您好,今天小深来为大家解答以上的问题。白菜炒扇贝肉的做法窍门相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

白菜炒扇贝肉的做法窍门(大白菜炒扇贝)白菜炒扇贝肉的做法窍门(大白菜炒扇贝)


白菜炒扇贝肉的做法窍门(大白菜炒扇贝)


白菜炒扇贝肉的做法窍门(大白菜炒扇贝)


1、白菜海带豆腐扇贝能一起做，这几种食物没有相克的，而且海带能够增加海鲜的鲜味，配上豆腐非常好，具体做法如下： 白虾八九个，挑去虾线，洗净备用。

2、现成的贝肉一把解冻后洗净备用。

3、白菜切细条装盘，白菜叶子我是手撕的，单独分开。

4、葱姜蒜辣椒切好，喜欢吃辣的可以多放一点，嫩豆腐切块装盘备用。

5、 干锅加油烧至六成热，葱姜蒜入锅，加点生抽，料酒爆锅。

6、白虾入锅，炒出虾色来。

7、加入切好的白菜条大火翻炒，待翻炒均匀，看起来稍微有一点变色时加入白菜叶，大火继续翻炒均匀。

8、 添水不多没过白菜，豆腐和扇贝肉入锅，这是无需翻动，直接炖煮就可以了。

9、 扇贝的选购方法： 1、活养扇贝的选购 首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为扇贝，不能选用。

10、 2、冰鲜扇贝的选购 冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。

11、一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。