炒干虾家常做法大全 炒干虾家常做法

干煸虾的正宗做法大全

用料

干煸虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。将虾去头须脚，沥干水分；起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；变色之后就倒少许花生油：加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。

炒干虾家常做法大全 炒干虾家常做法

炒干虾家常做法大全 炒干虾家常做法

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。

1、将虾去头须脚------------------------，沥干水分；

3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾菜花炒干虾仁的食材煸炒至出红色虾油；

5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

这种做法，虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一级棒。

这种做法看着简单，其实火候很难掌控得，要有耐心，得不断翻炒。

炒干虾做法，谢

1 牛蒡去皮切丝油 适量泡水中，蒜苔和红椒切丝待用。

。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；

你需要先泡水，浸泡24小时以后炒辣椒，配稀饭就可以

2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；

6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；

干河虾怎么炒好吃又简单的做法

干虾 500g

先把干虾用水泡十分钟，锅中加入挤干水的干虾翻炒一分钟左右，加入适量的调，翻炒均匀后即可出锅。

黄瓜炒干虾仁的做法2

配菜切好备用干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用。锅中炒干虾锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣。

加入调料用勺子把锅中的调料翻刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长18公分（7_）；幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。炒均匀，把它装入到盘子里面就可以了。

干虾怎样做好吃

1、炒这个菜我习惯放黄酒，口感发甜，去腥的效果也比料酒好。

（1）.煮食：1.虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点。2.将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟。三、蒜苗炒虾米。3.取出待凉即可。

2: 拔掉虾头， 放置一旁

（2）干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软

3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花

（3）.干虾炒牛蒡

材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1.5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

2 干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒。

3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒。

4 不多的时候放入糖稀和红椒，滴香油、撒芝麻。

Tips：

干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，做出来的菜会更整洁。

去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。

干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入。

（4).干虾桂鱼泡丝瓜

【原料】：桂鱼肉150克，大干虾12只，比瓜300克，姜4片，清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。

【制作】：桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟，大干虾放碟内加姜1－2片隔水蒸5分钟，丝瓜去皮切件，烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软，加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀，加调味料后即成。

(5).蒜茸焖干虾

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

(6).清蒸鲩鱼

原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1.鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成

(7).香辣鱿鱼干虾锅

原料：基围虾、鲜鱿鱼

配料：薯条、蘑菇、香芹

制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。

(8）虾籽大乌参

做法:

水发大乌参克，炒肉卤24克，葱结15克，湿淀粉25克，绍酒15克，豆油750克，白糖4克，干虾籽1.5克，葱段2克，肉清汤150克，味精2克，猪油60克，酱油10克。

干虾炖豆腐

干虾炒白菜

干虾烧南瓜

用温水泡十几个小时，和冬瓜，青椒炒

白菜炒干虾仁的家常做法大全怎么做好吃视

4、锅中适量油，烧七成热时，倒入虾米大火炸30秒左右，捞出。

白菜炒干虾仁的做法步骤

4、变色之后就倒少许花生油：

1. 白菜帮切丝，干虾仁用热水泡好捞出

2. 解冻、清洗虾仁葱姜蒜切末备用

3. 热锅下油，油热后，放葱姜蒜爆香后放入虾仁翻炒，加入适量盐、酱油、糖调味

白菜炒干虾仁的做法图解44. 放入白菜翻炒，炒熟起锅之前放一点香油和麻油

炒干虾做法，谢

2将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。

洗净剪须清虾线，葱姜蒜切碎。锅里放少许油、酱油、醋、料3锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。酒、白糖、盐、八角。烧热上述料，把虾放进去炒，加少许水焖一下，然后煸炒外皮稍酥脆，出锅。我们那里叫油焖大虾，好吃！

2、韭菜理干净后，用水轻轻冲洗干净，控去水分切成三四厘米长的小段。

干虾仁的做法大全 家常炒菜

2、炒锅炉置旺火上烧热，入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，捞出沥油。随后把锅内热油倒出，锅内留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉2、如果不喜欢蒜香味儿的，出锅前不放蒜也可，这样的口味比较清爽。勾芡，接着边撒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。

菜花 1个干虾仁 8个辣椒 2个葱 2条蚝油 适量酱油 适量

菜花炒干虾仁的做法

菜花掰成一小朵。放入3、将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来。然后用多洗几遍冲干净，控去水分。水中洗净。

干虾仁，去壳去头去尾。

锅中水开倒入菜花焯五分钟控水捞出。

热锅放油，先放葱爆炒，再放虾仁

加入盐翻炒均匀，菜花炒干虾仁就做好了。

干熟虾怎么做好吃?

2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心。

1、蒜茸焖干虾

起火坐锅，热锅凉油，下葱姜蒜沫呛锅，炒出香味后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁变色后倒入黄酒／料酒，量稍多些，中火快速翻炒，放适量糖、生抽，醋少量，翻炒均匀，下入黄瓜丁，大火炒至汤汁收干即可出锅，出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：1

干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2蒜多一点，剁成细末。

4炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

2、干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个

配料：姜

葱花

红酒 200ml鸡精

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软

3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花

干虾米怎么做好吃家常做法

2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；

一、辣炒干虾米。

加利福尼亚的Syncaris属(长2～5公分〔1～2_〕)及Palaemonias ganteri(长度为前者之半，仅见于肯塔基州马默斯洞穴〔Mammoth Ce〕)为北美的淡水大虾。Xiphocaris属分布于西印度群岛的淡水。

1、准备食材：干虾米300克、姜5克、蒜3克、葱10克、红辣椒3克。

盐适量

2、准备姜片、蒜片、葱段、红椒切圈。

3、干虾米中倒入清水，浸泡30分钟。

4、锅中倒油，倒入蒜片、姜片大火爆香。

5、倒入虾米，中火翻炒至变色。

6、倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。倒入红椒、葱段翻炒均匀即可。

二、韭菜炒虾米。

1、准备食材：韭菜300克、活虾米200克、盐适量。

5、炒锅中倒入食用油烧热，然后倒入韭菜翻炒1分钟左右。

6、加入虾米和盐。一起翻炒30秒左右，即可装盘。

3、加入虾米小火慢慢炒，炒至香味飘散加入蒜苗。

4、加入生抽、蒜苗叶子炒匀。

5、放盐、五香粉炒均匀即可出锅。