到旁边备用之后起油热锅里面放少许的油，把葱花蒜。爆炒之后放少许的红烧酱油之后，再把鱼放到里面倒入适量的水，大概25分钟就好了。

首先把鱼清洗干净，把鱼鳞刮掉，然后把内挖出去，然后在鱼身上放姜丝，胡萝卜丝和葱丝，浇上蒸鱼豉油，然后放蒸锅蒸20分钟就好了。

首先需要把鱼清洗干净，放在盘子里，在上面放上葱丝姜丝，倒上蒸鱼豉油，放在蒸笼上蒸半个小时就可以了。

需要准备一些黄鱼，生姜，花椒，蒸鱼，豉油，盐，料酒，泡红椒，橄榄油，葱，先把黄鱼的鳞刮掉，内去除清洗干净，在两面切上斜刀，撒上一些料酒，盐腌制10分钟，盘里面放上葱段，然后再放上鱼，鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱，蒸锅放水用大火烧开，再把鱼盘放进去，用大火大概蒸10多分钟左右，蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉，去掉生姜以及葱，蒸鱼豉油倒在上面，再摆上红椒丝，葱丝，炒锅里面加入适量橄榄油，再加入花椒爆出香味，花椒去除以后就把热油浇在鱼身上，这样就可以吃了。