牙签牛肉的做法_牙签牛肉的做法窍门

牛肉的红烧做法大全

红烧牛肉

牙签牛肉的做法_牙签牛肉的做法窍门

牙签牛肉的做法_牙签牛肉的做法窍门

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作过程

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；

2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]编辑本段陈皮烧牛肉

特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。

原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净3、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌渍2个小时。、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯油烧热，3、将腌制好的牛肉用牙签串好。放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

上面简要介绍了红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉的家常做法是什么？以前对红烧牛肉的家常做法我也不知道，曾查了很多的红烧牛肉的家常做法资料及红烧牛肉的家常做法的方法等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做有帮助的。红烧牛肉的家常做法的和方法等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做有帮助的。

香叶牛肉和牙签牛肉区别

5.炸好的牛肉沥干油，捞出备用！

主要的区别在于是否会放香叶。

牙签牛肉做出来是一小块一小块的，而且每一块牛肉上一定要插一根牙签。

香叶牛肉一样，也是切小块，插牙签。但是每一块牛肉要裹上一片香叶，再用牙签将香叶和牛肉穿起来。

香叶牛肉可以直接加工，不用穿起来而且可以不用过油，但牙签牛肉标志就是牙签，这就需要用牙签把牛肉穿起来过油炸，再配调料翻炒均匀。

我特别喜欢香叶的味道，或者很多宝宝都不知道香叶是什么？香叶，是一种香料，是肉桂树的叶子，带有辣味，微苦。平时我会用于煲汤，炒肉菜，和卤菜，市场上卖的都是晒干的。记得去年，听说在五通庙附近，有一家越南菜，里面就有这个香叶牛肉，但无奈于这个店家很任性，看心情开铺，所以很想约上好友，点上一盘，再温壶酒，矫情的聊着曾经与八卦~~~

用料

牛肉 200克

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

盐焗粉 适量

香叶牛肉的做法步骤

将做法保存到

步骤 1

备好图中材料

步骤 2

香叶洗干净，沥干水，备用

步骤 3

步骤 4

放入适量料酒，蚝油，适量生抽，盐焗鸡粉，孜然粉，辣椒粉，一起搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 5

把腌制好的牛肉，包到叶子里，用牙签固定

步骤 6

包好的成品

步骤 7

锅内下油

步骤 8

油温5成热后放入

步骤 9

炸三分钟即可

步骤 10

沥干油

步骤 11

装盘，再撒入一些辣椒粉小编空闲的时候总是要自己尝试一下一些食物，今天就一下牙签牛肉的做法吧。和孜然粉即可

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

牙签牛肉常见的美食，制作的主要材料为牛肉，辅料包括食用盐、生抽、老抽、白砂糖、生姜、洋葱等。牛肉在烹饪之前，需要清洗干净，切成拇指大小的颗粒状，放入盆中添加生抽、老抽、白砂糖、料酒、生姜片等佐料搅拌后腌制15-20分钟，这样能使食材更入味。

香叶牛肉和牙签牛肉区别是一个有香叶，一个有牙签

牙签牛肉就有着浓郁的孜然香气和提神醒脑的香辣味，外香里嫩，无论什么时候都适合食用。牙签牛肉是湖南地区的特色名菜，口味偏香辣，色泽红润，香味浓郁，丝丝入味，超有嚼劲

好吃的香叶牛肉主要用到的食材包括了新鲜牛肉和香叶以及牙签等多种原材料，制作方法非常的简单易懂，耗费时间也不算很长，香叶能够提升牛肉的香味和口感，牛肉本身含有非常丰富的营养成分，经常吃牛肉可以增加自己的体质，美味健康。

香叶牛肉和牙签牛肉区别是一个有香叶，一个有牙签，牙签牛肉是由牛脊做的，香叶牛肉是由牛腱肉或者牛腩做的。香叶牛肉可以直接加工，不用穿起来而且可以不用过油，但牙签牛肉标志就是牙签，这就需要用牙签把牛肉穿起来过油炸，再配调料翻炒均匀。

牙签牛肉咸了怎么办

space

首先把牛肉先拿去煮一下，这样再拿出来吃的话，就不是很咸了，而且也可以加入一点糖，这样就是这种牛肉的一些方法。煮的时候可以再加点水。

牙签肉切片，加糖、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、生姜拌匀，腌十分钟，牙签用热水泡十分钟，将牛肉串好，油温五成热下锅，炸至变色捞出，锅留底油，放蒜爆香，加一勺辣椒面、辣椒粉、孜然粉炒匀，放牙签牛肉翻炒，撒入芝麻炒匀出锅。牙签牛肉肉做法：

第1步、准备的原料。

第2步、牛肉片先加清水浸泡二十分钟左右，中间换次水。

第3步、泡好的肉片加料酒，黑胡椒粉，盐，少许的白糖，生粉，老抽，生抽。

第5步、葱，姜，蒜，干辣椒切碎。

第6步、腌制好的肉片用牙签串起来。

第7步、油锅中火炸两分钟左右。

第8步、全部倒出，沥干油份。

第9步、利用锅里的余油，煸香葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。

第10步、加入炸好的牛肉。

第11步、加入孜然粉，鲜辣粉，辣椒粉大火翻炒两分钟左右就可以。

第12步、可以做菜，又可以当零食的牛肉做好了。

凯里牙签牛肉做法

第6步、撒上香葱上桌

牙签牛肉做法

材料

牛肉、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放、芝麻油

做法

1、将牛肉清洗干净后切小块。

3、小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。

4、待冷却后倒入牛肉中抓匀，腌渍30分钟入味。

5、用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。

6、净锅复火上，加油烧至五成热，放入牛肉后转中火炸1分钟。

7、关火，捞起沥油即可。

正宗牙签牛肉做法究竟如何细致

材料：牛腱子肉1千克、白萝卜半个、盐适量、花椒十数颗、三萘2~3粒、桂皮1块、八角2粒、生姜1块、白酒少许、五香粉少许、麻辣牛肉配料、秘制辣椒油适量、花椒粉适量、花椒油适量、白糖适量、生抽适量、麻油适量、熟芝麻少许、香菜2棵、葱1根、味精少许

牙签牛肉

2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙签牛肉的做法

牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好

麻辣孜然牙签牛肉怎么做

西红柿营养价值：

【材料】：牛肉 克、干辣椒 适量、蒜5瓣、姜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、葱 适量，【做法】把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条；2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟；3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花；4、把腌制好的牛肉用牙签串起来；5、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用；6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火；8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均匀；9、出锅时撒上葱花即可；家里有小朋友的，可以少放点干辣椒，或者干脆就不放，会很讨小孩子欢心哦。【烸晟居提示您】牛肉入味的秘诀在于提前将辣椒等材料放入牛肉中腌制。2、生抽和蚝油里面都有盐味，可以根据自己的口味加盐或不加。3、放淀粉的原因一是为了保持牛肉的鲜嫩，二是为包裹上更多的辣椒和调料，不能缺少；﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

如果不喜欢像小编我这样直接把油倒在一起的，可以在炒那碗料的时候把油盛起来一部分再开始炒料哦。

口感香辣的牙签牛肉，该怎么做才能美味十足，越吃越香呢？

新鲜香叶 适量

做法步骤：

第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌制入味

第2步、腌好的牛肉用芽签串起

第3步、倒进热油锅里

第4步、油炸

第5步、炸至自家能接受的嫩度即可

小贴士：

首先要将牛肉洗干净，然后将牛肉切成小块， 牛肉里面要加入蚝油生抽，胡椒粉，盐，料酒，食用油搅拌均匀，腌制半个小时左右，之后要切葱姜蒜，腌好的牛肉用牙签串起来之后起锅烧油，把牙签牛肉放进去，一分钟之后捞出来起锅烧油，加入葱姜，蒜，辣椒爆香，然后把牛肉放进去翻炒均匀，加入生抽，辣椒粉，孜然粉，出锅撒上熟芝麻就可以了。

先把牛腩去筋膜，再切成小块儿，然后洗干净，然后放入盆中，加入老抽食盐，生姜片，五香粉，料酒，生抽，进行腌制一个小时，然后再用牙签串好牛肉，起锅烧油，在油温7成热的时候，把牙签牛肉放入锅中，调成中火，变色后捞出，然后再把油温升高，再放进去炸一遍，然后另外起锅烧油，加入适量的酱油，豆瓣酱，鲫鱼翻炒，然后再把牙签牛肉放入锅里，三朝五分钟即可，出锅前加入孜然，辣椒面，芝麻即可。

选择质地好，品质上乘的牛肉，小诀窍选择口感筋道的牛肉，选择比较嫩的牛肉，味料要放足，做出香辣的感觉，注意制作的火候和时间，不要炸的太老。

牙签牛肉的做法大全

2、往里脊肉加入少许料酒和3汤匙烤肉酱，用手不断抓揉10分钟，使肉能充分吸收烤肉酱的味道。

牙签牛肉选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴。下面就让我给你介绍一下牙签牛肉的做法大全。

炸至自家能接受的嫩度即可，喜欢吃嫩点的少炸片刻，喜欢吃香脆点的多炸片刻。

牙签牛肉的好吃做法一、

材料

牛肉g，姜1小块，大蒜2瓣，朝天椒3个，香菜1棵，白芝麻10g(我忘放了)，孜然粉1小勺，五香粉1小勺，花椒粉1小勺，生抽10ml，料酒10ml，盐少许，油适量

做法

1、牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。

2、大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用。

4、锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。

5、将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。

6、调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐。

7、放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

牙签牛肉的好吃做法二、

材料

牛肉、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油

做法

1、将牛肉清洗干净后切小块。

3、小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。

4、待冷却后倒入牛肉中抓匀，腌渍30分钟入味。

5、用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。

6、净锅复火上，加油烧至五成热，放入牛肉后转中火炸1分钟。

7、关火，捞起沥油即可。

1、牛肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。

2、用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。

3、炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。

牙签牛肉的好吃做法三、

材料

牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙

做法

1. 牛里脊肉切薄片。

2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5. 小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

7. 全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8. 小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9. 倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀。

2. 用小奶锅这类小锅来炸，省油又不会溅的到处都是。

3. 炸肉的时间控制好，炸的时间太长，肉太老就不好吃了。

4. 炸完肉的油放一边沉淀一下，可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸 其它 食物了。

牙签牛肉的好吃做法四、

材料

牛肉片

牛肉腌料：

(盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制1个小时)

姜末、蒜末、辣椒末

做法

1。牛肉片腌制好，用牙签串起来

2。热锅热油，大火加热，将牛肉放入炸20秒左右取出;

3。倒出锅内油，只留底油，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香， 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，少许盐、酱油、料酒，混合好后，起锅拌入牛肉中，加香菜末即可

学做牙签牛肉的日记

space

菜谱做法：

原料

1.牛肉半斤

2.切小片，加料酒、盐、淹半小时

3.用牙签串好，姜、蒜切好备用

4.锅内放油，油温80度下牛肉炸至变色捞起，再下油炸一遍捞起

5.将姜，蒜、辣椒粉，孑然炒香把牛肉倒入锅内翻炒两下装盘即可

牙签牛肉需要油炸多久

对于吃货来说，不止是外面的食物，还得能自己动手的才好。

市场上面买的牛里脊肉，洗干净之后就要开始切块了。这么一块是一斤的量，看着这牛肉我都想直接去做番茄牛肉或是牛排了，当然烤牛肉也不错。

牛肉切块完毕之后就需要上料了。

我这边加了：五香粉、孜然粉、椒盐、碘盐、鸡精、酱油、料酒当然少不了干辣椒面。

这次做的主要是川味，带着辣，油3. 腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。香油香的。

上料完毕之后需要腌制30分钟哦，在这30分钟里面我们需要准备一些其他的东西。

上图就是我所准备的东西了。

这一小碗的搭配也很重要，等会会起到纯奶手撕吐司的做法 步骤1关键性的作用，牛肉好不好吃就靠它了。

这里面的配料：干辣椒面（小半碗），三分之一碗芝麻，细糖一勺，然后拌均匀。

30分钟过后，就开始把牛肉用牙签串起来。

小编我是两三块肉用一根牙签。

完了之后把油锅热好，大概在8层热的时候就开始把牛肉下锅油炸一下。

炸好之后捞起来放旁边等待一会，在这个期间记得不要关火。

把刚才的那一碗弄好的调料下油锅，快速翻炒出香味。

然后把炸好放旁边的牛肉在一起倒入锅里面翻炒。

这个就是成品了，闻着好香啊，吃起来更香。

牙签牛肉可以吃吗

牙签牛肉可以吃。

牙签牛肉外焦里嫩，香辣可口，既可以作为休闲小吃，也可以用来招待客人，而且做起来非常的方便。牙签牛肉一般作为冷吃，穿上牙签便于携带，外出时直接拿起牙签就可吃。牙签牛肉是 用牙签作为辅助工具，将鲜嫩的牛肉串上去，搭配一些烧烤类的调料进行炒制，炒好的牙签牛肉肉质鲜嫩，香辣可口，既健康又卫生，再也不用出去吃了。

牙签牛肉的做法：

首先准备好食材：牛肉，大蒜，生姜，生抽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，食盐。备好食材之后，牛肉放到冷水里浸泡一space个小时左右，取出均匀切片。

切条然后切成肉丁，再用牙签一个个穿起来，生姜切末，大蒜切末备用。

打开油锅，倒入油，油的容量是平常炒菜的三倍，然后把油温烧热之后，加入牙签肉，煎炸三分钟左右，牙签肉变色便捞出，把油沥干

然后另起油锅，加入少许油，加入姜末，蒜末翻炒炒香之后加入牙签肉翻炒入味

继续加入适量的胡椒粉，孜然粉和辣椒粉和食盐还有生抽翻炒均匀入味，牙签牛肉就做好5.装碗后撒下葱花.喜欢醋的还可以加醋，帮助吸收牛肉里面的营养成份。了。