黑麦草的功效与作用 藜麦的功效与作用

黑麦草在呼市地区适合种植吗

黑麦草种植技术

黑麦草的功效与作用 藜麦的功效与作用

黑麦草的功效与作用 藜麦的功效与作用

冬春季缺乏青绿饲料仍是限制草食家畜生产性能提高的一个因素.为解决这个问题,利用秋收后冬闲地种植黑麦草,是淮北地区发展草食牲畜的一条重要途径.黑麦草一般亩产鲜草3000千克左右,可达5000千克.其茎叶细嫩,营养丰富,适口性好.营养成份：粗蛋白4.93%,粗脂肪1.06%,天氮浸出物4.57%,钙0.075%,磷0.07%.其中粗蛋白、粗脂肪比本地杂草含量高出3 倍.为推广黑麦草栽培技术,现将种植经验总结于后.

一、冬牧70黑麦草特性 黑麦草系1年生禾本科牧草,适应性强,高产且耐碱、耐瘠薄、耐寒,抗病虫害,分蘖多,再生能力强,对水肥要求较高.因此,必须选择地势平坦,有机质含量较高的肥沃土壤种植,并且排灌方便,才能获得高产.

1、浅耕灭茬.棉花、红芋、大豆等秋作物收后,浅耕1次,翻出前作物遗留在地里的残根,以便施肥,恢复地力.浅耕伴随耙地1--2次,能保墒除茬,为施肥、深耕作好准备.

2、施足底肥.由于黑麦草产草量高,需养分较多,故必须施足基肥.黑麦草鲜草量高低与施肥多少有密切关系.一般亩施土杂肥5000千克,过磷酸钙40千克,碳铵25千克.土杂肥打碎撒匀,化肥随犁沟撒,随下犁掩入土中.

3、深耕细耙.耕深20-22厘米于紫花苜蓿和三叶草。但由于其单位面积干物质产量较高,因此红豆草单位面积粗蛋白质产量略低于苜蓿,但高于三叶草。红豆草的干物质消化率高于苜蓿,低于三叶草。红豆草干物质消化率在开花结荚期一直保持在75%以上,进入成熟期之后,消化率才降低到65%以下。红豆草结荚期及成熟期的干草适口性和消化率均高于同时期的紫花苜蓿。,使耕作层土壤疏松熟化,有利黑麦草根系生长,增加根系吸收水肥能力.要求地犁到头到边,无卧垡.边犁边耙,对出现大土块进行人工破碎,达到土细地平.

三、播种

1、播香菇，简称蕈，又名香信、香菌、香菰、香蕈、冬菇等，它营养丰富、味道鲜美，其养生保健价值又高，故有“蘑菇皇后”“植物皇后”“干菜”等美称，其食疗养生保健作用受历代医家的重视。中医认为，香菇性平味甘而无毒，入胃、肝经，具有益气补虚、健脾和胃、健体抗癌、去脂减肥、降压降糖等功用，适用于年老体弱、贫血、白细胞减少、急慢性肝炎、脂肪肝、癌肿、高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、肥胖、糖尿病等。现代医学营养学研究认为：香菇含营养成分种类多且含量高，主要有蛋白质（其中含多种氨基酸，而人体必需的有7种）、糖、纤维素、脂肪（其所含的脂肪酸80％以上为亚油酸）和维生素（A1、B1、B2、D）、烟酸、胆碱及矿物元素钾、钠、钙、磷、锌、锰、铁、硒等，还含30多种酯、香蕈肽生、核酯类物质等。香菇的降血脂、降胆固醇作用，除与其所含的维生素A、烟酸、亚油酸、多种氨基酸等有关外，还主要与香菇富含纤维素、香蕈肽生、2R-羟基-4-丁酸、香菇嘌吟等类物质有关。香菇富含的纤维素，能促进肠胃蠕动，不仅可减少肠道对胆固醇（TC）的吸收，而且还可防治便秘；临床观察研究发现，高血脂症患者以及伴有动脉粥样硬化、高血压病、糖尿病者，每天服用香菇有效成分香蕈肽生130～150毫克，连用15周后，其甘油三酯（TG）、磷脂、总脂及非脂型脂肪酸均有所下降，虽停后血中脂质稍有上升，但再给又可下降，而对肝功则无任何影响；香菇中含有的香菇嘌吟等类物质，对胆固醇有溶解作用，可有效地促使体内过多的胆固醇溶解并排出体外。国内有学者，香菇中尚含有某些具有特殊疗效的降脂成分，这些成分可能属于类物质，它们可降低实验动物血清和肝中的胆固醇含量，并防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样斑块的形成。其中个别成分的降胆固醇作用，比有效的降脂物“安妥明”的作用强十倍。香菇中富含钾，每100克可食部分香菇含钾464毫克，而含钠仅112毫克，其K因子（钾／钠比值）大于41，大大超过了有效降压界定值10，故香菇为优质高钾降压食物。但香菇多黏滞，凡脾胃有寒、中焦湿滞者慎用；又因香菇为动风之物，故患顽固性皮肤瘙痒症者忌用。种期.淮北地区黑麦草播种期,一般较秋播小麦略迟,但因黑麦草是利用冬闲地种植,必须腾茬后经整地方能播种.因此,播种期在10月20--25日,在这个范围内宜早则不宜迟,否则将影响黑麦草产量的提高.

2、播法.为便于田间管理,用三条腿木耧条播,一般播深5厘米,具体深度还要视墒情、土质、整地等灵活掌握,其变幅不宜过大.在播种时做到“一平、二净、眼观三、紧三慢三猛一掂”的要求.

3、播种量.一般每亩播种7.5--10千克,视土质墒情、整地质量、种子发芽率高低等酌情增减.

四、田间管理二、整地

2、施肥.为了促进返青,加速植株生长,补充地力,每次刈割后要及时追施肥料,一般每亩穴施碳铵15-20千克.施肥要均匀,施深6-8厘米,施后随之覆土,用脚踏实,谨防化肥挥发.

3、灌溉.在天气比较干旱的情况下,必须进行灌溉,灌溉结合施肥进行.追施肥后,立即灌溉1次,使化肥及时溶解被黑麦草吸收利用.灌后待地能下去人,浅锄1次,以增加地温,迅速发挥肥料作用,促进返青快长,同时也能起到保墒作用.

五、刈割与利用 当植株高20-30厘米开始刈割.春季前刈割1次,时间在12月中旬至翌年元月,留茬高度5-6厘米.以后每隔30天左右刈割1次.从春节过后至3月中旬刈割3次,然后灭茬整地后种棉花或栽山芋.刈割后的黑麦草,切短8-10厘米,单独喂草食家畜.先喂麦秸,后喂黑麦草,每头牛10千克左右.

六、留种 确定留种的黑麦草,春节后,再刈割1--2次,即停止刈割,加强田间管理,施肥灌溉,促进萌发生长.种子成熟一般在6月上旬,亩产量70-80千克,1亩地种产量可供8-9亩地用种

红豆草喂猪怎么样？

竹笋，又有冬笋、春笋（毛笋）、鞭笋、虫笋、竹荪、笋干等之分，其味道鲜美、营养丰富，自古以来一直被视为“菜中珍品”。中医认为，竹笋性微寒味甘，入肺、肾经，具有清热利水、化痰去脂、抗癌等功用，适用于咳喘、水肿、高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖等。现代医学营养学研究认为：竹笋除含植物蛋白（其中含16种氨基酸）、脂肪、糖外，还富含胡萝卜素、维生素（B1、B2、C）及矿物元素钙、磷、铁、镁等，竹笋还是富含纤维素食品。由于竹笋是低脂肪、低糖、高纤维素食品，故具有促进肠胃蠕动、去脂减肥、防止便秘等功用。但因竹笋性微寒，凡脾胃虚弱、腹泻便溏者忌用；又因竹笋粗纤维、难溶性草酸钙含量高，故消化道溃疡、食道静脉曲张、上消化道出血、尿路结石者忌用。

农村以前是要喂猪的，作为小朋友，一天没有事就只有去找猪草，有时候找的猪草，猪还不喜欢吃，猪草没有找对，都有哪些草是猪喜欢吃的呢?

鹅儿肠：鹅儿肠这种草，真是的猪饲料，茂盛、滕长，特别是长得肥胖鲜嫩的那种，一抓一大把，质量好，量又足，真是人见人爱。不过呢，真正16.魔芋长得茂盛的鹅儿肠草，都长在麦地、油菜地甚至是菜地里。小孩子见了心痒，难免要去扯几把，不过让主人看见了，真是骂一天一夜。鹅儿肠草学名叫繁缕，又叫大种鹅儿肠，还是一味中草，《本草图经》里都有记载，有清热解毒的功效。

奶浆菜：奶浆菜因为扳断时有白色乳汁溢出，显得特别嫩，又比较大株，所以也很受打猪草的孩子喜欢，一见必割。嗯，奶浆菜算是真正的野草，一般都长在山坡的杂草丛中。同时呢，它也是一种草，可用于清热、养阴、润肺止咳。

清明菜：清明菜这种东西，现在很受欢迎，菜市场都有卖。因为江浙地区的人，常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，听说很好吃。四川、重庆一些地方的人，在清明节当天采摘嫩苗切碎，揉入汤圆粉里做成饼，也好吃。现在，还经常看到城里人踏青时挖这种野草。

猪草

侧耳根：侧耳根又叫鱼腥草，也是现在很流行的一种野菜，连大酒楼里都会拿来做凉菜。平常人家，则大多拿来凉拌，如果再加上粑胡豆儿，那就更巴适了。其实，现在的侧耳根大多是菜农专门种植的哈。我们那会儿，都叫侧耳根为猪鼻孔，在田边地角，挑来喂猪，人倒是很少吃。

洋蒿：洋蒿有大洋蒿和小洋蒿之分，大洋蒿学名叫苏门白酒草。这种草，如果嫩的话，还是可以勉强作为猪草的，老一点，就只有放弃了。

野胡萝卜：野胡萝卜作为猪草，也一定要在嫩的时候，水灵灵的很诱人。一旦老了，不但根茎粗糙，开的花都显得老气横秋。野胡萝卜也是一般生长在山坡杂草中，或者路边，偶尔庄稼地里也有，但会被农民果断清除了。据说果实还可以入，有驱虫的作用。

红豆草营2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。养丰富，除蛋白质外，还含有丰富的维生素和矿物质，是家畜的优质饲料。

高血脂患者宜食的蔬菜有哪些？

马齿苋，又称马齿草、安乐草等，为野生蔬菜，又为用保健佳品。中医认为，马齿苋性寒味酸，归大肠、肝经，具有清热解毒、散血消肿、去脂降压等功用，适用于夜盲症、胃肠道感染、高血脂症、冠心病等。现代营养学研究表明：马齿苋含有大量的去甲、多巴胺等活性物质，含多种氨基酸和蛋白质及少量脂肪，还含多种钾盐、多种维生素及无机元素。流行病学调查研究指出：地中海一带居民，由于经常食用马齿苋，其高血脂症、心病和癌症的发生率明显低于其他地区居民；法国人，各种心疾病的发生率较低，也与他们喜欢把野生马齿苋及其制品调和在色拉中食用有关；在我国民间，千百年来流传着马齿苋是“长寿草”的说法，也是很有道理的。美国科学家发现：马齿苋中含有丰富的奥米咖-3脂肪酸（一3脂肪酸），它可能抑制人体内血清胆固酸（TC）和甘油三酯（TG）的生成，它对保持心、改善动脉脂质代谢紊乱以及防止纤维性变化，均具有重要意义。有人还研究指出：经常食用马齿苋，从中摄取奥米咖-脂肪酸后，可预防血小板凝集、冠状动脉痉挛和血栓形成，故可有效地防治动脉粥样硬化、冠心病和心绞痛等发作。

1.番茄

现代营养学研究表明，芹菜的营养十分丰富，蛋白质、钙和铁的含量较高，分别为番茄的2倍、20倍和10倍，而且芹菜的叶片中的营养成分有11项高于叶柄，所以，芹菜的嫩叶即使是稍老一些的叶片也不应丢弃。芹菜中含有芹菜甙、佛手柑雨酯、有机酸、挥发油等。现代医学研究表明，芹菜具有降低血清总胆固醇和降低血压的作用。有人将生芹菜去根，用冷水洗净绞汁，加入等量的蜂蜜或糖浆，每次口服90毫升，每日3次，治疗高血压及高胆固醇血症，治疗16例，有效14例，88％。还有人采用芹菜根10个，洗净捣烂，加红枣10枚水煎取汁，每日2次分服，15～20日1个疗程，治疗高血压、冠心病，胆固醇＞518毫摩尔／升者21例，其中14例胆固醇下降021～194毫摩尔／升，并认为芹菜根以鲜者，干者次之，量可适当增减。关于芹菜能够降低胆固醇和降低血压的机制目前尚不太清楚，有研究揭示，其降压机制主要是通过主动脉的化学感受器所致。

番茄，也称西红柿、番柿等，其果形诱人，色泽美，果汁味甜带酸，营养十分丰富，不仅生食养人，也可烹调成各种菜肴，被人称之为“果蔬兼用的妙品”。中医认为，番茄性微寒味甘酸，入肝、胃经，具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝、补肾利尿、去脂降压等功用，适用于眼底出血、肝炎、高血脂症、冠心病、高血压等。医学营养学研究认为：番茄营养成分全且含量高，它含蛋白、脂肪、糖、维生素（B1、B2、C、PP）、胡萝卜素、矿物元素钾、钠、钙、磷、镁等，还富含果胶、纤维素等。理学研究表明，番茄是有较好的降血脂作用，与其所含的果胶、纤维素、维生素（C、PP）及胡萝卜素等有关。有动物实验研究指出，喂饲番茄果胶，可降低喂饲胆固醇大鼠的血清及肝中胆固醇含量；另有资料，由于番茄富含纤维素，如将番茄连皮一起食用，则摄入纤维素更多。当番茄纤维素与体内生物盐结合后，可由消化道排出体外。因为体内生物盐需由胆固醇来补充，故随着体内生物盐的排出，血液中胆固醇（TC）就会减少。番茄具有降压作用，与其所含的钾、维生素（C、PP）及番茄素、黄酮素有关。番茄富含钾，每100克可食部分含钾163毫克，含钠仅5毫克，其K因子（钾／钠比值）为32.6，大大超过降压有效价定值10，故番茄为优质高钾降压食物。应用中应注意：因番茄性微寒，故脾胃虚弱、便溏腹泻者，不宜过量食用；因未成熟的番茄含有大量的番茄碱，如在短期内过量食用，会出现恶心呕吐、头昏流涎等不良反应，故未成熟的番茄不宜生食。

黑麦种子根有四条，根系发达，吸水能力强。芽鞘带紫色或褐色，有毛。黑麦茎杆比大麦和小麦强韧不易倒伏，通常具5-6个伸长茎节。茎叶上常被蜡质，这是抗旱特性的表现。叶与小麦相似有毛，叶舌短，叶耳窄小，白色，有时缺少叶耳。花为穗状花序，穗形比大小麦稍扁平。每一节上着生一个小穗，各小穗毕可孕。穗的顶端不着生小穗。每个小穗多含2个小花，或有3个小花，但中间不花不孕，故每小穗结实2粒。颖片狭长，披针形，边缘有锯齿。外稃宽阔，有隆脊，顶端延伸成一长芒，脊具密毛。内稃薄而钝，具二脊，每花有雄蕊3枚，雌蕊一枚，柱头2裂，呈羽状。籽粒比小麦的狭长，籽粒皮偏黑，千粒重比小麦低。

芹菜，即旱芹、又名“芹”、“蒲芹”，为伞形科1年或2年生草本植物芹菜的茎、叶及全株。芹菜在我国栽培已有两千多年的历史，产量高，栽植容易，营养丰富，以其芳香辛味深受人们的喜欢。芹菜除可食用外，并可入，曾有“芹”的美名。关于芹菜的用保健价值，我国历代医家都有精辟的论述和记载。中医认为，芹菜性味甘、苦、凉，归胃、肝二经，有平肝清热、祛风利湿的功效。

凉拌芹菜有通血脉、降血压和祛风明目、醒脑利水、保护毛细血管的功能，是高脂血症伴发动脉粥样硬化和高血压病患者的辅助治疗蔬菜类。芹菜可以熘炒，也可制成粥、羹、汤、馅、饮料等，都别有一番风味。

3.荠菜

荠菜，又名香荠，有清明采护生菜的美称，为十字花科一年生或两年生草本植物荠菜的带根全草。荠菜原产于，后来遍布世界温带地区。荠菜春季开花，花小，色白，短角果倒三角形，内含多粒种子。荠菜的嫩株作蔬菜，带花果的全草可入，有较高的用保健价值。中医认为荠菜性味甘、平，入肺、心、肝、肾经，有和脾利水、止血明目、宣肺豁痰、温中利气等功效。是许多疾病辅助治疗的佳品。在苏、浙、沪一带，民间就流传着“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习惯。据说，将洗净的荠菜和鸡蛋共煮，蛋熟后将蛋壳击碎，再煨煮至汤汁棕褐色，加少许精盐拌匀，吃蛋喝汤，可清头目，防感冒，还可预防夏季长痱子、疖子等。故有人编出了“三月三，荠菜胜灵丹”的顺口溜。

现代医学研究表明，荠菜含有各种营养成分，其中很多成分比胡萝卜、大白菜、菜豆还要高。荠菜中的膳食纤维也很丰富，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸及钙、磷、铁、钠、钾等多种营养素。其中钙含量很高，每100克鲜荠菜含钙量可高达294毫克，再加上丰富的纤维素，不仅对防止高血压病有较好食疗效果，而且对防治高脂血症、动脉粥样硬化也有可喜的效果。

随着栽培技术的提高，人们不仅可以采食到野生荠菜，就是在秋冬季节，仍然有荠菜上市。荠菜的吃法很多，可清炒，煮汤，凉拌，做羹、馅等，吃起来柔嫩舒畅，味道鲜美，清香异常，已成为城乡居民常食的蔬菜佳品。如果能够坚持常年食用，对防治高血压病、高脂血症等“富裕病”可起到重要的作用。

4.马齿苋

5..苜蓿

苜蓿，又称草头、金花菜，为豆科植物，分紫苜蓿和南苜蓿两种。为1年生或多年生草本植物。苜蓿，不但能食用，亦可做用。中医认为，苜蓿性味苦、平，人脾、胃经，有清热利湿、补血止喘、舒筋活络等功效。我国历代对苜蓿的用保健价值极为重视。唐代食疗学家孟诜认为，“苜蓿利五，洗去脾胃间邪气，诸恶热毒”。《日华子本草》也曾记载苜蓿能“去腹藏邪气，脾胃间热气，通小肠”等。现代营养学研究表明，苜蓿含有较全面的营养成分，如蛋白质、多种维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素K、维生素E等）以及胡萝素等成分。其中紫苜蓿中含有皂甙、大豆黄酮等多种生化物质，其茎和叶含有丰富的果胶酸。南苜蓿中所含的营养素更为丰富，其中胡萝卜素、维生素C、钾、钙、铁、锌、硒等含量都很高。比如每100克苜蓿中就含有胡萝卜素264毫克，钾497毫克，钠58毫克，钙713毫克，铁97毫克，锌201毫克，硒853微克，并含有丰富的植物纤维及果胶。这些营养素的含量，是其他蔬菜难以比拟的。

苜蓿，不但营养丰富，而且有较好的防治高脂血症、高血压病、冠心病的作用。大量动物试验证明，苜蓿对动物高脂肪、高胆固醇饲料所引起的高脂血症和动脉粥样硬化有很好的预防作用。在临床上，部分高胆固醇血症患者服用加工过的苜蓿子后，胆固醇可显著降低。其降脂机制可能是与苜蓿中含有较多的纤维素，尤其是与一种称为皂角素的物质有关。现代医学研究也已证实，皂角素可与胆固醇的代谢产物——胆酸结合，有利于胆固醇的。

6.黄瓜

黄瓜由于其清脆可口，是人们饭桌上一年四季都喜欢吃的瓜菜。黄瓜中含有大量的蛋白质及丰富的维生素B族，维生素C及多种微量元素等，并含有大量的纤维素。因纤维素能促进食物残渣从肠道排出，故也减少了胆固醇的吸收。另外，黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的化学物质，该物质可抑制体内糖类转变为脂肪。故常食黄瓜有减肥和调整脂质代谢的功效，尤其适宜肥胖超重伴有高脂血症患者食用。所以常吃黄瓜尤其是生吃，对防治高脂血症，冠心病很有好处。

7.蘑菇

蘑菇原属大型真菌，为黑伞科植物蘑菇的子实体、菌盖及柄，又名肉蕈。原为野生，现在广为栽培。我国食用蘑菇的历史至今已有1400多年的历史。蘑菇肉质肥腴，清香味美，或炒食，或汤羹，均鲜嫩爽口，被誉为“大自然的植物肉”。

世界上的蘑菇有600多种，我国占一半以上，驰名中外的有口蘑、草蘑、白蘑、花脸蘑、真蘑等。我国历代医家都十分重视蘑菇的医疗保健价值。中医认为蘑菇性味甘、凉，入肠胃、肺经，有益肠胃、化痰、理气的功效。现代营养学研究亦证明蘑菇的营养成分十分丰富，以甘肃的甘南蘑菇为例（干品），每100克中含蛋白质21克，膳食纤维21克，胡萝卜素1640微克，尼克酸307毫克，且含钾量很高，是优质的高钾食物。脂肪含量仅46克，且以亚油酸为主。所以蘑菇具有很好的降脂保健作用。据日本铃木博士，让老年人食用鲜蘑菇90克或干蘑菇9克，连服7日，可使血清中的胆固醇值平均降低6％～12％。现代研究表明，膳食纤维具有很好的降脂作用，蘑菇中所含的膳食纤维中的木质素比例很高，再加上蘑菇是有名的高钾食物，所以蘑菇不仅可降低血脂，同时兼有降低血压、降低血糖以及减肥的特殊作用。所以说，蘑菇是高脂血症在饮食中不可缺少的蔬菜佳品。但必须牢记，有毒的蘑菇和腐烂变质的蘑菇千万不能食用，因为食毒蕈中毒可以致命。

9.黑本耳

，俗称木耳，为木耳科植物的子实体。多生于栎、榆、赤杨、柳、杨、桑等阔叶树的朽木上。亦可用阔叶树类的段木和木屑等进行人工培植。木耳性喜温暖、潮湿，我国各地均有生产。

我国历代医家对的用保健价值十分重视。中医认为，性味甘、平，入胃、大肠经，有益气补血、润肺镇静、凉血止血等功效，多用于气阴两虚，肺燥热等证的辅助治疗。现代营养学研究亦表明，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸和钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、锌、硒等营养素。特别是木耳中所含膳食纤维很高，每100克木耳（干品）中含膳食纤维可达299克。另外，含钾很高，每100克干品中含钾量可高达757毫克，为优质的高钾食物。高纤维素可促进肠道胆固醇的，丰富的维生素、微量元素和高钾对防治高脂血症及冠心病具有一定的积极作用。因此，经常食用对高脂血症合并有冠心病、高血压、动脉粥样硬化患者有很好防治功效。

据，有些人在食用含有的名菜“麻婆豆腐”之后，血液的凝固性显著降低，据分析，可能与木耳中含有一种水溶性的低分子物质抑制血小板的凝集有关。因此，有人提出，对患有咯血、呕血、便血及大面积损伤的病人，以及月经期妇女暂时不要食用。

10.洋葱

洋葱，又称圆葱、红葱、玉葱、胡葱、洋葱头等。有红皮、白皮、黄皮三个品种，它既食也，将它视为“菜中皇后”，认为它是一种保健抗衰老佳蔬，又因其具有浓郁扑鼻的香气，使配料烹饪菜肴的风味独特而深受人们的喜爱。中医认为，洋葱性平味甘辛，入肺、胃经，具有杀虫除湿、清热化淤、提神健体、去脂减肥、降压降糖等功用，适用于腹中疼痛、宿食不消、高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、糖尿病等。现代医学营养学研究认为：洋葱营养丰富，它含蛋白质、糖和少量的脂肪，它含维生素（B1、B2、C）及胡萝卜素和尼克酸，它含矿物元素钾、钠、钙、磷、铁、镁、锰、铜，洋葱还含挥发油等气味物质如硫醇、化合物、二烯丙基硫化物、烯丙基、硫氨基酸、蒜氨酸、柠檬酸、苹果酸、洋葱精油、前列腺素A、甲磺丁脲等。医学理学及临床研究证明：健康男性口服60克油炒洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇（TC）升高；洋葱精油，可降低高血脂症者的胆固醇，有益于改善动脉硬化；临床证明，洋葱及其制剂的防治血脂增高作用，优于降血脂安妥明。所以，洋葱及其制剂，是高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病的佳蔬良。洋葱的去脂降胆固醇作用，除与洋葱几乎不含脂肪及含胡萝卜素、维生素C有关外，主要与其所含的含硫物质和二烯丙基硫化物、烯丙基、硫氨基酸及蒜氨酸、洋葱精油、前列腺素A密切相关。洋葱的降压作用，与其所含的前列腺素A和富含矿物元素钾、钙、锌等有关，其中K因子（钾／钠比值）大于33，故洋葱为优质高钾降压食品。洋葱的降糖作用，与其所含的甲磺丁脲物质有关。

大蒜，又称胡蒜、蒜头，为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎。中医认为，大蒜性味辛温，入脾、胃、肺经，有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒、杀虫等功效。

现代科学研究资料表明，大蒜所含营养成分十分丰富，除含有丰富的蛋白质外，还含挥发油约02％。挥发油中含有多种硫酸类化合物及蒜辣素、蒜氨酸、大蒜硫胺素及多种r-谷氨酰肽等有机化合物，是人体生理代谢不可缺少的物质。另外，大蒜中所含脂肪极低，但含钾量很高，属高钾食品，且富含硒等微量元素。

医学研究发现，大蒜及大蒜制剂能有效地降低血清总胆固醇和三酰甘油水平，是防治动脉粥样硬化的重要食物之一。有人试验观察后指出，每日服含相当于50克大蒜的新鲜蒜汁或精油，就能防止饮食所引起的血清总胆固醇水平的升高。动物试验也提示，大蒜油可有效地对抗血脂升高，使血清、肝、肾的胆固醇、三酰甘油及肝总脂维持在正常范围。另有研究显示，大蒜的水溶性提取物对高脂实验动物的总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）有非常显著的降低作用。陈大蒜更能有效地防止高胆固醇饮食所引起的家兔血清总胆固醇水平升高，新大蒜可延缓脂肪肝的发生。

据有关资料，大蒜汁或大蒜提取油不但能升高高密度脂蛋白（HDL），而且能降低低密度脂蛋白（LDL）。有人指出，在进食含有高脂肪的饮食时，同时吃些生大蒜，不仅可以解腻，而且对防止血脂的突然升高有益。德国一位让高脂血症患者口服含有5克大蒜油的胶囊，结果受试者血清总胆固醇含量明显降低。最近的医学研究资料显示，大蒜精油中可分离出一种124烯丙基甲酯三硫的化合物，具有强烈的抑制血小板的作用，为防治高脂血症伴发的高血压病、冠心病起了重要作用。

12.海带

海带，中名昆布，既食亦，食用有“海上妙蔬”“长寿菜”“含碘冠军”的美誉，受历代医家的重视。中医认为，海带性寒味咸，入肝、肾经，具有消痰软坚、利水消肿、延年抗癌、去脂降压等功用，适用于甲状腺肿大、夜盲症、高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、肥胖等。现代医学营养学研究认为：海带营养成分丰富，主要含粗纤维、粗蛋白、多糖成分、多种维生素及多种矿物元素等，其中海带多糖成分有藻胶酸、昆布素、甘露醇、岩藻甾醇、黑麦草内酯、戊聚糖、半乳糖、半乳糖醛酸、糖、木糖等，其中海带维生素成分有胡萝卜素（维生素A原）、烟酸及维生素B1、维生素B2等，其中海带矿物元素有碘、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锰、锌、硒等，海带还富含牛磺酸等。

13.紫菜

紫菜，又名纸菜、索菜、灯塔菜等，种类很多，有长紫菜、圆紫菜、坛紫菜、边紫菜、甘紫菜、绿紫菜、条紫菜之分。素有“岩礁骄子”之称的紫菜，既食亦，由于味道鲜美、爽口宜人，有强身保健价值，一直深受人们的赞许和青睐，被视为“珍贵海味之一”。中医认为：紫菜性寒味甘咸，入肾、膀胱经，具有清热利尿、化痰软坚、补肾养心、去脂降压等功用，适用于瘰疬、甲状腺肿、淋巴结肿大、高血脂症、动脉粥样硬化、小叶增生、癌肿等。现代医学营养学研究认为：紫菜所含营养成分丰富且量多，它含蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、多种矿物质元素等，其中蛋白质含量较高，与大豆的含量相接近，且易被人体消化和吸收；它脂肪含量不高，且主要含不饱和脂肪酸，还含二十碳五烯酸（EPA），故有降低胆固醇和防止血栓形成的作用，对高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖等防治有利；它含胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中胡萝卜素含量每100克紫菜高达1370毫克，对血管起着很好的保护作用；紫菜富含碘、钙、磷、铁、锌等，特别是常服紫菜的补锌作用，可改变和提高锌/镉比例，于高血压病防治有利。但紫菜性寒、脾胃虚弱者应慎用或少用。

14.竹笋

15.冬瓜

冬瓜又名白瓜、白冬瓜、枕瓜、东瓜、水芝等。味甘、淡，性凉，入肺、大小肠、膀胱经。功能利水，消痰，清热，解毒。主治水肿，胀满，脚气，咳喘，暑热，烦闷，泻痢等症。可煎汤、煨熟或捣汁，或制成饮食用。冬瓜含糖、粗纤维、钙、磷、铁、多种维生素等。每百克冬瓜含热能46千焦（11千卡），蛋白质04克，脂肪02克，糖类19克。冬瓜由于其水分大、热量低，既能减肥，又能降低血中胆固醇，促进体内脂肪消耗。此外，还有利尿作用。所以冬瓜对中老年肥胖者尤其有益。

魔芋，又称魔芊、头、蛇头草、花连杆等，为一种食兼用品。中医认为，魔芋性寒味辛，入脾胃、肝经，具有消肿解毒、去脂减肥、开胃抗癌等功用。适用于癌肿、疥疮肿毒、高血脂症、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等。现代营养学研究证明：它含葡萄甘露聚糖（简称葡甘原糖）55％～60％，含淀粉35％，含蛋白质2％～4％，其粗蛋白中含有17种氨基酸（几乎含有人体所有必需的氨基酸）。所含脂肪的498％为亚油酸，还含丰富的纤维素。所以，魔芋是一种高纤维、低脂肪、低热能的天然保健食品，深受国内外人士的青睐。研究指出：魔芋所含的葡甘聚糖，它不能被人体的唾液及胰液淀粉酶水解而消化吸收，故魔芋食品既有充肠胃的饮饱腹感，又不会产生过多的热量，特别有助于去脂减肥和健美；魔芋中所含的凝胶，是一种特异的膳食纤维素，它进入人体肠道后，可形成不同大的半透膜附着于肠壁，以阻碍有害物质特别是致癌物从肠壁入侵，也可阻止胆固醇等脂质从肠壁吸收，故具有抗癌降脂作用。

大麦、小麦、黑麦、燕麦，具体都有啥子区别？

从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。

一.外观不现代医学理学研究认为：海带富含的牛磺酸，可降低血脂，降低血压，能增强微血管的韧性，可抑制动脉粥样硬化，故对动脉血管有保护作用；海带不含脂肪，所含纤维素和褐藻酸类物质和藻胶酸、昆布素等，可抑制胆固醇的吸收，并促进其排出；有资料指出，海带素、褐藻淀粉和昆布素多糖等，当其磺化后，具有很好的降脂和抗凝血作用，已被用于临床治疗高血脂症，取得了一定的效果；又有学者认为，人们只要经常在膳食中掺入一些海带，就会使脂肪在体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、血管、肠黏膜上积存，同时使血液中的胆固醇（TC）含量也显著降低，故对高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、脂肪过多症等防治有利。由此可见，高血脂症、冠心病者，大吃海带、褐藻、紫菜等菌类食物，大有裨益。但海带性寒，故脾胃虚寒、湿热内蕴者慎用。同

大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。

小麦：两头较园、较短、较圆润。配合饲料。

二.生长的环境、土壤、季节

1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

三、分布

1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。

2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。

四.小麦与大麦的功效与作用

1、小麦的用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途：除烦，止血。利尿，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。

2、大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五化谷食之功效，治淋痛；治麦芒入目，治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦，治水气病；夏季清暑热；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。

（一）小麦的形态特征,小麦属禾本科,共5个种，我国栽培的小麦品种，主要属于羔通小麦种

1. 根：麦根由种子根（又叫胚根，初生根）和次生根（又叫节根或不定根）组成。种子根3-6条，在发芽时从胚轴下部陆续发生，真叶出现后即停止产生。次和一根在分蘖开始以后，从分蘖节上发生。一般每生长一个分蘖，就在该分蘖节上长出1-2条次生根。分蘖具3片叶以上时，又可逐渐形成自己的根系，所以分蘖越多，根系越发达。

2. 茎：小麦茎细而直立，园筒形，富弹性。主茎一般有13-14个节间，冬小麦一般9-14节，其中地上部节间伸长4-6个。近年推广的矮杆抗倒品种，株高多为80-100cm。茎基部地表下由不伸长的节间、节和腋芽密集的节群构成分蘖节，每节叶腋内有分蘖芽，条件适宜可长成分蘖。分蘖节交识着大量以分枝互相连会的维管束群，联络着根系和地上部，是苗期营养物质分配和运输的枢纽，也是苗期养分贮藏器官，大量糖分累积在分蘖节，使细胞液浓度提高，苗期抗寒力增强。适宜的播种深度可使分蘖节在土中保持适宜深度，以利于贮藏养分和安全越冬，同时有利于分蘖的发生培育壮苗。

3. 叶：小麦有以下几种形式的叶子：（1）盾片（子叶）；（2）胚芽鞘（鞘叶）；（3）一般绿色营养叶（真叶）；（4）分蘖上的先出叶（分蘖鞘）；（5）花序上的颖、稃（叶）等。盾片即子叶，着生于胚的一侧，不伸长。胚芽鞘是保护幼苗出土的器官，为一圆筒形叶鞘，具两条脉纹，顶端有一小裂缝，真叶由此伸出。胚芽鞘的颜色有红、绿两种，但也有上部红色，下部绿色者。分蘖鞘是位于真叶鞘之中包围在腋芽外面的一个鞘形叶片，顶端开裂，分蘖从顶端伸11.大蒜出。
真叶是正常的绿叶，由叶片、叶鞘、叶舌、叶耳组成。叶片狭长，左右不对称；片叶顶端比较紧硬呈钝形，其它各叶尖锐；老叶在距尖端3.5cm处有一收缩的叶束。叶鞘基部联合，上部分开环抱茎杆，有加强茎杆强度，并具光合和贮藏养分的作用。叶舌位于叶片与叶鞘交界处，为叶鞘内表皮的延长部分，可防雨水、灰尘、害虫侵入叶鞘。叶耳爪状有茸毛，着生于叶片基部两侧，其颜色是鉴别品种的标志之一。主茎上的叶片数因品种，播期、气候而不同，一般春性品种9-11叶，冬性品种12-14叶。在分蘖节上着生近根叶，伸长节上着生茎生叶4-6片。同一茎上叶片，自下而上渐次增长、增宽、倒二叶最长，倒一叶最宽，倒一叶又称顶叶和旗叶。

4. 穗和小花：

（1）穗：小麦为穗状花序，穗轴多个大头朝上的楔形节片组成，整个穗轴呈曲折形。小穗无柄，着生在各穗轴节片的顶端，每个小穗又形成一短轴，叫小枝梗，小枝梗可分若干短节，每个短节上着生一朵小花，每个小穗有3-9朵小花。但一般仅下部两朵小花戏院有结实。每个小穗基部，相对着生两个颖片。

（2）花：每朵小花的外面，有一个外颖和一个内颖，相互对生，外颖呈船形，顶端有芒或无芒，内颖呈鞋形，两侧包于外颖之内。外颖内倒，有两个无色鳞片。每花有雄蕊3个，雌蕊1个。

5. 果实和种子：小麦籽粒生产上叫种子，为一不开裂，含有单粒种子的颖果，籽粒颜色有红、白两种。小麦果实成熟时，其单粒种子的种皮与果皮紧密相连，不易分离。粒形卵圆，一侧较平，其背面光滑，朝向内稃的一面有内陷的腹沟。籽粒顶端有短而坚韧的果毛。胚着生于果实背面基部，长度约为籽粒长的1/4-/1/3，位于腹沟相对的一侧，外为明显皱缩的籽实皮所覆盖。腹沟两侧叫做果颊，一般为圆形隆起状态。

（二）大麦形态特征及亚种识别

大麦属禾本科大麦属，该属有近30个种，但具经济价值的仅栽培大麦一种。

大麦包括有壳大麦（皮大麦）和大麦，通常说的大麦系指有壳大麦。大麦又叫麦，浙江一带称元麦，青藏等地叫青稞。大麦植株与小麦相似，茎秆较小麦柔软，叶片较小麦略宽，颜色较淡，叶耳、叶舌较大。大麦花序属穗状花序，每节片上着生3个小穗，每个小穗一朵小花。多数品种有芒，有的品种芒成帽状钩芒。大麦多数品种的籽粒皮在成熟时可分泌一种粘性物质，将内、外稃紧密结合，以致成熟后不能与籽粒分开，故常叫有壳大麦，而少数品种的籽粒皮不分泌粘性物质，籽粒与内外稃分离，故叫大麦。大麦籽粒中间较宽，两端尖。大麦内稃基部有一退化小穗轴，叫做基刺或腹刺，形态随品种不同而异。

栽培大麦根据小穗发育特性和结实性，可分为三个亚种，即多棱大麦、中间型大麦和二梭大麦。

1. 多棱大麦：每穗轴节片上三个小穗均能发育结实。按小穗排列位置和形状特征，又可分为六棱大麦和四棱大麦两个类型。

（1）六棱大麦：穗轴节片短，着粒密，每穗轴片上三个小穗与穗轴所成的夹角大而相等，所以，从穗顶端俯视，可见穗上有六条穗棱，即穗横断面呈六角形，故称六棱大麦。

（2）四棱大麦：穗轴节片长，着粒稀，小穗间的间隔大。每节片上居中的一个小穗紧贴穗轴，其余两个小穗与穗轴角度较大而向两侧伸展，故横断面呈四棱状，称为四棱大麦或稀六棱大麦。四棱大麦一般穗子较长，但籽粒大小不整齐，三分之一籽粒较大，三分之二籽粒较小。

2. 中间型大麦：每穗轴节上有结实小穗1-3个。不整齐，无利用价值。

3. 二棱大麦：每穗轴节上有三个小穗，仅中间一个小穗正常结实，整穗仅具两行结实小穗，故称二棱小麦。麦穗扁平，籽粒较大，整齐而饱满。 <

三）黑麦的形态特征黑麦属禾本科麦属（Secale），学名为S. cereale L.，又名蕾麦和粗麦。黑麦属有十几个种，仅黑麦为栽培种，余为野生种。

（五）燕麦的形态特征;燕麦又叫莜麦、油麦、玉麦等，属禾本科燕麦属，学名Avena Sativa L.。燕麦属有16个种，我国栽培最广的为普通燕麦中的有壳燕麦（Avena Sativa L.）和燕麦（a. nuca L.）。前者颖长而硬，后者颖短而软。一般所谓莜麦即为粒燕麦，其蛋白质含量可高达21%。

燕麦的主要形态特生：

1. 根：初生根3条，次生根可入土可达2米。

2. 茎叶：茎高约1米，其直径较小麦、大麦为大，有4-8个伸长节间。叶鞘与叶片颜色不同。叶舌卵形，顶端有细齿，因而与大麦及黑麦不同，没有叶耳或极不明显。叶片比小麦稍宽，变异较大。叶缘及叶背有细毛，这一特征可作为品种鉴定的依据。叶鞘与叶片相交处有所谓叶颈，又称叶关节，多数燕麦叶颈发达。3. 花：属圆锥花序，每穗小穗数有20-150个，每小穗2-5朵小花，通常顶生小花为雄花或不完全花。所谓“单花燕麦”即基部一朵花结实；“双花燕麦”则有两朵花结实；“三花结实”的情况很少。两颖片等长或不等长，光滑，具7-13条明显的脉。外稃基部有膨大的基盘，内稃薄呈膜质，比外稃短。雄蕊3枚，雌蕊1枚，二裂式羽状柱头。

4. 果实和种子：燕麦籽粒除燕麦外，内、外颖紧包子实，但去壳比皮大麦容易。籽粒长椭圆形，表面有茸毛，其内部构造大致与小麦同，其糊粉层有两层细胞，而小麦只有一层。

这里有大麦、小麦、黑麦、燕麦形态上的具体区红豆草不论是青草还是干草,都是家畜的优等饲草,猪等草食动物均喜食。红豆草营养丰富,除蛋白质外,还含有丰富的维生素和矿物质,是小家畜的优质饲料。别:

黑麦草蓝标和白标的区别

8.香菇

使用场景不同，外观不同等。

使用场景：黑麦草白标用于种植在土坡2.芹菜上，具有巩固水土保护水土的作用，可防止水土流失；蓝标主要用于草坪，要求具有观赏价值美化以及实用性。

1、中耕除草.结合中耕及时消灭杂草,增加地温,促进萌发生长.外观：黑麦草蓝标秆直立，高度在50-130厘米，叶片长度在22-33厘米，呈现相对较浅并且粗糙；黑麦草白标细弱根状茎，秆丛生，高30-90厘米，叶舌长约2毫米，叶片线形，长5-20厘米。