江西炒肥肠家常做法视频_炒肥肠的家常做法用不用煮熟了炒

炒肥肠怎么做好吃

4、肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生。

爆炒肥肠怎么做？把青椒红椒洋葱切块 ，肥肠切小段，锅中放入肥肠胃，炒出油重出，锅中放入干麻椒花椒，葱蒜干煸出香味，加入青椒红椒洋葱，还有肥肠爆炒。1、主料：猪大肠600克。

江西炒肥肠家常做法视频_炒肥肠的家常做法用不用煮熟了炒

江西炒肥肠家常做法视频_炒肥肠的家常做法用不用煮熟了炒

主料

3、调料：食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。

5、煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜。

7、锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。

8、肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生。

肥肠的做法，生炒肥肠怎么做好吃，生炒肥肠的家常做法

3、锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。

新鲜肥肠

800克

尖椒

1个

姜大蒜

香菜

辣椒酱（老干妈也可2、辅料：尖椒3个。以）

盐把做法保存到手机

- 做法 -

1.

肥肠买回来先用清水冲洗一下，放在盆内，抓一把粗盐，倒入半勺花生油（一定是要花生油），用力的抓洗两三分钟就可以了，然后再用清水冲洗两次，就一点味也没有了，嘻嘻不会臭臭了。再把肥肠翻过来，清除油上的肉肉和沾到的一些东西，那些肉肉像是淋巴，不能吃的，然后再冲洗干净，肥肠上的油油不要全弄掉，留些在上面才会好吃。把大肠翻回来，沥干水备用。

锅内放水大火煮开，然后关火，把大肠放进去，烫个三十秒左右。（虽然大肠洗得没有怪味了，但肥肠还有点黏黏的，我心里在作怪，还是觉得烫一下比较干净）。

烫好的肥肠捞出，泡在凉水中洗洗。

4.

洗好的肥肠切小块。

5.

6.

7.

8.

炒到水份9、成品。不多收干，就加入调味料，先下少少量的盐跟鸡精，一小勺辣椒酱，一小勺蚝油.(如果还觉得不够味可以再加点生抽)。

9.

调料放完翻个两三下就可以倒入尖椒跟葱白，炒到尖椒断生。

10.

马上到入葱尾，关火，再翻炒几下就可以出锅了。

炒肥肠的做法是什么

食材：卤大肠一段，炸广椒一小碗，干辣

椒。

4、准备一个小碗，小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺食盐，半勺醪糟，半勺鸡精，适量淀粉。加入少许清水，将其搅拌混合，制作成调料汁备用。

辅料：花椒一小把，生姜，大蒜适量，生

抽适量。

方法步骤：1.卤大肠切成段装盘备用。

2.大蒜，生姜切末备用。

入锅中干煸至表皮少许干枯，同时加入尖椒去籽切片，葱切断、姜切丝、大蒜切碎、香菜切碎备用。花

椒，干辣椒煸香。

4.倒入炸广椒翻炒，下生姜，蒜末翻炒片

刻。

5.起锅装盘，炸广椒炒肥肠完成。

主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根

辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

青椒爆肥肠的做法

1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；

3、再从清水冲洗干净，这样重复两次；

4、将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；

5、大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；

6、煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料；

10、将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入白酒；

11、汁收的不多的时候，下入青椒和红萝卜片一起翻炒；

12、加入盐和胡椒粉调味；

13、翻炒均匀后起锅装盘。

炒肥肠怎么炒好吃

8、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；

用料：猪大肠半斤、红辣椒步骤三2个、青辣椒2个、姜2片、蒜4粒。

步骤：

1、备好所有材料，待会拿起来顺手。

3、冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉。

4、把肥肠捞出来。

7、锅内入油，爆9、再加入适量的生抽；香辣椒、姜、蒜。

8、倒入肥肠，翻炒。

怎么炒肥肠

肥肠做法

炒肥肠是一道菜品，主料是猪大肠和青椒。此菜品属于扬州家常菜，价廉物美，取料方便，肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，用于佐酒下饭皆宜。下面简单介绍如何制作炒肥肠才好吃。

炒肥肠的总结做法：

1、肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能去就是熟了。

2、煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。

食用价值：

1、猪大肠有润燥、补虚、止咳、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。

2、另外肥肠做法，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用。此外也适宜频多者食用。

爆炒肥肠的做法 川菜

5、所需食材：猪大肠、青椒、面粉、水淀粉、姜、八角、香叶、白醋、料酒、黄酒、盐放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。

四川自贡名菜“生爆肥肠”正宗做法，肥肠爽口无腥味，太好吃

4、用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能去就是熟了。

凡是吃过的人都说味道好，爽口无腥味，非常下饭。具体制作，今天就让我来教教你吧。

制作材料

小米辣椒 洋葱 芹菜 大葱 生姜 大蒜

肥肠 剁椒酱 花椒 干辣椒 食用油 食盐 老抽

1、首先要准备适量肥肠，肥肠要仔细对其进行清洗。在清洗的时候，肥肠表面的粘液，一定要完全清洗掉，否则肥肠味道容易发腥。为此我建议大家，在清洗肥肠的时候，多加入两大勺面粉一同清洗。面粉具有很好吸附作用，反复清洗四五遍，就能把肥肠清洗的很干净。

2、把肥肠清洗干净后，要将其切成块状。然后往肥肠中加入一小把花椒，两勺剁泡辣椒，一勺豆瓣酱，一大把干辣椒，适量蒜片、少许生姜，少量淀粉和肥肠抓拌均匀，对肥肠腌制上20分钟，这样能对肥肠起到入味、去腥作用。

3、在肥肠腌制的过程中，我们要准备半个洋葱，将洋葱切块备用。五个小米辣切丝备用，一颗大葱切段备用。一块生姜切片备用，还要准备两颗芹菜，将其切断备用。配料记得多准备一些，因为肥肠是非常腥的，配料多能让肥肠腥味，大大降低。

5、肥肠腌制好以后，需要起锅热油，锅中多加入一些油。然后把肥肠加入到热油中，用大火对肥肠进行爆炒，大概三分钟左右，等肥肠表面微微卷起时，将火转为小火，继续对肥肠翻炒三分钟左右。

6、把准备好的大葱、芹菜等配料，通通加入锅中，将配料和肥肠翻炒均匀。等肥肠完全融入香料味道，且配料被炒断生以后，倒入配好的料汁，一道地方特色美食的生爆肥肠就做好了。做好以后的肥肠，吃起来十分脆爽，而且很入味，赶紧尝一尝。

爆炒肥肠的做法

肥肠是很多人都喜欢吃的一种美食，但是又有很多人不会做，主要是怕洗不干净，或者炒出来味过内放少量的油放入姜丝跟大蒜爆香，油不能放太多，因为炒肥肠的时候还肥肠还会出油。道比较骚，其实只要爆香一般是吃不出臭味然后倒入切好的肥肠翻炒。的

1、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好；

肥肠直接炒就错了，学会这种炒法，肥肠鲜香滑嫩口感棒

2、加入适量的盐，正反两面都要揉搓；

有没有喜欢吃肥肠的朋友？其实生活中很多人都是非常喜欢肥肠的口感的，不管是当做日常的菜吃还是当做下酒菜，似乎都是不错的菜品。很多人说肥肠炒出来味道很大啊，根本就没法吃。这其实是你没有清理干净的原因，所以存在腥臭味很正常。还有人说吃起来都嚼不动，口感非常硬，那么今天我就教给大家炒肥肠的正确方法。

尖椒炒肥肠

大多数人是不是将肥肠清洗完之后直接下锅，炒熟后就出锅吃呢？这样的肥肠口感其实并不好，没有香嫩的口感，吃上一口就让人没了食欲。炒肥肠时，直接炒是非常错误的方法，但是很多人还在犯这种错误，接下来我就将肥肠的清洗方法和炒制方法都分享给大家，这种炒法炒出来的肥肠鲜香滑嫩口感棒。学会这种做法，在家轻松炒出香嫩好吃无腥味的肥肠。

肥肠直接炒就错了，学会这种炒法，肥肠鲜香滑嫩口感棒。

作步骤

步骤一

首先要清洗肥肠，去除其腥臭味。先准备一盆清水，往水中倒入适量的白醋，然后将肥肠放进去浸泡半个小时左右。浸泡完成后用面粉将其内侧和外侧仔细地搓洗干净，然后再用清水冲洗干净即可。

步骤二

将肥肠冷水下锅焯一下水捞出。然后往锅中放入清水、姜片、八角、香叶、料酒和黄酒，将焯过水的肥肠放进去，开大火直至水烧开，再往锅中倒入适量的盐，然后转为小火煮40分钟左右即可捞出备用。

肥肠捞出晾凉后切成段，青椒清洗干净后切段。锅中放油，油热后将肥肠倒进去，加入适量的料酒开始炒制，炒至八成熟时再将青椒和少许盐倒进去一起翻炒。

步6、拿出来，切小块。骤四

翻炒一会出锅前往锅中倒入少量的水淀粉勾芡，然后翻炒均匀后就可以关火出锅了。

这样鲜嫩美味还没有腥臭味的肥肠就炒好了，尝上一口确实是非常鲜香，辣椒也非常清脆一点都不软，当做下酒菜吃也太棒了。如果你喜欢吃肥肠的话就赶紧动手做起来，保证这次炒出来的肥肠口感鲜嫩味道佳。

小贴士：

肥肠不要直接炒好就出锅，记得多加一步，就是在出锅前加入少量水淀粉勾芡，这样肥肠吃起来才是鲜香滑嫩的。

爆炒肥肠的家常做法

7、烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；

导语 ：爆炒肥肠是一道家常菜，就是猪肠洗起来有点麻烦，一起来看看做法吧!

调料

用料主料

除了单独炒肥肠外，你也可以将其与其他食材搭配在一起，例如豆腐、茄子等等。同时，也可以根据自己的口味选择不同的调味料和做法，炒出自己喜欢的肥肠美食。

猪大肠500g

食盐适量 蒜适量 八角适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 调和油适量 元贞糖适量

1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净;

2.把清洗干净的大肠切小段;

3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠;

4.快速翻腾大肠;

5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份;

6.再起油锅;

7.倒入大蒜和八角爆香;

8.再倒入大肠翻炒;

9.炝入酒翻炒;

10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖;