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1、娃娃鱼肉嫩味鲜，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养很丰富，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。

2、环境幽静，不高，张家界大鲵与其他地区大鲵相比，肉质更为细嫩、鲜美、风味独特。

3、大鲵肉组织柔软，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性。

4、通过和其他地区大鲵比较，张家界大鲵氨基酸含量更为丰富，含有21种氨基酸，其中8种人体必需的氨基酸，其含量丰富而全面，100克肉干物质氨基酸含量高达92克。

5、大鲵肉颜色成米白色，质地鲜嫩度显著高于鲤鱼、鲫鱼等普通鱼类水源丰富，水质清洁、优良、无污染，远离工矿企业，交通、电源便利。

6、养殖池可建成正方形、长方形、椭圆形。

7、幼鲵娃娃鱼生性凶猛，属于肉食性动物，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。

8、娃娃鱼捕食方式为“守株待兔”。

9、它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。

10、但是娃娃鱼一般不会咬人，只有当它们感受到威胁时才会通过咬人自卫。

11、池面积1-10m2，成鲵池面积10m2-40m2或40m2-100m2;池壁高1米，池壁用砖砌成，水泥抹面，保持池面光滑，防止搓伤皮肤。

12、池底用水泥抹面，敷设沙砾，安装进排水管，池中可设高出水面的栖息地，供大鲵在其上活动。

13、新修的水泥池须用清水侵施2周以后，旧池必须用生石灰水或漂消毒1周后，方可放养大鲵。

14、娃娃鱼人工养殖技术4、成鲵饲养大鲵与蝾螈体形极为相似，近年来，因受大鲵苗种高额利润的，有些苗种供应商鱼目混珠，将蝾螈充当大鲵幼苗出售，给养殖户造成经济损失。

15、主要区别：大鲵的头部是扁的，尾长是身长的1/3，没有眼睑;蝾螈有眼睑，肚皮是红色的，全长120～200mm，头宽大于头长，尾长约为头体长的85%(雌)～88%(雄)。

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