油脆饼家常做法_油脆饼的做法视频教程

烤箱做脆饼怎么做

买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个。。。为了使辣酱比较粘稠。

脆饼怎么做

油脆饼家常做法_油脆饼的做法视频教程

油脆饼家常做法_油脆饼的做法视频教程

油脆饼家常做法_油脆饼的做法视频教程

主料

蛋清

2个

黑芝麻

适量

辅料

油35g

低粉2.趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破

40g

玉米淀粉

10g

1.蛋白加糖混合均匀，蛋白不需要打发。

2.加低粉、芝麻、油、混合均匀。

3.倒入盘中铺平铺薄，上下火140度烤15分钟。

4.取出，晾凉，掰成小片，嘎嘣脆的芝麻脆饼就做好了！

葱花脆饼的做法，葱花脆饼怎么做好吃，葱花脆饼

（具体制作过程请参考VCD录像）

材料

大葱，富强粉300克，开水180ml，盐，油，

做法

3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适

5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上

6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼面饼先刷一层油，铺上切好的葱，把火腿肠对半切好放到饼中间，把面皮对着并刷层油，两边捏紧放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失

10.两面烙至金黄即可

脆饼的做法和配料

配饼的做法和配料特别一般都需要活油酥面嗯 活好面以后面粉里面加油 加上食用油和鸡蛋 然后和面发面以后 然后多次的反感以后刷油帆放到电饼铛煎双面煎黄，煎好切成小段。饼非常酥脆里面又是软软的杆 刷油 反复的干 干了一个活 嗯 做油酥刷上以后还不敢把刚开又窝着了 以后用锅把它考出来就成了像素 脆饼

和好面一定要掌握面的柔软适度。然后呢用电饼档进行录制。

脆饼的做法和配料，其实这个特别你可以根据自己的喜爱来配调料，还有做配料，没有必要说是跟着别人的配方一点儿一点儿的做。

首先需要把面煎饼制作工艺浆做好。

煎饼果子里的脆饼怎么做

材料比例：。。。斤白面、。。。斤杂粮。。。。。。

用料

盐一小撮 适量

面粉 克

水 克

煎饼果子薄脆制作的做法

把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水） 和好的面团醒10分钟左右后用压面机压成薄的薄片（馄饨皮的厚度），然后切成大概1010厘米的片便于炸制。

小贴士

葱花脆饼家常做法，正宗葱花脆饼怎么做

五、 炉温控制

葱花脆饼

步骤

材料

大葱，富强粉300克，开水180ml，盐，油，

做法

3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适

5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上

6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失

10.两面烙至金黄即可

杂粮脆饼的做法步骤图，杂粮脆饼怎么做好吃

杂粮脆饼的做法

75克油入碗，我这次用的调和油。实际上没什么特殊气味的各种食用油都行。

75克糖入油碗，混合。普通白糖或糖粉都行。看到有的方子说要完全溶化糖，我觉得冬天很难。如果一定想要溶，可以在烤箱或微波炉稍加热一会，把握时间不要烤焦了，会溶得快点。而实际上，我只是简单搅在一起就行，不用等它溶，一样可以做出来，没的。

55克熟黄豆粉，55克面粉。多几克少几豆影响不大

混合

食用油2勺 适量接上步，把3个鸡蛋打进来，全蛋。无需分离蛋清蛋黄。

所有材料在一个碗里，充分搅匀。搅到无干粉，糊糊很匀，各材料充分均匀混合的状态就行了。它是比较粘稠的

把糊糊装入裱花袋，没有裱花袋的就用个保鲜袋剪个小小的口当裱花凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。袋用，用保鲜袋的话质量不要太也别太用力，免得袋子破难收拾。

烤盘铺油纸，把糊糊挤出想要的形状在烤盘上，不要太厚，相互之间要留点空隙，不然容易粘连。

烤盘一定要铺油纸之类防粘。刷油防粘效果不太好。

根据自家烤箱或微波炉的脾气，烤到有香味，有点想要变色的时候，特别是如果用光波微波炉来做饼干的朋友，这时候可以把烤盘拿出，把饼干翻一面。

火力不匀的可以调整下位置。然后入烤箱再烤会，烤到熟就行了。

判断是否熟的方法，不粘手，还有微有点儿变色都不多，自己多观察

刚烤出来有点软，放凉就脆了！

要是放凉了还不脆，说明没熟或火候不到。不要紧，就入烤箱再烤一下。凉了脆脆的说明熟。

成品很香脆，我个人觉得比单纯的鸡蛋饼干更香。糖量我不太建议减少，太少了口感会受到营养。

杂粮煎饼薄脆的做法

制作煎饼所需材料：

食材：面粉500克，玉米面50克，鸡蛋3个，火腿肠3根，脆饼适量生菜，葱花，榨菜末，黑芝麻适量。

调料：食用油，盐，孜然粉，胡椒粉，甜面酱适量。

1.做脆饼：取300克面粉倒入盆中，加少许的盐和适量的油（放冷更脆）和清水搅拌成大絮状，反复揉成光滑的面团，醒发十15分钟，擀成厚约0.1厘米4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀的长条状，用刀切成长方形面块，再划上自己喜欢的花纹，起锅烧油，油温6成热后下入面块小火炸至金黄捞出凉冷备用。

2.将剩下的200克面粉和50克玉米粉倒入盆中，加入2克的盐和240克的水，搅拌至浓稠无颗粒的面糊，醒30分钟。

3.火腿肠拨开对半划开切花备用，生菜洗净备用。

4.电饼铛打开刷油预热3分钟，将切好的火腿肠放入锅中，撒上少许的孜然粉煎一分钟盛出备用。

5.电饼铛预热3分钟（不需放油）倒入醒好的面糊，快速转刷均匀，中火煎至微微定型，打入一个鸡蛋，同样的方法刷匀至底部煎好，撒上黑芝麻，榨菜末和葱花，抹上甜面酱，放入生菜，火腿肠和脆饼，从下至上卷好，中间切段（方便食用）即可。

山西脆饼制作方法窍门

1、盆中打入两个蛋黄,玉米油,白砂糖。

2、面粉和小苏打泡打每人的烤箱或微波光波炉脾气不同，时间自己把握。粉混合均匀。

3、蛋黄砂糖盆下边隔热水,搅拌至里边的白砂糖融化。

4、混合后的粉类分三次筛入蛋黄砂糖盆内,每一次都翻拌均匀后,再加下一次粉。

5、面糊用刮刀翻拌均匀。

6、分成每一个都相等的面团，用手把面团团圆，按扁后放在铺了油纸的烤盘上。

7糖25g、烤箱预热180度，烤20分钟至苏饼表层金黄即可。

做山东杂粮煎饼中脆饼的配方???

过筛到放油糖的碗里，芝麻加进来

此煎饼制作工艺是我们用6年实际生产的经验总结！！

准备工具：

白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。

制作煎饼对材料的要求：

1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。。。。。。因为杂粮面粉如果粗糙了。。。。。。

2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。。。。。。待用。

一、 面糊制作（量具。。。。。。）

制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将。。。。。。倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置。。。再搅拌一次，然后再。。。，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）

二、 脆饼制作

。。。白面、0.5两。。。、一杯水、半勺。。。

制作顺序：将0.5两。。。半勺。。。加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼制作）放置30－50分钟待用。

三、 辣酱制作

四、 甜面酱制作

到超用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式你炉子）市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺。。。倒入5分之1杯水中搅匀，将。。。磨成粉。现将搅匀的。。。倒入锅中缓慢烧热，再将烧好的。。。和。。。粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点。。。，来提高香味。

六、 摊煎饼

摊煎饼是整个程序中关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。

火腿酥脆饼的做法步骤图，火腿酥脆饼怎么做

煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子。。。。。。

火腿酥脆1.烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟饼的做法

鸡蛋打进面粉揉至光滑，用保鲜膜覆盖40分钟醒面

切好葱添加盐、十三香

面分成大小均匀的面团，分别擀成薄的圆面饼