火腿的做法大全 豆腐火腿的做法大全

豆腐火腿肠怎么做好（豆腐火腿肠的做法大全窍门）

老鸭煲

可以做火腿烧豆腐，具体做法如下：

火腿的做法大全 豆腐火腿的做法大全

火腿的做法大全 豆腐火腿的做法大全

1、材料：北豆腐1块、火腿肠1根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、水淀粉适量。

2、将豆腐切成小块。

3用料：熟瘦金华火腿肉、叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精、火腿切成小丁，尖椒切成丁。

4、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出待用。

5、锅加油烧热，下入火腿丁煎制起硬壳，下入葱花，姜末，蒜片炒香。

7、在加入尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁火腿炒鸡蛋或者黄瓜都很好吃。粘稠，盛出装盘。

火腿吃的十种做法

1.火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许

火腿好吃又简单的方法就是炖汤，不需要很多原材料，而且很容易做，汤味鲜美。具体做法如下：

6、下入豆腐，加入半碗水，在加入盐，酱油，烧开，中火煮至2-3分钟烧制入味。

用料：土鸡1只、火腿1块、生姜1块、干香菇12朵、青菜约3根、料酒适量、清水适量、食用盐约1小勺、枸杞少许、香葱1根。

步骤：

1、泡好的干香菇去蒂洗净。

2、将火腿肉和生姜切片，煎至两面金黄。并备用。

3、将鸡放入沸水中烫5分钟。

4、然后捞出鸡并冲洗干净。

6、铺上火腿片和和姜片。

7、再倒入料酒。

8、然后倒入清水，没过鸡身即可。

9、等大火烧开。

10、然后转小火炖45分钟。

11、放入香菇和青菜，继续炖15分钟。

12、撒入盐和枸杞。

13、出锅。

火腿制作方法和配方

做法

火腿的做法：金针菇切去根部，洗净撕开。火腿切丝。青椒切丝。姜切末，蒜切末，葱切葱花。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入金针菇、火腿丝翻炒至断生。加入料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺，切好的葱花翻炒均匀即可出锅。

加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。

火腿的营养价值

1、火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；

2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；

3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿的食用功效辅料

1、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内的发育和功能有重要影响。

很多人都比较喜欢吃火腿肠，特别是小朋友，他们非常钟爱火腿肠，但是经常在外面买的也不能保证它的安全性，小孩子吃了对身体不是很好，这个问题是可以得到很好的解决的，我们可以自己在家里面制作，方便有简单，不是很复杂的，只要你学了就会做，那么家庭自制火腿肠的配方是什么呢？

如何自制火腿肠？很多人非常喜欢吃火腿肠，尤其是小孩，可是外面卖的添加剂太多了，减肥时期更不能吃，在电脑上看到做火腿肠的方法才知道这么简单，自己做的健康又美味。下面教您如何自制火腿肠，自制火腿肠配方，自制火腿肠调料，自制火腿肠配料等。

火腿肠美味诱人，但添加剂太多，减肥时期更不能吃，黑心商人还经常把烂肉放进去，想想就可怕，为了家人健康，让小盆友健康，各位妈妈们来尝试一下吧！又快又简单，经济又卫生。火腿肠的方法非常简单，自己做的健康又美味。

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

火腿肉的做法

金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。

蜜汁火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。

1鸡蛋火腿炒饭。

火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等

可以切片蒸着吃，里面放些姜片、葱等调料；

也可以做敷料，做鱼时放一些；

还可以做汤，如蘑菇汤、笋汤等

火腿的烹饪法是：

蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：

一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。

二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。

三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。

老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片

料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）

1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用用料：熟金华火腿上方肉、通心白莲、水发大香菇、红樱桃、冰糖、白蜂蜜、湿淀粉、糖桂花。水冲洗干净

2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用

3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒

4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物

5，煲4个半小时即可

菊花黄鱼羹

【原料】

黄鱼中段克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .

【制作过程】

1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；

2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；

3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。

冬瓜火腿汤

火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。

沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。

用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。

特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。

金腿翡翠羹

火腿的吃法和做法

锅中放少许油，放葱、姜、蒜末炒香。

火腿吃法是火腿冬瓜汤，做法如下：

火腿炒鸡蛋，拌着炒很不错

主料：冬瓜、火腿。

火腿肠6根，面粉克

辅料：虾皮、葱、盐、姜、香油、清水。

1、火腿切丁，冬瓜去皮切片，葱切圈，姜切末。

2、把冬瓜片、火腿丁、虾皮、姜末放入锅中，加适量水煮。

3、冬瓜片煮至几乎透明时，撇去浮沫，放葱花，加几滴香油。

4、焖两三分钟出锅，盛上一碗，清爽可口。

火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱保存。

咸鲜竹笋火腿的家常做法大全怎么做好吃视

主料

鲜笋

200克

火腿

10火腿肠，作为一种简单而又美味的食物，往往容易成为人们餐桌上的一道美味佳肴“配方”。说是“配方”，是因为火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提别的味道。那么，诸多网友就会问了，火腿肠炒什么菜好吃呢？别着急，妈网百科告诉你。0克

菜油火腿炒娃娃菜 哈哈

料酒

步骤

1.取火腿，洗净5、火腿白菜汤，切片，小一点的片。

2.鲜笋去壳，洗净。

3.将洗净的鲜笋切成段。

4.锅中放适量的菜油，加入火腿片翻炒。

5.加上鲜笋段一起翻炒。

火腿的吃法和做法

火3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成长卷，搓成长条腿的吃法和做法如下：

材料/工具：青椒、火腿、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐适量。

1、首先将准备好的青椒去蒂，然后做法：用清水洗干净，青椒斜刀切段、姜、蒜切碎备用。

2、将火腿肉切成薄皮，用温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

3、起锅烧油，下姜蒜炒香。

4、将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉4.继续烧热，下入蒜瓣爆香，下入火腿炒香。片就变色了。

5、放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

6、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉、适量盐即可，喜欢葱花的也可以加点葱花。

火腿肠的制作方法及配方

用料；熟瘦金华火腿肉、薄千张、小菜心、料酒、白糖、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油。

火腿肠的制作方法及配方如下：

6.稍稍加点水，煮熟。

食材清单：猪肉馅500克，淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉2克，食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

火蒙冬瓜球

制作步骤：

1. 将葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。

2. 将肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。

3. 再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

5. 将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。

以上就是火腿肠的制作方法及配方了，希望对您有所帮助。

金华火腿的烹饪方法

适量

注意事项:

8榨菜火腿糯米卷。

1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。

2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。

3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。

------------------------------------------------

食鸡火二丁用方法

食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。

金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。