湖南腌鱼家常做法 湖南淹鱼的做法

腌鱼的做法，腌鱼怎么做好吃，腌鱼的家常做法

咸鱼做法的做法

湖南腌鱼家常做法 湖南淹鱼的做法

湖南腌鱼家常做法 湖南淹鱼的做法

将青鱼洗净、这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”，懂？6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里水沥干

粗盐及花椒放在锅内超热盛起

将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。

腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。备食用。

自制腌鱼怎么做好吃，自制腌鱼的家常做法

步骤7

小葱步骤

17加入胡椒粉、白糖翻炒均匀.先将鱼肉洗干净备用

2.将各种调料放入碗中

3.放入微波炉中加热1分钟

5.然后盖上盖子，腌制1-3天

6.挂起来风干即可

怎么做腌鱼块好吃又简单

2、清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，那么在用清水冲洗几次过后，给水里加适量的醋，然后泡5-6分钟，再用清水冲洗干净即可。

一、如何制作腌鱼简单又美味

暴腌鱼?一条 料酒，生抽、油适量

腌鱼之前都需要浸盐，直接把洗净的鱼身放在盆里用适量的盐均匀的抹上，这样腌制15分钟左右即可，接着倒去腌鱼的盐水，在倒入适量的料酒和生粉进去，均匀的抹在鱼肉上腌制，喜欢吃辣的朋友腌制的时候可以加入适量的辣椒或者剁椒也是不错的哦;一般静止半小时左右再煮，腌制好的鱼肉煮出来味道会更有层次感也会更加入味哦。

二、腌鱼怎么做烤鱼姜适量

1.首先把鱼鳞鱼鳃以及内这些全部清理掉，清理干净的鱼用刀在身上划几道，这样可以让鱼肉更入味，接着就把鱼用料酒、花椒以及生姜、生粉一起腌制，腌制鱼肉的时候用手直接鱼身，这样会可以帮助味道渗透。

2.鱼肉腌好以后直接放到烤盘里，烤盘上铺一层锡箔纸，然后再鱼身上刷上一层油，接着直接把烤盘放到烤箱里用200℃的温度烤制20分钟以后再翻面烤制20分钟，如果与比较大的话就适量的增加烤制时间。

3.烤鱼的时候锅里炒烤鱼配菜，用豆瓣酱辣椒、藕片、土豆片等素菜炒配菜都是可以的，配菜炒好以后直接扑到鱼身上再烤10分钟左右即可取出食用。如何制作腌鱼

以上介绍的如何制作腌鱼的方法大家都学起来吧，在今后的生活中会排上用场的哦。不管是煮鱼还是烤鱼这样腌制出来的鱼肉的味道都是非常美味的哦，以上也介绍了家常烤鱼的做法，朋友们跟着学起来吧，保证比烧烤店的烤鱼还要美味哦，自己做的不仅健康而且分量也会更足，一次就吃到满足。

湖南晒干鱼的做法

腌鱼适量

湖南晒干鱼的做法

第十五步：这个时候将鱼肉一片一片的放入锅中，轻轻晃动锅。

湖南晒干鱼的做法。生活中不少人都是喜欢吃鱼干的，鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，下面看看湖南晒干鱼的做法。

步骤3

湖南晒干鱼的做法1

干鱼怎么做好吃法

干鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，有利于生长发育。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素。干鱼里面的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素。

对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内的发育和功能有重要影响。干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。干鱼的做法如下。

一、风味小鱼干

做法

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，自己先尝尝口味。

二、香辣小鱼干

主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，倒入花生米，炒匀即可出锅.。

三、炒鱼干

主料。鱼干(50克) 青椒(10克) 红椒(5克) 豆豉(5克) 大蒜(5克)

辅料。油(适量) 盐(适量)花椒粉(适量)

炒鱼干的做法步骤:

1、准备小鱼干。

2、鱼干切小断。

3、准备青椒红椒大蒜还有豆豉。

4、锅里热油放入小鱼干爆炒。

5、放入豆豉大蒜末。

6、放入青椒红椒花椒粉，加一点点盐，调味。

干鱼怎么做好吃法。以上就是我向大家介绍了干鱼的几种做法，相信大家在看完后，就知道干鱼的做法了吧。正因为干鱼的营养价值也很高，对人的身体健康有利。所以生活中人们不但要买好的干鱼，还要做出好吃的干鱼。让自己的餐桌更加丰富，营养更加健康。

湖南晒干鱼的做法2

【干鱼】

材料

小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣

做法

步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末

步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟

步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香

步骤4：加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥

【干靠鱼】

1.干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许

2.将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用

3.大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末

4.小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香

6.然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟

7.煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒

9.再翻炒至有青椒味冒出，即可关火

絮叨：

1.各种的小干鱼味道有淡、咸之分，分清了炒时好控制盐的用量。我买的这种就稍咸，所以整个作过程

中不用加任何的调味料，包括盐。有青、红辣椒，还有蒜的调味就足够。

2.泡小鱼时，一定不要浸泡的太长时间，有的鱼泡时间长了会粉化，或者鱼身的银粉会被泡掉。

3.煮小鱼时，水 千万不用放多，稍煮就行。但是若不煮，小鱼就没了干靠后的醇香滋味。

鱼其他的做法

道：番茄鱼片

番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。

具体制作方法

步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）

第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。

第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。（鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。）

第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。

第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。

第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。（因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。）

第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。（一定分开放哦，不然容易粘在一起。）

第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的`时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）

第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，撒上少许香菜或者香葱点缀即可。

第二道：酸菜鱼

具体制作方法

步：准备食材。草鱼(2.5斤左右)、酸菜鱼料包一袋(其实只用到其中的酸菜)、蛋清一个、姜一块、葱适量、泡椒几个、干辣椒几个、花椒十几粒。

第三步：一只手用干抹布压住鱼身，一只手用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来。

第四步：片好一面后，将鱼翻过来将另一侧的鱼肉也片下来。图为两侧鱼肉均片下来的样子。

第五步：将鱼骨剁成小段儿。

第六步：鱼肉皮朝下放在菜板上，然后一只手按住鱼肉，一只手将鱼腹部的鱼骨片下来。片下来的鱼骨切块备用。

第七步：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。

第八步：将鱼头和鱼骨放在一个大碗内，加入两勺料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

第九步：将片好的鱼片放入一个大碗内，放入一只蛋清、一大勺玉米淀粉、一小勺料酒后抓匀，然后让其腌制20分钟。

第十步：锅中加适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、泡椒煸炒出香味。

第十一步：将酸菜放入锅中煸炒一分钟。

第十二步：将鱼骨放入锅中煸炒两分钟左右。

第十三步：加入适量的热水，水烧开后转小火炖20分钟。然后放入两小勺盐调味。

第十四步：将煮好的酸菜和鱼骨捞出铺在大碗底部。

第十六步：将成熟的鱼片倒入大碗中。

第十七步：锅中放少许食用油，油热的时候放入红辣椒和花椒。

第十八步：将辣椒、花椒连油一起浇在鱼片上即可。

小提示

1、做酸菜鱼选择草鱼、黑鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼。

2、选用正宗的四川泡酸菜。如果买不到，就可以像我一样，买包酸菜鱼料。然后只用其中的酸菜。

4、片好的鱼片用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制。

5、煮鱼片的时候，一定要用小火，而且千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。

第三道：水煮鱼

这个水煮鱼的方法用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本。不用担心一整盆用过的油怎么处理，而且很好的去除了鱼腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。吃到嘴里麻辣鲜香，油而不腻。总之，不比外面餐厅的味道。

具体制作方法

步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。

第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。

接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的'口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）

第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。

第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。

第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。

小提示

1、 关于怎么片鱼片，在我另外一个菜谱“酸菜鱼”中，有详细的介绍。

2、 做这道菜，选择草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼

3、 片好的鱼片用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制。

4、 煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。

湖南晒干鱼的做法3

一、姜片煎干鱼的做法步骤是：

1、准备好姜片、干鱼

2、锅中放油，把干鱼放进去煎

3、一面煎得金黄时，翻至另一面煎

4、把姜片放进去

5、一起翻炒，一起慢慢煎

6、然后放一点家里自制的黄豆酱

7、水快焖干时，盛出来就可以了

二、剁椒煎干鱼的做法步骤是：

1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼，还冒冷气呢，洗干净，用水煮一下

2、锅中放油，把鱼放进去

3、然后用大火煎一下

5、鱼煎到金黄时，再放一点剁辣椒，不要放太多，会咸的哦，剁辣椒也是家里的呢

6、还要放一点葱头，这样才会香哟

7、把干鱼盛出来，再撒上点香菜就OK啦

三、小干鱼炒咸菜的做法步骤是：

1、咸菜切丝

2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分

3、红辣椒和葱切碎

4、锅中加油烧热，倒入小干鱼

5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和辣椒炒出香味，倒入适量老抽

6、再放点青椒做点缀加味精即可出锅

四、青椒小干鱼的做法步骤是：

1、青椒洗干净切丝

2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分

3、葱蒜切好备用

4、锅中加油烧热，倒入小干鱼

5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽

6、把辣椒放进去翻炒2分钟

7、关火，加鸡精即可出锅。

腌鱼的制作方法

8.继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒

先取出鱼的内，将鱼放在盆中，撒上调料开始抹，均匀抹上调料后静置两个小时，用清水冲去鱼表面的盐，再放在太阳通风处晾晒，晒干水分至表面发硬即可。

具体步骤如下：

材料：草鱼一条、花椒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量

1、先将鱼肉杀好洗干净备用

2、将各种调料放入碗中

3、放入微波炉中加热1分钟

4、将加热好的调料均匀的摸到红烧咸鱼块的做法鱼身上

5、4.取出挂在阳台上，在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。然后盖上盖子，腌制两个小时

6、挂起来风干即可

干咸鱼的做法大全家常

蒜瓣10-20粒

用料；主料；咸鱼6条；调料；色拉油；适量；醋；适量；葱；3根；姜；1块；干辣椒；4个；生抽；少许；香煎咸鱼的做法；1.咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又7、盛盘。带点辣味，又带点酸甜味，主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。浸泡的时间可长可短)；2.锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎；3.用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味；4.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

腌鱼的正确腌制方法

3、准备两把刀，一把是斩骨刀，用来切下鱼头，剁鱼骨。一把是切片刀，用来片鱼片。两把刀分工不同，外形和重量也不同。

腌鱼的正确腌制方法如下：

3、不能用水清洗，而应当用一块干净的毛巾，一点点地檫干净鱼身体积血和灰黑色内膜，外露细嫩的鱼类;

食材：鱼2条，食盐适量，八角2个，花椒粒1把。

1、将鱼处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，将表面的水分控干，在控干鱼肉水第二步：开始收拾鱼。鱼去鳞去腮及内(这一步可以让卖鱼的帮忙收拾)，然后去除腹部黑膜再清洗干净，接着去除鱼线，然后用厨房纸巾将鱼表面的水份吸干净。用斩骨刀将鱼头剁下来。分的时候准备香料。

2、食盐、八角和花椒粒分别准备出适量，将其一同放入在炒锅中，不用放油，小火慢慢干炒，经过炒制，盐会慢慢发黄，待香料的香味也散发出。

3、炒好的盐盛出来，将其放凉了用，准备一个比较大的容器，将处理好的鱼放入其中，将炒好并且晾凉的盐均匀涂抹在鱼身上，内外记得都要涂抹。

4、在室温下腌制2天时间，中途记得翻下面，让其腌制均匀，腌制好的鱼肉挂起来，放阴凉且通风的地方，开始风干咸鱼，过程中会看到咸鱼的表面变得干爽并且有弹性，就可以收回了。

5、喜欢干一点的，可以继续风干几天，具体的时间按照个人的喜好来把握，做好的咸鱼放入冰箱冷冻保存。

腌鱼的方法和步骤窍门 腌鱼的方法和步骤窍门是什么

1、食材：鱼一条、葱适量、蒜适量、生姜适量、盐巴适量倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。、花椒粉适量、味精适量、酱油适量、醋适量。

3、将洗好的鱼放到菜板上，然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口，以便调料可以很好地渗入 。

4、葱姜蒜剥皮，切成细末，放到碗里备用。

5、将切好的葱姜蒜用手抓起来放到鱼肚子里面去，可以多放一些。

6、然后在鱼的表面也抹上一些第五步：往锅里倒入适量的热水。葱姜蒜末，并且加盐吧、花椒粉、味精等调味料。

7、在鱼的外面倒上酱油盖上盖子，3.再切成约2厘米的厚块。放置一段时间即可。

腌鱼的方法怎么腌

生抽

如何在家里淹鱼?腌渍闲鱼是我们新春佳节情况下的风俗习惯，大部分是腌渍的大青鱼和海鳗，今天网编向大伙儿共享传统式腌渍闲鱼的方式。

1、买一条你喜爱的，尺寸适度的大青鱼或是海鳗;

2、从后背处做手术，割开后背的鱼骨头，把鱼的内器官和内去除;

4、用精盐或是自身此外生产加工过的花椒盐(把麻椒和精盐4.将加热好的调料均匀的摸到鱼身上放到炒锅里炒过)，抹在鱼类上，要匀称，鱼片上不必抹;

5、抹好盐后，用以高粱为主要原料略微点撒在抹过盐的鱼类上，维持需有的醇香味;

6、放到陶瓷花盆，瓷坛抑制一个星期。

7、终把早已腌渍好一周的鱼拿出来，用竹条展开抹盐的一面，用较为坚固的细绳索，从剁椒鱼头双眼处越过，吊挂在户外凉干，尽可能要风轻轻吹干不必晾干，那般的鱼类才美味;看时大咖还是鱼儿喽，大咖要把鱼的人体割开两截，除掉全部内器官，用盐腌一两天，随后吹干。鱼儿就简易了，摘洗干净后，撒上食用盐，腌制二天，晾干就成。

如要想让煎鱼做的味儿更美味，需要腌渍的情况下一些小技巧，要想学习培训有关在家里淹鱼的小技巧儿，就讨论一下本文的详细介绍吧，能够协助您在家里就能作出味儿不错的煎鱼了。要想吃到美味的煎鱼，剥皮洋葱去头尾，收拾干净切粗丝，直接铺到一砂锅里就需要依照上边详细介绍的方式提早腌制鱼。

剁椒鱼块的家常做法 剁椒鱼块怎么腌制

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

剁椒鱼块

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。

用料

特点

鱼(草鱼)一条（2斤左右，似家庭成员，一般以2-）

剁椒150-200克

盐胡椒粉

色拉油

葱生姜

步骤 1

草鱼或大头鱼，宰杀后洗净，剁块，沥干水（鱼块一定洗净血丝，及其内腹的黑膜，很腥）

步骤 2

盐，胡椒粉，腌制鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。（胡椒粉一定买好的，有条件买胡椒粒磨粉！上次去买的胡椒粉特别棒！味道正，去腥后荤菜很是体鲜！）

步骤 3

准备大量的蒜瓣，、一两块生姜片，切粒，坛坛乡的湖南剁椒150克，喜欢辣就多一些，200克也可哈！

步骤 4

准备大的不锈钢盘，鱼块均匀放在盘内，不要叠加，平摊开！！

步骤 5

将蒜瓣剁粒，合着剁椒，生姜粒，码在鱼块上面（不放盐，因剁椒有盐！！！）

步骤 6

点击查看大图

铁锅内，烧开水，隔水蒸鱼块约15分钟左右，关火，取出鱼块。撒葱花。

步骤 7

点击查看大图

干净铁锅内放色拉油，烧冒青烟即可，将热油浇在放葱花的鱼块上，噗嗤噗嗤，拌着葱油香味扑鼻而来。。。。。。口水印。。。。

小贴士

菜式胜在非常简单，极其开胃，下饭，剁椒的辣是湿润的辣不是干辣，口感上是清爽的辣，很舒服！！！做起来快捷方便，厨房基本无油烟，对夏日不爱下厨的MM是一道给家人的杀手锏。还可做剁椒鱼头，把鱼头换成鱼块即是

食材

主料

鱼肉

500g 辅料

油适量

盐适量

葱适量

蒜适量

剁椒

两汤匙

料酒

一汤匙

胡椒粉

一小勺

两汤匙

老抽

少许

蒜苗

50g 步骤

1.处理干净的鱼肉切成小块，放入适量的盐、少许料酒和胡椒粉抓匀腌制五分钟。 2.葱姜蒜切碎、蒜苗切好备用，再准备一些剁椒。

3.炒锅倒油烧热，下鱼块两面炸黄后捞出备用。 4.锅底留少许油，下葱姜蒜末煸炒出香味。

5.放入剁椒煸炒几下。 6.倒入两汤匙的生抽炒出香味。

7.倒入一碗热水煮沸，放入之前炸好的鱼块。 8.放入少许老抽和胡椒粉，改中小火烧至收汁。

9.收完汁后撒上蒜苗翻炒两下即可出锅。

小贴士

腌鱼时已经放盐，剁椒和生抽、老抽等含盐份，此菜可不放盐。