米油，又称米糠油，是一种从稻米糠中提取的植物油。它富含多种营养物质，对人体健康有着诸多益处。

米油的营养价值与功效米油的营养价值与功效


营养价值：

不饱和脂肪酸：米油中含有较高的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。 维生素E：米油是维生素E的良好来源。这种抗氧化剂可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老进程。 Oryzanol：米油中含有特有的抗氧化剂Oryzanol。它具有抗炎和抗氧化作用，可以保护肝脏和大脑。 植物甾醇：米油中还含有植物甾醇，有助于降低胆固醇吸收，预防动脉粥样硬化。

功效与作用:

降低胆固醇：米油中丰富的单不饱和脂肪酸和植物甾醇可以帮助降低血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，从而降低患心脏病的风险。 抗氧化：米油中的维生素E和Oryzanol具有抗氧化作用，可以保护身体免受自由基损伤，减少氧化应激，降低患慢性疾病的风险。 保护大脑：米油中的Oryzanol已被证明可以保护大脑免受神经退行性疾病，如阿尔茨海默病和帕金森病的影响。 改善消化：米油中含有膳食纤维，可以促进肠道健康，缓解便秘和消化不良。 抗炎：米油中的Oryzanol具有抗炎作用，可以帮助缓解关节疼痛和炎症。

如何食用：

米油是一种健康的多用途油，可以用于各种烹饪方法，例如：

炒菜和煎炸 烘焙和糕点制作 沙拉酱和调味料

注意事项：

米油是一种低烟点油，不适合高温烹饪，例如油炸或爆炒。长时间高温加热会破坏其营养价值。

此外，一些人可能会对米糠过敏。如果您对大米或其他谷物过敏，在食用米油前请咨询医疗专业人士。