牛扎糖的做法大全 牛扎糖的做法大全窍门

怎样自制花生牛轧糖的做法扎糖

做法：

主料

牛扎糖的做法大全 牛扎糖的做法大全窍门

牛扎糖的做法大全 牛扎糖的做法大全窍门

花生

500g

辅料

适量

棉花糖

1包

步骤

1.准备食材

如下

2.花生米炒熟，去掉红皮，摆成两半，

3.把掰好的花生米放到方便袋里，稍微压碎，如图，不要太碎了，

4.棉花糖加水放到大一点的容器里隔水加热，用筷子不停地搅拌，

5.棉花糖溶化后倒入奶粉，搅拌

6.然后再倒进花生碎

搅拌，如果稍微变凉，可以隔水在加热一下，

7.取长形的保鲜膜一块，一边步骤10抹上色拉油，《抹上油到时候才好脱落》，把搅拌好的牛轧糖倒上去，放进长形保鲜盒，用手或用工具把上面压平，如果黏黏可以撒些奶粉在上面，

8.压好的牛轧糖放凉后放到冰箱冷藏2小时，糖块变硬后取出切成小块就可以了，

芝麻牛轧糖怎么做

问题八：自制牛轧糖太硬了怎么办 放在热的地方就会软化,我觉得很好吃.

食材用料：

棉花糖180克

黄油[图]黄油35克

花生[图]花生100克相克食物

核桃[图]核桃30克相克食物

芝麻[图]芝麻50克相克食物

奶粉100克

菜谱做法：

芝麻牛轧糖的做法图解11.准备材料

芝麻牛轧糖的做法图解22.把黄油倒入不粘锅，小火融化

芝麻牛轧糖的做法图解33.倒入落基山棉花糖

芝麻牛轧糖的做法图解44.全部化开后倒入奶粉

芝麻牛轧糖的做法图解55.加入花生核桃芝麻等坚果类（可以自己任意喜欢的坚果10. 放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~）关火。

芝麻牛轧糖的做法图解66.把棉花糖倒入不粘烤盘整形，盖上油布整形

芝麻牛轧糖的做法图解77.整形好了放冰箱冷藏40分钟。

芝麻牛轧糖的做法图解88.开始切块

芝麻牛轧糖的做法图解99.放在烤盘里用漂亮的糖纸包起来，牛轧糖就做好了

对于新手，我觉得还是棉花糖版的比较容易学习，极高，是零失败，花生跟黑芝麻的搭配可以说是绝配了，想做牛轧糖的小伙伴，这个口味是必须尝试的哟。

快过年了，跟大家分享做核桃芝麻牛轧糖，做法简单，一看就会

超简单的牛轧糖的做法步骤图，怎么做好吃

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计

，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅奶粉打。

加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。

2、用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。

3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。

奶盐牛轧糖的做法大全

准备好所有材料

A料：wilton蛋 40g

矿泉水 40g

细盐 4g

B料：细砂糖 20-40g

C料：玉米糖浆（水诒） 550g

细砂糖 80g

矿泉水 100g

D料：黄油 100g

奶粉 175g

花生 500g

牛轧糖（媲美任何）的做法

当年红衣花生，烤箱180度，烘培15-20分钟，期间不断翻动至烘培熟透上色均匀，原则是上了色的花生更香。熟透的花生去皮备用。冬季天冷糖硬的快，可把花生低温保温，这样更好作。

煮糖是关键所在，牛轧糖的软硬度也跟煮糖水有关，温度低的糖软易融，温度太高，糖硬口感变，好吧，来说怎么煮。

将C：材料混合大火煮至142度离火.（必备食品温度计，很多地方用得到），可以先大火快速熬煮，当温度达到120度时（糖温很奇特，有时会长时间停滞不升温，不要着急，一旦上温度也是很快的）可适当调小火力，待达到（137-142度，适你的室温调整）离火后加入黄油搅拌至黄油融化。关于温度的问题，温度越高糖的口感越硬些，天气热就要提高些温度，还有就是实温，这个温度计不要碰锅底，用手拿着轻触液体来测温）

将糖浆倒入打发好的蛋白中用木铲迅速搅拌均匀后加入奶粉，（奶粉我用的婴儿奶粉不含糖，用甜脂奶粉则会相应增加牛轧糖的甜度）倒入花生。

可用硅胶垫揉制一会儿，去除糖内裹入的气泡，用烤盘垫牛油纸擀出你满意的厚度，当温度降至手温时，糖不粘手即可，用适量高度的烤盘擀平，薄厚适度，这样切出来的糖也漂亮。

我没有糖纸，就用的月饼袋一分为二，用塑封机封好，即能保持糖的新鲜度，也不错看，送人很有面子。得到的好评如潮！

感谢婉儿的无私分享，据说是朋友花钱买的配方，所以千万不要错过，自己动手，才能吃到这么好吃，无添加剂的甜奶粉50克糖，还不赶快行动！

跪求采纳！！！跪求采纳！！！跪求采纳！！！

500g棉花糖牛轧糖做法

小贴士

牛轧糖做法：

主料：棉花糖500g、花生碎160克、奶粉100克

调料：黄油50克、黑芝麻15克、盐1克

做法步骤：

1、黄油小火加热。

2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。

3、放入模具中定型。

4、放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。

主料：棉花糖500克、奶粉150克

辅料：果仁200克

步骤：

1.将多种果仁去壳、去皮。

2.用刀切碎。

4.取出拌匀后加入奶粉。

5.放入果仁。

6.搅拌均匀后放入保鲜盒中。静置两小时放凉即可。

7.把切好的牛轧糖用糖纸包装好

主料

白色棉花糖300

克奶粉200克

熟花生350克

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1. 我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟

2. 不粘锅内放入黄油，开火加热至融化

3. 倒入棉花糖

4. 用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里

5. 关火，倒入奶粉

6. 搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合

7. 把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布

8. 整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子小贴士~

1、做糖的花生现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散

2、没有不粘烤盘就用油布垫，好作，不建议用油纸

3、糖应该适量吃，多吃除了会增肥，还会导致身体患病！

棉花糖可以购买棉花糖贩卖机制作。

牛轧糖可以与花生混合后成型。

牛轧糖的做法

1，花生可以买现成的花生碎，也可自己买花生来炒，炒完去除花生皮碾压，自己炒的花生做出来的牛轧糖更香更好吃。

牛轧糖简单、好吃。重要的是在制作过程中也是用到了格拉斯的保鲜盒，让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的牛轧糖的做法，希望大家喜欢。

食材

食谱热量：65.5(大卡)

主料

棉花糖80g

方法/步骤

准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，

把棉花糖放入格拉斯中，

放入准备好的奶粉，

搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，

放入花生，

搅拌均匀加入杏仁，

因为溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，

在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，

从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，

在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，

切成块，就可以食用了。

牛轧糖制作方法和技巧

2、把棉花糖、黄油、花生碎全部准备好。

去皮花生

150g

100g

手工牛轧糖的做法分步阅读

按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。

锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。

棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀

再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。

棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平。

将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。

取出定型好的牛轧糖，放在案板上切糖袋装出来的效果成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉

这样就完成了手工牛轧糖的制作

如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的

牛轧比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

牛轧糖的做法

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

导语：牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。那么牛轧糖怎么做呢，下面是我为大家分享的牛轧糖的做法。

30g

所需食材：棉花糖300克、黄油50克、奶粉200克、花生220克(或者黑芝麻220克、抹茶粉8克)。

制作步骤：

1、花生米平铺烤盘上放烤箱中层150度烘烤15分钟后，稍压碎保温待用。

3、黄油放入不粘锅中小火熔化。

4、加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化。

5、倒入奶粉翻拌均匀(如果是抹茶味的，就先把抹茶粉与奶粉拌匀)，此时锅应该是很干净的，到处不粘。关火后加入花生或者黑芝麻拌匀。

6、趁热放入烤盘上整形压平冷却，如果不是不粘烤箱下面要铺保鲜膜。

7、等糖完全凉了就可以切成你需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。

8、这时就可以包上你喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了。

9、看看这么多包好的糖是不是有点眼花缭乱，你喜欢哪种口味就动手试试吧!

小贴士：

1、棉花糖版牛轧糖必备的工具就是不粘锅，这样做时就很有方便。

2、糖里面的果仁可以自己搭配，核桃仁、大杏仁、开心果、蔓越梅，任意选择。

3、奶粉用全脂的会比较香，棉花糖一定要选择原味无糖的。

传统花生牛轧糖的做法，传统花生牛轧糖怎么做

1、花生米装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎一点

2黄油隔水融化、棉花糖放在玻璃容器里，放入微波炉中微1分钟（棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉丝的状态）

3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎，搅拌均匀（如果动作不够快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放入微波炉中叮15-20秒，拿出来继续搅拌）

4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平，把搅拌好的糖团放在保鲜膜上，包好，整成方形

5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上

6、在案板上撒一些奶粉，把糖团从冰箱3.棉花糖加少量水，放入微波炉，高火两分钟。取出，切成想要的形状即可