炒米拌面家常做法 炒米拌面家常做法视频

家常凉面的做法 家常凉拌面制作方法分享

准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。

1、主料：面条200克。

炒米拌面家常做法 炒米拌面家常做法视频

炒米拌面家常做法 炒米拌面家常做法视频

炒米拌面家常做法 炒米拌面家常做法视频

2、辅料：白糖1勺、姜蒜油2勺、熟花生米20克、芝麻油1勺、辣椒油适量、生抽200克、葱1颗、八角2个、姜片2片。

3、做法：

（1）凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。

（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。

（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

（4三、芝香拌面）豆芽焯水断生捞出过凉。

（5）同样红椒也焯水。

（6）面条煮至9分蔬捞出。

（7）面条过一下凉开水。

（8）过凉后的面条加入适量的姜蒜油，调匀。

（9）加入蔬菜调匀。

（10）撒点花生碎，到点香油、辣椒油、醋一碗香气四溢的凉面就好了。

简单又好吃的家常凉拌面做法

主料：面条（鲜面8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。条，挂面条，我用的是家里冷冻鲜面条）

辅料：西红柿，黄瓜丝，洋葱丝，蒜末

做法：水烧开放入面条，烧开后冷水浇一下，反复同样过程三次面条就熟了（鲜面条）

煮好的面条过凉（不喜欢太凉的可以稍微一冲水）

把面条装入大碗内，把所有的配料倒入搅拌2.把里脊肉洗净切丁，用料酒腌制片刻均匀即可

好吃又简单的凉拌面就完成了，天气时来这么一碗，味道美美的。

喜欢吃凉面得小伙伴在家也试试吧。

拌面面条的做法大全家常

吃面条讲究的就是口感，所以一般都会做得有嚼劲一点，而老人和小孩更喜欢吃烂面条，因为方便进食，面条中含有身体必需的营养，在烹饪的时候，可以加点配菜来增添风味哦，下面来看看拌面面条的做法大全家常。

拌面面条的做法大全家常

一、鸡丝拌面

主料：鸡脯肉、黄瓜、面条

辅料：蒜瓣、辣椒油、葱

做法：

1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝;

2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用;花生酱用一匙热水调开

3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软;

4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连;

5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面;

6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。

二、葱油拌面

食材：面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

做法：

1.葱切段备用。

3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。

5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。

食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

做法：

1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。

4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

干拌面怎么做好吃

做法一、

【辅料】：肉丝适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,适量,盐适量,味极鲜适量,麻汁适量,醋少许,香油适量

步骤：

1、准备材料

2、面条煮好后迅速捞入凉开水中备用

3、焯水取茎备用，其它材料切丝

4、煎好蛋皮切丝备用

5、热油锅煸凉拌面爽口异常，而且花样多变，很多人都爱吃。你想自己动手做好吃的凉拌面吗?接下来，我跟你分享凉拌面的做法。香肉丝，放葱丝和胡萝卜丝炒熟，加少许味极鲜提味

6、将梗放到面条上，凉开水调匀麻汁，加上少许盐、味极鲜、香油、醋，将酱汁 浇到面条上

7、摆上蛋皮丝

做法二、

1.准备食材：黄瓜100g、方便面一包、内置调料一包，黄瓜切丝。

2.汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼放入内置调味粉。

3.方便面煮好，把汤倒掉把方便面和黄瓜丝搅拌，干拌面就做好了。

干拌面怎么做好吃，干拌面的家常做法

1.油锅入肉末，加料酒炒变色。

干拌面的做法步骤

首先要准备面条、洋葱、青椒、鸡蛋、肉、黄瓜、食用油、盐等食材，其次要准备所有的蔬菜。洋葱需要我们自己切碎。需要把这些蔬菜和青椒洗干净，青椒也切成青椒丁。然后把肉切成肉末备用，我觉得切成肉末，不要准备成肉块或者肉条。当然这些东西都可以依据自己的喜好来放，如果不喜欢吃洋葱的可以不放，也可以切蒜末放进去。再准备生抽，陈醋。还可以放胡萝卜丝。

1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3趁热拌入少许香油摊开晾凉。

4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

家常美食制作教程

酱拌面怎么做好吃，花生酱拌面的家常做法

芝麻酱也是放一点就好，是增香用，所以味道不能厚重。

用料

4.面不要泡太久了，泡一两分钟就捞出来滤干水，放入一个小盆里面，马上倒入油和麻油，拌均匀，这样面条就不会结团了。

花生酱1大匙

老抽1小匙

糖2-3小匙

醋1小匙

香菜/葱花/芝麻少许

步骤 1

步骤 2

步骤 3

下面，熟，撩起滤水

步骤 4

放进调料的碗里，拌匀，加点香菜或者芝麻或者葱花。。【看你喜欢什么】

小时候还会加点猪油，喜欢的还可以加点葱油，辣酱。

小贴士

1、不用放盐，酱油的咸度已经够了，也不用味精，生抽很鲜了。

2、生抽：老抽：醋：糖=1:1:1:2~3

3、看你用多少面，放多少调料，你试一次就知道了。

4、味道淡了也没关系，稍微加点酱油就好，老抽是为了颜色好看。

5、喜欢辣椒的还可以加点辣椒。

干拌面怎么吃

8、盖上炒好的肉丝和胡萝卜丝，拌匀即可食用

问题一：康师傅干拌面怎么吃 蔬菜包和面一起放着，加开水，让他们一起熟。

然后倒掉水，加入粉包和酱包，拌匀

问题二：康师傅麻辣干拌面怎么吃？ 1、将蔬菜包倒入碗里和面一起，加开水，泡4分钟，让他俩一起熟。2、在泡面的同时，将酱包放在面盒上面，用泡面的温度将酱包融化，融化后的酱包更容易拌匀。3、4分钟后，撕开盒盖的另一侧（又滤水孔哦）倒掉水，加入粉包和酱包，拌匀就可以了。LZ，求采纳！

问题三：方便面干拌面怎么泡 不一样，方便面是用水泡的，干拌面是用水泡后然后把水倒掉在拌上调料吃的。

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。

如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的食品。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

问题四：康师傅干拌面怎么吃谁能告诉我？ 和以前的方便面一样的做法，就是把水放掉，在酱包你觉得我回答的还行吗却吕饱说适mjysceapio2876868518捐

香辣麻酱拌面原料：面条 、 生抽、香油、、辣椒油、黄瓜、盐

辣椒油原料：辣椒面 50克(打磨用），芝麻10克(打磨用），白芝麻一大勺，颗粒辣椒面1大勺食用油 150克（我用的玉米胚芽油），盐2克，糖5克，香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个

香辣拌面的做法

烧开一锅水，将面条放入，然后撒一点盐

将面条煮熟★ 花生酱酸辣拌面，不能太烂，没有硬心就立即关火捞出

面条迅速过一下凉开水，然后捞出

放入碗中，撒一小勺生抽

将黄瓜切丝在面上

撒上芝麻酱和辣椒油就可以（如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下）

辣椒油的做法

打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好。（我买的颗粒比较大的辣椒面，自己打磨的时候也不是很细，多疑导致沉淀比较多，不过没关系，吃的时候搅拌一下一样香。）

将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中

撒上一层颗粒辣椒面

再撒一层白芝麻

配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、盐、香油

口味：麻辣

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

香辣干拌面的做法:

1、煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；

3、生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐）。锅里放两勺油，5成热时（手放在锅的上方能明显感觉热气），闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。

4、将上面混合拌匀，香香辣辣的拌面就做好了

筒面，里脊肉，土豆，胡萝卜

做法

1.准备材料

3.土豆去皮切丁订胡萝卜也切丁备用

4.油锅入蒜末爆香

5.锅内入肉丁炒至变色后盛出

7.把肉丁重新到入锅内，加生抽，老抽，盐，糖和水煮开（水要多加些，要用汤汁拌面）

8.大火烧至汤汁浓稠即可

9.锅内加水烧开，加少许盐和色拉油（加油面条不容易粘）

10.下入面条煮开后加一碗冷水，再次煮开后再加一碗冷水后煮开。这样煮出来的面条比较筋道

11.煮好的面条捞出沥掉多余的水份，加少许色拉油拌匀

12.浇上煮好的三丁和汤汁，拌匀即可

问题七：干拌面的做法，干拌面怎么做好吃，干拌面的家常做法 1. 煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；

2. 冬菜切碎，青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。

3. 生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐）。锅里放两勺油，5成热时（手放在锅的上方能明显感觉热气），闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。

问题八：怎么样吃干拌面（方便面）才健康？ 少放调料；少喝汤。

我个人习惯的吃法有两种：想吃汤面就按正常的方式煮面，多放水，但粉包和油包只放一半，煮好后倒掉汤锅上层一半的汤；想吃拌面就1/4粉包煮面，煮好了沥掉汤，用一半油包拌面（超赞，强烈红烧牛肉面、香辣牛肉面）。

如果非要再安一个罪名便是维生素匮乏，以及蛋白质、膳食纤维比重过少。所以就要：加蛋、加菜。

加蛋是个绝好的方式，每天早上享受带有溏心鸡蛋的方便面是我快乐的时光。无面无乐趣，无蛋无 。

加菜尽量不要选择叶菜，因为叶菜表面积大，会吸附大量的油脂，而方便面中，所有的油脂都不怎么好。可以选择放胡萝卜、芹菜梗、西红柿（如果口味相关）等。如果一定要吃白菜、卷心菜等，可以用上述拌面的方法煮。

另外 ，面饼可以煮的话就不要泡，煮过的面条，其内部空气会在100+℃的汤水作用下排出，等冷却后内部可以吸满汤汁口感和味道均有提升，并且颜色也趋近透明，性状也变为接近传统面条的感觉（泡面的用户体验太，我个人极少）。更重要的是，煮面可以将炸面饼过程中吸附的油脂煮出，这样距离健康就更进一步了。

问题九：怎样做干拌面（干捞面）吃 干捞面，即干拌面。因为其做法简单，味道好，所以在我国各地都比较流行。

具体做法：将面条下入煮开的清水中，水又开的时候加点水，如此，水开三次面条就不多熟了。捞出面条，用事先准备好的酱料拌着吃就行了。吃干捞面的酱的没什么固定的做法，可以是辣酱，也可以是肉酱，还可以是各种蔬菜组成的沙拉，重要的是对自己口味。一般常见的酱是由蔬菜，肉，辣酱混合而成的。

韩式炸酱是由炸酱改成适合韩国人口味的食品。在韩国的街道上有很多韩式餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面 （韩式）。

调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。

炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。

炒肉片拌面片的做法

食材：

猪肉350克、猪大骨400克、八角1个、生姜15克、花生40克、花椒粉2克、醋6克、芝麻酱15克、生抽30克、老抽15克、红油适量，青菜120克、香葱100克、金龙鱼优+活性发酵空心挂面500克

制作：姜末 1茶匙（5g）

1、食材准备。

2、大骨买的时候让给剁几下，冷水下锅煮沸几分钟去除血沫子，捞出后用热水冲洗干净，然后放入温水，放两片生姜，中大火煮开后小火熬汤。

3、做【主料】：面条适量肉臊子，猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞成小丁。

4、绞好的肉盛出，一定要有颗粒，这样的肉臊子才好吃，别绞成肉泥了。

5、炒锅烧油，凉油下八角炸出香味，油温热起来后下肉丁快速翻炒。

6、炒干水分后调生抽、老抽继续小火煸炒。

7、炒出肥肉里的油，肉熟盛出，即为拌面的肉臊子，是偏干香的肉臊子，没什么汤汁。

8、花生放在厚铁锅里焙干或者放在空气炸锅里烤熟，晾凉后用擀面杖压碎，香葱切碎备用。

9、汤锅烧开，煮挂面。

10、碗里放酱油（生抽老抽混合），醋、一点芝麻酱，花椒粉、舀入熬好的猪大骨汤，放香葱，调上红油，红油在之前烧的时候就有放白芝麻，所以这里不用再放了。

煮好的面条捞干放进调好的料汁里，码上烫好的青菜，放上花生碎，舀几勺炒好的臊子，撒上点香葱。

在西安，我吃到的担担面大多是干拌的，总觉得少点什么，所以我自己做就熬了高汤来调汁，这样面条吸收了高汤汁，味道更香。

食材里调味料的量，重口味的可以调4碗面。

生抽和老抽炒臊子的时候留一点来调汁即可，老抽只需要一点点。

凉拌面的家常做法，清爽开胃，做法简单

生抽1小匙

凉拌面算是一种很家常的做法了，虽然可能听上去显得不是那么高级，但是你可不要小看了它的味道。特别是在炎热的夏天，所以我们就算在街上都可以看到各种凉面。吃凉面很舒服，因为吃了以后不会出汗，这是很多人非常喜欢凉面的主要原因。凉面虽然看起来简单，但是每个人的口味不一样，所以做法也是各种各样。而且现在外面的餐厅里也都是有自己的特色。而我喜欢吃我妈妈做的凉面，我认为是非常美味的。下面我把做法分享给你们。

放入一小勺香油,搅拌均匀，防止粘黏

2、锅里到油，烧到六七成热的时候，然后把肉末放进锅里翻炒，可以来点生抽调色把肉末翻炒至变色，翻炒出香味。这一步可以放鸡蛋，也可以不放。把肉末盛出来。然后就可以把洋葱丁和青椒丁放到锅里翻炒，等洋葱丁和青椒丁翻炒出味道后，就可以把炒的肉末拿出，放到锅里和洋葱丁、青椒丁一起再继续翻炒，让肉末的味道和洋葱、青椒的味道更加融合。这里如果用了鸡蛋的可以把鸡蛋一起放进去，然后放豆瓣酱一块翻炒。放到碗里备用。

调料弄好之后就可以下面了，当然也可以先煮面条。顺序都可以。在煮面条的开水里放一点盐，然后再把面条放进去，因为这样煮的面条味道会更浓，而且重要的是不容易粘成团，我们平常煮面条也可以用这种方法。煮熟之后把面条捞出，事情准备一个盆，放干净的清水，然后把捞出的面条放到冷水里，把水排干，放到碗里的冷水里。这个时候就已经可以闻到面条的香味了。

4、一步，可以吧提前切好的黄瓜丝放到盛着面条的碗里，还可以放一点花生碎哦，然后把之前做好的调料倒在过了水的凉面上。美味的凉面就做好了。吃的时候一定要搅拌均匀。

夏天就要到了，一定要做一碗美味的凉面尝尝。饱腹又不会让你吃的大汗淋漓。

怎么样做拌面？配料怎么做

鱼肉凉拌面食材准备

制作方法 主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角） 配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水 1.首先是和面，和面的水是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。 2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。 锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。 将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。 3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。 [编辑本段]制作拌面的关键 1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开； 2.面不能硬也不能太软； 3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳； 4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或炒肉等，否则就不好吃。 [编辑本段]福州各种拌面的做法 春川拌面 配料：材料 面条: 荞麦面4杯，盐，水 调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个 佐料酱: 酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋 作： 1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。 2) 做拌面佐料酱。 3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。 4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。 5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。 6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面 海鲜拌面 配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。 作： 1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。 2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。 3.将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。 4.起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。 彩椒拌面片 配料：主料 面粉 辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片 调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒 作： 1、 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用 2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用 干拌面 配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙 作： 1．先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。 2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。 3．将煮好的细面捞出放入，拌匀即可 葱油拌面 主料：切面 辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 作： 1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。 2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可 凉拌面筋 配料：面筋克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙 作： 1.将面筋切丝。 2.鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成 不用去学，自己适量增减就行！

用料

中细面条 1小把

酱油 1汤匙（15ml）

花椒油 2茶匙（10ml）

蒜茸 1茶匙（5g）

碎榨菜粒 2茶匙（10g）

红油辣椒 2茶匙（10g）

麻油 1茶匙（5ml）

香葱粒 适量做法

在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。

煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。

将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。

步骤 5小贴士

自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。

如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。

吃的当属芝麻酱拌面。 凉面要好吃，首先是面条，选好适宜的面条，再加上煮面的火候恰到好处，才能使面熟而不烂。吃起来，又滑、又韧有嚼头。下面的几种做法供你参考。 1、机制的面条入沸水中，煮面条时要掌握好时间，火要大，水要多，不能煮得太熟，见面条浮起，断生即可。把煮好的面条捞出，凉水（是凉白开，卫生）过凉，控干水分，然后将其散开，并拌入香油，使其不粘不连，条条分开。分别装碗。 2、若你觉得控制不好火候，怕时间长了面条没劲，时间短了又夹生。那你就用我的方法：面条刚开锅就捞出，拌入熟植物油或香油放进微波炉里，高火力加热4分钟，熟后放电扇下吹凉即可。 3、自制面条。将面粉放入盆内，500克面粉磕入4个鸡蛋，加入100克清水和成面团。略醒后，上案擀成大薄片，以干淀粉做面扑，切成3毫米宽的细面条。将切好的面条放入沸水锅中煮熟，捞出，晾凉。 当然凉面口味还有很多种，看你自己喜好

麻酱，各种日常配料

凉拌面的做法

2.

如下：

准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜1准备好面，我选的是碱水面，这种面不容易煮烂。0克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

1、首先将胡萝卜去皮切丝。

2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

3、黄瓜去皮切丝。

4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。

6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。