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1、红星的历史就是二锅头酒的发展史研制麸曲发酵工艺成功带动京城白酒业的发展———中华民族的酿酒史同华夏文明史一样久远。

2、每一种酒,都会催生一个区域的特色文化。

3、传承并沿革于烧酒的红星二锅头酒,以特有的二锅头酿造技艺,独踞京城之地。

4、新成立以来,一直高擎“京味儿”大旗,无私地承担着京味文化发扬者的,在二锅头酒发展历程中的每个关键时期,都闪耀着红星二锅头的身影。

5、可以说红星的历史就是二锅头酒的历史……二锅头酒创新于红星“红星”在继承二锅头传统工艺的同时,结合现代科学技术,不断进行工艺和生产设备的创新。

6、1951年底,麸曲发酵由红星研制成功,提高了白酒的产能。

7、很快,在全国得到了普及和推广。

8、至今,58年过去了,全国仍有许多生产白酒的厂家依然采用麸曲发酵工艺。

9、同年,私营企业局颁发编号为“5296”号商标注册证,“红星”成为新首批注册商标。

10、1958年6月,红星进行全标注册,其中包括“二锅头”三个字。

11、1952年,实验厂改名为“国营酿酒厂”。

12、直到1965年,全国生产二锅头酒的仅此一家。

13、在老一代人、、等的关怀和支持下,二锅头走上了现代化、产业化的发展道路。

14、二锅头酒发展于红星在1965年以前,由于新成立初期粮食供应紧张,接着又是三年困难时期。

15、红星产量始终受制于粮食供应。

16、所以,令世界瞩目的二锅头产品一直在低产量水平发展。

17、为了提高二锅头的生产能力,1965年8月19日,市有关部门下发第287号文件,题为《关于成立酿酒总厂、食品总厂的通知》,决定由酿酒总厂归口管理远郊县顺义牛栏山酒厂等五家分厂,实行“七管两不变”的原则,即除人事、财务不变外,生产、技术、粮食、能源、定价、、供应均由红星管理。

18、于是,二锅头第七代传人王秋芳与第八代传人高景炎奔走在的各个郊区县。

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