里脊茭白家常做法 里脊茭白家常做法大全

茭白的做法大全家常菜

茭白炒肉片：

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里脊茭白家常做法 里脊茭白家常做法大全

主料：猪肉150g、茭白3个

辅料：油适量、盐适量6、油焖茭白、料酒适量、淀粉适量、姜丝适量、生抽适量、鸡精适量

1、猪肉切薄片。

2、茭白切半后再切片。

3、切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。

4、起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。

5、另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香。

6、倒入茭白片。

7、翻炒至肉丝，茭白，一两个青椒或者红椒，生姜末，少许油，盐，糖变软后加入适量盐（约1分钟左右）。

8、加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右。

9、加入适量生抽，翻炒均匀。

10、加入适量鸡精，撒入葱花，出锅，趁热即食。

11、成品。

茭白肉丁的做法 茭白肉丁怎么做

4、继续下入木耳一起快速翻炒；

步骤材料准备：茭白、虾仁、姜、葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油等。1

步骤2

里脊肉切丁。

步骤3

加入盐半勺、老抽3克、料酒半勺、再放入淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。

步骤4

茭白洗净切丁。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色，捞出备用。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末、小米椒炒香。

步骤10

放入茭白丁炒熟。

步骤11

放入肉丁炒匀。

步骤12

调入盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺炒匀，即可出锅装盘。

茭白炒干丝的做法，茭白炒干丝怎么做好吃

二、茭白木耳

茭白炒干丝的做法：

1：茭白450克，剥去外皮洗净沥水。

2：里脊肉75克，洗净切丝，加盐1/8茶匙，生粉1茶匙，水1大匙，3.冷却后的茭白丝中加鸡蛋，盐，黄酒葱花打散。拌匀用手挤捏几分钟，腌20分钟。

3：五香豆干2块125克，洗净切丝。

4：橄榄油3大匙，葱花2茶匙，蒜蓉2茶匙，姜蓉1/2茶匙，鱼露1大匙，水3大匙，白胡椒1/8茶匙，盐3/4茶匙，糖1/3茶匙。

5：香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。

里脊肉丝加3料拌匀，保湿冰箱过夜，这样肉会很嫩，没时间的话，用手抓捏几分钟。不粘锅，置炉上开大中火，加橄榄油1.5大匙，放入肉丝，炒散至肉丝变白刚熟捞出备用。

原锅再加橄榄油1.5大匙，开大中火，放入葱花，蒜蓉，姜蓉炒香，接着放入豆干丝翻炒半分钟，然后放入茭白丝及剩余4料，炒至茭白断生。和5料的香油和鸡粉兜匀即可

茭白的家常做法

材料准备：茭白、瘦猪肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、生粉、香油等。

茭白的家常做法有茭白肉丝、茭白鸡蛋羹、茭白炒虾仁、清蒸茭白、茭白肉片炒豆腐、油焖茭白等。

1、茭白肉丝

将茭白去皮洗净，切成丝，瘦猪肉切成丝，姜切成细末，葱切成葱花备用。热锅冷油，加入姜末和葱花爆香。加入瘦猪肉丝煸炒至变色。加入茭白丝煸炒，加入适量盐、酱油、料酒调味。加入适量生粉水勾芡，淋上少许香油即可。

2、茭白鸡蛋羹

材料准备：茭白、鸡蛋、盐、鸡精、葱花等。

将茭白去皮洗净，切成丝。将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精搅拌均匀备用。将茭白丝煮熟，沥干水分。热锅凉油，加入茭白丝煸炒。加入鸡蛋液煮至凝固，撒上葱花即可。

3、茭白炒虾仁

将茭白去皮，斜着切成薄片，用开水焯水备用。虾仁去皮，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，爆香姜片和葱段。加入虾仁，翻炒至变色。放入茭白片，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

4、清蒸茭白

材料准备：茭白500克；姜适量；蒜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量等。

将茭白洗净切成均匀的片状，姜切片，蒜切末备用。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，将茭白片放入煸炒均匀。加入少量清水，放入蚝油、生抽、茭白炒毛豆料酒和盐，搅拌均匀。开大火烧开后转小火，盖上锅盖焖焖煮约10分钟左右，直至茭白变软糯，关火。加入蒜末拌匀即可。

5、茭白肉片炒豆腐

材料准备：茭白500克；猪肉200克；豆腐一块；蒜适量；姜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量等。

豆腐切成小块，猪肉切成薄片，茭白洗净切成小段，蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，将猪肉薄片放入煸炒至变色。加入豆腐和茭白段，放入少量清水，加入生抽、料酒和盐，搅拌均匀。开大火翻炒均匀，待豆腐和茭白段熟透后即可。

材料准备：茭白4根；小青葱2条；色拉油1大匙；料酒1汤匙；酱油1大匙；糖1茶匙等。

茭白洗净，切去老皮和老根后切成滚刀块。小青葱洗净切段备用。炒锅烧热，放入色拉油。先将茭白块放入煸炒，用中小火慢慢煸，直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。此时加入葱段炒香后，烹入料酒，加入酱油和糖调味。大火稍微收汁，即可出锅装盘。

能否指点下茭白炒肉丝的好吃做法？

7、肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。

茭白炒肉丝的好吃做法:

1.猪肉顺纹路切丝，洗去血水挤干，加适量盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清搅匀，加淀粉搅至上劲，加食用油腌五分钟

2.茭白洗净切丝，切蒜、姜片、青红椒丝

3.起锅加油，放肉丝炒至变色备用，另起锅加油，放姜、蒜片炒香，放茭白炒至断生

4.放肉丝、青红椒翻炒，加适量盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精，炒匀出锅。

味美色佳营养高，供您参考。

茭白炒肉丝的制作方法

准备材料：

主料：茭白适量、猪肉适量。

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、甜面酱适量。

制作过程：

1、准备好茭白、青椒、红椒。

2、把猪肉切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。。

3、把茭白切成丝。

4、茭白放开水中焯一下。

5、锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。

6、放葱、姜、蒜爆香。

8、另起锅，放入少量葱炒香。

9、放入茭白翻炒一下。

10、再放入青、红椒丝。

11、炒熟后放入猪肉炒一炒。

12、放盐、胡椒粉拌匀出锅。

茭白是含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养物质，我们食用是可以很好的补充身体能量，强壮身体，是可以清湿热，解毒和催乳汁的，经常食用是可以使我们的皮肤变得润滑细腻，猪肉可以很好的补充蛋白质和能量，可以预防缺铁性贫血的。

茭白炒肉丝的做法:

材料：茭白、里脊肉、大葱、姜

步骤:

1、新鲜茭白剥掉外衣后清洗干净，用削皮刀削去老根和外皮，先切成长度均匀的茭白段，再切成薄厚均匀的茭白片，改刀切成茭白丝备用。

2、把大葱切成葱花、姜切姜丝备用。把里脊肉清洗干净，放到案板上先用菜刀逆着纹路切成片状，然后再再改刀切成肉丝。

3、将切好的肉丝放入碗中，调入料酒去腥，再调入生抽、淀粉，将其拌匀腌制备用。

5、翻炒片刻，待茭白丝变软之后调入蚝油调味。翻炒均匀即可出锅装盘，脆嫩爽口好吃又下饭的茭白炒肉丝就做好了。

瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

猪肉顺纹路切丝，洗去血水挤干，加适量盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清搅匀，加淀粉搅至上劲，加食用油腌五分钟，茭白洗净切丝，切蒜、姜片、青红椒丝，起锅加油，放肉丝炒至变色备用，另起锅加油，放姜、蒜片炒香，放茭白炒至断生，放肉丝、青红椒翻炒，加适量盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精，炒匀出锅。

1、肉丝提前切好上浆待用，茭白切丝，可以考虑切一两个青椒或者红椒配点颜色

2、起锅，油7-8成热时，下肉丝、生姜末划散，至肉丝变白后盛出。

3、锅底留少许油，放茭白丝大火翻炒，略放盐糖，放肉丝，颠翻后即可出锅。

茭白的做法大全家常菜

好吃又简单的茭白做法如下：准备原料、茭白切块、翻炒茭白、焖制。

步：准备原料

茭白、食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油。

第二步：茭白切块

首先将茭白剥去外壳，然后将茭白清洗干净，之后用刀将茭白切成滚刀块。

第三步：翻炒茭白

炒锅放油烧热(油可适量的多一些)，放入茭 茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。我次知道这个茭白的时候，是在我们单位拍摄一档 美食 节目《进膳尽美》，有一期做的食物就是茭白--茭白小炒肉，后来我回家也尝试用它搭配其它食物做了茭白炒三丝、茭白丝炒蛋、茭白炒鳝丝、茭白毛豆鸡丁……此外，茭白还可以油焖。 茭白小炒肉 白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。

第四步：焖制

加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠，就可以关火了。出锅前滴几滴芝麻油增香装盘。

茭白的营养价值

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮准备食材：茭白150克、里脊肉200克、小米椒3个、姜1块、大蒜1瓣。素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。

1、茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

怎么做，如何做，家常肉丝茭白汤的做法大全视频

主料：猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克

调料：盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克

肉丝茭白汤的做法：

1.将茭白削皮去根后洗净，切成细丝

2.茭白入沸水中略烫捞出，用冷水过凉后控水

3.猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次

4.泡辣椒去蒂，籽后，切成丝

5.葱姜洗净味精适量切丝备用

6.炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅

7.倒入料酒，放入茭白、榨菜、茭白、猪颈肉、蒜、姜肉丝煸炒5分钟

8.再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可

毛豆米茭白炒肉丝怎么做毛豆米茭白炒肉丝的地道做法

做法有很多，但都不算困难，大家动手尝试制作一下就可以熟练掌握

1、猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。

2、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；

3、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟材料；

4、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用；

5、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用；

6、锅洗净，重新放油，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；

7、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀；

8、下入红椒线炒匀；

9、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

茭白的家常做法

需要准备的食材有：茭白、猪里脊肉、木耳、青椒、葫芦卜

茭白的家常做法

茭白的家常做法，茭白是一种中，平常可以拿来一起炒肉吃，做法也多种多样，但都具有很多功效，比如降血脂、美容养颜、减肥等，今天这篇文章来分享茭白的家常做法，仅供大家参考。

茭白的家常做法1

一、茭白素炒怎么好吃

茭白素炒很多人都会，大多素人会想炒青菜一样的炒制，结果成品色泽惨白，而且滋味一般。素炒是一门技术，茭白与一般的青菜不同，不能以一般青菜的炒法来对待，想要茭白好吃又好看，一定要加适量的酱油，这样炒出来就不会惨白惨白。

茭白素炒丝时，如果不想加酱油，那么建议搭配胡萝卜，这样就不会惨白，红白相间非常看了。所谓一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不会到哪里去。炒茭白的家常做法很简单，在这里给大家着重的介绍一下，让大家都成为炒菜高手。

二、炒茭白的家常做法

准备食材： 茭白300克、胡萝卜半根、青椒半个、油、葱、蒜、盐、生抽、蚝油适量

1、茭白洗干净后，切成丝，丝稍粗一些，因为缩水性强，而胡萝卜不易熟，切稍细一些，青椒也切细丝线备用。

2、将准备好的葱切成葱花，大蒜头切成末备用。

3、倒入适量的油在锅中，加入葱花、蒜末炒香，然后入胡萝卜丝和青椒丝翻炒一下后，再加入茭白丝翻炒。

4、加入生抽上色，再加入适量的.蚝油和盐翻炒，然后装盘起锅即可。

茭白的家常做法2

一、茭白的烹饪技巧

（5.茭白切成斜刀片1)油焖茭白

1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。

2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。

3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。

（2)茭白炒毛豆

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

现实生活中，很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜，这样一来，不仅改变了菜本身单一的色调，还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起，味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材，但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。

二、吃茭白的好处

1、减肥

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

2、解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

3、退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

4、补充营养

茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

5、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

6、降血脂

茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

7、美容养颜

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

茭白的家常做法3

食材： 嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。

做法：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。

3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，

食材： 茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺

做法：

1、茭白剥皮洗净后切片备用；

2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；

3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；

5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。

三、平菇焖茭白

食材： 平菇，茭白，青椒。

调料： 蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。

做法：

1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；

2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用；

3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸；

4、再加入水淀粉勾。

四、茄汁茭白

原料： 新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱

做法：

1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。

2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。

3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，

4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

五、油焖茭白

原料： 茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法 ：

1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热

2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。

3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。

结语： 关于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到这里了，炒茭白配胡萝卜，是为了营养搭配，同时也是为了炒出来的成品更漂亮，让茭白素食也能色香味俱全。