蜂窝发糕家常做法(蜂窝发糕家常做法视频)

戚风蛋糕蜂窝大不细腻

做发糕的方法：面粉与玉米面的比例1：1，发酵粉，糖都拌匀，温水和面成团就行，充分发醇，冷水上锅蒸，先开小火，10分钟后再改大火。这是我已试验了几次的成功经验。1：1是基础比例，可适当加减，面粉多些口感好，玉米面多了发散。另外玉米面的粗细不同也会有一定的影响。

题主想问的是不是戚风蛋糕蜂窝大不细腻是怎么回事？蛋白打发有误。戚风蛋糕蜂窝蛋白打发方法：

蜂窝发糕家常做法(蜂窝发糕家常做法视频)

蜂窝发糕家常做法(蜂窝发糕家常做法视频)

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，使用不锈钢盆。

2、在分离出的蛋白中加入3克塔塔粉，如果没有塔塔粉也可以放几滴白醋，因为蛋白是碱性的，有助于打发。

3第五步：下手揉成面团即可，多揉一会，使面团表面光滑。、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20克的细砂糖。

4、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克糖。

5、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20克糖。

6、继续搅打直到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止小贴士：1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。搅打了。

玉米面发糕该怎么做呢？

教你玉米面发众所周知，玉米面本身没什么并无多少的发劲儿，玉米面的前期发酵，就必须靠白面来带动了。因此，做发糕的白面一定要选择比较有筋道度的面粉，鉴于此，可知“白面越多口感就越好”，不过，若真的白面太多了，其味就不是“玉米面发糕”了，因为做出来的感觉与馒头无异，所以，建议白面和玉米面的比例控制在各占50%为宜。糕家常的做法，食材简单做法详细，快来学习一下吧！

玉米面发糕不粘不塌陷！

玉米面发糕教程

玉米面发糕的做法 全家吃不够

玉米面发糕

真香真甜第2步、加人一个鸡蛋搅第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；拌均匀；

用玉米面和面可以添加少量的面粉，添加酵母发面，和面的时候尽量软一点，面发到蜂窝状就可以蒸了。

在玉米面当中加入一些白糖和酵母粉，和好之后进行发酵，大概半个小时左右，有很多蜂窝状就可以了，然后铺平在笼屉上，用大火蒸10分钟，然后切成方块，非常松软香甜的发糕就做好了。

我家做的大米发糕为什么 里面没有蜂窝状 而且很粘 表面跟肉皮动一样？（是大米打成浆做的不是面）

步骤1、酵母用水提前调匀。

因为别人街上卖的这些糕点呀，它都是加这种添加剂的呀，比如说增白剂啊，

或者是软化剂啊，等等的呀。

有时候火候调的不均匀也会这样玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的，因而可减少结肠癌的发生。的。

你的发糕是没有蒸熟。蒸十分钟能熟吗蒸发糕必须蒸到30分钟才能熟。

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咸玉米发糕怎么做？

做法

主料3人份

鲜玉米发糕的做法步骤66.成稠厚糊状。盖上保鲜膜，发酵。

玉米面(强化豆粉)200克

面粉200克

辅料

红枣10颗

盐一勺

玉米面粉和小麦面粉混合，加入适量白糖

步骤2玉米面发糕的做法图解

酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团

步骤3玉米面发糕的家常做法

模具刷油

步骤4玉米面发糕的简单做法

将面团放入模具，按平

步骤5玉米面发糕怎么吃

盖上湿布8、切块食用即可。，发酵至两倍大

步骤6玉米面发糕怎么做

红枣浸泡十分钟洗净

步骤7玉米面发糕怎么炒

步骤8玉米面发糕怎么煮

冷水上锅，蒸半小时，即可关火

成品图

烹饪技巧

关火后三分钟再开盖

我用的是八寸戚风蛋糕模

今天给大家带来玉米发糕新做法，为秋季定制的专属面食，不用发面不用醒面，出锅暄软好吃营养高，做法比馒头还简单，食材很普通，玉米面和面粉再加一个鸡蛋，使玉米发糕更加的蓬松，吃起来也不会拉嗓子，也不会噎人，而且对揉面也没有要求，比馒头更省事，新手都能做，保证好吃，花2分钟看完，做给家人一份健康和幸福。

【玉米饼】

步：准备好所有食材。先把100克玉米面放进盆里，倒入100克开水，边倒边搅拌，搅成颗粒状，烫过的玉米面吃起来不拉嗓子，磕入一个鸡蛋。

第三步：盆里加入200克普通面粉，玉米面和面粉的比例大约2:1这样做的玉米糕不噎人。

第四步：面粉里加入50克清水，搅拌成面絮状，使面粉和玉米面混合均匀。

第六步：把揉好的面团移到面垫上，用擀面杖擀成圆饼，擀得不要太薄。

第七步：擀好后，把蔓越莓干压在面饼的表面，可以随意摆放。

说说：

1、玉米面选用较细的面粉，这样吃起来不噎人。

2、玉米面用开水烫过呈颗粒状，再和面粉搅拌在一起来，做出来的玉米发糕不散，吃起来也有嚼劲。

3、发糕表面可以放上自己喜欢吃的果脯和果仁，如果发糕比较厚，可以多蒸一会蒸熟，出锅后切成方块便于食用。

食材

主料鲜玉米粒400克鸡蛋1个糖50克面粉130克辅料干酵母3克泡打粉1/2小勺

鲜玉米发糕的做法步骤11.用料：鲜玉米粒400克，鸡蛋1个，糖50克，面粉130克，干酵母3克，泡打粉1/2小勺

鲜玉米发糕的做法步骤22.将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。

鲜玉米发糕的做法步骤44.成浓稠玉米浆。

鲜玉米发糕的做法步骤55.倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。

鲜玉米发糕的做法步骤77.面糊起发。

鲜玉米发糕的做法步骤88.装入模具中，放入蒸屉，

鲜玉米发糕的做法步骤99.放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。

鲜玉米发糕的做法步骤1010.熟透，出锅。

鲜玉米发糕的做法步骤1111.趁热脱模，稍凉食用。

黄金糕冰冻后表面发黄

蒸好的玉米饼出锅切成方块就可以吃了，这样做的玉米发糕简单又省事，不发面不醒面，出锅暄软好吃不拉嗓【详细做法】子不噎人，吃着有玉米的香味。

氧化。黄金糕原料为南洋木薯，木薯特性易氧化发黄，所以黄金糕冰冻后发黄是因为发生了氧化。黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此步骤1玉米面发糕的做法大全糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。

做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是多少

材料

玉米面和面粉的比例为玉米面120克：面粉100克，下面介绍做法：

做发糕的放入蒸笼时候要对发糕按压一下进行排气这样蒸出来才没有蜂窝眼。

准备材料：核桃仁50g、玉米面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、白糖15g

第八步：蒸屉铺上笼布，把玉米饼放在笼屉里，盖上盖子面坯2倍大，开大火，水开蒸20分钟。

制作步骤：

2、玉米面，面粉装入可以搅拌的盆子里。

3、提前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁，白糖，蔓越莓干放进去。

4、酵母水边倒入边用筷子搅拌。

5、用手搅拌均匀。

6、装入抹了油的模具，这里用的六寸蛋糕模，什么大碗，深盘子之类的器皿都可以。用手蘸水拍平表面。盖上湿布或保鲜膜发酵。

7、发到1.5倍大以上，表面在装饰一些熟核桃仁，盖好保鲜膜防止蒸汽水滴入。蒸30分钟。

可可粉松糕的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 红豆夹沙松糕的做法 材料: 糯米粉 100g 粘米粉 150g 沙糖 60g 水 80g 红豆 约100g 红枣 数粒装饰用 做法: 把糯米粉,粘米粉.沙糖和在一起,用筷子搅和一点一点加水,使粉成干湿状,用双手搓面,使面松散,过筛加入红豆和匀. 倒一半粉到碗里,开大火蒸约十分钟,开锅把另一半粉倒入弄平表面,加上装饰用红枣,再蒸30分钟. 为了减省搓面的时间,就用打蛋器,谁知回来一看,不但没和匀,还弹了一地都是面,还是要用手去搓.. 韩国美食松糕的做法 材料 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 做法： (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 (4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(公斤)倒入盆内，加冷水公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。 将酵种放入盆内，加30℃的温水公斤，稀释成糊状。 2.将粳米粉(公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。 3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块发糕 分类： 中式点心／台港小吃／甜／糕、粿 材料： 在来米粉二杯、低筋面粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯 做法： 在来米粉、低筋面粉、白糖与水调匀 准备八个小碗，先放入蒸徽魺峒s二分钟 将泡打粉拌入粉浆中，再倒入小碗或杯子模型中（里头可先壂上杯形纸），每个只盛八分满，用大火蒸50分钟（中途水不够要加开水） 补充： 火一定要大，中途加水只可加开水，不可加冷水，盖子也不要掀，这样发糕才会发得好 小米面发糕 富含磷铁钙脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。 原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面克，碱5克，温水400克。 制作： 1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。 2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。 二米面发糕 小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。 原料： 小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。 制作： 1、 将红小豆淘洗干净，煮熟备用。 2、 面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。 3、 将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。 特点： 面细味香，暄软适口。特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。

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玉米面发糕是杂粮面点，常吃可追求健康、杜绝发胖。

玉米面发糕是否好吃，关键取决与玉米面和白面的配比，此外，选择合适的白面亦至关重要。

玉米面和面粉的比例1:3

应该是1/3。白面1，玉米面3。

玉米面发糕的家常做法？

第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；

简单玉米面发糕做法：一搅一拌两步出锅，不加一滴水和油。碗中放入酵母粉，加入清水将酵母粉融化，然后加入玉米面和面粉，搅拌均匀，加入白糖搅拌均匀，加入少量食用油，搅拌均匀后放上葡萄干，盖上盖子，放入微波炉打30分钟即可。

酵母4克

面粉和玉米面的比例是3:1，多一点玉米面口感都不好，另外，玉米面一定要用开水烫，蒸出的发糕才会软。

第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；

第5步、加亚麻籽粉玉米发糕怎么做？15克，搅拌均匀，没有可以不加；

第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；

第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大；

第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；

第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。

【玉米面发糕】

食材：玉米面1碗、白面粉1碗、开水适量、温水适量，白糖1勺、碱面少量。

做法：

1、材料备好。2、用一个大碗放玉米面，把热水冲倒入玉米面中，用筷子搅散，晾凉。

3、等玉米面放凉后，放进面粉和酵母，白糖。、慢慢加少量温水搅至无干粉，面糊状即可，不要太干了。、夏季放在常温下发酵大约30分钟，面糊涨高两倍，出现蜂窝状组织，再加1点碱面。6、搅匀可以闻一闻没有一点酸味为好。7、蒸锅中放湿笼布，倒入面糊，先不要开火，静置5分钟后，再开火。8、大火上汽后中火15--20分钟，关火闷3分钟。9、 放凉，倒扣，揭去纱布，切成小块，非常蓬松，口感非常棒。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

1、准备食材:玉米面150克、中筋面粉150、温水、酵母粉1克。

2、在碗里先加入玉米面,为保证发糕做得更好,中筋面粉也是必不可少的,倒入同样的克数即可。

3、接着烧一些热水,倒入酵母粉搅拌融化,然后再倒进面粉里面,戴上手套充分揉搓,形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。

4、发酵好之后,将面团放在蒸笼里面用大火蒸15分钟左右,好吃的玉米面发糕就做好了。

玉米面发糕的家常做法很简单，首先把买点玉米面回来，然后放合适的发酵粉，然后放一些清水调食用盐，然后把它做成一些馒头或者年糕类似的形状都过来蒸10~20分钟左右即可。

多一点玉米面口感都不好，另外，玉米面一定要用开水烫，蒸出的发糕才会软

大米发糕的家庭的做法？

将红枣放在发酵好的面团上

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1:2。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。发糕就像中式的蛋糕，发糕比蛋糕健康，发糕不用放油，糖量不大，发糕低脂低糖，这次制作发糕用了一半面粉和1半玉米面，玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E和纤维素，玉米面有降血压、降血脂和抗动脉硬化，预防肠癌，美容美颜和延缓衰老的功效，吃玉米面的好处真不少，我觉得做发糕是简单，不用揉面，比例不用，大约或适量即可，几乎不太要多少技巧，特别高，吃起来甜而不腻，糯而不粘，凉了也不硬。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

为什么我做的红枣发糕这么多蜂窝

小碗蒸的玉米面发糕，好吃不黏做法步骤：牙，感谢家人们支持

玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML。

第二步：不太烫手时放入3克酵母，喜欢吃甜的可以加一勺白糖，用筷子搅拌酵母融化即可。

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

6、等面糊发至模具9成满就可以了。

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。