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1、At the initial stage of processing, the grapes are crushed using a large cylindrical container that inflates the juicy part of the grapes in the large bags that are attached.在初阶段的加工，葡萄压碎用一个大圆筒容器膨胀多汁的一部分，葡萄在大袋附后。

2、 They are then fermented by heating the juicy part.他们是发酵，然后加热多汁的一部分。

3、 In the process of heating the yeast that is present s converting the sugar into alcohol and carbon dioxide. Sometimes this solution requires fermentation for the second time due to malic acid present.在加热过程酵母是目前有利于转化成糖，酒精和二氧化碳。

4、有时候这个解决方案还需要发酵的，第二次是由于苹果酸。

5、 When the malic acid breaks downs into lactic acid and carbon dioxide, it adds a new buttery flor to the wine.当苹果酸休息，跌成乳酸和二氧化碳，它增加了一个新的黄油味，以酒。

6、葡萄酒生产工艺的目的：在原料质量好的情况下尽可能的把存在于葡萄原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中经济、完美的表现出来。

7、在原料质量较的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。

8、好的葡萄酒香气协调，酒体丰满，滋味纯正，风格独特；但任何单一品种的葡萄都很难使酒达到预期的风味。

9、因为纵使是优质的葡萄，其优点再突出，也有欠缺的一面。

10、酿酒酒香酵母 (Brettanomyces or Brett )，名字听着还不错，但是你却尝不到“酒香”。

11、相反，受酒香酵母影响的葡萄酒会散发出臭袜子、湿狗和马骚味。

12、受影响没那么的葡萄酒会缺乏果味，并散发出酒精味、石膏味和牲畜圈味等。

13、染上酒香酵母的红葡萄酒在舌头后端表现有苦涩的金属味，白葡萄酒会闻起来有类似金枪鱼的味道。

14、目前，酒香酵母味仍有争议，一些人喜欢一些人讨厌，当你的葡萄酒中出现这样的气味，你可以根据自己的喜好选择是否饮用此瓶葡萄酒。

15、工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷，在新品葡萄开发之初就对拟用葡萄品种作了精心的研究，将不同品种的葡萄进行合理的搭配，五味调和，才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。