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1、1. 鲈鱼处理干净后，切成两半，两面用一小勺盐和一小勺食用油抹一抹，腌一会儿。

2、蒜瓣切成末，生姜切碎，大葱切段后切丝，备用。

3、鲈鱼是一种营养较为丰富的淡水鱼，其中鲈鱼含有的DHA的含量很高，对于大脑的发育非常好，是难得的补脑食材。

4、这鲈鱼用清蒸的方式烹调最能保持它的营养，不管是为了补脑还是脑补，下面就来学习下清蒸鲈鱼的家常做法。

5、第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

6、清蒸鲈鱼的家常做法一4、 蒸鱼的时间要把握好。

7、普通大小的鱼8分钟左右即可。

8、稍大一点的，可以延长至10-12分钟。

9、不要蒸太久，否则会影响口感。

10、食材准备鲈鱼500克，红椒适量，黄椒适量，食盐适量，鸡精适量，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。

11、方法步骤3、将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条；4、鱼腌好后将一半的葱姜丝塞入鱼肚中，另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝；5、提前烧开半锅水，然后将鱼放在锅中蒸7至8分钟左右；6、蒸鱼的同时，将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉；7、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条；8、锅入植物油烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

12、小贴士清蒸鲈鱼的家常做法二食材准备鲈鱼一条，生姜一块，葱2颗，料酒适量，鲜味汁，橄榄油，小红椒。

13、方法步骤1、鲈鱼去内、鱼鳃，清洗干净；2、生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；3、在鱼身两面抹上料酒去腥，在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；4、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼，大火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；5、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁，然后在鱼身上面铺上葱丝和红椒；简单清蒸鲈鱼的家常做法食材准备鲈鱼，盐，老姜，大葱，料酒，酱油，油少许。

14、方法步骤1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，抹上盐腌15分钟；2、取大块老姜切丝，大葱切丝，撒在鱼身上，然后加料酒，酱油和少许油；3、取锅烧水，水开后，将鱼入锅，蒸6分钟后关火虚蒸几分钟出锅即可。

15、鲈鱼的营养价值鲈鱼具有健脾胃，补肝肾的作用，另外鲈鱼还可以治胎动不安，少乳等，对于产妇和准妈妈都是很好的补身食材，另外清蒸的方式最能保留鲈鱼中的DHA，补脑效果非常好，油炸就会大量破坏这DHA。

16、【所需食材】鲈鱼一条、姜丝适量、葱结一把、料酒适量、小葱几根、红辣椒半个、生姜片适量、热油少许、蒸鱼豉油适量。

17、1、准备一斤左右的鲈鱼一条，鱼脊背两面各切上一刀。

18、碗中准备姜丝、葱结和料酒，抓捏出葱姜汁，倒在鱼身上，用葱结将鱼内外涂抹均匀后放置一会儿备用。

19、2、做清蒸鲈鱼三丝必不可少，生姜先切成薄片，再切成细丝。

20、小葱几根绕几圈捏紧，同样切成细一点的丝，放在清水里浸泡一会儿。

21、3、红辣椒半个片薄后也切成丝，葱丝和红椒丝经过浸泡后会打卷，既能作为配色还能增香。

22、4、盘子里垫上生姜片，鱼脊朝上放入鲈鱼，让鲈鱼能趴在盘子里即可。

23、鱼脊处放上姜片，蒸锅上汽后上锅，盖盖大火蒸6-8分钟，时间根据鱼的大小决定，为了保留鱼肉细嫩的口感，最长不要超过8分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。