云吞皮怎么做的 云吞皮怎么做的脆

馄炖皮的和面方法

馄饨皮怎么做才薄？

再说说基本制作方法吧；

云吞皮怎么做的 云吞皮怎么做的脆

云吞皮怎么做的 云吞皮怎么做的脆

馄饨皮

一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。

二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。

注意；1，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3，你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。

广式云吞皮怎么做?

楼主你好

主料：面粉300克、清水150ml、鸡蛋清1个、盐1小茶匙

1、水开后分开放入，每次下馄饨不超过20个。用锅筛推一下，防粘锅底。待水开后，加半杯冷水。又煮开后，再加半杯冷水。至馄饨全部上浮片刻，即可。

调料：本地白菜1棵、胡萝卜半根、干木耳15克、猪肉末克、家乐浓汤宝1个、酱油2汤匙、盐1茶匙、牛肉末适量

做法步骤：

2、打入一个鸡蛋清。

3、慢慢加入清水搅拌成絮。

4、揉10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。

5、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿。

6、取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子。

7、擀成云吞皮的样子即可。

需要提前准备好的材料包括：碱面 2克、清水 180克、饺子粉 500克、玉米淀粉 适量。

1、步盆里放入饺子粉，碱面，水，搅匀。

2、稍揉成团后盖膜饧20分钟。

3、取修掉两头，切成大小合适的面皮。出面团继续手工揉面。

5、再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟。

6、分份后取其中一份擀成一个大长方形。

10、展开后切好，这样就完成了。

原料：面粉500g、碱面2g、水180ml

步骤：

3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

材料：面粉、水1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；

2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；

3、把面皮像切面条一样折叠好，然后横切成均匀等宽的面片，把每一条面片依次展开，整齐叠放在一起，然后横切成自己喜欢的形状。

云吞皮的制作方法

先将面粉与碱面混匀，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。将搅拌好的面粉加入适量的凉水，用筷子搅成絮状，加水过程要少量多次，面粉然才能吸水均匀，用手揉成面团，盖上盖子醒半个小时。将醒好的面团再次揉做馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。匀，用擀面杖将面团擀成薄薄的云吞皮，在擀面的过程中，撒上8、再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压。适量的淀粉，可防止云吞皮粘连。将擀好的面皮，用刀切成大小一致的云吞皮。

1、先将面粉与碱面混匀，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

7、表面撒少许玉米淀粉防粘。3、将醒好的面团再次揉匀，用擀面杖将面团擀成薄薄的云吞皮，在擀面的过程中，要撒上适量的淀粉，既可以防止云吞皮粘连，又可以让云吞皮更加的爽滑。

4、将擀好的面皮，用刀切成大小一致的云吞皮，然后包上你喜欢的馅料即可。

求教广宁云吞皮的做法与制作流程，谢谢指教

吃馄饨的好处

用料

面粉 干淀粉 适量 克

鸡蛋 一个

所有的材料和成面团，水2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽。

云吞皮配方耐煮不破皮

修掉两头，切成大小合适的面皮。

馄饨是北方的传统小吃。馄饨皮与饺子皮不同，馄饨皮煮熟之后，表面非常光滑，吃起来自然也是口感顺滑。馄饨皮也可以单独作为食材来做菜。关于馄饨皮的做法和吃法，可真是让人眼花缭乱。那么馄饨皮怎么做，馄饨皮怎么煮不烂？

2、用150毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成面团，刚和好的面团是不光滑的，盖上湿布饧面30分钟左右

馄饨皮怎么做？

做法一：

食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉

1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。

4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。

做法二：

食材：水、面粉、干面粉、玉米淀粉

1、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用。

2、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉。

3、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开。

4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。

5、擀得面这样做保你吃两大碗皮的厚薄度不多了，用刀切割成小块即可。

将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。

透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。

馄饨皮怎么煮不烂？

2、在放馄饨之前，在水里撒少许盐，煮面条不糊也可以用这个方法。还有最重要的是，捞出馄饨后，在放入馄饨的碗里加入事先配制好的汤，不要用煮馄饨的面汤。

怀集云吞皮是怎么做的?

做法：

云吞皮的做法：

2.在搅拌好的面粉中加入适量冷水，用筷子搅拌成絮状，分几次加入少量水，让面粉均匀吸水，然后用手揉成面团，盖上盖子醒发半小时。3.将醒好的面团再次揉匀，用擀面杖将面团擀成薄薄的馄饨皮。在擀制过程中，撒上适量的淀粉，既能防止馄饨皮粘连，又能使馄饨皮更加光滑。

一、材料

二、首先要说一下，在家里做馄饨皮是比较麻烦的。如果你们那里面店有卖的。还是卖买。做法

所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽。

怎样做的云吞皮煮不烂,耐泡又薄

1、盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋

自己做馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些。这样的面皮很好熟，也很耐煮。

今天教大家不用出门也能坐上好吃方便的馄饨皮，自己在家做健康又放心，面皮透亮劲道，想吃多少做多少！

面粉（要用好的精白面）加水,揉成团.盖上湿布饧30分5然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度钟,然后用淀粉脱手,擀成纸皮簿．也可以厚片中间均匀撒上淀粉，擀成较簿皮．然后用刀或是模具切成所需的形状即可．用淀粉脱手是重点，煮的时候，才够爽滑．

外面买的馄饨必须水大沸再下,水中放少许盐,不加盖,煮开点凉水,反复三次,便成熟!但不可关火,把沸边盛于碗中,确保不粘不连.

自制馄饨皮简单的做法

做法：

4、30分钟之后，把饧好的面团再揉一下，饧过的面团一揉就会很光滑，这就饧面的神奇作用

7、把长条摞在一起，再切成均匀的正方形

5 把面团擀成均匀的薄片，再把薄片一分为二

6、把两片薄片摞在一起，再借助擀面杖做直线，切成均匀的长条

8、因为放了鸡蛋，擀出1、面粉中加入盐拌匀。来的薄片很薄也不会破，口感也会更好

9、一斤面粉加2个鸡蛋，成本不足4块钱，擀出了60张馄饨皮，比外面买的还筋道好吃，最重要的是干净卫生，喜欢的朋友可以试试哦

食材清单：

（面粉500克，鸡蛋2个，温水150毫升，淀粉适量）

烹饪小贴士：

馄饨皮可以一次多做一点，装保鲜袋里密封起来，放进冰箱保存，想包的时候，随包随取，非常的方便

《馄饨皮》自己做干净卫生

馄饨皮的做法

批量加工馄饨皮技术: 配方：面粉88斤、淀粉12斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-32斤。作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧馄饨皮了。

1、步就是先在面粉盐 2克里加盐，9、反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状。这样出来的皮才够韧。

3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用 面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。

5、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。

港式云吞皮，云吞面配方及制作

馄饨皮有两种，一种是碱皮，一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的，只是里面用碱或用盐，使面粉里面的面筋网络形成，使面团的有更好地延伸性。

云吞面制作方法：1.首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。

2.面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧)。

3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽越压越薄，一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。行。口)，，把已煮熟的云吞盛碗即可。

包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会走出来

饺子皮馄饨皮怎么配料

分割成小分。

水饺皮、馄饨皮加工清水220克制作配方：

面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-32斤。作工艺5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。