学生简单易做的家常菜 学生家常菜谱

简单易学的家常菜

家常炒虾仁

学生简单易做的家常菜 学生家常菜谱

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学生简单易做的家常菜 学生家常菜谱

材料

虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精

做法

1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙.

2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用.

3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香.

4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可

家常小炒

材料

蛋青椒葱青瓜

做法

1..洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用

2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出

3.锅内另起油放入葱白爆香，加入以中小火翻炒至熟

4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒

5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可

家常红烧肉

材料

原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段

调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗

做法

1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，放入盐，调成大火将汤汁收干即可

家常韭黄肉丝

材料

韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克

做法

1.两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。

2.锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火，使菜的味道更鲜。

简单易做家常菜有：

1、鱼香鸡丁

当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也不多了。

2： 酸辣洋白菜

也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了。

洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。

3、蟹黄豆腐

熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

4、麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

5、炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒ok了，均匀粘到肝上即可出锅。

6、豆角焖饭

豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。

7、木须肉

木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

8、鱼头豆腐汤

鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去芹菜记得放不然肥黄掉的。

等汤都素白色鸟放盐巴味精然后出锅要点时间就素咯。

9、蒸鲫鱼

鲫鱼清理好（买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK），鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。

10、酸菜鱼

原料：那种五毛角一袋的普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备：把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。

做法：把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精（口味自便），倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。

：如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上，搞定～在十分钟内。

备注：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。

11、酸汤肥牛

原料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备：将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎（2分钟不多吧），金针菇洗干净。

做法：把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋（介个时候，很神奇的事情就发生类，清水变成了浓浓白白的高汤，而且还很鱼，不要问我为神马，我也不知道），放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，放入肥牛，水烧开后装盘。

搞定十分钟也没有。

12、电饭煲炒鸡翅

先放油（不用太多），按到煮饭键预热一下，不多了就放鸡翅，炒得半熟，放一点糖。途中用筷子翻一下，受热均匀也不焦嘛。

大概10来分钟就好了。

13、酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒—豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出锅前喷，一般选择味道比较浓郁的酒。

14、黑胡椒牛柳

这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。

15、蒜末蒸丝瓜

蒸东西一般都很清淡，却都少不了蒜，比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

把丝瓜皮刮干净—用刮的更好，如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了，过火了颜色不好看，口感不多。

16、可乐鸡翅

家常菜做法简单，收藏起来，等你下厨的时候肯定用得上

简单的家常菜有哪些？

虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！！！！好吃又简单，基本是零失误！！！

好吃易做的家常菜有烤羊排、培根金针菇卷。

1、烤羊排

烤羊排，听起来很复杂的一道菜，其实很简单。精选羊净排洗净，不要切断，整根分开。调料混合好均匀涂抹在羊排表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏层，喂味一夜。第二天将羊排从冰箱中取出备用，烤箱预热至180度。

将羊排用锡纸包好，用180度上下烤，烤20分钟。烤箱不要断电，将羊排取出，去除锡纸，两面刷橄榄油或色拉油，均匀涂抹蜂蜜，根据个人爱好洒黑芝麻或白芝麻。入烤箱180度上下烤，再烤5分钟。取出装盘，适当装饰一些小西红柿或甘蓝丝沙拉，上桌。

2、培根金针菇卷

培根金针菇卷，简单的不要不要的。金针菇洗净，去根，裹上培根，培根千万别切，培根切太短了，看着能裹起来，培根一受热，收缩后就太短了。煎好之后锅底有油，撒点葱花爆香，滴几滴蒸鱼豉油，葱花热油浇上去就可以了。麻烦的步骤就是裹培根了，熟练作后也就分分钟的事情，可以作为快手菜应急用。

对一些厨房小白来说，初次学习做饭炒菜，那就得从简单的菜谱入手了，简单又好吃的菜莫过于家常菜了，也是人们常想念、常挂在嘴边的菜肴，那么简单的家常菜有哪些？今天小编就来和大家说说既美味又作简单的家常菜。

一、简单的家常菜有哪些

1、家常菜的分类

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝

凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心(鸡肝)，拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片

下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂

汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

2、家常菜---扁豆红焖排骨的做法

主料

猪小排500克，扁豆角300克

1)将所有食材洗净备用。将大葱切成两厘米左右的葱段、生姜切片、香菜切段取叶，猪小排剁成块备用。

2)将猪小排用水煮至水沸，将猪小排捞出备用。

3)将平底锅倒入油加热2分钟后，把备好的猪小排、葱姜蒜、干辣椒、八角、炖肉包、料酒、酱油、醋等除香菜、豆角、盐之外的所有食材倒入锅中翻炒3分钟，加入水(水没过食材)，小火焖40分钟。

4)小火焖40分钟后，倒入扁豆角并加盐，再小火焖30分钟后，起锅。美味的排骨炖豆角可以上桌了，为了美观可以在周围摆一些香菜，这里我就不摆了。各位见机行事哦。

3、家常菜--炖排骨的做法

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1)醋少放，酱油多放，看颜色不多就好了。糖和盐按口味放。

2)然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水不多干了的时候就好了。放葱起锅。

4、家常菜---牛肉芹菜的做法

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

1)将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2)炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

在外工作的人常想念家乡的家常菜，小编每每都会听到某某说：唉，好想吃我们那的xx菜啊。还会听到：啊，我今天吃到家乡菜的味道了。小编的这篇“简单的家常菜有哪些”就到这了，大家还对什么美食感兴趣的，请继续关注中华美食网！

人们的生活总是围绕着吃来进行的，人们的一天少不了一日三餐，那么我们常吃的家常菜又有哪些呢？接下来将为大家介绍几道简单好吃的家常菜。

5.红烧肉

做红烧肉是要选用五花肉和葱姜蒜、八角、料酒、老抽、生抽等调味品。我们先将五花肉简单清洗后放入加水的锅中，煮上10分钟以后将其捞出切成小方块，锅中倒油、等油烧热后再放入五花肉大火煸炒，然后将煸出的油倒出来，锅中再放入各种调味品和肉翻炒几下，加入适量的清水没过五花肉，收汁即可享用了。

4.可乐鸡翅

可乐鸡翅这道菜要先准备鸡翅、可乐、葱姜蒜、料酒、味精、生抽和老抽等。我们先将鸡翅洗干净，在它的两面各切一刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。随后在锅中倒油，等油烧热后放入腌好的鸡翅，用中火将鸡翅炸至金黄，随后放入葱姜蒜炒出香味，倒入可乐，等可乐烧开后再加入生抽、老抽、盐、味精等调料翻炒均匀，等汤汁充分包裹鸡翅收汁既可。

3.西红柿炒鸡蛋

做西红柿炒鸡蛋需要准备西红柿、鸡蛋、和其他调味品，我们可以先将西红柿切成块状，然后将2个鸡蛋打在碗中，然后搅拌均匀。将食材简单的处理好以后在锅中放适量的油，等油烧热了再打入鸡蛋液轻轻的晃动，等鸡蛋七成熟的时候打散盛出。再在锅中放油，加入葱姜蒜爆香后倒入西红柿大火翻炒煸出汁液，再倒入鸡蛋、加盐炒均匀即可。

2.青椒煎鸡蛋

青椒煎鸡蛋这道菜只需准备青椒、鸡蛋、盐和植物油即可。先将青椒切碎洗净，将鸡蛋在碗中打散放盐搅拌，然后等锅中的油烧热以后放入青椒沫，等炒至7分熟以后盛到装有鸡蛋的碗中，用筷子搅拌均匀。锅中再放油，等油烧热以后倒青椒鸡蛋液，等鸡蛋煎至凝固以后铲成一块一块翻面继续煎一小会儿就可以盛出来了。

1.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的精髓主要在于酸和辣，因此醋和辣椒是少不了的。我们可以先将土豆去皮切丝，然后浸泡在凉水中，再将青辣椒、红辣椒也洗净切丝，另外准备好葱姜蒜末就可开始开始炒了。将锅中先倒入油，将葱姜蒜放入油锅爆香后放入青辣椒和红辣椒，翻炒30秒就可以放入土豆丝，接着在倒醋和其他调料，炒熟后就可以起锅了。

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家常菜非常之多，做好也不容易，慢慢学吧。

以下经验，供参考。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

介绍几个简单的菜和面食,供参考:

(一)做菜:

一,简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤：

先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋：

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片，隔水蒸，要蒸烂。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

(二)面食

一、简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、简单的红烧牛肉(粉）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，

然后水开下粉，少许硬一点，

放在碗里，加红烧牛肉。即可。

,介绍你:

简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。

我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。 回答者：KATHY23)

参考资料：经验

农家小炒肉，芹菜炒肉，蘑菇炒肉，胡萝卜炒肉，花菜炒肉，蒜薹炒肉，韭菜花炒肉，土豆片炒肉，茭白炒肉，茄子肉末，榄菜肉末豆角，红三剁（就是红辣椒 肉末 西红柿）小炒辣子鸡，酱爆鸭……

莲藕炖排骨，土豆炖排骨，冬瓜排骨汤，夏天可以做凉瓜排骨汤，海带排骨汤……

红烧排骨，红烧鱼，红烧猪蹄，红烧肉，豉香排骨，茶树菇烧肉，笋干烧肉，板栗烧肉，土豆烧肉，土豆烧鸡翅根，酸辣鸡胗……

水煮肉片，水煮百叶，水煮豆皮，水煮鱼……

蒜蓉各种青菜（如小油菜，小白菜，油麦菜，空心菜，西兰花等），西红柿鸡蛋，青椒炒鸡蛋，酸辣土豆丝，空心菜两吃（叶清炒，杆儿切寸断和豆豉和西红柿炒着吃，非常下饭），麻婆豆腐，青椒豆皮，白菜土豆炖北豆腐……

西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋汤，冬瓜丸子汤，青菜钵，海带豆腐汤，榨菜肉丝汤……

这都是平常在加经常会吃的菜，希望能帮到你！呵呵~~

初中生爱吃的菜谱简单

初中生学习压力比较大，且每天大脑超负荷运转。家长在学习上可能无法帮到孩子，那么在饮食上怎样帮孩子补充营养呢？

今天，慧姐就告诉大家10种补脑食物，同时附上10道相关的食谱，吃了既能强身健体又能开发大脑，激发创造力和想象力。

初中生学习压力大，大脑超负荷运转，需要补充哪些营养呢？

先从遵循“合理膳食、均衡营养”的原则开始：

，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。

第二，摄入足够蛋白质， 蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。

第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类，比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。

第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。

鱼功效：

鱼是促进智力发育的食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。

鱼还是优质蛋白质和钙质的来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

食谱：鱼头豆腐

原料：

鱼头1只，豆腐6小块，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒，黄酒，胡椒粉。

做法：

1.鱼头收拾干净，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。

2.砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒。

3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。

南瓜

功效：

南瓜是β-胡萝卜素的来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。

食谱：南瓜虾丸汤

原料：

鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。

做法：

1.虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。

2.南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。

3.锅子转小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。

香蕉

功效：

香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高。

一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

食谱：香蕉吐司卷

原料：

吐司2片，鸡蛋1-2个，香蕉1根，炼乳5克。

做法：

1.吐司切去掉四边，放微波炉叮30秒打软；香蕉切成和吐司不多长度的2片。

2.吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下。

3.鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液。

4.平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。

5.中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。

菜谱的选择是一件众口难调的事，因为人们的饮食偏好与年龄没有关系，当然和初中生这个概念也没有关系。想要大家都点赞，必须要用心。

菜谱的选择是一件众口难调的事，因为人们的饮食偏好与年龄没有关系，当然和初中生这个概念也没有关系。想要大家都点赞，必须要用心。

适合学生做的家常菜

适合学生做的家常菜比如红烧肉，醋溜土豆丝，醋溜白菜，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子。

适合学生的家常菜其实是很多的，你可以做一些家乡路蔬菜，还有一些米粉肉之类的，都是学生们几分吃的

煎荷包蛋、肉丝炒各种蔬菜、清炖荤菜或各种煲汤等。

西红柿鸡蛋、酸辣土豆丝

100道适合小学生做的菜

100道适合小学生做的菜相关内容如下：

川菜：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、、叫花鸡、鱼香肉丝。

鲁菜：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。

粤菜：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。

闽菜：、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。

苏菜：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。

浙菜：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋。

今年9月份，要求中小学生都要学会煮饭做菜了，起码要3个家常菜要会做，其中家喻户晓的西红柿炒鸡蛋被列入了榜单，还有煎鸡蛋炖骨头汤等，一系列家常又简单的菜也被建议学习。