家常做法烧海参 家常做法烧海参粥

爆炒海参的家常做法是什么？

材料

主料：海参克。

家常做法烧海参 家常做法烧海参粥

家常做法烧海参 家常做法烧海参粥

家常做法烧海参 家常做法烧海参粥

辅料：葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。

一般葱烧海参就是要切，炸，拌，调味。葱爆海参的做法：

1、准备大海参，洗净。

2红烧海参的配方和窍门、切海参。

4、海参焯水。

5、热锅注油，葱姜炒香。

6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。

7、出锅装盘。

海参怎么做好吃

首先，我们起锅烧油，放入葱蒜爆香，再把海参放入其中，加入少许的盐，十三香，大火翻炒，5分钟左右即可这样做出来的海参超级美味。

葱烧海参做法，准备材料再撒少许鸡粉提鲜。：海参2根、葱1根、姜2片

1、先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段。

2、锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出。

3、然后，葱切段。

4、锅内倒入油，放入准备好的姜末煸炒，再放入海参。依次加调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。

5、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参（水不要一次性加太多，少量加入）。

6、炖煮3-4分钟即可，加入葱段翻炒。

7、然后，锅内还有汤汁，可以少量淀粉勾芡收汁。

海参适量、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、

白糖适量、黄酒适量、植物油适量

1.取出干海参，用冷水冲洗一下

3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

7.大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

8.锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

11.倒入黄酒、12.加入高汤

13.把海参放入，盖上锅盖，以小火7.锅内留葱油，开火，加蚝油。焖炖约25分钟

葱烧海参的家常做法步骤是什么

5、把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；

1.海参洗干净。

冻海参1包，猪肉少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，生油适量，海鲜酱适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量

6.葱白出香味立刻关火称出。

海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。

8.迅速滑散。

9.加清水，中火。

11.加入海参，翻拌均匀。

12.干淀粉加水调成湿淀粉。

13.海参烧开锅，转大火。

14.加湿淀粉，迅速拌匀。

15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。

16.稍微散点盐，出锅。

小贴士

1、泡发海参可以用即食海参。

2、葱白一定要用大葱葱白。

3、葱一定要葱白部分。

搞那么复杂干嘛？

葱切段，海参切片沸水抄一分钟，热锅凉油下葱姜（呛锅用），小火。然后下葱段，微黄之后捞出来，加水煮三分钟，加入老抽、糖、盐，把熬好的葱汁儿往海参上一浇，完事儿！

葱烧海参怎么做？

3: 备锅ㄧ点沙拉油，葱段、姜片、海参依序加入油膏1匙、米酒1匙、二砂1/2匙、白胡椒粉ㄧ点、麻油3滴、二匙清水或高汤中火拌炒匀5分钟（浓缩汤汁和再次入味）试咸度（如太甜加油膏）（如太咸加二砂）做修正味道，3匙水/高汤（共计5匙水液），下姜丝2～3分钟（浓缩酱汁），加入香菇、大蹄筋、碗豆

首先准备好新鲜的海参，放入料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入葱段，然后放入海参加入生抽等调味料，大火爆炒即可

首先，我们将海参泡发清洗干净，然后起锅烧油，放入葱花蒜末，再将海参放入锅中加少许的盐，大火翻炒，5分钟左右即可。

准备材料

海参7-8个、姜片20克、葱丝20克、油50毫升、葱段适量

【煮海参】

盐5克、生准备一些料酒，酱油，白糖，清水，白米醋，油盐，小葱，蒜头，青椒，胡萝卜，芹菜以及海参，所有的食材全部都准备好，然后海参用水解冻泡发，再改刀切成细丝，浸泡在纯净水里面，沙囊以及内一定要去除干净，芹菜去叶子，蒜头切末，葱切末，胡萝卜切成丝，青椒切丝，往里面加入适量的盐，白糖，料酒，白米醋，酱油以及清水搅拌均匀制成料汁，锅中加入适量的油烧热，葱姜蒜末放进去爆香，海参倒进锅中翻炒均匀，然后一直炒到油分出来，把调好的酱汁倒进锅中翻炒，海参翻炒均匀汤汁吸收以后，小火慢慢的煮到汤汁浓稠，加一些胡萝卜丝以及青椒翻炒到断生就可以出锅吃了，可以再用一些芹菜叶做装饰。抽10毫升、老抽10毫升

【调味】

糖20克、料酒20毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、高汤100毫升、盐2克、味精2克、淀粉适量

教学视频

，时长14:31

制作步骤

葱白切段，两头切十字刀花。

将锅里已经炸至棕色的姜片葱丝捞出，锅里留油。放入处理好的葱白，炸至金黄开口裂开然后捞出。

蒸锅烧开水，放入葱白蒸10分钟，蒸煮后的葱白会减少油腻感。

锅里烧热，加入盐和生抽、老抽，再放入泡发好的海参，大火煮2分钟。

海参出锅后用原来的汤汁浸泡备用。

换一个锅内倒入20毫升提前炸好的葱油，再加入砂糖，中小火炒糖色，糖炒至融化并呈现焦糖色即可。

海参烧制入味后，放入葱段。

锅内汤汁烧至减少一半时分多次少量加入水淀粉并翻拌，让汤汁变浓稠。

出锅前淋入适量葱油增亮，将海参和大葱相隔摆入盘中。

炒海参的做法家常

炒海参的做法汤汁收至一半时撒少许白糖做3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。后调味。：

配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱。步骤2配菜：青豆，海参。步骤3烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿，断生捞出。步骤4海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩。步骤5准备好的配菜。步骤6包菜切丝.步骤7水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动。步骤8大概7-8分熟捞出过凉水。步骤9捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘。步骤10热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油。步骤11炒至7分熟，下包菜丝。步骤12我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀。步骤13下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。步骤14、下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香，ps：炒面我习惯用筷子来翻动。步骤15、调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许。步骤16、我喜欢吃辣，四、锅内倒入油，放入姜末，海参，调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火。步骤17、装盘撒上葱花

红烧海参的做法

5.转中火，下葱白。

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。下面是我收集整理的红烧海参的做法，希望对你有帮助。

用料

主料：海参（干）4个

辅料：红椒1个 柿子椒1个

调料：食盐少许 味精少许 水淀粉少许 葱白28、，即可看到葱烧海参完成，问题解决。根 植物油适量

红烧海参的做法

1、油热后，下椒条爆炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出把炸好的葱油倒入容器里备用。锅即可。

营养功效

海参含丰富的蛋白质、钙和钠、是滋补食品，具有补血调经、安胎的功用，适宜怀孕后期食用。

营养价值

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参是一种营养价值较高的'海鲜产品，消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。其中以同仁堂价格。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

红烧海参的做法步骤

红烧海参做法一，

4.锅内大火烧热油。

做法

1: 24cm炒锅自来水放ㄧ半开大火冷的自然水内放入姜片葱段数片数个海参直切对半，汤匙握把拿来轻刮海参内水滚丢海参加ㄧ点米酒，加点清水，火转小，持续水沸20分钟（去腥）牛蹄筋宴客就不要切（大方漂亮）如自已吃就切ㄧ刀再分三小块过了10分钟后放入牛蹄筋ㄧ起再煮10分钟

2:葱/一根切葱花、三根切葱段蒜头/拍碎香菇/去蒂头切薄片碗豆/洗净把丝 姜/切片海参/切斜（第ㄧ刀正斜、第二刀逆斜） 烫完后海参冲凉，沥干些海参/切斜（第ㄧ刀正斜、第二刀逆斜）油爆炒海参（第ㄧ次去腥）备锅烧热，离火加ㄧ点沙拉油（冷油去炒），油膏2匙大火炒1分钟（海参入味）捞出海参，用漏斗滴汁，汤汁倒掉（第ㄧ次入味）

4: 3匙水/高汤（共计5匙水液），下姜丝2～3分钟（浓缩酱汁），火转小，加入香菇、大蹄筋、碗豆，煮1分钟后捞起，起锅前下2滴香油，可加辣。

红烧海参做法二，

海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，

A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，9.加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，

B.太水10㏄，香油5㏄

做法

1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出冲凉沥干备用。

2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太水勾芡后，淋上香油拌匀即可。

红烧海参做法三

做法

1.海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。

2.猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。

4.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。

5.整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。

葱烧海参的家常做法步骤是什么？

"海参（乌参大的） 3个","葱 3根","姜 3～5片","碗豆 15条","香菇 4朵","蹄筋 5个","油膏 2大匙","米酒 随自己加","二砂 1/2匙","麻油 随自己加"

葱烧海参的制作过程：

5.转中火，下葱白。

1、水发制海参；切成菱形块；

2、葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；

3、铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；4.12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

4、海参和姜汁酒飞水；

红烧海参的家常做法视频窍门

待焦糖出现大气泡时立刻倒入海参进行翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、高汤，再加盐、味精（可不加）调味，烧制大约2分钟。

需要准备香油，太水，胡椒粉，老抽，蚝油，糖，鸡粉，盐，高糖，葱，生姜片，胡萝卜，竹笋以及海参，先把海参清洗干净以后切成块状，葱切段，胡萝卜切成小片状，一起放进锅里面，海参清洗干净，然后起锅烧油，放入水，再放入海参，然后放入大葱直接烧就可以了加入适量的水烫煮熟，然后捞出来水分沥干，炒材料锅里面加入适量的沙拉油，用小火把葱姜爆香，然后再把笋片，胡萝卜片放进去，加一些调味料调味，再次煮开以后用太水勾芡，再淋上一些香油搅拌均匀以后就可以吃了。

大葱烧海参的家常做法是什么？

【食材】

准备好海参清洗干净之后加入料七、翻炒均匀后即可出锅装盘，这样葱烧海参就已经做好了。酒和姜片腌制，起锅烧油，将大葱段放入锅中翻炒均匀之后2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温不多后，将海参捞出加入腌制好的海参，加入生抽等调味料焖煮即可

准备好相应的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适当的调味品和酱料，把它们均匀的翻炒，等到出锅以后美食就做好了。

首先准备好相应的食材和一些，将食材清理干净以后，放入锅中再倒上，清炒15分钟就可以吃了，这样做出来的大葱炒海参非常的好吃，还非常有营养。

葱烧海参的家常做法步骤

6、出锅勾芡，加入葱油；

准备材料：海参 2根、葱 1根、姜 2片、调料 适量、料酒 适量、耗油 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、盐 适量、生抽 适量。

10.清水烧开。

一、海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段，如下图所示。

5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

二、锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出。

三、将准备好的葱用刀切成段，放旁边备用，如下图所示。

五、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参（水不要一次性加太多，少量加入）。

六、等待炖煮3-4分钟即可，加入葱段翻炒，如下图所示。

把葱青切成马蹄段备用。

在葱白的两面剞斜纹花刀。

葱白剞好花刀后切为四段备用。

把海参洗净斜刀切成大片备用。

热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸。

葱青炸出香味后下入葱白。

待葱白炸至微黄捞出备用。

把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。

把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁。

水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。

把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。

另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下如海参汆烫。

炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。

糖色炒至微黄即可，切不可炒糊。

糖色微黄烹入适量酱油断生。

烹入酱油后再烹入适量黄酒。

倒入适量熬制好的葱汁煮开。

汤开下入海参。

下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。

海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。

放入炸好的葱白用旺火收汁。

撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。

待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。

烧好的海参要抱汁，盘中以不汪汤为，码盘后便可上桌食用。

海参需要先处理一下：纯净水先浸泡48小时，再去沙嘴，清理干净之后再继续浸泡48-72小时；

1.海参洗干净。2.竖向切，一只海参切3刀。3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。4.锅内大火烧热油。5.转中火，下葱白。6.葱白出香味立刻关火称出。7.锅内留葱油，开火，加蚝油。8.迅速滑散。9.加清水，中火。10.清水烧开。11.加入海参，翻拌均匀。12.干淀粉加水调成湿淀粉。13.海参烧开锅，转大火。14.加湿淀粉，迅速拌匀。15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。16.稍微散点盐，出锅。要保证营养价值就需要选对海参，目前国内比较好的是福临门海参。

1.海参洗干净。

6.葱白出香味立刻关火称出。

8.迅速滑散。

9.加清水，中火。

11.加入海参，翻拌均匀。

12.干淀粉加水调成湿淀粉。

13.海参烧开锅，转大火。

14.加湿淀粉，迅速拌匀。

15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。

16.稍微散点盐，出锅。

小贴士

1、泡发海参可以用即食海参。

2、葱白一定要用大葱葱白。

3、葱一定要葱白部分。

葱烧海参的做法 葱烧海参的做法视频