洞庭糕家常做法_洞庭食品有限公司

烤箱烤蛋糕的家常做法

1、我们将白糖、糯米粉、酥油、绿豆粉擦拌之后，用密眼筛筛过，这样就是将糕的底层用粉做好了。

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

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4、逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

6、筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

烤小蛋糕的做法大全家常做法窍门

主料：南瓜(半个)、糯米粉(约300克)、红豆沙(一罐)

1、方法一：取一个无油无水略深的盆，加入糖。先将蛋液打至粗泡，锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆。开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻。无大泡，划过有花纹，不易消失。低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里。不要转圈，要翻拌，搅拌均匀。模子中刷一层油。蛋糊倒入模子中，8分满，6联模一套撒上少许白芝麻点缀。直径约5-6厘米的纸杯，10个，总共16个，烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟。

2、方法二：准备无水无油盆子，蛋清蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打气泡起来分三次加入白糖打发，（预热烤箱190度，10分钟）剩余的月20g白糖加到蛋黄里搅拌，分2次加入油和炼奶和盐搅拌均匀，筛入低粉再搅匀成蛋糊，将打发的蛋白分2次加到蛋糊里上下翻匀，这样原料就完成了，盛入纸杯，纸，托或者蛋挞模一切可以烤的容器里。175度，上下火，20-25分钟，每款烤箱温度调节不同可以略加略微减温度，出炉即可。

3、方法三：选用新鲜鸡蛋4个，打入干净的打蛋盘中。倒入现挤的柠檬汁(1/4个)。细砂糖分三次倒入。用打蛋器低速打发。将蛋液打发到插入一根牙签不倒也不下沉即可。分两次筛入100克低筋面粉。轻手将面粉与鸡蛋糊切拌均匀，切忌划圈搅拌。将面糊倒入上锅蒸1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。纸杯或者小蛋糕烤盘中。烤箱预热180度，将烤盘或者纸杯蛋糕放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。

红糖糕的家常做法

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

用料：低筋面粉140g、红糖60g、热水40克、淡奶油50克、蓝莓50克、装饰用蓝莓适量、泡打粉3克、植物油20克。

步骤盐 7.5g：

1、红糖加入热水搅拌到糖融化。如下图所示。

2、放入淡奶油，植物油搅拌均匀。如下图所示。

4、放入50克蓝莓拌均匀。如下图所示。

5、将面糊放入不粘模具中。如下图所示。

7、成品。如下图所示。

五谷杂粮糕的家常做法

4、把它放入锅中，盖上盖子，开大火，水开的时候转中火蒸25分钟。蒸到里里外外都是熟透的状态就可以了。

相信大家对于五谷杂粮糕肯定不会陌生吧，五谷杂粮糕是我们常见的一种点心，五谷杂粮糕不但卖相非常的好看而且五谷杂粮糕还很好吃。以下是我为你整理的五谷杂粮糕的家常做法，希望能帮到你。

五谷杂粮糕的家常做法1 五谷杂粮糕含有丰富的营养，经常吃五谷杂粮糕可以起到很好的养生功效保健作用，五谷杂粮糕可以起到促进消化和提高免疫力等效用。

五谷杂粮糕属于一款养生小点心。用米、红豆、红米、紫米以及小麦米做成的糕点，营养全面非常健康。能够补充人体所需维生素，是绿色食品中的佳品。

五谷

米碎(2两)、红豆(1两半)、红米(1两半)、紫米(1两半)、小麦米(1两半)粉浆马蹄粉(1斤)、薯粉(2两)调料水(6斤)、糖(1斤8两)

准备五谷1、将五谷分别浸透(4小时以上，隔夜)。

2、浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。

开糖水浆

4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。

糖水与五谷混合

5、糖水撞入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。

6、用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。

2、层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。

3、依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。

五谷杂粮糕的家常做法2 用料

主料马蹄粉320克粗粮半碗水1300毫升

健康杂粮糕的做法

1.

将1300毫升水分成两份，每份650毫升，马蹄粉分成两份，每份160克，砖糖分成两份, 每份大约45克

将半碗粗粮提前一晚浸泡，将泡好的粗粮放进小锅里煮，煮粗粮的水是其中的一份水，650毫升(于一份糖一起煮)

3.

将粗粮煮熟之后分离粗粮和糖水

4.

将分离出来的糖水放凉，将粗粮放到另一个小碗

5.

将放凉的糖水混合到其中一份马蹄粉(160克)中，可以放到料理机里面打，打完以后过滤，再将气泡撇掉

6.

将剩下的160克水和45克糖一起煮，直至糖融化，然后放凉糖水，加入剩下的一份马蹄粉，搅拌直至均匀没有颗粒。

7.

在盘子周边和底部涂一层薄薄的油

8.

将适量粉浆倒入盘子里，加适量粗粮，用保鲜膜封好，下锅蒸。

9.

层蒸五六分钟之后出锅，剪开保鲜膜，倒入第二层粉浆，再封上保鲜膜，再下锅蒸。如此重复。层加了粗粮，第二层不加，第三层再加，如此类推。

10.

用水果刀贴着盘子周边绕一圈，然后盘子up side down, 拍一下，再抖一下，很容易把模具脱掉（4）将冷却的面糊加入蛋黄糊中，混合均匀备用。。

11.

切成任意形状

烹饪技巧

必须要封上保鲜膜再蒸哦

炒年糕的家常做法？

- 肉类（例如牛肉、鸡肉、猪肉等）：适量

以下是一种常见的家常炒年糕的做法：

材料：

- 年糕片：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等）：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 葱花（可选）：适量

1. 将年糕片浸泡在温水中，直到变软并分开。

2. 准备好所有的蔬菜和肉类，将它们切成适当的大小备用。

3. 在炒锅中加热适量的食用油，加入蒜末和姜末，炒香。

4. 加入肉类，煮熟至变色。

5. 加入蔬菜，翻炒几分钟，使其变软。

6. 加入适量的酱油，盐和糖，根据个人口味调整调味品的量。

7. 将浸泡软化的年糕片加入锅中，与蔬菜和肉类将面团搓成长条状，用刮刀均分成12份。一起翻炒，确保年糕均匀受热，直到年糕变软，变得有嚼劲。

8. 如果喜欢，可以撒上葱花进行装饰。

9. 关火后，即可享用美味的家常炒年糕。

记得在炒菜的过程中不要炒得太久，以免年糕变得过软或过糊。可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如辣椒酱、蘑菇等，来增加口味的丰富性。祝您做菜愉快，享受美味的炒年糕！

糕怎么做好吃，南瓜糕的家常做法

3.冷冻的馒头：

用料

南瓜 g

糯米粉 150g

玉米淀粉 40g

绵白糖 50g

豆沙馅 120g

蔓越莓干 少许

糯米南瓜糕的做法

南瓜去皮切小块。

蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度15分钟，将南瓜蒸熟，用筷子可戳破。

捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状，水分太多的话可撇去一些汁水。

依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。

用手和成团，面团光滑，不粘手即可。

分好的面团撒上少许玉米淀粉。

豆沙馅分成12份，每份10克。

取一份面团，在手中揉圆。

再用手压扁，放入一份豆沙馅。

从四周收口。

捏紧收口钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。处，再揉圆。

烤盘铺油纸，揉好的面团均匀摆放。

用食指在面团顶部轻轻按压出指印。

再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。

取少许蔓越莓干，一切为二成细条状。

放在南瓜顶部按压出来的指印处，很像南瓜梗。

蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度10分钟。

程序结束，取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。

萝卜糕家常的做法

9，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

萝卜糕家常的做法

主料，萝卜糕预拌粉300克 ，白萝卜600克， 清水520克 ，腊肠2根， 干香菇10克。

辅料，姜适量， 盐3克， 白糖15克 ，色拉油适量。

2，300克萝卜糕粉加入400克清水。

3，搅拌均匀，待用。

4，白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

5，香菇提前泡法。

6，腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜18，电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。切成末。

8，加入萝卜丝翻炒。

10，倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

11，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

12，关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

13，把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

14，送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。

15，萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。

16，蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

17，萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。

红薯糕的家常做法

红薯糕的家常做法：红薯去皮切片，蒸好打糊，倒粉搅拌，开火蒸熟，揉匀冷藏，糕粉炒熟，撒粉卷好切断。

1、准备适量红薯，去皮称重240克左右。把它切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟左右，把它蒸到软烂。

2、蒸好之后取出来，有液体的3、用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。话要倒掉，放入料理机中，往里面倒入203、筛入低粉和泡打粉搅拌成无颗粒的面糊。如下图所示。0毫升纯牛奶，按奶昔键把它打成红薯糊。

3、趁热倒出来，放入大盆中，往里面加入80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，把它搅拌均匀，一直到看不见干面粉，白糖融化即可。倒入20克玉米油或者黄油，搅拌均匀即可。喜欢原味的可以不加糖，或者减少一点。

5、用筷子把它搅拌到呈细腻的状态。然后戴上手套，把它揉匀，这样吃着更有韧劲。把它整理成长方形，然后用保鲜膜把它包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右。

6、起锅预热，不用放任何调料，倒入50克糯米粉，一直炒到出现粉的味道，糯米粉颜色微黄就可以了，这就是糕粉，一定要炒熟了再用，不然吃上容易拉肚子。

7、在案板上撒多一点的糕粉，再把红薯糕取出来，面上也撒一点糕粉，涂抹均匀，再用擀面杖擀成长方形大面片，然后从一头卷起来，再用刀切成段即可，红薯糕就做好了。

糯米软糕的做法家常做法

材料：粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。

材料：糯米粉半斤、开水适量、糖50克、油少许、椰丝适量。馅料：超市有现成的红豆沙、绿豆沙。也可依自己口味炒些花生压碎、炒芝麻、白砂糖混合拌匀。

1、我们首先就是将糯米粉、糖、油搅拌均匀了，在里面倒入适量的开水，然后就是一边用擀面杖一边加入开水，将糯米粉揉成不粘手的糯米团，在上面盖上一层湿布。

2、将准备好的豆沙搓成金桔大小的丸子。

3、将糯米团揉均匀之后搓成豆沙馅大小的丸子，用用手压扁了，放到豆沙馅里面，包成球状。

4、将上面包好的糯米球在蒸笼上面蒸10分钟。

5、然后就是将椰丝平放到碟子里面，将蒸好的糯米球放在椰丝上面，裹上一些椰丝就可以了。

糯米雪糍怎么做不沾手

我们在面粉里面到倒入适量的水，先用筷子搅拌成团状，因为面团的湿度比较高，所以用筷子不粘手。我们在用手和面的时候，可以先往面团上面撒上一些干粉 ，然后就是用手隔着干的糯米粉接触面团，我们在揉面的时候，干面粉是会和面团融合，等到面团的湿度下降之后就是不粘手了。

我们在手上抹上一些油也是可以防止面粉粘手的，如果在面团里面已经加上油了，大家就不要在手上抹油了，我们在和面的时候，先不要在手上抹油，等到和面结束的时候，手上已经沾满了面粉，我们再往手上抹油，因为油是会将手上的面团浸润了，我继续和面的时候，就是会将这些面团沾走。

在刚开始和面的时候，因为面团的湿度是很高的，我们就先在盆里面揉，等到面团的湿度下降之后，就是再到案板上面，这样就是不会沾的到处都是了。

南瓜饼

调料：黄油(约50克)、5.发酵时，如果大家用保鲜膜包的话，必须把保鲜膜扎几个洞，防止发酵的水汽滴到米浆中。芝麻(适量)

1、将南瓜的囊去掉了，然后切成大块，隔水蒸熟了。

2、我们趁热将南瓜捣成泥了，在里面加入一些黄油和糖。

3、等到里面的黄油和白糖都融化了，就在南瓜泥里面加入一些糯米粉。

4、然后就是将糯米粉和南瓜泥搅拌充分了，直到不粘手为止。

5、将面团分成小剂子，然后就是用手将小剂子压成小面饼。因为面是比较软的，所以不需要用擀面杖了。

6、红豆沙包入面饼里面，压成小饼，然后在南瓜饼上面撒上一些芝麻。

7、用小火将两面煎到金黄，然后就是可以出锅了。

绿豆糕

材料：绿豆面1500克、糯米粉克、白砂糖2000克、绿豆沙100克、花生油1000克。

2、大家可以选择木制的印版，在下面先撒上一些低粉，然后在中间放入一些豆沙或者枣泥，然后在上面撒上一些糕粉，揿实，然后上蒸笼倒出来。