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1、1、天然食品抗氧化剂优点：能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期。

2、2、天然食品抗氧化剂缺点：抗氧化剂只能起到阻碍氧化反应3、C16-30MA是指额定电流16A+漏电保护开关，漏电保护开关常用在插座线路。

3、（动作电流30微秒），延缓食品开始败坏的作用，但不能改变已经变坏的后果。

4、因此，在使用抗氧化剂时，必须正确掌握在早期阶段使用，以发挥其抗氧化作用。

5、反之，抗氧化剂加入过迟，即使加入较多量的抗氧化剂，也已无法阻止氧化链式反应及物的分解反应，往往还会发生相反的作用。

6、这是因为抗氧化剂本身是易被氧化的还原性物质，被氧化了的抗氧化剂反而可能促进油脂氧化。

7、再如食品酶促氧化褐变反应开始阶段必须有酚氧化酶和氧的参加，但一旦将酚氧化成醌后，进一步聚合成黑色素的反应则是自发的。

8、因此，果酸按照分子结构的不同可区分为：甘醇酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、杏仁酸等37种，然而在医学美容界中，最常被应用到的成份为甘醇酸及乳酸。

9、甘醇酸，又称为甘蔗酸、乙二醇酸，最早又甘蔗中萃取而得，是果酸产品中应用最广的一员。

10、甘醇酸具有果酸中最小的分子量(76)，因此最容易渗透皮肤的表层，吸收的效果也最明显，是最常被用在换肤使用的果酸。

11、乳酸，有果酸中的第二小的分子量(90)，因为保湿度强、天然成份不会人体皮肤，所以广泛被用在改善肌肤干燥及角化现象。

12、高浓度时，使皮肤松解脱皮最快的则是酒石酸，其次是甘醇酸和乳酸。

13、至于促进细胞更新，则以乳酸效果，其次使甘醇酸。

14、使用抗氧化剂除去氧必须在开始阶段，才能起到防止食品发生酶促氧化褐变的作用。

15、3、发展趋势：以天然抗氧化剂取代合成抗氧化剂是食品行业的发展趋势，天然植物是一种极有潜力的天然抗氧化剂资源，从天然植物中寻找新的清除体内自由基的抗氧化剂也将是现代、保健行业的发展方向。

16、食品抗氧化剂紫外光、热都能起到自由基引发剂的作用，可引起并促进氧化反应的进行。

17、有些抗氧化剂，经过加热，特别是高温如油炸后，也容易分解或挥发而失去抗氧化作用。

18、例如几种抗氧化剂在大豆油中经加热至170℃，其完全分解失效的时间分别是：BHT90min，BHA60min，PG30min，此外，BHT在70℃以上，BHA在100℃以上加热，则会迅速升华挥发。

19、食品的氧化反应必须有氧的存在才能进行，如果任由食品和大量氧气接触，即使大量添加抗氧化剂，也很难达到预期的抗氧化效果。

20、因此，在食品中添加抗氧化剂的同时，应采取真空密封或充氮包装，以降低氧的浓度或隔绝空气中的氧，使抗氧化剂更好地发挥作用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。