红烧鸡爪的教程（红烧鸡爪的教程家常做法）

本文目录一览：

• 1、红烧鸡爪做法
• 2、红烧鸡爪制作方法步骤
• 3、红烧鸡爪怎样做，下酒又下饭，特别香呢？
• 4、红烧鸡爪的家常做法步骤
• 5、红烧鸡爪的做法怎么做

红烧鸡爪做法

红烧鸡爪先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪进行简单的处理，将鸡爪焯水，加料酒去掉腥味，捞出来投凉。切好葱姜蒜，锅里放油，用葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些盐，鸡精

红烧鸡爪的教程（红烧鸡爪的教程家常做法）

红烧鸡爪的教程（红烧鸡爪的教程家常做法）

所需材料：鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、料酒2汤匙、冰糖2汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法步骤

1.把买回的鸡爪，收拾干净，剪去指甲，洗净。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2.锅内加入水，淋入料酒，冷水下入鸡爪焯水，水开后煮2-3分钟，将鸡爪煮透，然后把鸡爪捞出，用温水洗净。把鸡爪沥净水分，注意要把鸡爪的水份沥干净，否则炒制时容易溅油，爪焯水这一步是不能省的，做出的鸡爪没有腥味。

3.锅内加入油烧热，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成小泡，随着温度继续升高，小泡变成沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入鸡爪，把鸡爪炒制上色。

4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

5.淋入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，再加入料酒，红烧酱油，生抽酱油，白胡椒粉，大火烧开，转小火烧制。

6.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁就可以了，收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，一盘色泽红亮，味美的红烧鸡爪就做好了。

红烧鸡爪做法

你知道红烧鸡爪做法吗？红烧鸡爪对于很多人来说是一道地位不可撼动的美食，简单的'食材却能有如此惊艳的美味，我已经为大家搜集和整理好了红烧鸡爪做法的相关信息，一起来了解一下吧！

红烧鸡爪做法1

食材配方

主料：

新鲜鸡爪800g

辅料：

油适量

盐适量

花椒粒5g

胡椒粒5g

香叶2g

八角5g

陈皮5g

干山楂片5g

干红辣椒2g

料酒10g

姜10g

白糖适量

冰糖适量

草果5g

方法：

1、材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒。

2、做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净。

3、姜辣椒切成段和片。

4、锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金。

5、加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味。

6、锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶。

7、大火烧开。

8、加盖转中小火烧30分钟左右

9、加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口

红烧鸡爪做法2

食材清单

鸡爪 500克

啤酒1罐

八角2个

桂皮1块

冰糖适量

葱姜适量

生抽1汤匙

陈醋1汤匙

白胡椒粉少许

盐适量

制作步骤

步骤1、把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用。

步骤2、煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步的目的是给它去腥。

步骤3、关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉。

步骤4、热锅温油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪。

步骤5、把鸡爪倒进去，炒上色。

步骤6、葱姜切丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤7、加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖。

步骤8、调入盐，大火收汁即可。

红烧鸡爪制作方法步骤

红烧鸡爪先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪进行简单的处理，将鸡爪焯水，加料酒去掉腥味，捞出来投凉。切好葱姜蒜，锅里放油，用葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些盐，鸡精

所需材料：鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、料酒2汤匙、冰糖2汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法步骤

1.把买回的鸡爪，收拾干净，剪去指甲，洗净。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2.锅内加入水，淋入料酒，冷水下入鸡爪焯水，水开后煮2-3分钟，将鸡爪煮透，然后把鸡爪捞出，用温水洗净。把鸡爪沥净水分，注意要把鸡爪的水份沥干净，否则炒制时容易溅油，爪焯水这一步是不能省的，做出的鸡爪没有腥味。

3.锅内加入油烧热，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成小泡，随着温度继续升高，小泡变成沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入鸡爪，把鸡爪炒制上色。

4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

5.淋入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，再加入料酒，红烧酱油，生抽酱油，白胡椒粉，大火烧开，转小火烧制。

6.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁就可以了，收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，一盘色泽红亮，味美的红烧鸡爪就做好了。

红烧鸡爪做法

你知道红烧鸡爪做法吗？红烧鸡爪对于很多人来说是一道地位不可撼动的美食，简单的'食材却能有如此惊艳的美味，我已经为大家搜集和整理好了红烧鸡爪做法的相关信息，一起来了解一下吧！

红烧鸡爪做法1

食材配方

主料：

新鲜鸡爪800g

辅料：

油适量

盐适量

花椒粒5g

胡椒粒5g

香叶2g

八角5g

陈皮5g

干山楂片5g

干红辣椒2g

料酒10g

姜10g

白糖适量

冰糖适量

草果5g

方法：

1、材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒。

2、做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净。

3、姜辣椒切成段和片。

4、锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金。

5、加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味。

6、锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶。

7、大火烧开。

8、加盖转中小火烧30分钟左右

9、加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口

红烧鸡爪做法2

食材清单

鸡爪 500克

啤酒1罐

八角2个

桂皮1块

冰糖适量

葱姜适量

生抽1汤匙

陈醋1汤匙

白胡椒粉少许

盐适量

制作步骤

步骤1、把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用。

步骤2、煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步的目的是给它去腥。

步骤3、关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉。

步骤4、热锅温油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪。

步骤5、把鸡爪倒进去，炒上色。

步骤6、葱姜切丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤7、加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖。

步骤8、调入盐，大火收汁即可。

1.准备主料鸡爪。

2.将鸡爪用剪刀剪去爪甲。

3.姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用。

4.锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水。

5.焯过水的鸡爪。

6.热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香。

7.再倒入鸡爪煸炒一会。

8.倒入老抽。

9.翻炒均匀上色。

10.倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟。

11.30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟即可。

肉是我们生活中相对常见的成分，也是餐桌上必不可少的主要肉类之一。

做法是多种多样的。其中包括我们常见的炖，蒸，炖汤等。非常好吃。特别是有一个红烧鸡爪，它确实能打败大多数人的味蕾，并使人闻到流口水。尤其是在口中咀嚼时，鸡爪的脆骨头更耐嚼，更香，更耐嚼，更香。



那时候一定有人很好奇。炖鸡脚真好吃，该怎么办？实际上，炖鸡爪的方法很简单。在整个过程中最重要的是去除鱼腥味，否则鸡脚不仅不会闻到臭味，而且鱼腥味也很重，这确实是一个失败。太。

我不会说太多，因此我将与您分享炖鸡脚的总体步骤和详细信息。我将用最简单，最易理解的词来表达它，以便每个人都能理解和理解。您的朋友会跟着我一起看。

制备

原料：三磅鸡脚



辅料：一点葱，姜和大蒜，八角茴香，肉桂五克，适量的干辣椒，一瓶啤酒，十克料酒，五克生酱油，三或两滴老酱油，少量冰糖，十克蚝油，少许盐

红烧鸡脚的步骤

步骤1：洗净鸡脚，用剪刀剪掉指甲，放在一旁。 -（注意，必须将鸡指甲切掉）。



步骤2：将葱切成薄片，将生姜切成薄片，将大蒜去皮，剥皮，然后用足够的水将八角肉桂和辣椒干，并洗两次。 -（注意干燥的物料需要清洗再利用）



第3步：启动锅，添加足够的水，将所有冷水倒入锅中，煮一汤匙料酒，将水倒在火上，将水烧开以除去泡沫，去除鸡爪并沥干，火焰不会掉落，用细过滤器过滤两次并放在一边。 -（注意，不要在此处倒入炽热的水，只需将炽热的水过滤两次）



第4步：再次加热锅，倒入少许油，在低火下炒冰糖再炒，继续翻炒并搅拌均匀，先形成大气泡再形成小气泡，倒入一匙约150毫升开水并混合均匀，糖色即可使用。 -（注意糖的颜色非常重要，使用前必须将其单独油炸）。



步骤5.启动电饭锅，在锅底上刷一层油，将切碎的葱，姜，大蒜，八角茴香和干辣椒均匀地撒到锅底，然后加入煮鸡爪子，大豆2汤匙，陈旧的1汤匙，全部糖色，蚝油1汤匙，啤酒1罐，适量的水使鸡脚表面的水位稍微达到9点，然后盖上盖子，选择煮米饭的功能键。 -（注意这里添加的水位不要太高，不需要将其保持在9点高）



步骤6：烹饪后，将汤倒入锅中，取出八角干辣椒，然后将剩余的鸡脚倒入锅中，加入适量的盐，加少许鸡精调味，收集用高热量的果汁，将汤浓缩后关火，倒入锅中



制作的照片：准备好了这样的炖鸡爪，颜人，香甜柔软，美味又营养，还可以搭配葡萄酒。开胃吗？



红烧鸡爪摘要

通过以上步骤，我相信许多人已经对炖鸡脚的做法有了更深入的了解。实际上，炖鸡爪的总体步骤可以分为三个步骤。步是去水。此步骤着重于去除血液中的水和鱼腥味。有人会在此步骤中将鸡爪浸泡一整夜。实际上，这一切都是可能的。在第二步中，调整口味。红烧菜的早期味道不要太重。在后期，汤将逐渐变少，并且味道会变重。第三步是收集果汁。可以说这一步非常重要。当汤浓时，红烧的鸡脚会变味。

这个美味的红烧鸡爪已经准备好了，你们这次如何分享？欢迎关注和喜欢

红烧鸡爪怎样做，下酒又下饭，特别香呢？

红烧鸡爪先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪进行简单的处理，将鸡爪焯水，加料酒去掉腥味，捞出来投凉。切好葱姜蒜，锅里放油，用葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些盐，鸡精

红烧鸡爪的家常做法步骤

红烧鸡爪先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪进行简单的处理，将鸡爪焯水，加料酒去掉腥味，捞出来投凉。切好葱姜蒜，锅里放油，用葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些盐，鸡精

所需材料：鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、料酒2汤匙、冰糖2汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法步骤

1.把买回的鸡爪，收拾干净，剪去指甲，洗净。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2.锅内加入水，淋入料酒，冷水下入鸡爪焯水，水开后煮2-3分钟，将鸡爪煮透，然后把鸡爪捞出，用温水洗净。把鸡爪沥净水分，注意要把鸡爪的水份沥干净，否则炒制时容易溅油，爪焯水这一步是不能省的，做出的鸡爪没有腥味。

3.锅内加入油烧热，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成小泡，随着温度继续升高，小泡变成沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入鸡爪，把鸡爪炒制上色。

4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

5.淋入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，再加入料酒，红烧酱油，生抽酱油，白胡椒粉，大火烧开，转小火烧制。

6.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁就可以了，收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，一盘色泽红亮，味美的红烧鸡爪就做好了。

红烧鸡爪的做法怎么做

红烧鸡爪先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪进行简单的处理，将鸡爪焯水，加料酒去掉腥味，捞出来投凉。切好葱姜蒜，锅里放油，用葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些盐，鸡精

所需材料：鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、料酒2汤匙、冰糖2汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法步骤

1.把买回的鸡爪，收拾干净，剪去指甲，洗净。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2.锅内加入水，淋入料酒，冷水下入鸡爪焯水，水开后煮2-3分钟，将鸡爪煮透，然后把鸡爪捞出，用温水洗净。把鸡爪沥净水分，注意要把鸡爪的水份沥干净，否则炒制时容易溅油，爪焯水这一步是不能省的，做出的鸡爪没有腥味。

3.锅内加入油烧热，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成小泡，随着温度继续升高，小泡变成沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入鸡爪，把鸡爪炒制上色。

4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

5.淋入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，再加入料酒，红烧酱油，生抽酱油，白胡椒粉，大火烧开，转小火烧制。

6.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁就可以了，收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，一盘色泽红亮，味美的红烧鸡爪就做好了。

红烧鸡爪做法

你知道红烧鸡爪做法吗？红烧鸡爪对于很多人来说是一道地位不可撼动的美食，简单的'食材却能有如此惊艳的美味，我已经为大家搜集和整理好了红烧鸡爪做法的相关信息，一起来了解一下吧！

红烧鸡爪做法1

食材配方

主料：

新鲜鸡爪800g

辅料：

油适量

盐适量

花椒粒5g

胡椒粒5g

香叶2g

八角5g

陈皮5g

干山楂片5g

干红辣椒2g

料酒10g

姜10g

白糖适量

冰糖适量

草果5g

方法：

1、材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒。

2、做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净。

3、姜辣椒切成段和片。

4、锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金。

5、加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味。

6、锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶。

7、大火烧开。

8、加盖转中小火烧30分钟左右

9、加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口

红烧鸡爪做法2

食材清单

鸡爪 500克

啤酒1罐

八角2个

桂皮1块

冰糖适量

葱姜适量

生抽1汤匙

陈醋1汤匙

白胡椒粉少许

盐适量

制作步骤

步骤1、把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用。

步骤2、煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步的目的是给它去腥。

步骤3、关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉。

步骤4、热锅温油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪。

步骤5、把鸡爪倒进去，炒上色。

步骤6、葱姜切丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤7、加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖。

步骤8、调入盐，大火收汁即可。

1.准备主料鸡爪。

2.将鸡爪用剪刀剪去爪甲。

3.姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用。

4.锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水。

5.焯过水的鸡爪。

6.热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香。

7.再倒入鸡爪煸炒一会。

8.倒入老抽。

9.翻炒均匀上色。

10.倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟。

11.30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟即可。