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剁椒干笋的家常做法大全(剁椒干笋的家常做法窍门)


1、小公鸡1只笋干50g姜适量洋54、川豆炒鳝鱼葱适量红尖椒适量料酒适量剁辣椒适量酱油适量五香粉适48、泡椒墨鱼仔量盐适量白糖少许制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1首先将笋干泡水两天。

2、锅中倒入小半锅热水，下入笋干，盖上锅盖，煮一个小时，捞出，切成丝。

3、2小公鸡砍成块、姜切片、洋葱切丝、红尖椒切圈3锅中再次倒入小半锅热水，下入花椒粒，煮十分钟，将鸡块倒入锅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4、4锅中放入油，下入姜片，煸炒片刻，接着下入洋葱，炒至香味溢出时，加入剁辣椒，均匀翻炒，随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒，淋入适量料酒、酱油，加一勺五香粉、一勺盐、半勺白糖，翻炒调味后，倒入高压锅中，倒入清水，与鸡块相平为宜，加一勺盐，压十五分钟后，重新回锅，大火收至汤汁半干，下入红尖椒，翻炒片刻即可。

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