红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼的家常做法视频教程

家常味红烧鲫鱼怎么做如何做好吃

主料

红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼的家常做法视频教程

红烧鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼的家常做法视频教程

鲫鱼两条

辅料

面粉适量 料酒适量

青椒适量 葱适量

盐适量 老抽适量

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 将鲫鱼洗净，表适量皮稍沥干水，

2. 将青椒，红椒干，葱切好备用

3. 锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水

4. 汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖

5.1：不喜欢吃酸的朋友，可以不放酸辣椒酸萝卜等，可直接煮小番茄汁，一般菜市场买的大番茄也行，或者买番茄汁代 替。 鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐，

7. 加盖焖两三分钟后出锅即可

小贴士

煎鱼不破皮的小窍门：

家常红烧鲫鱼

怎样做红烧鲫鱼 ?谢谢

步骤五、时间到，揭开锅盖，将烧好鲫鱼装入盘中，把剩余的汤汁浇到鲫鱼身上，再撒上一些葱花即可。

红烧鲫鱼的材料

7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

红烧鲫鱼的做法

首先需要我们把材料都准备好，然后鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，给鲫鱼去腥，然后选择控干水分备用。然后选择在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒鱼身，给鲫鱼去腥的同时入味。将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。之后选择将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。这时候另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。然后选择放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。使用大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

红烧鲫鱼的食用功效

红烧鲫鱼是我们熟悉的一种食物，在平时不少人都爱吃，而且吃红烧鲫鱼对我们健康也会有一定帮助，是能够起到一个滋补作用的，对于身体比较虚弱的朋友们来说，吃红烧鲫鱼是不错的，而且鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，可以很好的促进皮肤健康，同时鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，是现代人在平时应该多吃的一种食物。

红烧鲫鱼的家常做法

食材：鲫鱼一条（500克），生姜适量，辣椒1个

详细做法

步骤一、把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。

生姜洗净切成片装入盘子，红辣椒洗净切成小段装入盘中，小葱洗净装入碗中，鱼泡洗净切破装入碗中。

步骤二、平底锅里倒入食油，油温7成热，下入鲫鱼煎至两面金黄。

步骤三、往碗里倒入食盐，香醋，酱油，白胡椒粉，辣椒油，料酒，少量的清水，再用筷子搅拌均匀备用。

步骤四、往锅里下入生姜红辣椒炒香，再把调好调料汁水倒入鲫鱼里，盖上锅盖焖煮7分钟左右。

怎么做好吃，酸辣红烧鲫鱼的家常做法

1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

主料

鲫鱼

500g

小番茄

100g

辅料

油200ml

盐2汤匙

生抽

红辣椒2汤匙

料酒

2汤匙

姜2块

大蒜

酸萝卜

紫苏

薄荷

蒸鱼豉油

1汤匙

糖1汤匙

酸野山椒

步骤

1.将买回来杀好的鲫鱼洗干净，然后把姜片洗净拍一下塞鱼肚子里，将生抽、料酒、盐均匀抹在鱼身上，腌制15分钟左右。

2.腌鱼的同事开始准备辅料：姜、蒜、红辣椒、酸辣椒、酸萝卜切丁，小番茄切片。薄荷、紫苏洗净备用。

3.锅里放油，稍微多点，开始煎鱼，煎至两面金黄即可。

5.将煎好的鱼放入锅中一同煮2分钟小火收汁，这样可以让鱼肉更入味。

6.出锅，将新鲜的薄荷放在鱼头做装饰，卖相不行，我说了只有80分，大家见谅。

小贴士

鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃，红烧鲫鱼的家常做法

红椒适量 白糖适量

红烧鲫鱼，简单易学

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。

1.鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。

2.葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。

3.香菇洗净切片，冬笋洗净切片。

4.五花肉切片。

5.锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。

6.取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。

7.此时下葱姜蒜教你红烧鲫鱼鲜香美味的做法各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。

8.加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。

9.大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。

10.大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前

怎样红烧鲫鱼好吃又简单

一、想要鱼无腥，烹饪前的处理很重要，一定要收拾干净，特别是带有黑膜的鱼，这个黑膜要去掉，还要冲洗掉鱼血，再加盐、葱姜料酒腌制，这么处理后鱼的腥味减去大半。

红烧鲫鱼的材料

鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

红烧鲫鱼的做法

2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒鱼身。

3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

6、放煎好的鱼，做法步骤再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

这道红烧鲫鱼是很不错的一道家常菜了，首先味道是很鲜美的了，肉质口感也很不错，最重要的就是它的食用功效了哦，我们可以通过吃这道红烧鲫鱼来帮助我们补充大量的蛋白质，可以起到提高身体免疫力的作用了，同时还可以对我们的脾胃起到保健的功效，有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

鱼怎么做好吃，家常红烧鱼的家常做法

红烧鱼的做法：

准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。

一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理先过油，在直接炖就好了，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血。

饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话煎鱼，这样处理不费油。

有不粘锅的话加少许油就可以了，如果没有不粘锅，记得先将铁锅烧热，再倒入食用油润锅，油面冒烟后倒出，重新加食用油，油量稍微多一点，加热到五成油温。

放好后就不动了，小火煎鱼，煎的过程中时不时晃动锅面，保持均匀受热，别忘记鱼头鱼尾，煎到鱼可以在锅里滑动的时候翻面，再将另一面煎好。

煮到汤汁非常少的时候，放入少许香醋，量不要太多，一点点的量几乎尝不出两面金黄后放入生姜丝，香味出来后倒入酱汁，烧热后淋入少许料酒，酱汁要没过鱼肉，如果不能再加适量水进去。来酸味，反倒更香。

放入红椒丁和香芹丁，调大火收收汁，浓稠即可关火出锅。盛鱼的时候要小心，别弄破前功尽弃。

做红烧鱼，牢记4点窍门：

二、想要鱼不破相，煎鱼前要擦干水分，并且要裹一层面粉，煎鱼时要掌握热锅凉油的方法，按上述步骤作就好，煎鱼的过程中不能频繁动鱼，只能一面煎好后再翻另一面煎。

三、炖鱼的时候，不要给鱼翻面，而是要时常将热汁水浇在鱼身上，不然不断翻面的话很容易鱼肉散掉。

四、做红烧鱼，除了要加酱汁外，还要加少许香醋进去，这样做出来味道更好。

红烧鲫鱼都要煎一下吗？

[6] 锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油；

要先煎一下。先将鲫鱼煎至两面金黄，再加入各种调味料一起红烧，这样煮出来鲫鱼外焦里嫩，不会腥很入味。

红烧鲫鱼的功效

不需要，我们做红烧鲫鱼的时候是不需要煎的，只需要起锅烧油，放入调料以后加入清水，水开以后将鲫鱼放入其中，炖至半个小时左右即可。

不需要，首先我们起锅烧油，放入葱姜干辣椒，加入适量的生抽，放入料酒加清水水开以后将鲫鱼放入其中，炖至半个小时左右即可。

红烧鲫鱼家常做法？简单点的

红烧鲫鱼的做法【1】用料

鲫鱼 一斤左右、大葱 半根、姜 两片、蒜 四粒、干辣椒 适量、

红烧酱油 少许、生抽 适量、盐 少许、鸡精 少许、淀粉 适量、

白酒 少许、葱丝 少许。

少许白酒。用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上，腌制半个小时；

[2] 蒜切成蒜片，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段；

[3] 鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；

[4] 不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸；

[5] 两面都煎金黄了盛出；

[6] 锅里倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味；

[7] 倒入生抽少许；

[8] 红烧酱油少许；

[9] 白糖两勺；

[10] 加入适量的开水；

[11] 放入煎过的鲫鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次；

[12] 盖上锅盖中小火炖十分钟；

[13] 十分钟后汤汁收的不多了，加入少许的盐，鸡精，关火；

小贴士

洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净，不然鱼吃起来是苦的；

生抽和红烧酱油都有咸味，腌鱼的时候也放盐了，放盐的时候尝一下再放；

煎鱼用不粘锅，这样煎出来的鱼形状好，不会烂；

鱼在炖的过程中会软，盛盘的时候不好盛，用两个铲子铲就不会烂了。

红烧鲫鱼的做法【2】

用料

鲫鱼 两条、生姜 一块、大蒜 三瓣、小米椒 三个、

料酒 两勺、生抽 一勺、老抽 适量、淀粉 一勺、

郫县豆瓣酱 一勺、食用油 适量、食用盐 适量、

胡椒粉 适量、鸡精 适量、红糖醋 一勺、白糖 一勺。

[1] 准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜；

[2] 生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花；

[3] 鲫鱼在背部划几刀；

[4] 放几片生姜去腥，放[1] 鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀，正反两面都划。放入盆中，撒入适量的盐，盐；

[5] 放一勺料酒，腌30分钟；

[7] 鲫鱼用厨房纸擦干水分，4.将煎好的鱼出锅，然后把多余的油盛出，将步骤2的东西放入锅中煸炒出香味后放水大火煮开，再放入适量的蒸鱼豉油、生抽、盐。油温七成热的时候放入；

[8] 一面煎好，翻一面；

[9] 将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香；

[10] 放一勺豆瓣酱炒出红油；

[11] 放一勺料酒、一勺红糖醋、一勺生抽、一勺白糖、适量的老抽；

[12] 放没过鱼的清水，大火烧开；

[13] 汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精；

[14] 撒上香葱，即可出锅；

[15] 装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！

红烧鲫鱼怎样做才好吃呢？

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。

连骨头一起吃的鲫鱼，老丈人嘴都喝6. 汤汁快要收干时加入青椒，歪了

家常红烧鲫鱼

红烧鲫鱼[14] 装盘，撒葱丝点缀即可。做法

简单美食

红烧鲫鱼