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家常拌藕做法 家常拌藕做法大全图解


1、藕一节、藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量。

2、凉拌莲藕怎么做不发黑？多加一步，藕片清脆爽口，香辣入味不发黑姜切末，线椒切小段儿入秋后，宁可不吃肉，也要吃这菜，清脆爽口不油腻，营养润秋燥。

3、入秋后，气候干燥， 早晚天气温大，除了要注意及时添加衣物外，还要多吃一些润秋燥的食物，而莲藕就是不错的选择。

4、都说：“荷莲一身宝，秋藕养人”，秋后吃藕，即能顺应时节，还能生津“防秋燥、去秋火”。

5、虽说莲藕一年四季都有，常年不断供，但眼下正是莲藕的季节，此时的莲藕鲜甜清脆，脆嫩多汁，是一年当中口感及营养之时，重要的是价格也实惠，一斤才3块左右，比起反季节的莲藕价格，那可是便宜很多了。

6、莲藕的烹饪方法有很多种，都是常见的家常做法，可清炒、凉拌、炖汤，不管哪种做法，都特别受欢迎。

7、今天分享一款做法简单，又美味的凉拌藕片，这样做的藕片，不发黑、开胃酸甜，清脆爽口，特别好吃。

8、蒜香凉拌藕片制作步骤步：先准备酱汁，香菜清洗干净后切小段，红辣椒切长条后，再切成碎粒，大蒜拍碎剁成蒜末。

9、第二步：将蒜末、红辣椒粒放入盘中，再撒上一勺干辣椒，锅烧干冒烟后，倒入适量油，将油烧至微微冒烟后，倒在蒜末上，激发出蒜香味。

10、第三步：等油温冷却后，加2勺生抽，2勺香醋，1勺白糖搅拌均匀，撒上香菜再次拌匀。

11、第五步：锅中水开后，加1勺油，1勺盐，倒入莲藕焯水2分钟左右，切成薄片后的莲藕很容易熟透，不煮太久了，要不口感会变。

12、第六步：将莲藕捞出后，过一下凉拌藕的做法步骤凉白开，过凉水后的藕片口感更清脆。

13、第七步：藕片控干水分，将入盘中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀就可以啦。

14、一道经典的凉拌藕片就做好啦，鲜香入味，清脆爽口，酸甜可口，是一道不错的下饭菜，还可当成下酒小菜。

15、小贴士：1、莲藕有七孔和九孔，七孔藕口感软糯，更适合用来炖汤，而九孔藕口感清脆，适合用来做凉拌。

16、2、莲藕切片后容易氧变黑，要及时处理，用来煮藕片的锅，不建议选铁锅，用铁锅煮藕片，会发生氧化作用，使藕片变色发黑。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。