如何自制麻辣烫_如何自制麻辣烫视频教程

自制麻辣烫的做法，自制麻辣烫怎么做好吃，自制

食材用料

如何自制麻辣烫_如何自制麻辣烫视频教程

如何自制麻辣烫_如何自制麻辣烫视频教程

土豆1个

绿豆芽适量

油麦菜适量

豆腐适量

豆腐皮适量

蘑菇适量

手擀面适量如果自己做做吃的话可以到超市购买麻辣烫底料，自己开店的话大料要自己做否则成本太到，你也不知道如果根据顾客的实际口味调整．建议你到百度视频搜索”麻辣烫 做法”应该有很多讲解的

芝麻酱适量

盐适量

酱油适量

5.加入酱油！小火慢炖一会醋适量

自制麻辣烫的做法

1.准备好食材

2.锅中加水放入葱花姜丝烧开

3.加入蔬菜个手擀面

4.加入芝麻酱盐

6.加入醋辣椒油就可以出锅啦！

在家自制美味的麻辣烫最正宗的做法是什么？

正宗的做法就是应该把蟹棒，香菇，土豆，海带，洋葱这些食材清洗干净之后，起锅热油，倒入花生米翻炒之后，再倒入所有的食材，然后倒入豆瓣酱进注：调汤时，味精不能多放，多放味道会苦；鸡精和汤料王一定要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味米鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是直接加到汤桶内的,如果不直接加到汤桶内,则烫出的菜会没有什么味道.行翻炒，煮10分钟就可以出锅。

首先将各种食材准备好，在水中加入1/4的火锅底料，煮开以后将残渣捞出，三十二年专注烹饪教育，教学质量有保障，学校提供食材，学员自己动手作，学习技术更扎实。同时放入牛奶滚至浓稠，加入自己喜欢的配菜，煮熟以后撒入一大把蒜碎和香菜，浇上芝麻酱，正宗的麻辣烫就做好了。

一定需要先调配好美味的酱料，然后将所有的食材都充分煮熟，再将酱料倒入汤中。

家做麻辣烫的制作方法

想吃麻辣烫不用买了，手把手教你在家做，麻辣鲜香，经济又实惠。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？麻辣烫是我们最常见的一种风味小吃了，几乎每一个美食城里都有一到两家麻辣烫的店铺。麻辣烫主要是按斤称来卖的，麻辣烫里面蔬菜和丸子以及肉类是分开来称的，每次看到自己喜欢食材，都忍不住多拿一些。就这样拿过之后，然后上称一称就有点心疼了。拿的东西也不算多吧，一个人的分量竟然花了30多块钱。也没什么多值钱的食材呀，怎么能这么贵呢？从那以后，每次想吃麻辣烫的时候，我都会买点食材，自己在家里做。今天就和大家分享在家里做麻辣烫，两分钟就能学会，麻辣鲜香，经济又实惠。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。——麻辣烫的正确做法——准备食材:油菜三棵，金针菇一小把，一小把，包菜半个，香菜两棵，大蒜3半，大葱1根，自己喜欢吃的麻辣烫丸子一盘，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一块儿，鸡精1勺，精盐半勺，食用油少许。作步骤:1.首先将准备好的油菜三棵，将其去掉根部，然后洗净。金针菇一小把去掉老根，掰散洗掉。泡发的掰成小块，放入案板上备用。2.准备料头:大葱一根切成葱花，香菜一根将其切断，大蒜切片一起放入盘中备用。3.炒锅中加入适量的清水，烧开之后将丸子放入里面汆烫三分钟。4.三分钟过后，在将准备好的蔬菜放在里面汆烫80秒。然后将其捞出，沥干水分备用。5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后倒入大葱炒出焦香味。然后在里面放入一勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料。将其炒出红油。然后在加入半碗的开水，搅拌均匀。6.水烧开之后，将这些料渣捞出。汆烫好的丸子以及蔬菜放入里面翻拌均匀。然后再加入精盐半勺，鸡精1勺，将其开大火收汁。就可以出锅装盘了。一道美味可口，麻辣鲜香的家庭自制麻辣烫就做好了。是不是看上去特别解馋呢？喜欢吃麻辣烫的朋友，赶紧去试试吧！一般麻辣烫里面的丸子都是经过人工合成的，所以大家尽量少吃这些麻辣烫丸子。但是偶尔想吃的话也可以买一些解解馋。

教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃

大家好！我是汤圆，每天都会给朋友们分享一道家常美食的制作方法。所有用到的调料，都是最普通的，平时家里就麻辣烫怎么做好吃？把喜欢吃的蔬菜肉穿串串，凉白开水加入，麻辣包，调料包，芝麻包，搅拌均匀即可。有的，所有用到的食材，也是市场上容易买到的，做家常味，让你感受家的味道。

导语：教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃。

麻辣烫起源于四川的传统小吃，现在不论南北都喜欢吃，可以烫各种各样的食材，只要你喜欢吃的都可以放里面烫来吃，今天就跟大家分享怎样在家做好吃的麻辣烫，一起来看看吧！

1、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。

3、锅烧热倒入步骤4：烫制，卤水锅置旺火上，保持小沸腾，将各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，炒出香味。

5、调料捞出以后，放入丸子，宽粉，海带一些煮的时间比较长的食物，盖上锅盖煮15分钟。

6、15分钟以后放入腐竹，豆皮儿煮五分钟，加入适量生抽，汤里放了豆瓣酱和老干妈豆豉都有盐，所以说不用再加盐，再加一点白糖提鲜，加入蒜末搅拌均匀。

7、放入青菜，烫熟就可以出锅了，再浇上一勺芝酱。

我们这个非常好吃美味的麻辣烫就做好，口感微辣香浓，非常好吃，解馋。如果你喜欢就试一试吧，今天麻辣烫的做法就分享到这里了，如果您喜欢汤圆的分享，请记得点个关注

底料是关键

自制麻辣烫的做法 家常麻辣烫

5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐，再加入味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）

步骤1：制卤水，炒锅置旺火上，菜籽油和牛油混合烧到6成热后，放入姜片，花椒炒香，下豆瓣略炒。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

步骤2：下高汤（鸡汤或鸭汤或猪骨等），再放入冰糖、盐、干辣椒、丁香、八角、小茴香、草果、、桂皮、香叶等佐料，熬开后打去泡沫即成麻辣烫锅底。

步骤3：各种准备入锅的食材（水晶粉、豆泡、海带、鸭血、茼蒿、小白菜、鲜豆皮、土豆片、熟鹌鹑蛋、藕片等）洗净并处理好备用。

步骤5：菜品烫熟后，盛到碗里，根据个人口感，适量加点辣椒油和麻油拌上，撒上炒过的芝麻和孜然即可。

自制麻辣烫怎么做

辣椒油5、把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。适量

准备材料：虾饺100g，肉丸100g，鱼丸100g，冻豆腐100g，豆芽100g，100g，油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，辣豆瓣两小勺，麻椒适量，辣椒适量

1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开

自制麻辣烫菜家常做法 自制麻辣烫做法

注;因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。

麻辣烫做法如下：

1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。

2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。

3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。

4、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒4、然后倒入适量开水，煮五分钟，五分钟以后捞出调料。出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

6、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。

7、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。

在家里怎么自制麻辣烫？

另外，以下几要点需要掌握：1. 把所有蔬菜洗干净，木耳和海带泡好

今天我用自己制作麻辣烫的步骤，给大家讲解一下，一碗合格的麻辣烫需要哪些基本要素。本期视频从制皮开始再到制馅然后是包水饺是煮水饺，整整四个要素历时5个小时，野师傅终于做出了一碗麻辣烫，大家请慢用~

麻辣烫的做法有哪些

方法：

麻辣烫这一美食主要是起源于我国的四川、而且还是流传千年的一道地方的特色美食小吃，而麻辣烫也被称为串串香。而麻辣烫的主要特点是自身无可不烫，从而深受大众喜爱。麻辣烫不仅能果腹，还能驱寒、祛湿。就在大街小巷上都是能看到麻辣烫的存在。麻辣烫这一美食主要的滋味是在汤底，将汤底做好了，其中的各类食材都能将其放入到汤底来烫着吃。

麻辣烫作为麻辣火锅这一美食的前身，而其也可以说是火锅这一美食的简化版。在其中不同的就是，将各种食材穿在竹签上，在食用时，就需要将那一大把的竹签穿起食材放入到的翻滚的红汤当中，而麻辣烫很是正宗的吃法就是一串一串的吃。而麻辣烫和火锅所使用到的食材都是一般无二的，麻辣烫和火锅其中的不同就是做法简便还很快捷。

制作方法2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。：

1、按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。

2、多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

3、先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。

4、再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

6、麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。

自制麻辣烫8分钟教你6种干净好吃！

3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了).

摘要：成分： 西红柿、鱼丸、肉丸、脆皮香肠、蟹棒、海带、粉条、薯片、生菜、生菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、辣椒、花椒油。

2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）

1)锅中放油，小火煸炒花椒和一个小辣椒，捞出弃去，然后将去皮切块的西红柿慢慢煸炒成红色酱汁，放入汤碗中，小火煮沸。 2)放入鱼丸、肉丸、脆皮香肠、蟹棒、海带慢煮。煮出香味后，放入粉条、泡好的薯片、生菜、生菜、香菜、小青菜等。煮好后关火，加入蒜汁和调好的芝麻酱。

3.串锅 成分：

豆腐350克，花菜500克，热狗克，甜玉粉350克，鱿鱼克，汤1000克，油适量，盐适量，辣汁适量，辣椒油适量，鸡精适量。 1)准备配料；

2)把准备好的食材用竹签串起来。 3)一锅汤。

4)辣汁适量。 5)用盐将高汤烧开，倒入辣汁。

6)拌些食用油，鸡精烧开。 7)把串串分开，煮到入味。

4.麻辣串 成分：

豆皮干50g，酱油，豆瓣，小葱，香油，胡椒粉，白糖，味精，胡椒粉，辣椒粉。 1)准备材料。

2)准备食材，小葱切成葱花。 3)关键食材：豆瓣、花椒和花椒粉，以及少许鸡精和少许糖，这些都是必不可少的。

4)水里加点油，把豆皮干煮熟。把竹竿也熨一下。 5)用勺背控制水分，这样口感更好。

6)用竹签穿成一串。 7)倒入调料，均匀浸泡正反面。

8)把调料粘均匀，放在盘子里，把汁倒在上面。 5.麻辣串

成分： 各种鱼丸肉丸，豆腐干，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，辣酱。

1)将麻辣食材加水煮沸，芝麻酱用香油搅拌。 2)把各种主料串起来。汤烧开后，把自己喜欢的串串放入汤中，取出粘稠的芝麻酱即可食用。

6.麻辣烫的家庭实践 成分：

麻辣烫底料150克、牛肉丸50克、裹鱼丸50克、鱼豆腐50克、面筋50克、豆腐50克、香菇50克、西兰花50克、豆腐卷50克、火腿片50克、水适量。 1)取一袋麻辣烫底料

2)用厨房剪刀剪下基材。 3)锅中倒入适量清水，中火将水烧开。

4)将麻辣底料包倒入水中，用筷子将料包搅拌均匀。 5)按照肉-鱼-豆制品-蔬菜的顺序

6)将事先用竹签串好的食材按顺序放入锅中。 7)提前把肉煮熟。做得很好，然后加入下一种配料，加入蔬菜。

8)盖上锅盖焖30秒后关火。 9)盛出煮熟的食材，取适量红油汤底。