十三酱料小龙虾做法家常_十三小龙虾香配料表

十三香小龙虾的绝密配方做法？

准备食材：龙虾500克、十三香2勺、干辣椒10克、姜1块、啤酒半罐、葱10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、味精1勺、油适量。

十三酱料小龙虾做法家常_十三小龙虾香配料表

十三酱料小龙虾做法家常_十三小龙虾香配料表

十三酱料小龙虾做法家常_十三小龙虾香配料表

步骤2剪掉头部。

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

葱打结。

步骤5

小龙虾用刷子洗净。

步骤6

步骤7

再从尾部去掉虾线。

步骤8

步骤9

再倒入小龙虾翻炒。

步骤10

然后加入一碗水、啤酒，再倒入生抽、盐翻炒均匀。

再加入十三香、糖、大火烧开，然后盖锅盖步骤1小火煮35分钟左右用来入味。

步骤12

出锅前加入味精提鲜，翻炒出锅装盘即可。

正宗十三香龙虾的做法

十三香小龙虾

〖原料〗小龙虾1500起锅倒油，油热下入姜片、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香。克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。

〖制法〗将龙虾去肠、鳃、须角步骤11，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。

〖特点〗龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油，重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。