大家好我是小篇，甜面酱的制作方法和配方视频，关于甜面酱的制作方法很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

甜面酱的制作方法和配方视频 甜面酱的制作方法甜面酱的制作方法和配方视频 甜面酱的制作方法


甜面酱的制作方法和配方视频 甜面酱的制作方法


1、 很多人 对甜面酱一定并不陌生，大多数人炒菜时喜欢放一些，但我们吃的甜面酱大多都是买现成的。

2、一些大超市里卖的卫生还是可以保障的，但总会混进来一些不那么卫生的， 这个东西是直接进嘴吃的，所以我们在买这些东西时未免会忐忑， 而自己做会避开这个担心。

3、而且这个还可以保持时间很久不变质，经济又实惠。

4、但是，我们要知道的是， 所有的酱类都需要经过发酵，这个甜面酱也不会例外 。

5、在做的时候，有些人不能接受这个发酵，因为发酵时的状态有点不那么好看。

6、 但事实情况是，任何我们吃到的酱类，发酵是必须的，所以不必太过担心这个。

7、其实这个自己在家做甜面酱是不分城市农村的，城市的缺点就是屋子里有可能没有那么大地方放这些东西，另外在发酵过程中会有一股不太招人喜欢的味道。

8、 所以我们在这里重点说的是农村自制，当然你在城市里也是可以自己做的，只要安排好自己家地方就行。

9、我们主要说这个甜面酱的配料以及配比，然后说一下具体的作方法。

10、当然了 ，这也并不是什么书上写来的配方，都是一些农村生活经验，以及人们不断完善出来的做法。

11、 比如黑嫂也是小时候跟奶奶学的，长大后也一直在吃自己做的甜面酱，包括别的酱也大多都是自己做。

12、今天咱们主要说甜面酱。

13、做甜面酱的配料比较简单，只有三样东西，分别是： 馒头、盐和水。

14、这个任意一个家庭都是随便就拿得出来，因为这三样也是我们生活中的必须品，当然了，南方可能对馒头没有那么依靠，北方是每天都要吃到馒头的。

15、但我们这里有个需要特别注意的点就是， 这个馒头需要自己蒸而不是我们在超市或者卖菜的地方买到的馒头。

16、并不是说他们的馒头不卫生啥的，跟卫生不沾边，因为这个做甜面酱的馒头比较特殊，所以得自检验频率己蒸出来。

17、这个馒头特殊在什么地方呢？ 就是我们蒸这个馒头时不能用酵母，具体原因是酵母本身就是为了发酵所用，这个在以后做甜面酱的时候会起冲突， 事实上，我们在制作甜面酱的过程中，跟做酵母是不多的，如果里面本身就有酵母，这个就失去了原本的作用。

18、另外这个水并不是马上会用到，因为制作过程是需要时间的，后期才会用到水，准确来说，是这些馒头发完酵后，一步才会用到水，水注意要用凉开水。

19、盐就不用说了，就我们平时的加碘盐就可以，这个没有什么特别的要求。

20、三样配料的具体配比我们来说一下，这里说的是五公斤的配比，如果自己在家做不了这么多，可以根据配料比适当的去减少。

21、三样分别是这样的： 馒头5千克、盐0.6千克、凉开水5千克。

22、说完配料和料的配比后，咱们来说一下具体的做法。

23、在具体作方法，我们首先得把全小麦面粉蒸成的馒头切成小块，这个全小麦面粉指的是在蒸馒头时不掺酵母，上面我们已经说过，这里不再重复。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。