香椿如何腌制_香椿如何腌制好吃

香椿芽怎么腌制

1 先把买回来的香椿芽摘洗干净。

方法如下：

香椿如何腌制_香椿如何腌制好吃

香椿如何腌制_香椿如何腌制好吃

11、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻。

2、清洗干净。

3、水中加入少量食用盐。

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀。

6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟。

7、捞出，挤干多余的水分。

8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干。

9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下。

10、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。

香椿叶怎么腌制？

做1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。2、清洗干净（我的超大水槽总能派上用处哈）。3、水中加入少许食用盐。4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀。5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）。6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟。7、捞出，挤干过剩的水份。8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干。9、用适合的容器，铺1层香椿芽撒1层盐，在椿芽的茎部多撒1些，也能够略微搓揉1下。10、铺满全部容器，最上面再撒1层盐，这1层可以多撒1点儿。11、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天以后吃，冷藏便可；经年保存，要冷冻。2贴

1.香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）

士1、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，含有丰富的维生素、矿物资和蛋白质，营养价值非常高。香椿不但营养丰富，而且具有很高的要用价值。中医认为，香椿性凉味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。2、选择质地最嫩、鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜盐含量越低，在腌制中产生的亚盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，固然价格也就略高1些喽。3、最通过焯烫的方法去除盐和亚盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的盐和亚盐，还能有效保持椿芽的翠绿色彩。4、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保存了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食品不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。5、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏便可；如果要长时间保存，食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即便是吃到来年，依然能保持色彩鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。6、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且将香椿搭配含有丰富维生素C的食品1起食用。7、用小容器或小包装袋保存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽可能避免频繁启封。8、如果腌制时间长，或用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除过剩的盐分

2.烫过的香椿放入冷水中过凉

3. 用手攥干

6. 装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）

7. 取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒

8. 切碎，拌上香油即可

怎样腌制香椿芽

第二步，锅中烧开水，加少许盐，然后放入香椿焯水，焯水变绿后马上捞出，沥干水分。

1、香椿芽500克，盐15克。

3，挑选出新鲜的香椿芽，用水洗净，在阴凉处慢慢晒干，晒干之后撒盐用手揉搓直至盐粒全部溶解，这样会使腌好的香椿芽更加入味，并同时加入些许的酒和醋，一起搅拌直至香椿芽吸收。

2、香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。

4、当叶子份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。

5、然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。

6、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。

如何腌制香椿芽

7、用塑料薄膜密封坛子口，放到阴凉处保存即可。

1、食材：香椿芽3斤，食盐辅料适量，红糖适量，白酒适量，食醋适量。

2、新鲜的香椿芽洗净控干水分，水分一定要控干。

3、把香椿芽放在干净的盆中，在上面撒上细盐腌制半小时然后用手揉搓压香椿，动作要轻还要有力道，不要把叶子搓掉，揉到香椿芽发焉了。

4、陶瓷坛子洗干净不要有水，要干燥，把揉好的香椿芽放入坛子中一层，撒上一层盐。

5、在铺上一层香椿芽，再均匀的撒上一层盐。

怎样腌香椿芽好吃

把老的杆和不能吃的地方摘下来。

每年春天都是香椿芽大量上市的时候，这时人们都喜欢把它腌制以后再吃，但香椿芽在腌制时也有一定的方法和技巧，想知道香椿芽怎么腌吃，可以看看下面小编对此做的详细介绍，能让大家轻松掌握腌制香椿芽的方法与技巧。

怎样腌香椿芽好吃方法一

1、腌制香椿芽的时候，要准备那些新鲜的香椿芽，而且它的梗也不能太老，这样的香椿芽要用清水洗净并晾干表面的水分，随后取适量食用盐，撒在香椿芽的表面，用手轻轻揉搓一会儿。

2、等腌制的香椿芽变软以后，去掉腌出的水分，再把它放入到干净的玻璃瓶中，加入少量白酒，用力摇匀以后，把瓶口密封继续腌制3~5天，这时里面的香椿芽就能腌好，而且它能保存较长时间。

方法二

1、腌制香椿芽的时候，可以准备鲜嫩香椿芽，300克食用盐适量色拉油辣椒面和花椒面以及芝麻各十两把准备好的新鲜香椿芽，洗净在锅中放冷水加热烧开放少量食用盐，再把香椿芽入锅焯二分钟，取出以后过冷水降温，降温以后去掉水分。

2、把5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）。处理好的新鲜香椿芽剁碎，把准备好的辣椒面花椒面放在干净的小碗中，然后在锅中放食用油加热，等油温升到7成热时，直接浇在放入调味料的小碗中，随后再把调味料放入到香椿芽中调匀以后腌制3~5小时就可以吃。

上面为大家介绍了腌制香椿芽的方法与技巧，能让大家知道香椿芽怎么腌吃，今后大家再腌制香椿芽时，就可按这些正确方法去做，相信大家做出的香椿芽都会特别好吃。

腌制香椿芽的方法

1、选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的香椿芽，用清水冲洗干净后晾干；将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓。

2、揉至稍萎蔫时装罐子压好，要随时撒盐，盐要撒均匀，并同3、将香椿捞出，放入大容器内，加入适量的盐揉搓时加入少许酒、醋和红糖。

3、装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将香椿芽 1000克其放置在阴凉低温贮藏。

如何腌制香椿花?

1、想让腌好的香椿芽好吃，香椿芽4、放置1-2天后即可食用。的挑选就特别重要，越新鲜越嫩的香椿芽，腌好以后越好吃，而且这样的香椿芽中盐的含量还特别低，腌好以后也不会产生对人体有害的亚盐。

主要步骤：

1、将香椿洗净。

2、锅内放适量水，烧沸腾，将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因为生香椿内有一种物质对身体不好，只需加热一下就可以去掉。

香椿怎样腌制成干货

1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。

一、采集

二、沸5. 用手反复揉、按，再次刹干水分烫

将香椿蔸基部的短小硬皮拣去，并一批一批置于100℃沸水中浸烫3分钟。一次下的料与水体积之比为1∶2，太多不便于作，因要上下翻动几次，见香椿软化就捞出，又立即放在4℃的冷水中快速过一下，以保证香椿的色质。

三、干制

将烫漂的香椿滤干，薄薄摊开置于阳光下翻晒。也可用炉火烘烤。并要防灰尘、杂质污染有条件的，用甩水机对香椿料进行离心甩水，随即采用冷冻升华真空干燥工艺，以稳定香椿的色泽及香味。自然条件常规干制的，只要干制得好，有同样的保质效果。干香椿的含水量以不易碎为度。

怎样腌香椿放的时间长

7一层香椿芽，一层盐。

腌香椿想要保存更长时间，腌制时需要注意以下几点：

香椿在长成木质前都可采来加工，农历3月至4月上旬最为适时，此时的香椿形体丰满，肉质鲜嫩，色香浓郁，营养丰富。采集时将香椿蔸摘下或用镰刀割下即可，要尽量保持蔸体的完整。采后要用湿布遮盖，以防干瘪萎缩。当天运回当天加工，不超过10小时。

：要选用新鲜的香椿，不能有枯叶、烂叶，一定要洗净。

第二：选择质量好的调料。

第三：腌制时，盐要放充足，盐要是放得少了就不能保证香椿的保质期。

腌香椿的做法：

原料：新鲜香椿芽，精盐

步骤：

1、选新采摘的新鲜香椿芽，去掉最外层的孢片和基部的木质等杂质，洗净并充分晾干，注意一定要干透以防有水引起腐烂。

2、将洗净晾干的香椿芽一叶一叶劈下（羽状小叶保留在叶柄上），放入瓷盆或不锈钢盆（不要用铝或铁质容器），放一层香椿芽撒一层盐，可稍按压使其密实，勿须揉搓。然后加盖密封，24小时后倒一下盆，同时再适量撒些盐，盆底腌出的水可再加入盆中，总的用盐量掌握每8—10斤香椿芽加1斤盐。如此反复，3日后将其沥净水分，装入保鲜袋，封严口放入冰箱冷藏，随吃随取即可。

1 做1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。2、清洗干净（我的超大水槽总能派上用处哈）。3、水中加入少许食用盐。4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀。5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）。6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟。7、捞出，挤干过剩的水份。8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干。9、用适合的容器，铺1层香椿芽撒1层盐，在椿芽的茎部多撒1些，也能够略微搓揉1下。10、铺满全部容器，最上面再撒1层盐，这1层可以多撒1点儿。11、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天以后吃，冷藏便可；经年保存，要冷冻。2贴 士 1、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，含有丰富的维生素、矿物资和蛋白质，营养价值非常高。香椿不但营养丰富，而且具有很高的要用价值。中医认为，香椿性凉味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。2、选择质地最嫩、鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜盐含量越低，在腌制中产生的亚盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，固然价格也就略高1些喽。3、最通过焯烫的方法去除盐和亚盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的盐和亚盐，还能有效保持椿芽的翠绿色彩。4、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保存了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食品不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。5、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏便可；如果要长时间保存，食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即便是吃到来年，依然能保持色彩鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。6、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且将香椿搭配含有丰富维生素C的食品1起食用。7、用小容器或小包装袋保存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽可能避免频繁启封。8、如果腌制时间长，或用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除过剩的盐分 查看原帖>>

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香椿怎么腌制香椿怎么腌制保存

撒上盐，要多放点盐6.装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用），否则容易坏。

1、香椿芽520g、盐适量。

2、步把准备好的香椿用清水清洗干净。

3、洗干净后沥干水分。

4、沥干之后放入盆中，撒盐。用工具把香椿和盐拌匀。

5、盖上盘中，压上重物，等待72小时。

腌制咸香椿怎么做好吃

6、如此反复把揉好的香椿芽铺满坛子，加入一勺红糖，加入适量白酒和醋。

咸揉香椿的做法步骤一

4. 加入花椒、姜丝、盐、白酒

把香椿洗干净。

放在阴凉处凉干凉透，不要有水份。

再用手使劲的`揉烂，把水份揉出来。

揉好了，一斤香椿揉出来剩的很少了。

放在小盆里，要按实了，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。

腌香椿的做法二

现在的香椿是金贵的菜，一小把就得5元钱，用来腌咸菜，着实是的了。邻居送来了一大把自家种的，我拿来重温旧梦，重寻旧味，偌大的一把只腌了半瓶而已，倒比其他的大鱼大肉更金贵呢！

1.香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）

2.烫过的香椿放入冷水中过凉

3.用手攥干

4.加入花椒、姜丝、盐、白酒

5.用手反复揉、按，再次刹干水分

7.取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒

8.切碎，拌上香油即可