家常烤鸭做法简单(炒烤鸭的家常做法)

烤鸭做法

辅料：生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量

材料：

家常烤鸭做法简单(炒烤鸭的家常做法)

家常烤鸭做法简单(炒烤鸭的家常做法)

7、去除脂肪，完成烤制步骤。烤完四个小时后，将鸭子从烤箱内取出。将烤箱温度调整到约204摄氏度，等待预热完成。

B：甜面酱100克、油2汤匙、糖浆2汤匙或白糖2汤匙、白酒1汤匙、清水2汤匙、黄瓜1根、京葱1根

5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将鸭肉切成薄薄的'片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。

C：面粉100克、绿豆粉100克、清水适量

A：

2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方

3、把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干5小时，中途没隔半小时再刷一次糖水

1、炒锅内倒入油烧热后倒入甜面酱小火翻炒、然后倒入糖浆或白糖，倒入白酒和清水翻拌均匀后烧至咕嘟即可熄火盛出

2、黄瓜洗净后切成条、京葱取葱白部分切成细丝

1、混合面粉和绿豆粉，然后一点点倒入清水调合成浓度适中的面糊

正宗啤酒烤鸭的做法和配方

1、将鸭子头和四肢去掉

1、飘香辅助料：1、将鸭子置于约149℃的温度下一小时。把鸭子放在烤箱内的倒数第二个烤架上，在烤制前，烤箱应该先预热到149℃。然后，使鸭胸朝上，烤制一小时。水10千克，50倍蛋白糖2克，味特鲜20克、麦芽酚6克、肉类护色剂20克，烤鸭香精30克、肉香王20克、蜂蜜60克、猪肉精油10克、单倍焦糖色素10克、3克。

2、腌料卤水：锅内加入清水150千克，先加入八角300克，1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气桂皮200克，香砂200克，白芷100克，草果100克，花椒100克，小茴香100克，千里香100克，白扣100克，红椒100克，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10千克，料酒2千克，啤酒20千克，味精4千克，鸡精500克，葱2千克，姜1500克，然后加入所有飘香辅助料，充分搅匀、冷却至室温。

3、工艺流程：将清洗干净的鸭子放入上述卤内浸泡10个小时，然后捞出沥水2小时，晾干水分，穿针、上挂钩，然后进入烤炉，在℃-220℃中烤制2小时，直至外皮酥香即可。

脆皮烤鸭的做法

制作方法

1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器6.加入葱花和适量盐即可，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味。

2、将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔。

B：3、烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次。

4、将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料，剪掉鸭翅尖。

6、烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可。

7、冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里。

83、主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜。、加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香。

9、加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。

家庭自制烤鸭的家常做法大全怎么做好吃

2、平底锅内擦一层薄油、用汤匙盛入一勺面糊，然后转动锅把使面糊流动地稍大些，开小火把面糊摊熟即可

1.将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。

家庭版自制烤鸭的做法步骤22.第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。

家庭版自制原来在家就能做烤鸭，简直太好吃，都后悔知道晚了！烤鸭的做法步骤44.将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里

家庭版自制烤鸭的做法步骤55.放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再用料烤制15分钟左右就好了.

烤鸭的家常做法 烤鸭的烹饪方法

蒜粒 适量

1、原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。

2、鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。

4、下层放大家喜欢吃烤鸭吗？以下是我分享的烤鸭的做法，一起来看看吧！上盖了锡纸的托盘，烤箱180度预热，中层50分钟左右即可。

5、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。

6、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概5.加入芹菜爆炒一分钟是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

怎么用家里的烤箱制作出好吃的烤鸭？

7.烤箱180度预热后烤20分钟

首先要将鸭子涂好腌料提前腌制一天，然后放烤箱里，上下火180度，20分钟刷一次蜂蜜，一共烤100分钟的样子，具体看鸭的颜色决定。

5、用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟。

首先把烤鸭放入料酒姜腌制，捞出后在烤鸭上面撒上芝麻孜然等调料放入烤箱即可。

把鸭子洗干净，涂上酱料和糖，放到烤箱中烤，烤熟了就烤鸭作为中华传统美食，老少皆宜。用果木吊炉精心烤制过的鸭子，肥而不腻，香气扑鼻，皮脆爽口再加上独具匠心的配料。入口即化，只存留有余香，回味许久。可以了。

炒烤鸭怎么做好吃，芹菜炒烤鸭的家常做法

3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

2.切好芹菜和葱姜蒜末

2、辅料：烤肉酱100克、生姜适量。

3.锅内烧油，油热后下入鸭块,快黑了，屋里好黑

一、首先把烤熟烤透，烤到脆皮流油的整只鸭子放到大盘子里，用刀片沿着烤鸭的油皮从里到外一片一片的切。切成月牙形状带皮薄肉。

4.加入姜蒜末一起炒香

7.可以上桌啦。

烤鸭的做法

2、腌制半个小时以上，背面正面反复翻，这样才可以快速入味儿。

原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）

1.鸭半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净

2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时 。

1、鸭子放入大一些的容器 。

5、切薄薄的片儿 。

与叉烧肉相似，须逐只手工作，因产量低，费工时，已逐渐淘汰。烤熟之鸭需切片上桌。切片技术要求较高，每只鸭要出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间。佐料用葱段、黄瓜条，调味料有绵白糖（此为宫廷中吃法，今无）、蒜泥（已少用）和甜面酱（用此者居多）。主食有荷叶饼或空心烧饼。

吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味。原因是冬春二季的鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的鸭肉少膘薄，质量较，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较。

烤鸭的做法

主料：鸭肉500g

蜜汁烤4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 。鸭

准备材料：

制作过程：

1、鸭子处理干净，蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，盐姜混合在一起拌匀，均匀抹在鸭子上。

3、将腌好的鸭子放在烤架上，沥干水分。

4、把蜂蜜和水按照2:1的比例调和在一起，然后拿刷子均匀涂抹与鸭肉上面。

5、烤箱预热220度上下火，鸭腿处包上锡纸。防止烤糊。

6、把鸭子放入烤箱中层，220度 50分钟，烤盆要铺上锡纸接油。

7、注意，烤的过程中，烤15分钟左右，拿出来刷一次蜂蜜水。再放进烤箱烤几分钟就可以了如果你感觉鸭梨大，就吃鸭子，准没错！。

制作过程：

1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。

2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。

4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。

奥尔良烤鸭做法

奥尔良的滋味，从烤翅到烤鸭，甚至烤肉，大众的口味，人人都说好吃，于是也成了我们家经常吃到的味道。 没有完全遵循烤鸭的制作方法，只是根据家人的口味进行调节，腌制-烤制-到成品出来刷油，一气呵成，轻轻松松的就做好了让孩子欲罢不能的烤鸭，感兴趣的朋友也试试吧

家养鸭子 一只

奥尔良调料 一包

蒜粉 适量

生抽 少许

蜂蜜 一大勺

柠檬片 适量

做法步骤

2、调料用少许的纯净水化开后放入鸭子

3、全身抹匀后放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2天2夜(中间要取出翻面揉匀保证腌制均匀)

4、用烤箱自带的烤叉将鸭子架起

5、放入烤箱启动烤鸡模式，旋转烤制，时间160度55分钟左右(中间可以打开刷下腌料)

6、烤好后趁热刷一层烤出的鸭油就好