鸡汤怎么做有营养 鸡汤怎么做有营养又好喝月子

鸡怎么炖更有营养？

小宝喝的鸡汤，还是无无添加物质的，包括食用盐以及味精，都有没有必要加进去，5、4个小时之后，煲乌鸡汤好了。这时候给孩子吃鸡汤的话，油面的鸡汤太过于油腻的，不要给孩子吃，吃多了容易出现积食，确实，鸡汤的营养价值很高，可以在里作用：养肝、益气、补血、滋阴面放入一些蔬菜，这样的话不会那么油腻。

鸡汤怎么炖好喝又有营养

鸡汤这样进炖，好喝又有营养

日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键。营养成分较为高的还是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

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土鸡汤怎么炖好喝又鸡汤的功效与作用营养：

1、用童子鸡煲汤

如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面还是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些。

3、用淘米水侵泡一下

煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩。

4、清水浸泡

在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜，葱，盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。

5、用砂锅煲老母鸡汤

如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是是的，因为砂锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。

炖鸡汤做法示例：

1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山滚刀切块，泡入清水中，防在野外，鸡肉这样吃才叫爽，一人吃完一大锅止变黑。

3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4、然后加入山，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，小火炖5分钟即可。

鸡汤的营养价值及功效与作用

制作食材

1、鸡汤的营养价值非常高，它含有脂肪、钙、磷、铁、镁、铁、维生素A、烟酸等营养物质，能够增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增强体质，增加人体抵抗能力的功效。

鸡肉搭配人参天麻一起炖更营养，先把鸡肉剁成小块，先放锅里焯一下水，可以放一点高度白酒去腥，人参天麻也切小块，鸡肉焯好水后倒入砂锅中，人参天麻也放进去，小火炖两个小时，调一下味即可。

3、鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，人体所含的磷脂对黄疸的生长有着重要的作用，是我们日常饮食中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉的维生素A含量也远远高于其他肉类，同时硫酸钾氨基酸的含量也非常丰富，可以弥补猪、牛肉的不足。

扩展资料1、鸡肉含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。：

食用宜忌：

2、鸡肉中的胆固醇含量。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心病、脑血栓诱发的几率。

3、鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。

4、鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。

参考资料来源：

鸡汤的营养价值如下：

鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，

鸡汤有提高人体免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。

扩展资料以下人群不宜喝鸡汤

1、胃酸过多：鸡汤有胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

参考资料来源：

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

，鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。

第二，鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。

第三，鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。

小孩喝的鸡汤怎么炖最有营养价值

3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

调料:盐、料酒各5克，味精少许。1、将整鸡切块，清洗干净备用;

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

拓展资料：鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘。

1、首先要会选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

6、删除附件：这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。

7、炖鸡汤的锅要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

9、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

如何将乌鸡汤炖的有营养

枸杞红枣炖乌鸡汤对月子有营养。做法如下：

主料：乌鸡半只

乌鸡汤炖的有营养的关键在于先把乌鸡焯水，然后放入锅中加入虫草花和人参一起炖，具体的做法如下：

辅料：姜2克、香叶2片、葱2克、山参1棵、虫草花5克、食盐3茶勺、料酒半茶勺、水适量

1、乌鸡切成块，洗净。

2、虫草花和人参备好。

3、锅内水烧热3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。，焯鸡块。

4、把鸡块放入电饭煲中，添水，放入葱姜、八角、香叶、料酒、虫草花、人参这几样调料，煮4个小时。

6、完成。

注意事项：

可以再加入红枣和枸杞一起煲汤，更美味营养。

如何炖鸡汤好喝又营养

6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；

炖鸡汤的鸡汤的营养价值非常高：方法如下：

主料：鸡1只。

辅料：生姜1块、料酒3滴、大蒜3瓣、香葱1根。

1、准备好食材。

3、锅里加水把鸡肉放里面煮开，去血水。

4、去掉之前的血水，把鸡肉冲洗干净再加入水。

5步骤：、加入打结的葱。

6、加入生姜、大蒜。

8、大火烧开再转小火煲30分钟即可。

鸡汤怎样做有营养

2、能有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛、咳嗽、痰多等症状。对女性、贫血、四肢无力、畏寒肢冷、产后虚弱、术后无力有缓解作用。

摘要：鸡汤相比大家都喝过，鸡汤味美营养高，能抗疲劳美容养颜，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤怎么做有营养？下面小编就分享鸡汤的家常做法。【鸡汤的做法】鸡汤怎样做有营养鸡汤的家常做法

鸡汤怎样做有营养

大家都认为要让鸡汤有营养，选用老母鸡来汤，但养生专家介绍，这只是一个误区，真实情况是：用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富，只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内，老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么别，之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美，是因为老母鸡生活时间比较长，体内的肌酐、肌酸含量比较高，肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道，所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。

因此，想让鸡汤更有营养，原料上的选择并不重要，但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤，将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时，时间不能过短，也不要过长，时间过短，鸡肉内的营养成分发挥不出来，时间过长，营养成分又会逐渐降低。

养生专家介绍，想让鸡汤更有营养，在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中，加一些黄芪，可以有效减轻气血两虚的症状，增强身体抵抗力。加一些参，可以提高患者的造血功能，补脾补肾，养血提气。加一些枸杞子，可以增强阳气，抵御寒冷。加一些生姜，则可固本强身，抵御感冒。

另外，很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养，所以病人想恢复元气，只喝鸡汤就行了。养生专家称，这又是一个误区，经检测，熬炖鸡汤时，鸡肉所含的营养物质只有5%～10%能够溶解在汤汁里，大部分营养成分还依然保留在鸡肉内。因此想通过喝鸡汤增加营养的话，一定不要忘了吃肉哦。

鸡汤的家常做法

阿胶枣乌鸡汤

主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子

制作过程：老火清炖2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

清炖乌鸡汤

调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙

制作过程：

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

灵芝鸡汤

材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

制作方法

2.陈皮浸软去果瓤。

特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

乌鸡白凤汤

主料：乌鸡(宰杀干净)

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

乌鸡天麻汤

主料：乌鸡(宰杀干净)

如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，如喝鸡汤得话，用老母鸡来熬汤。辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

鸡汤如何炖好喝又营养

7、加入料酒去腥。

用料：鸡肉300g、姜1块。

1、冷水淹材料：土鸡一只、山一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。 做法：没鸡块。

2、水开后捞出。

3、调料：葱、姜、鸡精、盐、醋油锅爆姜片后放入鸡块。

4、翻炒片刻。

5、盖上盖子炖20分钟。

6、十分钟后放入葱段。

7、完成。

以上内容参考

乌鸡汤怎么炖最有营养坐月子喝的

贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的材可以用水冲洗一下。

主料：乌鸡1500g、红枣5个、枸杞15g、桂圆7个。

辅料：葱适量、姜10g、料酒20ml、盐5g、水800ml。

1、先把乌鸡洗干净。

2、剁成小块。

3、锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下。

4、捞出来用水洗如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。净。

5、葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮、和红枣、枸杞一起洗净。

6、把乌鸡放到电压力锅里锅里，放入红枣、枸杞、桂圆。

7、放入葱、姜、料酒，添加足量水。

8、盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了。

9、打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀。

10、盛入碗中，即可享用。

以上1.鸡去皮洗净，出水，备用。内容参考：

怎样炖鸡汤更好喝？鸡汤怎么做才有营养

2、挑选老母鸡来煲汤

很多人喜欢炖鸡汤滋补，特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 鸡汤好喝又营养 炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。 这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。 因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至8090度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感。炖鸡汤的小窍门 1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。不宜喝鸡汤的人群1、高血压症： 高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。2、高血脂症： 鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。3、肾功能不全： 鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。4、胃酸过多： 鸡汤有胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。5、胆道疾病： 胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的用价值。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 360生活小常识大全网

辅料：枸杞