胡椒猪肚汤的做法_砂仁胡椒猪肚汤的做法

猪肚胡椒汤的

猪肚胡椒汤的是有许多的说法的。

胡椒猪肚汤的做法_砂仁胡椒猪肚汤的做法

胡椒猪肚汤的做法_砂仁胡椒猪肚汤的做法

猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。胡椒猪肚汤是猪肚的常见做法，那鲜浓的汤汁，真的是让人欲罢不能！但是如此美味的汤，并不是每个人都适合喝的哦。

猪肚作为一种常见的动物内，它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。我认为有些人是不适宜吃这些猪肚胡椒汤的，是因为有一些人的营养过剩或者是胆固醇过高的人。

但是因为猪肚含有胆固醇的量大，所以高血脂患者还是少吃为妙。另外，因为胡椒猪肚汤里面添加胡椒，这是属于比较燥热的东西，因此建议容易上火的人还是不要吃，同样的，孕妈咪也是不能接触这些性食物，可得留心了哦。

不是每一个人都适合吃猪肚胡椒汤的，因为猪2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;肚胡椒汤含有的营养成分是非常高的，特别是胆固醇，所以有一些人是应该的。

胡椒猪肚汤是一道传统的膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

主料3人份

猪肚1个

生粉1包

莲子100克

料酒2汤匙

姜2片

盐1茶匙

鸡精1茶匙

猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净了

步骤2莲子胡椒猪肚汤的做法图解

烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，下水之前，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩。捞出来洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了

步骤3莲子胡椒猪肚汤的家常做法

步骤4莲子胡椒猪肚汤的简单做法

把猪肚整个放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水。整个放进去，可以让猪肚不回缩。不打卷

步骤5莲子胡椒猪肚汤怎么吃

按炖煮键，炖2个小时左右。中间水开了的时候，调入2汤匙料酒，能更好的去腥提鲜。炖到半小时时，再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了

步骤6莲子胡椒猪肚汤怎么做

炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐，鸡精

步骤7莲子胡椒猪肚汤怎么炒

如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗，浑身发热

烹饪技巧

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。 做这道汤越简单越好，不要加太多食材和调料。否则汤都杂味了。但胡椒粉是要用。不过孕妇的话可以省略

2治疗胃疾

胡椒性温热，有温中散寒之功，猪肚有温中健脾，散寒止痛之功，常用于调理脾胃虚寒证，食用胡椒猪肚汤，可以健脾胃，补虚损，适宜身体羸弱人群，小儿脾胃虚弱，产后妇女，以及胃溃疡，十二指肠溃疡属脾胃虚寒者食用。

胡椒猪肚汤煲出来呈乳白色，味道鲜美，胡椒可散寒健胃，提升汤味，助消化;猪肚温中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之证，以增强食欲，促进消化。

4胡椒猪肚汤的适宜人群和人群

1、适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适宜于脾胃虚弱，身体羸弱人群，肠胃疾病患者。

2、人群：阴虚火旺，咽干咳嗽者忌服。

5胡椒猪肚汤的做法

材料：猪肚1个，白胡椒10克，生姜10克，葱10克，料酒10克，食盐6克，味精6克。

做法：

1.将白胡椒打碎，备用。

2.将猪肚洗净，用沸水焯烫，保持完整。

3.白胡椒放入猪肚中，将猪肚口用线扎紧，放入炖锅中。

4.加清水适量，放入料酒，生姜，葱，开大火煮沸后转文火炖至猪肚熟烂， 加食盐，味精调味即可。

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

今日：白胡椒煲猪肚汤

理由：

阴冷冬天暖脾胃，一汤两吃祛寒湿。

白胡椒煲猪肚汤

材料：

猪肚1只，白胡椒30-40粒（小孩食用要减量），生姜3片，排骨150克，2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。腐竹30克。

制法：

将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水，把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，加盐调味。煲好的猪肚切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油即可。

猪肚汤怎么做

普通猪肚汤

材料

猪肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、盐、鸡精

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、加入适芡实白果猪肚汤：量盐、鸡精调味料即可上桌。

胡椒筋煮猪肚汤,,做用是什么

白胡椒粉适量

春季天气变化无常，空气又异常干燥，人们极容易犯困和疲劳，而且还胃口也不好。从健康饮食的角度看，此时如果熬些胡椒猪肚汤来喝，就会起到不错的效果。 我们还是先来看看这胡椒猪肚汤的营养价值吧。猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢！ 胡椒猪肚汤 什么人适宜喝胡椒猪肚汤呢？有下列症状者，可以适当喝些胡椒猪肚汤补一补。身体虚弱和瘦弱者；脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者；因气血不足导致的男子遗精和女子带下者；身体虚弱尿频者；小儿疳积者；孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。 现在患肝硬化的人不少，那肝硬化怎么治呢？中医认为，用大蒜猪肚汤来治疗肝硬化，效果还是不错的。下面介绍胡椒猪肚汤的做法。主要材料：完整的猪肚一个。：白胡椒三十到五十粒，精盐和料酒。制作方法：在锅里放上适量的清水，然后将清洗干净的猪肚下锅，同时需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮开，再改用小火煮两个小时左右，等到肚烂汤稠时关火。吃的时候，可将猪肚捞出来，切条或切块，然后再放入汤里，加点儿精盐就可以食用了。

3、用水冲干净；

猪肚煲汤的做法大全

成品图

猪肚煲汤的做法大全有砂仁黄肚汤、沙参乳鸽煲猪肚、胡椒猪肚汤步骤1莲子胡椒猪肚汤的做法大全、荧实猪肚汤、猪肚墨鱼养胃汤、山猪肚汤。

1、砂仁黄肚汤

将猪肚洗净，将砂仁、黄英装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

2、沙参乳鸽煲猪肚

乳鸽宰杀，去掉鸽毛、内，剁去爪，用清水洗净血污，沥净水分，放入清水锅内焯烫几分钟，捞出乳鸽，换冷水过凉，沥净水分。猪肚去掉白色油脂和杂质，放在容器内，加入米醋、淀粉揉搓均匀以去掉腥膻气味，再换清水漂洗干净。

净锅置火上，加入清水、葱段、少许姜块烧沸，下入猪肚用小火煮约30分钟，捞出猪肚用冷水过凉，沥净水分，切成大块。汤锅置火上烧热，下入植物油烧至六成热，放入姜块炮锅出香味，添入适量清水烧沸撇去浮沫，放入乳鸽、猪肚、沙参、枸杞子调匀。

用中小火煲约2小时，再加入精盐、味精调好汤汁口味，出锅装碗即可。

3、胡椒猪肚汤

准备好所有食材，猪肚先用生粉正反两面搓洗干净，排骨焯去血水，姜块切大片，锅内加花椒煮开，放入洗净的猪肚焯一下腥气。白胡椒在5.7升精钢多用锅内炒香出来碾碎。将姜片、排骨、参，当归塞入焯好水的猪肚中。

猪肚放入锅内，加足水，大火烧开，小火再煲2小时捞出猪肚切成条，再放入锅中再煮15分钟，加上盐调味即可。

4、荧实猪肚汤

荧实、莲子洗净，用清水浸泡2小时左右，备好熟猪肚一个。将猪肚切条放入砂锅中，加入泡好的荧实和莲子，加入适量的清水，大火烧开后，改文火煲至荧实开花，加入适量的盐调味即可。

5、猪肚墨鱼养胃汤

猪肚洗净，墨鱼干剪小块，用水泡会，锅中放水，烧开，猪肚下锅煮至成型，捞出，放凉备用。猪肚不烫手就可以把猪肚表面的杂质扣掉，洗净，切条。把切好的猪肚，泡好的墨鱼干，姜片都放入砂锅里，放水，加点料酒可以开始炖了。

大火煮开，小火炖2小时，中间可以加开水，猪肚很耐煮，可以多加两次水多炖会，快出锅时加点盐鸡精调味，撒点葱花即可。

6、山猪肚汤

猪肚用面粉清洗干净，或是用你的方式洗，反正能洗干净就行，给洗好的猪肚焯水，煮好的猪肚，在洞口那里有层白色的膜，请用刀给刮干净。鸡肉也给焯水，洗干净备用，猪肚切小块，不要太小，煮了会缩。砂锅加入适量清水，把猪肚和鸡肉还有红枣、枸杞一起入锅。

大火烧开转小火慢熬约40分钟，这个时间看你喜欢吃猪肚的软硬程度来调整，尝一下猪肚是你喜欢吃的口感，你就进行下步，山去皮，切成段后放入和猪肚鸡一起煮15分钟，放盐调味即可。

猪肚煲胡椒的做法

花椒适量

胡椒煲猪肚的食材。

莲子洗干净，不用提前泡发。是买不带芯的莲子，不然汤会发苦。如果有芯的，用根牙签捅一下就可以了

猪肚，胡椒，生姜，青辣椒，红辣椒，大蒜，胡萝卜，食盐，花椒，蒸鱼豉油。

胡椒煲猪肚的做法。

猪肚要用花生油，食盐，淀粉反复的搓洗，然后用剪刀把猪肚的油脂剪干净。

准备适量的胡椒，用保鲜袋装好，然后用刀背拍裂胡椒，胡椒这样会更容易出味。

生姜切成片状，连同拍裂的胡椒，一起放进猪肚，用白棉线缝好。

预先准备少许花椒煮的水，这个时候把猪肚放进花椒水里烫一下去腥味。

然后放进砂锅中的清水里，大火烧开，慢慢炖制2个小时左右。

猪肚煮熟捞起，倒出里面的胡椒与姜片，汤中加点盐调味，继续煮5分钟。

猪肚晾凉之后切丝，把切好的胡萝卜青红辣椒丝一起煸炒，加点蒸鱼豉油，再加适量的食盐，炒均匀即可上桌。

有胡椒煲猪肚汤可以喝，还有青红椒炒卤猪丝可以吃，很不错的享受。

猪肚汤的做法大全

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人参猪肚汤

主料：猪肚500克

辅料：人参5克,黄连5克,甘草6克,枣（干）5克,干姜15克,黄芩9克,半夏9克

调料：大葱10克,姜10克,盐6克

1. 将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内；

2. 生姜切成片，葱切成段；

4. 净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内；

5. 加入适量清水及生姜、葱、料酒，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀；

6. 将猪肚捞起，除去包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。

主料：猪肚300克

辅料：白果（干）50克,芡实米150克,陈皮5克

调料：盐3克

1.猪肚洗净，用盐工艺：煮 口味：咸鲜味搓洗除异味。

2.白果去壳取肉，芡实、陈皮分别洗净。

3.将猪肚、芡实、白果、陈皮放入开水锅中，中火煲约3小时，加盐调味即可。

食物相克

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

猪肚子汤的做法

3. 猪肚反复搓洗干净；

猪肚怎么煮好吃？

主料2人份

（一）莲子猪肚汤

做法：

2、放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来；

4、再放面粉，盐，揉第二遍；

5、再次冲洗干净，这个时候基本没有什么异味了；

6、烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下，把浮沫撇去；

7、微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了，捞出放凉，用刀刮掉油脂；

8、还有这里的白色的膜也要刮掉；

9、洗干净就可以准备做汤啦；

10、猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，调到煲汤；

11、莲子去芯：用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就会出来；

12、然后将莲子倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开即可。

（二）胡椒猪肚鸡

做法：

1、将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；

2、将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；

3、猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；

4、猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；

5、然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；

6、关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；

7、把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。

美味的猪肚汤，一次喝3碗都不过瘾

做法有老多了，家能吃能吃，有六长度，在那吵吵吵起来的非常好吃，搞过上吵吵起来搞点点青椒吵的非常味道可口

胡椒煲猪肚鸡汤用什么材料好

材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。

胡椒猪肚鸡在广东是一道很出名的老火汤，适合秋冬进补，深得老广们喜爱。每年秋冬季节，一些卖猪肚鸡汤的店更是生意红火，天还没有黑，店里便坐满了食客。味道浓香，猪肚爽脆，鸡肉细嫩，两种食材搭配起来，不仅味道鲜美，而且营养价值十分高。猪肚鸡汤有的是汤色奶白，有的汤色却比较清，多数人都喜欢浓郁奶白的汤，感觉这样营养更高味道更好。其实外面卖的猪肚鸡汤有的并不是直接煮出来的汤色，而是后期用牛奶和椰浆加工而成，一般人喝不出别，甚至觉得更鲜美。同事教了我胡椒猪肚鸡汤的做法，只需要注意两个技巧，不用加工就能直接煮出奶白的汤。下面就把做法分享给你们，在家自己也能煲出大厨水准的猪肚鸡汤哦。准备食材猪肚1个，鸡半1、猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来；只，姜适量，清水适量，盐适量，白胡椒1小把详细做法1、清洗猪肚是整个汤鲜美的重要环节。因为猪肚就是猪的胃，里面会有很多残留的胃黏液，必须洗干净才能吃得健康。首先将猪肚内壁翻出来，清洗里面的黏液和杂质。 处理方法一般可以有以下三种：（1）用盐搓洗3次，再用白醋来回搓洗3次。（2）用盐搓洗3次，再用生粉来回搓洗3次。（3）用生粉搓洗3次，再用料酒来回搓洗3次。洗完后再用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净。 小贴士：可以用普通面粉代替生粉，料酒和白醋能起到去腥的作用。2、然后将猪肚翻过来，能看见猪肚表面上有不少肥油，用厨房剪子将肥油全部剪掉。再用洗猪肚内壁的方法去清洗猪肚表面。3、准备煲汤材料：干净的猪肚约2斤、老母鸡半只、白胡椒粒。将鸡剁成块，看看鸡皮下脂肪多不多，我一般会将皮下的鸡油剪掉或者撕掉，这样煲出来的汤才清爽。也可以直接将鸡皮扒掉再煮汤，但我觉得没有鸡皮的鸡肉是没有灵魂的，味道和口感都不好。4、将胡椒放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎，然后装入卤料包（或者纱布包起来）备用。胡椒煲汤虽然好喝，但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲，这样会使汤里飘满胡椒颗粒，喝汤吃肉时容易中招。5、用不粘锅煎一下猪肚，两面都煎到微微金黄（如图）。这是煲出浓郁奶白的猪肚汤的秘诀之一。6、锅里装适量的水，放入鸡肉煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫。7、继续盖上锅盖大火煮汤。为什么水开后不立即转中小火慢炖？因为大火熬汤是煮奶白色浓汤的秘诀之二，必须先大火煮出奶白色汤后再转中小火，这个道理跟煮鱼汤的一样。8、大概15分钟左右，能看见原本清澈的汤变成了奶白色。此时可以转中小火，继续慢炖1.5小时或者2小时。两小时后可以用筷子插一下猪肚，能轻松去就是够火候，然后用筷子拎出来。9、待稍微晾凉一下再切成均匀的条状。不要着急切猪肚，否则容易烫到。10、将切好的猪肚重新倒入汤锅中煮一会，适量盐调味即可。简单的调味更能突出汤的鲜美。这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。趁热来一碗，特别暖胃。处理干净的猪肚一点腥味都没有，每一块都很厚实脆嫩。鸡肉虽久煮却一点都不柴，皮香肉嫩甚是美味。如果觉得这样直接吃汤渣，味道不够，可以另外准备一小碗酱汁（按自己喜欢的口味做），用来蘸猪肚和鸡肉吃，这样吃也能满足重口味的小伙伴。

猪肚汤的做法

备料：

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

1、猪肚里外洗净，与排骨同氽水待用。

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

[做法]

1． 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2． 把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3． 葱白洗净，切段。

5． 将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

[原料]猪肚1只，生姜克。

[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。

[功效]温胃散寒，营养补虚。

[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。

[注意]

①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。

②热证及感染性疾病勿服。

清炖猪肚汤

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

[做法]

1． 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2． 把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3． 葱白洗净，切段。

5． 将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

[营养]

内含蛋白质21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，钙33.6mg，磷361.6mg，铁1.7mg，维生素A27.5单位，维生素B10.18mg，维生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，维生素C16.5mg，能产热327.9kcal。

白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除腑中风冷”。《海本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

【清炖猪肚汤】

工艺：清炖 口味：咸鲜味

主料：猪肚(150克)

调料：香油(1克) 猪油（炼制）(20克) 味精(2克) 盐(3克) 大葱(10克) 姜(2克) 碱(1克)

制作工艺

1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。

2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。

【冬菇猪肚汤】

主料：猪肚(500克) 香菇（鲜）(50克)

调料：姜(2克) 盐(2克) 色拉油(15克)

制作工艺

1.猪肚切去油脂、翻转，用盐、色拉油擦匀，反复搓擦，洗净，加水高火3分钟，取出用清水洗过，用刀刮去滑潺，洗净。

2.冬菇浸软，去蒂洗净。

3.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪肚、冬菇、姜（切片）片，中火40分钟，下盐调味即可。

【胡椒猪肚汤】

主料： 猪肚1个，唐排骨1斤（约640克），白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜2两（约80克），水20杯，盐或鱼露适量。

做法：

2、咸菜切片，用淡盐水浸30分钟，沥干待用。

3、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至黏，排骨取去不用，猪肚取出切件后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或鱼露调味。

备注：

1、猪肚的简易清洗法：烧热油1/3杯，加盐1茶匙烧至冒烟，放入猪肚烫片刻，取出用清水冲净即成。

2、白胡椒粒及排骨可盛于煲汤袋中，取出时方便快捷。

就这些，希望我的对你有帮助。

买个鸡，买个猪肚，买包清补凉。把猪肚，鸡，清补凉洗干净，鸡和清补凉放进猪肚里面，下锅煲两个小时加盐就可起锅。简单方便的猪肚煲鸡就做好了。

美味猪肚汤的做法

秋季暖胃可以常喝胡椒猪肚汤

美味猪肚汤的做法

猪肚汤是人们喜爱喝的`汤，营养丰富味道鲜美，下面我来给大家美味猪肚汤的做法，大家快来尝试吧!

材料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄。

A.姜50公克，葱2根，八角43促进消化粒。

B.盐1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。

玉米胡萝卜猪肚汤

做法

1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。

2.白胡椒压碎。

3.猪骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。

5.大火煮开，去掉浮沫。

6.转小火2小时至猪肚熟透。

7.猪肚取出，切粗条。

8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。

9.喝前加盐调味。

四神猪肚汤

调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份。

做法

1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;

3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;

4.煮沸清水，放入猪肚、各种材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效

补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。

猪肚汤的做法大全 怎么做猪肚汤

猪肚1个

猪大排适量

白胡椒适量

姜适量

食盐适量

4． 姜洗净，拍破待用。步骤1

猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗

步骤2胡椒猪肚汤的做法大全

花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥同用。味非常好

步骤3胡椒猪肚汤的做法图解

白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中

步骤4

放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

步骤5胡椒猪肚汤的家常做法

捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味