柴鱼怎么做好吃家常做法 柴鱼怎么做好吃家常做法大全

乌鸡和柴鱼可以煲汤吗 三种做法煲制营养美味汤

做好的凉拌鱼皮，转移到盘子里就可以上桌了。这样一道香辣可口，美味下饭的凉拌菜【凉拌柴鱼皮】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着我的教程做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。盐及黄酒。

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做法

清炖财鱼汤怎么做如何做好吃

柴鱼有名的做法是柴鱼贵妃粥：

鱼杀好横切块，要多选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。用清水冲洗几次去除

葱切段，姜切片

鱼块洗干净后沥干水备用

热锅冷油，鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，太早放姜会炒糊影响颜色。

此时再将烧好的开水倒入锅：柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。中，水没过鱼块。水一次加足，避免中间再次加水。

大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段，关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。

风干鱼怎么做好吃?

原料：材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约6风干鱼的做法：00克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。烹制方法：

1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

查鱼怎么做好吃？

将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：干柴鱼皮200克，青红椒各1个，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，食盐少许，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1·汤匙，辣椒油1汤匙鱼的做法：

种：煎鱼，鱼提前清洗干净，用盐和姜片给它来个全身，再腌三四个小时，直接煎，特别适合配粥吃。

第二种：糖酥鱼，给鱼沾上面糊，下油锅炸，用番茄酱，糖，水，勾芡，下鱼。

第三种：红烧鱼，先煎鱼，放生抽，酱油，盐，耗油，加水，大火烧开，水煮没3.两个主要的食材准备好！快没了，放葱花芫荽鸡精。

一、食材用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法：

1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。

6、将葱段撒在鱼背部。

7、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。

柴鱼炖汤怎么做好吃

【材料】米2杯，烤香柴鱼50克，咸蛋2个，干贝2粒，熟花生米150克，肉200克

柴鱼炖汤怎么做好吃

2.红枣洗净去核。

用料：1、取一大的砂锅（可以用来煲汤的那种），放入洗净的花生米，放入用来煲粥的水，猛火煮开后，改小火煮约十分钟，此时花生吃起来不再脆或硬的。 柴鱼片 一大碗 昆布比较大量，没有就用海带代替。

自制柴鱼高汤的做法

昆布或者海带冲洗干净之后入汤锅，加适量的水，起码要没过食材，然后煮十分钟左右

加入柴鱼片，然后关火，盖上锅盖焖十分钟即可

用一些玛芬杯，把凉透的柴鱼高汤倒入杯子里，放入冰箱的冷冻柜冻起来，要用的时候直接撕开就可以用了，很方便

因为柴鱼本身也不存在生熟的问题，而且煮太久香味反而容易散发掉了，用这种焖的办法就可以让柴鱼片的香味程度的保留在汤里，不要久煮

柴鱼还能这么吃？

8、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

原料： 米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。腌米料： 油、盐各1/2茶匙。调料： 胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。[美食]3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。5、下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注： 花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。

2、将豆腐依序裹上低筋面粉、蛋液、柴鱼花。

【调料】香油2小匙，盐、胡椒粉各适量，蚝豉50克

5、将姜片铺在盘子底部，将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。

【做法】

1．放所有材料(咸蛋除外)、蚝豉及水3升入锅内煮滚，加入剩余调味料煮至软熟幼滑。

【小贴士】粥闻着有花生香味，看着是黄白相闯的颜色，吃着有淡淡的清甜味，而且还含有丰富的蛋白质，适宜病后初愈者作为日常主食，因此这款柴鱼花生粥是不错的养生佳品。

干红柴鱼怎么吃：朋友送了一些干柴鱼、但是未能告诉怎样做好吃、或是怎么做、特请教美食高手予以指点、

水煮柴鱼的做法步骤66.将汤煮至奶白色。

柴鱼汤蛋卷 材 料：.鸡蛋8颗

3.煮沸之后倒入胡萝卜一起煮

调味汁：薄口酱油2匙半、盐少许、糖1大匙、味淋3匙半、柴鱼高汤150ml、萝卜泥3大匙、葱花51.生花生，剥壳，取出花生肉。g、酱油1小匙

做 法：① 制作调味汁：取锅，将调味汁材料倒入锅中，煮开后置凉。

② 蛋液做法：取一盆，将鸡蛋全部打入其中，倒入做好的调味汁，再用打蛋器拌打均匀。

③ 取平底锅，倒入约140ml做好的蛋液煎蛋，以中火煎表面，如果有泡泡要用筷子弄破，等表面约八分熟后，再将部分的蛋翻上去。

④ 再涂上油，上一步的步骤作至蛋汁全部用完。

⑤ 取出煎好的蛋卷，切成约2公分厚的小块，放入萝卜泥，并淋上酱油1小匙，放上葱花即可。 排骨柴鱼汤的制作材料：主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克

辅料：枣（干）20克,

调料：盐2克,姜3克

排骨柴鱼汤的做法：1.节瓜刮去皮，洗净。

3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。

4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。

柴鱼干怎么做好吃家常做法

柴鱼花生粥

要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。[1]

烹制：

营养分析

柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

烹饪

柴鱼贵妃粥

配料： 腌米料：油、盐盐适量各1/2茶匙。 调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。

制作：

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。

3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。

5、下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

介绍下煎柴鱼花豆腐怎么做才好吃？

5.快熟的时候加入海苔素香松

材料

.煎鱼

木棉豆腐 1块,低筋面粉 适量,蛋液 13、待粥熟后，放入洗净并切好的葱花，放生抽，放盐调味。即可食用。颗份,柴鱼花 10g,沙拉油 1大匙,白萝卜泥 4大匙,酢橘 1颗,酱油 适量

1、豆腐稍微沥干，切成一口大小。

3、在平底锅里放入油加热，将豆腐表面煎至金黄。

材料

木棉豆腐1块，低筋面粉适量，蛋液1颗份，柴鱼花10g，沙拉油1大匙，白萝卜泥4大匙，酢橘1颗，酱油适量

1、豆腐稍微沥乾，切成一口大小。

3、在平底锅里放入油加热，将豆腐表面煎至金黄。