简单家常板面做法 简单家常板面做法视频教程

牛肉板面怎么做好吃？

1、将两颗小油菜切段，鸡肉切丝，葱白切斜段;

牛板筋面做法：

简单家常板面做法 简单家常板面做法视频教程

简单家常板面做法 简单家常板面做法视频教程

简单家常板面做法 简单家常板面做法视频教程

材5、锅开后，飘去浮末，该中小火炖制。料：

步骤：

1. 牛板筋泡发至软，切成长条或小段备用；

2. 锅中加水烧开，放入面条至煮熟，捞出备用；

3. 取一个碗，打入一个鸡蛋、加入少许盐、胡椒粉打散；

4. 锅中倒少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入牛板筋翻炒；

5. 加入少许盐、酱油、料酒、糖、蚝油翻炒，加入适量清水，煮至汁浓；

6. 加入煮熟的面条翻炒均匀，加入打散的鸡蛋，炒匀；

7. 加入香菜和少许香油调味即可。

1. 牛板筋可以提前泡发，更加易于烹饪。

2. 在加入清水的时候，可以根据个人口感适量调整湿度。

3. 可以添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等增加口感。

家常牛肉板面做法

太和板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。 正宗太和板面的制作关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。板面的制作包括三道程序，味汤制作、面皮制作和板面制作。味汤是板面制作成败的关键，也是板面风味体现的基础。

用料：牛肉、八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻 、干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣、豆皮，熟鸡蛋

1、用小火把调料炒香

2、放郫县豆瓣炒出红油，陆续放老抽和料酒。

3、另一锅煮香叶和大料

4、把炒好的调料和牛肉一起倒入锅内

6、炖制一小时左右加盐和鸡精调味，然后放豆皮和煮熟的鸡蛋，继续炖30分钟左右，关火。

7、凉水和面，加少许盐，醒面30分钟。擀成一厘米厚的饼，切成条状。

8、擀成条状后

9、可以加煮一切自己喜欢吃的菜

10、5、汤开后撇去浮沫，加入适量盐，开小火慢炖2小时左右，炖至棒骨分离，牛肉酥烂关火;出锅。

安徽太和板面的做法，板面怎么做

板面食材准备

1.面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。

2.准备好卤肉料和牛肉。

4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。

5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

6.然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

7.把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

8.再加入料酒，酱油。

9.加入冰糖。

10.加盖选择营养炖--牛肉。

11.滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。

12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。

13.醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。

14.然后面团擀成稍厚一些长方块。

15.再切成手指粗等分小款条。

16.刷上一层香油。

17.全部做好盖上湿布备用。

小窍门：18.取三份面块轻轻擀成长条。

19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。

20.板面全部做好。

21.锅中水烧开放入洗净青菜和板面。

22.大火煮滚板面浮起关火。

23.然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。

牛肉板面怎么做

1. 牛肉板面的做法图解

原来牛肉板面这么简单

主料；牛肉，克，牛油1000，豆油克，干辣椒200克。2、中；‘千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，3.牛肉洗净切拇指大小方丁。花椒20克，孜然30克…等20余种中材辅助。

3、调味料；郫县豆瓣酱克，味精50克，白糖30克，盐400克，葱蒜姜适量。

牛肉板面怎么做正宗

正宗牛肉板面的做法

（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各板面食材准备100克。

（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱方法步骤，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，

制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

面的制作：面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。

家常板面的面怎么做

先炸些辣椒油。花椒，干辣椒放入碗中。

-【牛肉板面】---

食材准备

牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。

牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子教你牛肉板面的家庭做法，面条劲道、汤香味浓，和店里卖的一样好的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。

做法步骤：

1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。

2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。

3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。

4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。

5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。

6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。

7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。

8、接着加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、鸡精调味，少许老抽调色，把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中，煮10分钟后关火焖1小时以上，让其充分入味。

9、把醒好的面团放在案板上擀开，擀成厚度1.5厘米的面片，然后切成宽1.5厘米的条状。

10、案板上撒适量干面粉，把粗面条用手搓成圆条，放在保鲜盒中，静置醒面30分钟。

板面怎么做好吃，安徽牛肉板面的家常做法

羊肉汤制做由下边好多个流程开展：

食材

三开，第三次开锅直接将面和蔬菜一并捞出，入碗，再浇入特制的板面底料卤汤，一碗香喷喷的古方板面大功告成

主料

面5斤

首先我们要准备煮面的工具，一般家用小锅就可以了，如果是开店一般就要用到钢桶了。

我用的是比较大的煮面桶，因为来的人比较多，小桶肯定是不够用的。

首先大火将锅内的水烧开，滚大花哦

一开，次开锅后，将事先准备好的蔬菜（白菜、油菜、……都可以）直接入锅内一起煮，并适当的浇点冷水。

二开，第二次开锅后，用筷子搅动一下，再次浇点冷水，等候再次开锅。

板面怎么做才好吃的配料和做法步骤

你知道怎么做好吃的板面吗?其实板面的做法和其他面条也不太多的，下面，我来为你介绍的板面的配料和做法步骤。

板面

板面又叫做太和板面，是安徽地区的小吃，是一种面食，它制作的时候是在案板上摔打而成的，所以就叫做板面。在太和板面中有许多中口味，其中羊肉板面是独树一帜的。

板面的做法

面粉适量，生菜，绿豆芽，香菜，盐教你牛肉板面的家庭做法，面条劲道、汤香味浓，和店里卖的一样好，鸡精，陈醋，辣椒碎，蒜末少许，香油适量，植物油适量。

1、将淡盐水和成团，分成小剂，放入盘中抹上油;

2、绿豆芽和生菜焯水后捞出待用，放置一小时后压扁;

3、两手抻面，拉长，然后放入开水中煮熟，加少许热油，捞出后放入焯烫好的蔬菜上;

4、加入适量盐，鸡精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。

板面的做法和配料

牛肉两斤，板面适量，棒子骨1个，干红辣椒70克，麻椒小把，炖肉包两个，葱段姜片适量，盐适量。

1、牛肉洗净切成块，放入加料酒的开水中汆烫出血沫，捞出;

2、锅中适量油，放入1小把麻椒炸香捞出不要，放入辣椒炸暗红后捞出;

3、然后将牛肉粒倒入锅中煸炒均匀，5分钟左右倒入炸好的辣椒炒匀;

4、锅中加入适量的水，水煮淹没牛肉和棒骨，然后放方法/步骤入调料包，葱段和姜片;

6、然后将板面煮熟捞出，浇上做好的牛肉卤即可。

鸡肉酱板面的做法

宽板面150克，鸡肉100克，鸡蛋1个，小油菜两颗，蚝油2大勺，老抽1汤勺，葱白10克，盐5克，牛肉酱15克。

2、锅中水烧开，放入宽板面煮至8成熟，捞出冲凉待用;

4、锅中热油放入葱白炒香，接着放入鸡肉丝炒至发白;

5、然后加入老抽，蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀装盘;

6、小油菜也炒熟，放入碗中，将面条放入，加入炒好的鸡肉即可。

板面做法相关 文章 ：

2. 牛肉板面怎么做才好吃

3. 板面面条要怎么制作

4. 牛肉板面的做法与用料

5. 家常的牛肉板面要如何做

安徽板面的做法和配料

配料：牛油、白芷120克，香砂120克，八角350克，白寇110克，良姜150之后将已经做好的面放入锅中，并用长筷子将面条打开，使之均匀受热。克，肉桂100克，花椒120克，香叶60克，小茴香150克，紫草100克，丁香35克，草果60克，肉蔻60克，孜然50克，黑胡椒50克。5斤辣椒，6斤牛肉，两斤葱，一斤半姜，一斤盐。

教你牛肉板面的家庭做法，面条劲道、汤香味浓，和店里卖的一样好做法如下：

1、准备好材料。

2、放锅里进行炒料。

3、用压面条机做出面条，压宽面买18毫米板面刀。

4、煮面条。

5、快煮沸的时候，加入各种青菜，调味。

6、盛到碗里面，加上刚才炒好的料就完成了。

太和板面

抻面原料和方法：

500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再滚上干面粉，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。 做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名，抻好的面提起来就像古装戏服装上的飘带。

面: 10斤面粉 3两盐 1两碱 (用温水化开),用凉水和面(天冷用温水),2碗面1碗水(和面要靠自己的经验的，多和几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好，这可是真实的经验)。

1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。（3）酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（尝尝）。做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，注意火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

安徽板面相对是比较出名的。

板面也是属于大众消费的一种面食，相比较重庆小面，烩面，臊子面来说，制作工艺相对简单一点，适合快速出餐，并且面都是现加工的，口感相对要好的多。

板面的灵魂就是底料，通过各种香辛料，豆瓣酱，其它辅料熬出来的底料，按照一定的比例勾兑高汤，香而不腻，口感纯正。

如果想做个小生意，从事这个行业，建议还是从师比较好，欢乐雪小吃资讯网罗各种美食，更多的餐饮资讯可以添加关注。

板面的家常做法和配料

3、将鸡蛋放入煎至两面熟，放入碗中待用;配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；

牛肉板面作法:

主要材料:肉野牦牛

调料: 牛骨头、牛肝菌、肥柴鸡、绿萝卜、菜油、葱段、食用盐、香莱、蒜黄、辣子油酌量

调味品：调味品，“高家大叔牛肉拉面”的香料配方关键有三种，常见的是“浓香型白酒”的

先把牛羊肉及牛骨头用冷水清洗，随后在水里侵泡四钟头(鲜血留有另用)，将牛羊肉割开，和牛骨头、肥柴鸡放入温开水锅，等将要要开落去掉白沫子，添加调味品，姜皮，盐放进锅中，文火炖4钟头即熟，捞起来稍凉再切切丁备用。牛肝菌切一小块放进另一放锅里熟后回应预留。箩卜清洗切一片煮开。蒜黄切未、香莱切未备用。

将骨头汤去掉白沫子，把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中，待开后撇沫回应，添加调味品粉,调味品可依据南北方全国各地不一样饮食结构而定,再将清澄的牛肝菌汤倒进水少量，烧辞退沫，再添加盐、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油及油葱、鲜面条入锅，面熟后捞入碗内，将羊肉汤、箩卜、漂油适当，浇在鲜面条上既成。并以每一个人的口感再加适当的牛羊肉丁、香莱未、蒜黄未及辣子油。特性骨头汤清沏美味、鲜面条筋柔、进味，营养丰富性价比高。每碗鲜面条2.5两加汤350-500ml，视碗尺寸而定。

板面怎么做好吃家常做法大全

教你牛肉板面的家庭做法，面条劲道、汤香味浓，和店里卖的一样好

【牛肉板面的做法】 食材用料：牛板筋、面条、葱姜蒜末、香菜、鸡蛋、生菜，盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香油、蚝油、清水。

手擀宽面条 400克、牛肉拌面调料 45克、油 适量、花椒粒 适量、擀辣椒 适量、炖熟的牛肉块 1小碗、葱花 适量、姜末 适量、热水 适量、油菜 3个。

步骤：

准备食材。

油烧热，冒烟后倒入碗里。备用。

锅中放入少许油，葱花，姜末煸香。

放入牛肉板面调料，煸炒出油油。

水开后放入面条。

面条快熟时放入油菜，炖熟的牛肉再煮1分钟。尝一尝口感，淡了放盐。

盛入碗中，放适量的辣椒油。

完成上桌。