酸甜柠檬鸡爪的做法，太美味，喜欢就留着慢慢啃吧

酸甜柠檬鸡爪的做法 酸甜柠檬鸡爪如何做

1、食材：姜6片、香菜2根、洋葱半个、白糖3勺（或蜂蜜适量）、小米椒4个、柠檬1个、醋3勺、陈醋2勺、生抽4勺、鸡爪10-12只、料酒4勺、盐适量、香油2勺、青椒半个、辣椒油2勺。

酸甜柠檬鸡爪的做法，太美味，喜欢就留着慢慢啃吧

酸甜柠檬鸡爪的做法，太美味，喜欢就留着慢慢啃吧

2、鸡爪除掉指尖，切件儿，一个鸡爪断2刀成3块大小合适。

3、焯水去血沫：冷水下锅至水开捞出，洗净血沫。

4、加入姜片和料酒煮8-15分钟，将鸡爪煮熟，时间短口感比较脆，时间长口感比较黏糯。

5、鸡爪煮熟后，用冷水冲洗至凉透后，沥水待调味。

6、备料：香菜切段，洋葱（葱）切片或圆葱??切条，大蒜切粒，姜切片，柠檬切片，青椒切成小粒（青椒粒非常提味）。

7、放入切好的备料（柠檬建议过一下水再放入，会没有苦味），再加香油，生抽，醋，盐，白糖拌匀，腌制五六个小时后（可保鲜膜封口后放入冷藏）口味俱佳。

柠檬酸甜鸡爪的做法柠檬酸甜鸡爪怎样做

1、材料：鸡爪适量。

2、将鸡爪洗干净剪掉指甲。

3、切好，一个鸡爪对切就好了。

4、冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入一勺料酒煮七八分钟就好了。

5、煮的时候准备配料。

6、煮好鸡爪迅速放入冷水。

7、将调料配菜倒在一起搅拌，封塑料膜放在冰箱腌制两个小时。期间拿出来翻拌一下即可。

鸡爪做法大全，太美味，喜欢就留着慢慢啃吧

【酱香凤爪】

主料

鸡爪：

辅料

葱：适量；十三香：适量；香菜：适量；辣椒：适量；宴友食用油：适量；盐：适量；胡萝卜：适量；蒜蓉酱：适量

具体步骤

1.鸡爪洗净。

2.辅料准备好，香菜、胡萝卜点缀用。

3.水烧开，将鸡爪下水炒一下，去腥。

4.炒好的鸡爪用盐和十三香煨上，有时间的话就多放一会。

5.放蒸锅里蒸十五分钟左右，喜欢吃熟烂些的就多蒸一会儿。放了一块桔皮，借一下桔子的清香味。

6.油烧开后下入红的干辣椒。

7.加鸡爪翻炒。

8.加蒜蓉酱，翻炒。

9.出锅，加葱花，摆上装饰好的香菜、胡萝卜。

【酸甜凤爪】

主料

凤爪：500

辅料

水：适量；料酒：适量；盐：适量；鱼露：适量；白醋：适量；青柠：适量；香菜：适量；冰块：适量；朝天椒：适量；酱油：适量；酸甜酱：适量罗勒：适量

具体步骤

步

鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用，把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净

第二步

另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10至15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出，迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡

第三步

调料碗里加入鱼露、酱油以及适量食盐调味，把青柠对切，将青柠汁挤进调料碗里，加入压成泥的大蒜

第四步

加三汤匙泰式甜辣酱拌匀，香菜去叶洗净和罗勒、朝天椒一起切碎

第五步

加入调料碗中，挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料

第六步

泡好鸡爪捞出沥干水分，装进食品保鲜袋里

第七步

加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。

【山炖凤爪】

主料

山：适量；凤爪：适量

辅料

盐：适量

具体步骤

步

山去皮切片，用清水泡着；红枣去核；鸡爪清洗干净，焯一下水。

第二步

锅里加适量水，放入鸡爪、姜片、葱结，大火烧开，小火炖半个小时。

第三步

大约半个小时，汤汁发白，鸡爪可以轻易扎动时，捞出葱结，放入山、红枣，大火烧开，小火炖5分钟。

第四步

食用时放些葱花，也可以滴几滴香油。

糖醋蒜鸡爪的正宗做法

食材明细

主料

鸡爪1000克

辅料干辣椒10个

香叶2片

八角2颗

生姜适量

大蒜瓣适量

冰糖适量

桂皮适量

葱花适量

生抽适量

酱油适量

白醋适量

料酒适量

酸甜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

糖醋凤爪的做法步骤

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1把鸡爪清理干净，用剪刀把角剪掉，放入锅中沸一下水，放入生姜、桂皮、八角、料酒，煮上12分钟左右，然后捞出在水龙头下冲洗几遍，去掉角质层。

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2锅中放少许菜籽油，放入冰糖(根据个人口味加量)小火炒糖色，直到锅中起小泡就可放入冲洗好的鸡爪翻炒了，加入生姜、料酒、红辣椒继续炒，2分钟后加入调好的酱料翻炒几下。

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3炒到鸡爪微起皮就可加入适量冷水，大火烧开转中小火，盖上锅盖煮上5分钟左右。

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4这时候鸡爪己熟，中大火快速翻炒收汁，把鸡爪炒出黏性。

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5加入葱花翻炒两下起锅装入器皿中。

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6太好吃了，就是少了点。

来自 美食天下 涂娥君 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜 家常菜

糖醋鸡爪的做法

导语：鸡爪有丰富的胶原蛋白，可以美容哦!一起来看看糖醋鸡爪的做法吧!

用料主料

鸡爪6个

调料

食盐适量 姜适量 蒜适量 番茄酱适量 调和油适量 红糖适量

糖醋鸡爪的`做法

1.鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片

2.盐巴，红糖，番茄酱放入碗中备用

3.热锅冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香

4.放入红糖，盐巴，番茄酱煸炒

5.汁儿炒香后放入鸡爪

6.快速翻炒均匀，充分上色，炒几分钟

7.3分钟后，加入适量的水

8.煮至鸡爪熟透

9.大火收干汤汁

10.装盘

糖醋鸡爪的做法

食材

鸡爪 g

盐 3g

糖 30g

生抽 20g

醋 80g

料酒 10g

姜 3片

青椒 1个

清水 1000g

凉白开 500g

方法/步骤

将鸡爪剁去指甲,洗干净

在锅中加清水,放入姜片,料酒，把鸡爪倒入,大火烧煮，烧煮过程中,撇去浮沫,滚开后关小火焖15分钟

到时间后,捞出鸡爪,放入凉白开中过凉,然后冷藏1小时

冷藏好后,把鸡爪的硬骨去掉，将把去骨的鸡爪,放入盘中

在盘中放入盐,糖,醋,生抽,先搅拌均

把青椒洗净,切成丁，然后把青椒丁,放入搅拌好的鸡爪中

再次搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟，然后取出装盘即可

1/6 准备食材

2/6鸡爪洗净，剪去指甲，鸡爪放入冷水后开始煮，水中加入少量料酒。根据自己喜欢的口感，煮个25分钟

3/6煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分

4/6做蒜蓉去骨头

5/6拿个空盘放入酱汁

6/6鸡爪完全上色后即可食用

脱骨凉拌鸡爪的做法 是酸甜口味的

做法：

1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。

2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。

3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加一块姜一起煮。

4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。

6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，后用冰水浸泡15分钟。

7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

8、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。