螃蟹开锅蒸多长时间能熟

螃蟹不可以吃没有熟的，特别是大家所说的醉蟹，这样的螃蟹，所带有病菌较多。另外螃蟹也不可与柿子之类的水果一起吃，易造成不易被人体消化的物质，在吃螃蟹的时候，要多加注意。

螃蟹开锅蒸15-20分钟就能熟。但是这个时间并不是的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在异。3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右，3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸15分钟左右。

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗_蒸螃蟹是开锅后几分钟蒸螃蟹是开锅后15分钟吗_蒸螃蟹是开锅后几分钟


蒸螃蟹是开锅后15分钟吗_蒸螃蟹是开锅后几分钟


蒸螃蟹的时候，壳要朝上，肚子要朝上，这样可以让保证到螃蟹内部的汤汁不流失，也可1、观察外观特征以让螃蟹的味道更可口。但是时间也不宜过长，螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过头了。

大闸蟹水开后蒸多久时间

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

大挑选大闸蟹的步就是观察外观特征。一只新鲜的大闸蟹应该有饱满的身躯和强壮的螯足。新鲜的大闸蟹螯足上应该有坚硬、清晰的纹路，而且不应该有任何的损伤或者折断的迹象。一只新鲜的大闸蟹身躯应该充满弹性，背部呈现鼓起的状态，腹部紧实而饱满。闸蟹水开后蒸10到15分钟是时间。

一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，不多水开之后10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。

如果是其他海蟹的话，时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右，除非是一些体型特别大的海蟹品种，否则时间最长也不宜超过25分钟，不然的话螃蟹鲜味和肉质都会受到很大的影响。

大闸蟹的挑选技巧

2、嗅觉辨别

新鲜的大闸蟹应该有一股清香的海洋味道，而不应该有任何异味或者腥味。我们可以轻轻嗅一下大闸蟹的壳，如果有一股清新的海洋味道，那么这只大闸蟹很可能是新鲜的。相反，如果闻到刺鼻的腥味或者其他异味，那么这只大闸蟹可能已经不新鲜了。