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1、主料：草鱼一条辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头1、草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。

2、29、大火煮开小火慢炖。

3、、油锅放入姜片，少许盐烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，煎鱼不要着急翻面，煎到位，轻松翻面不粘皮。

4、4、加没过的水。

5、5、大火煮开，放入蒜头，辣清炖草鱼的做法步骤1010.倒入适量的清水。

6、加入大量的醋。

7、椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤。

8、6、煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅。

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