香油糍粑家常做法(油糍粑怎么做才膨胀)

做好的糍粑怎么做好吃

一碗糯米，教你在家做糍粑，方法简单，软糯清香

红糖糍粑。

香油糍粑家常做法(油糍粑怎么做才膨胀)

香油糍粑家常做法(油糍粑怎么做才膨胀)

香油糍粑家常做法(油糍粑怎么做才膨胀)

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

炸糍粑

主料

姜盐

鸡精

炸糍粑的做法步骤

把糯米洗干净用冷水泡几个小时。放入电饭煲里，加煮米饭的一半水就可以了。

2.

煮好的糯米，称热加入姜粒糯米，一勺盐，适量鸡精，糯米好烫我带手套揉的。多揉一会使糯米紧实点。

3.

喜欢吃辣糍粑的，可以加点辣椒酱一起揉，味道也很棒的。揉好的糯米放入抹了油的盘子里。铺约两厘米的厚度。用刀子切成大小一制的方块。放置几小时。

4.

奶锅里加入油，烧热，把糯米块放入油中炸，中途用筷子翻面。炸的两面金黄，脆脆的糍粑可以出锅了

糍粑制作方法

烧烤风味糍粑的家常做法大全怎么做好吃视

首先准备糯米，是质量比较好偶，那样做出来才会又软又黏~~~~~①：：先泡15个小时左右。然后捞起，透干水，蒸熟。②：：将蒸好的糯米放进合适的铁盆里，用干净的园木棒（就是那种做辣椒面会用到的那种）捣碎糯米，直到看不见米粒，糯米都成为一团，为了防止木棒粘上糯米可以在木棒上面涂抹上香油或者生菜油。然后就是糍粑的蘸料，一种是，用芝麻微微炒过以后，磨成粉，加蔗糖混合均匀即可。另一种是花生米来代替芝麻。看个人喜好~~~糍粑要热的时候吃偶，所以先做蘸料吧，然后糯米成一团一团了，就可以马上吃啦~~~过年了，我都好久没有吃过自制的糍粑了，汗

1：材料：糯米，藕，香葱。

辅料 黄豆粉(熟)70克

糯米和藕的比例基本2:1。

糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟。

2：藕切碎备用。

3：香葱同样切碎备用。

4：藕碎焯水捞出。

5：糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀。

6：戴一次性手套，会比较容易作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。

锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

烧烤风味糍粑的做法 糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切

米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热

加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油

6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

油炸糍粑怎么弄

3、糍粑取出擦开表面水份，平铺放入锅中；

糍粑是南方各族的小吃，在的南方地区特别流行。在南方地区大街小巷中，偶尔会看到一些蹬着三轮车叫卖糍粑的大叔，或者是赶集的时候，会看到成堆成堆贩卖糍粑的店家，而且里边也有各种口味儿的糍粑，比如说红豆的糍粑，原味的糍粑，或者是用玉米面混合做成的，不管哪种都各有各的特色，而且拿来烙制或者是烧烤都特别好吃。

在家里闲着没事，可以做一个家庭版的快速糍粑，做好的糍粑放进冰箱冷藏在之后可以拿来切成小块炒年糕，或者是烙制成小饼，当早餐都非常的适合。现在来看一下这个家庭版的原味糍粑是怎么制作的吧。

食材：糯米

【步骤一】首先将糯米提前泡制4个小时，然后冷水上锅，将糯米铺在蒸布上，糯米均匀地铺上去后，用筷子往糯米堆里面戳几个排气孔。再盖上盖子，水开之后蒸上40分钟左右。

【步骤二】时间到后关火，将蒸好的糯米端出来，把适量的糯米装入料理机里。然后打开开关，将糯米打碎。打过之后的糯米已经变得非常细腻粘稠了。

【步骤三】然后往案板上铺上一层保鲜膜，戴上一次性手套沾点水，将糯米整理一下，把它微微整理成长条形，再用保鲜膜把糯米条包起来，保鲜膜的两头要拧紧，打一个结，然后放进冰箱冷藏两个小时。

【步骤四】两个小时后，将糯米条取出来，将它的保鲜膜撕去。这个时候糯米冷藏得稍微硬一些了，然后将它切成稍微厚一点的小片，切好之后，我们家庭版的糍粑就做好了。

【步骤五】糍粑的烹饪方式有很多可以将它烤熟，也可以将它拿来油炸。盘子里打上两个鸡蛋，将蛋黄打散。起锅，锅里倒油，将切好的糍粑放入蛋液里面，让糍粑的外面都裹上蛋液。

油热后，糍粑放进锅中煎制，开中小火慢慢地炸，一面颜色炸到金黄后，就翻一个面。两面都变得酥脆金黄后，就可以用漏勺沥干油分，出锅装入盘里了。这样我们的糯米糍粑就做好了，因为糍粑外面还裹上了一层蛋液，所以吃起来更加的焦香酥脆，而且它的做法非常简单。

糍粑也可以不营养价值裹蛋液直接下入锅中炸制，外皮也非常酥脆，只不过对于过了半夜的糍粑来说，它会少一点色泽以及口感层次。

小贴士：

用料理机打糯米的时候不要一次性加多了，要不然机器搅不动，很容易把机器弄坏。

在整理糯米的时候，可以往手上抹点石油或者是水，这样的话就可以防止糯米粘手了

糍粑怎么做

如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm6cm10cm左右）。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。

糍粑糍粑的做法制作方法

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了

糍粑的做法

1.

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。那么你知道糍粑是怎么做出来的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

用料

主料 糯米(圆)克

调料 芝麻(粉)10克 白糖20克

1.圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉

3.蒸熟后就这样，放入容器里

4.用擀面棒舂，用点劲舂

5.舂五分钟后，变得很粘稠

6.再继续舂，再舂五分钟，就可以了

7.舂到这个程度，基本看不到米粒

8.取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了

9.再压平，成圆饼状

10.舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

烹饪技巧

1、选用圆糯米，更粘一些。

3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀。

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。粉再炒熟。

多数地区的人习惯于在腊月打糍粑;在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆;四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

煎糍粑的做法

2.将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米

糍粑一定要小火煎才好吃，火大了容易把糍粑煎爆开，一是不好看，二是粘得到处都是。小火煎可以煎出来外面脆里面糯的糍粑，具体做法如下：

主料：糍粑4个。

辅料：红糖2勺、黄豆粉适量、开水少许。

步骤将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油：

1、糍粑清水浸泡洗净；

2、起锅刷少许油；

4、小火煎制一面金黄后翻面；

5、小火煎制过程准备红糖汁，将红糖倒入碗中；

6、倒入少许开水，凉拌均匀；

7、煎制两面金黄；

8、取出放入碗中；

9、均匀倒入红糖汁；

10、再撒上适量黄豆粉即可食用。