您好,今天小栢来为大家解答以上的问题。爆炒茄子的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

爆炒茄子的做法 茄子的做法怎么做好吃又简单爆炒茄子的做法 茄子的做法怎么做好吃又简单


爆炒茄子的做法 茄子的做法怎么做好吃又简单


1、3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

2、[1]炒4、翻炒均匀后加入盐、老抽、生抽、蚝油、白糖调味调色，加水淀粉勾芡即可出锅。

3、肉末茄子吃好吃又简单的炒茄子做法是：茄子洗干净去皮切块，准备好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓匀，起锅烧油，先炸制茄块，沥干备用，起锅烧油，加入配料，放入茄子翻炒，放入调味料拌匀即可，具体步骤如下：食材：茄子、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、西红柿、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、食用油、豆瓣酱、辣椒酱、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐。

4、1、青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。

5、2、大葱白一段切成小葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜两粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒。

6、3、西红柿半个切成小块，青椒一个破开切成青椒片，红椒半个切成红椒片。

7、4、打入一个鸡蛋用手抓匀，把茄块充分裹匀鸡蛋液，这样可以更好地裹上干淀粉，抓入两把玉米淀粉，把茄块拌匀，使茄块处于干燥无水状态。

8、6、锅内烧油，油热以后倒入葱段姜片等小料，翻炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，快速搅动，翻炒出红油。

9、7、倒入西红柿，炒出西红柿的汁水，倒入青椒片，加入半勺清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，食盐2克，快速搅动化开调料，滴上两滴老抽上一下底色。

10、8、放入炸好的茄块，翻炒至汤汁裹匀茄块，使茄块充分入味，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，就可以起锅装盘了。

11、注意事项：1、茄子用淀粉抓匀后，茄块处于干燥无水状态，这样也可以降低茄子的吸油量。

12、2、调味料可以根据个人口味，适量增减。

13、茄子肉末炒青椒：主料：茄子300g、猪肉末50g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老干妈适量、料酒适量、青椒1个1、准备食材。

14、3、锅内留有底油，下入葱、姜、蒜煸炒出香味，然后倒入炸好的茄子和辣椒，大火快速翻炒;2、茄子洗净，切滚刀块，青椒洗净，用手掰碎就可以了。

15、4、炒至肉末变白。

16、5、加入茄子翻炒。

17、6、加料酒，老干妈，水，加盖煮。

18、7、煮至锅内有一些汤，加入青椒翻炒。

19、8、翻炒至青椒断生，加盐，炒匀出锅。

20、9、成品。

21、1、肉末茄子茄子和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味。

22、2、凉拌蒜蓉茄子将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。

23、这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。

24、因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。