河南济源美食 河南济源美食特产

锅贴豆腐，土馍，卷饼，粉条炖菜，鸡蛋不翻儿

河南济源美食 河南济源美食特产

河南济源美食 河南济源美食特产

河南济源美食 河南济源美食特产

土馍

以面粉为主要原料，鸡蛋.芝麻.香油等为辅料，以王屋山一种特有的白面土为烘焙介质制作而成的。清香可口、外酥里软，是一种高铁、高锌、高钙、高钾、的传统风味食品。

福建宁化：老鼠干

在福建宁化有一种的美食就是“老鼠干”，对，你没听错，就是老鼠干！这可是福建有名的“八大干”其中之一，是当地特有的名菜佳肴。每年秋后霜降一过，田鼠开始出来觅食过冬，这个时候是捕捉田鼠的绝佳时机。

锅中放水放上竹架子，先把老鼠蒸一段时间，然后把老鼠毛拔光，去除内洗净控干。锅中放米糠，摆上竹架子，老鼠放上，烧火继续熏烤直到金关火冷却即可。

炒老鼠干做法：配上五花肉，肉切丝，把老鼠干的嘴巴脚趾砍掉，清水洗净切块。

起锅烧油，倒入五花肉，出油后，把老鼠干和萝卜丝或者冬笋蒜姜、盐、酱油放入锅内爆炒，熟后放味精、加水和酒，在加辣椒粉翻炒即可出锅。大名鼎鼎的宁夏老鼠干就香喷喷的做好了。

河南济源：土炒馍

我们常常说这个月钱不够花下个月只能“吃土”了，还真别说，有一种“土”还真就能让你吃你吃不吃？河南济源的土炒馍大家听说过没有？千万别错过，一起来看下吧。

这种土叫“观音土”，光听这名字就知道不一般。传说当时此地流行了怪病，百里郎中束手无策，到山顶祈求神灵相助，菩萨化身老太太到凡间，用山顶的白面土放到面团中炒制给病人用，几日后大家都好了，感激也就将土称为“观音土”。

土炒馍主粉，辅料鸡蛋，花椒叶，芝麻，用王屋山的观音土烘焙炒制。炒出来的颜色和黄土相近，口感外酥里嫩，香气四溢，酥香味纯，无穷回味。这种馍不仅味道鲜美，保存时间也很长，长一年不变质。据说还能缓解水土不服。

南京金陵：活珠子

在南京有一种非常流行的美食叫活珠子，它的外形猛一看和鸡蛋一样，很多人都养成了每天来上那么一两个的习惯。活珠子其实就是没有孵化出来的大约十来天的小鸡。外地的朋友一听这个一定感觉下不去口。

很多人分不清活珠子和毛蛋分不清，这样说吧，活珠子是正在长得健康的小鸡没有等到它出来做成的。毛蛋呢，是孵化不成功没有正常出来的小鸡。

活珠子的做法是在冷水中煮沸就可以了，煮的时候不需要放任何调味品，也不用放盐。吃过活珠子的人知道它的味道真是超级鲜美，可以与河豚相媲美，肉质鲜嫩，汁水光滑，真的是一绝！要是你还没有吃过的话，不妨试一下了。

江苏连云港：丹虫

在江苏的连云港有一种地方美食叫丹虫，也叫丹豆，就是我们见过的“洋辣子”“毛毛虫”。它以吃洋槐叶和大豆叶子为主，属于没有毒的。把它用来做美食，一股豆香味，当地人特别喜爱，不过对于外地人来说，看到就毛骨悚然，感觉能跑多远就跑多远，别说下嘴吃了。

传统的丹虫做法是把虫子泡水，然后用擀面杖把虫子内擀出来，清洗一下，蒸煮焖炒都可以，做出来以后香气诱人得很！

安徽徽州：臭鳜鱼

安徽徽州的臭鳜鱼是当地一道传统民间菜，这道菜气味特殊，如果你没有吃过，只是闻味道那一定会让你敬而远之，这臭味可真是和臭豆腐有的一拼。但是真的吃起来那真是又香又嫩，完全让你忘了它的臭味，关键是这香嫩的口感后劲十足。

臭鳜鱼的做法是先将新鲜肥嫩的鳜鱼用淡盐水腌上几天，然后等到鱼发酵出来那种似臭非臭的气味时，再把它放到锅中用油煎一下，之后在上锅蒸下就可以了。

福建闽南：土笋冻

土笋冻是福建闽南的一道很有代表性的地方美食，是当地人非常喜欢的美食小吃。

不过作为外地人要吃土笋冻可是需要鼓起一番勇气的，因为这其实是一道很“重口味小吃”，可别被这可爱的名字了，它的原料其实是一种虫子，样子很像蚯蚓，真可是一种珍贵的虫子，有着“动物人参”之称呢。

土笋冻的制作方法，把沙子中逮出的土笋放入水中吐渣，用工具碾压出内和杂物洗净焯水3分钟，然后放入锅中熬煮，盛出装碗冷却凝固即可。

土笋冻从外表上看的话，很像我们常吃的猪皮冻和果冻，颜色晶莹透亮，吃起来口感也是很鲜嫩爽滑。

中华美食渊源流传，各省各地都有极具特色的美食，一时半会也是说不完。不知道上面这6种“奇怪”的地方美食你们吃过几种呢？你的家乡有什么特产美食？如果还有什么“奇怪”的地方特色美食，评论区留言分享一下吧。

济源的特产是什么

济源是河南省省辖市，因济水发源地而得名。下面就随我一起去阅读济源的特产是什么，相信能带给大家帮助。

山楂

山楂又名红果，果实为酸中有甜，能起到帮助消化，增进食欲之功效，并对多种疾病有辅助治疗作用，故有被人们称为一种中。既可生吃，亦可加工成山楂片，山楂糕，山楂饮料，山楂浆等等，深受人们喜欢。济源被称为“红果之乡”，山楂种植面积很广，其中如玉阳等地家家户户，漫山遍野都种上了山楂，每年都吸引各地客户来济源收购山楂，其加工品也远销海内外。

冬凌草

冬凌草是新一代天然抗癌抑菌植物。常饮冬凌茶的好处： A清除血液中烟毒，减轻生理上对烟的依赖，从而降低烟瘾，逐渐减少吸烟量，避免突然戒烟所产生的不适感及对人体的伤害，科学有效的“戒”烟的效果。 B 有效改善咽干、咽痛、咽痒、咽涩、咽部充血或咽异物感、咳痰不爽、干呕等不适症状。 C 冬凌茶选用食同源的草，在洗肺清毒的同时，还可以补充吸烟所消耗、分解的'营养物质成份，避免因人体血清中的维生素成份与毒素结合，导致的营养含量减少。 D 冬凌茶见效迅速：干呕、咳嗽等症状者，当天饮用，第二天就会有清利、舒适感。饮用冬凌茶十五天，可以咳出黑灰痰，咳嗽、干呕、胸闷、气短、咽部异物感、口臭等基本消失、咽喉部清爽舒适，肺活量增强，胸口轻松。 E 沙尘暴、汽车尾气、工业粉尘的受害人群饮用冬凌茶，对吸入的烟、尘、菌具有及时清洗的作用，可以减轻毒害。

马村酥梨

马村梨含蛋白质，脂肪，糖类(葡萄糖，果糖，蔗糖)，粗纤维，矿物质9铁，磷，铁)，维生素(VB，VB2，VC，硫胺素，核黄素，尼克酸)，胡萝卜素，苹果酸，柠檬酸等成分。 梨味甘，微酸，性微寒。具有生津润燥，清热化痰功效。适和于治疗热病份津，痰热咳嗽痰热惊狂，反胃便秘等症。

济源土馍

济源土馍入选“河南十大美食”。土馍，是济源市王屋山区---愚工家乡的传统土特产。她是以面粉为主要原料，鸡蛋.芝麻.香油等为辅料，以王屋山一种特有的白面土为烘焙介质制作而成的。清香可口、外酥里软，是一种高铁、高锌、高钙、高钾、的传统风味食品，具有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃之功效。《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，多由于补脾止泻。因此，是王屋山区历代来出门远行、休闲待客、馈赠亲友的极好风味食品。传说很久以前，在风景秀丽的王屋山，突然流行一种奇怪的疾病，人人胃酸，心呕，肠胃不适，无食欲；方圆百里的郎中无一人能医。无奈，人们登天坛之顶祭天七七四十九日以求神灵相助。此举感动上天，便由观音菩萨化作一人间姥太前来相助；她采来天坛顶峰之土，并将面团放到土中炒制，然后让病人服用，几天后相继痊愈。人们为了感谢菩萨，亲切的称之为"土姥太"，将此面团叫做"土馍"，此土便命名为"观音土"；因为此土又白又细，酷似面粉，后人又叫其"白面土"。（经"轻工业食品质量监督检测郑州站"检测，此土含有丰富的钾<提高胃动力>、铁、钙、锌，故与传说实属巧合）《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，用于补脾止泻。因此，"土姥太"土馍是王屋山区出门远行、休闲待客、馈赠亲友的极好风味特色食品。

土鸡蛋不翻儿

土鸡蛋不翻儿该食品在制作过程中不需反煎， 故因此得名，鸡蛋不翻儿系济源民间风味小吃，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵，加入各种特制调料，搅拌均匀，后用容器盛适量，放于特制锅中煎烤， 不需反煎， 只需一分钟即可出锅；再将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤， 不需反煎， 将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟，这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前。此风味小吃外型美观，色泽鲜亮，洁白如玉，灿黄如金，为美食之佳品。 ;

济源十大名吃老店：

1、柿槟光头饭店

地址：北海大道与愚公路交叉口向东200米路北

来到济源当然要尝一尝炒馆馅，这家的炒馆馅堪称一绝，不仅吃起来十分劲道，有嚼头，而且香味完全融入到始馆中，口感。这里的炒小米、甲鱼泡谟、牛肉泡谟都是十分美味

2、拜记压板肉

地址：北海大道下街狮子口向东100米路南

这家店己经拥有三代人的历史，在济源已经属于老字号餐饮店了。这家压板肉是远近闻名的，许多周边城市的人慕名来这里吃，当然如果你6月至9月会错过这道美食，因为天气原因店里不做压板肉。

3、袁记一-碗香

地址：北海大道与荆梁街交叉口东北角

这家店之所以被列在这里，是因为它有一到独的美食圆图。它的名字听起来虽然怪怪的，其实它所选取的食材都很常见玉米、面包、牛肉、大葱等。形如圆球，味道香浓。

4、国河饭店

地址：汤帝路文翠花园对面

这家点外部装修十分俭朴，陈设也十分简羊，刚进这家店时你可能会对这家店保持怀疑，但是你吃过他们的菜之后一定会大为赞叹：特别是这家的望乡鱼、芝麻姜片、炸凉粉、炸鱼辫、酸菜鱼头面等都值得被的。

5、平安炒面

地址：玉泉街道北水屯居委会路口

根据名字我们就能猜出，这是一家主打炒面的饭店，这家店虽然没有言丽堂皇的设计，但是干净整洁，让人舒服。坐下来点一份炒面、-碗肚丝汤、-瓶冰爆爽，几瓣蒜，这简直是就是吃炒面的方式。

俗话说：一方水土养一方人，而在我国不同地区也有不同的饮食习惯，所以各地都有其特色的美食，

对于一些爱旅游，或者是爱美食的人来说，去到了一个新的地方，都想着品尝一下当地的特色美食，这也不枉此行了，多数的地方美食，很多人能接受，也喜欢吃，甚至还会带回去送给亲朋好友。但也有极少数的美食，让许多外地人难以接受。

一、浙江金华的童子尿煮鸡蛋

估计很多人在一些影视、文学作品中也有看到过，童子尿是可以入的，而在浙江金华地区就真的有这样一种美食，就是用童子尿、鸡蛋蒸煮出来的鸡蛋——童子尿煮鸡蛋。

在当地，这是家喻户晓的一种美食，一般到了开春的时候，许多农村的家庭都会收集5岁以下孩子的尿液，然后用它来煮鸡蛋吃。有些家里面没有孩子的，还会特意去排队接童子尿。

他们对童子尿也是有讲究的，必须是5岁以下男童的，然后放到锅里面熬煮上两天一夜。煮熟的鸡蛋还不能立即吃，必须放冷了第二天，接着在火里烤热了再吃。有些人为了让鸡蛋更入味，在煮熟了以后还会特意把鸡蛋敲破了，继续熬煮。

目前当地的童子尿煮鸡蛋已经成为了浙江东阳市非物质文化遗产，好些人去到当地旅游了，就会见到景点附近都有售卖，价格可比茶叶蛋贵好几倍。

二、河南济源：土炒馍

我们常常说这个月钱不够花下个月只能“吃土”了，还真别说，有一种“土”还真就能让你吃你吃不吃？河南济源的土炒馍大家听说过没有？千万别错过，一起来看下吧。

这种土叫“观音土”，光听这名字就知道不一般。传说当时此地流行了怪病，百里郎中束手无策，到山顶祈求神灵相助，菩萨化身老太太到凡间，用山顶的白面土放到面团中炒制给病人用，几日后大家都好了，感激也就将土称为“观音土”。

土炒馍主粉，辅料鸡蛋，花椒叶，芝麻，用王屋山的观音土烘焙炒制。炒出来的颜色和黄土相近，口感外酥里嫩，香气四溢，酥香味纯，无穷回味。这种馍不仅味道鲜美，保存时间也很长，长一年不变质。据说还能缓解水土不服。

济源有什么好吃的

汤帝后面的朝鲜面

汤帝商厦后面有一家小店，叫郭记米线。只有一间门面，地方很小，但是天天爆满。很喜欢吃那里的朝鲜面，酸酸甜甜的汤，劲道的面，还有泡菜，让人总是吃了这回想下回。初发现这里是几年前，一个带我去的，吃了一次我就爱上了。

三星的烩面关于烩面，我比较偏爱三星的，那里生意很好，晚饭时间，十几张桌子几乎都是满满的，有一些嘈杂，但是北方人特有的那种豪爽的气概在这里被表现的淋漓尽致，夏天经常到夜半时分还有人喝酒划拳。我也经常和几个挚友去大快朵颐一番，几个人聚在这里，一盘牛肉，几瓶啤酒，再吃上一碗热腾腾的烩面。小盆似的粗瓷大碗，泛白浓郁的汤水，粗厚筋软的面片儿，一撮嫩绿的香菜，一筷头油炸辣椒，一搅，那叫得劲儿。

鸡血泡老店有人说美食也是一种心情，我赞同。马寨桥头有一家鸡血泡老店，老板是一对中年夫妇，人很热情，店虽不大，但是却给人阵阵温暖。一个人的时候常常会去那里吃饭，来上一碗味道鲜美的鸡血汤，一个肉夹馍。吃完了顺便在旁边的篮球场上看看别人打会儿球，然后走沿河路散步回家。那心情就像小炉上煮着的花茶，不浓不淡，静静的散发着清香的味道。

卤肉夹馍说起肉夹馍大概济源人都知道，就是把用老汤煮熟卤好的猪头肉跺碎后夹入平切开的烧饼中。到现在为止我在别的城市都没有吃到过像济源这么正宗的肉夹馍，就是纯粹的小馍，夹着纯粹的卤的的猪头肉。在济源有好几家肉夹馍都是很有的。比如奔月对面胡同、冶炼厂大门口、后公路与汤帝路交叉口东南角、水上乐园对面、鸿运楼、留村桥头、对面等。由于上班顺路，我经常去鸿运楼那家吃。早上上班之前常常去这里干掉一个肉夹馍再走，那感觉真是幸福。让我突然领会到菜的精神:纯粹和简单。而这些是需要功力的，并不在于拼命加佐料和配菜，真正的好吃就应该像肉夹馍，决不花哨，决不繁杂，真正的简简单单，纯纯粹粹。

一块钱肉丸+一块钱杂菜

早关于肉丸的记忆是很小的时候，晚上被妈妈带着出来吃肉丸，一碗肉丸汤加五个肉丸，每次吃完都意犹未尽。现在生活条件好了，肉丸也多了，但是还依然能让我找到当时的感觉的是以前医院门口的那个老太太家的肉丸，是一块钱肉丸，再加上一块钱的牛杂碎，坐着矮矮的长条板凳，就着矮矮的长条木桌，吃着热呼呼的肉丸。隆冬季节，万物萧疏，热腾腾的肉丸，让人满口余香，始终心里暖洋洋的。有一次和朋友聊天，描述我想要的状态是:吃简单的饭，过简单的生活，做简单的孩子。当我在冬夜一个人埋头吃着一碗这碗肉丸时，隐隐会想起这些话来。但是这个冬天又去的时候已经找不到了，不知道是不是般到别的地方去了。

羊肉汤喝羊肉汤也算是济源美食的一大特色。在济源，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。沁园春服饰广场旁边的北街小玲和下街的大明都很好吃，是具有济源特色羊肉汤的代表。磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，那白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性，使济源人有一种刚烈、果敢而豁达的气质，这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。

胡辣汤说起我的，就不能不说胡辣汤。河南人对胡辣汤的钟爱，是很多外地人很难想象的，在济源胡辣汤是许多人的固定早餐，胡辣汤伴随我走过了无数个幸福的早晨。南街十字口，马寨十字口，还有文昌路上的胡辣汤都很地道。每天早上盛着胡辣汤的的大铝盆，就放在蜂窝煤的炉子上，咕嘟咕嘟地冒着热气，那香气直往人的鼻子里钻，吃早餐的走了一波又来了一波，一直能吃到中午十分。我喜欢吃那种把半碗胡辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起的“两掺儿”，拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与胡辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替，更增滋味。若是再配上刚刚出锅的热油饼，味道极好，一两元钱便可以吃的很舒服了。特别是在冬日的清晨，一碗胡辣汤下肚，味道鲜美，香辣暖胃，就可以舒舒服服的上班去了

济源吃的特色美食

今天，小编就来盘点一下济源6种比较有地方特色的美食，看看你都吃过哪几个。

土馍

土馍是济源王屋山地区的传统名点，它是用白面土烘焙的馍，因为颜色似土，被称为土馍。其味道清香可口，可存放时间比较长。同时，土馍也有一定的营养价值，其中含有多种人体必需的微量元素，是一种高铁，高钙，高锌，高钾的传统食品，具有补充有益元素，醒脾健胃，消滞化食，柔和肠胃等功效。

鸡蛋不翻

作为济源市的传统特色小吃，鸡蛋不翻因为在制作过程中不需要反煎而得名。其历史悠久，制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，深受大众的喜爱。其使用的食材除了鸡蛋之外，还有大米和小米。

锅盔牙子

制作锅盔牙子选用的是上等麦面粉和面，揉成马蹄状，上炭火烘烤至皮表酥黄，内里透熟，口感酥焦，味香可口。横面切开之后，加入秘制的卤肉，卤肉肥而不腻，加到饼里之后，酥脆溢香，肉入口即化，唇齿留香，回味无穷。

牛肉丸子

刚出锅的牛肉丸子适合干吃，外皮焦脆，内里柔嫩。撒上孜然粉之后，丸子的口感更加丰富，香而清新。当然，牛肉丸子也十分适合做成汤类。一把牛肉丸，一撮儿香葱和香菜，再加上一大勺的高汤，稍稍的调一下味道，一碗清爽开胃的丸子汤就做好了。

锅贴豆腐

锅贴豆腐是济源的传统美食，色泽金黄，入口即化。其主要的食材是豆腐，鸡胸肉，肥膘肉，淀粉等，采用的是先煎后炸的制作方法。鸡胸肉和豆腐完美的融合在一起，外层有焦黄，咬一口又有豆腐原本的软嫩，风味十足。

炉馍

炉馍是济源邵原的传统面食，类似煎饼担忧和煎饼不同。相传，炉馍已经有2000多年的历史了，传统的制作方法是在特制的生铁鏊子里烤熟，上下用炭火加热，烤制出来的炉馍两面金黄，吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。