红烧豆角的家常做法 红烧豆角怎么做好吃

给点家常菜菜名

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红烧豆角的家常做法 红烧豆角怎么做好吃

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红烧豆角的家常做法 红烧豆角怎么做好吃

西红柿炒鸡蛋，糖醋排骨，土豆牛肉，红烧鱼，豆豉凌鱼油麦菜料酒 一茶勺，孜然鸭片，啤酒鸡翅

木须肉，醋溜白菜，凉拌三丝，宫保鸡丁，虎皮尖椒，皮蛋豆十九、番茄炒蛋腐，麻婆豆腐

简单又省事，解馋开胃，招待客人有面子的食物都有哪些呢？

做原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉法：

简单又省事，解馋开胃，招待客人有面子的食物都有清蒸鲈鱼，剁椒鱼头，捞汁小海鲜，火锅等。

你可以做羊肉炝烙面，还有西红柿鸡蛋面以及胡萝卜丝炒鸡蛋，还有香辣豆角以及酸笋。

糖醋藕丁，可乐鸡翅，醋溜黄瓜，红烧肉，梅菜扣肉，这些食物美味可口，营养丰富，适合招待客人。

长干豆的做法大全家常

长干豆的吃法

主料

长豇豆

1把

辅料

素8.再放入滑熟的鸡胗，放入少许生抽，少许盐，和少许糖调味儿，放入少许鸡粉炒匀油

3匙

生抽

2匙

老抽

少许

冰片糖

1条

步骤

1.长豇豆洗净沥干水份，切成2寸的段．

2.锅内放素油至六分热,下长豇豆炒成鲜绿色,加2匙生抽,适量老抽调色,冰片糖1条(可以用普通白糖2-3匙替代),炒转,加盖大火烧开后改小火焖.

东北豆腐的好吃那是在全国都有名的，特别是干豆腐，南方人称为千张的那种，还有的地方叫豆皮，我们东北的豆皮是做豆腐时豆浆上面结的那层皮，和干豆腐是两码事。东北的干豆腐挺薄的，而且还不易断，非常的好吃，在东北，干豆腐有一个贼有名贼抢手的吃法，而且做法还贼简单，不过要想做得好吃，除了要用正宗的东北干豆腐，还有就是要用东北人长期积累起来的经验做法。

工艺：烧

口味：香辣味

时间：<10分钟

热量：较高热量

配料：

豆腐皮300克、猪肉100克 、 尖椒3个 、 花椒粉适量、水淀粉少许、料酒少许、色拉油适量、生抽适量、食盐4克、姜1勺、蒜2勺、葱1勺

烹饪步骤：

1.将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用

2.尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片

3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟

4.炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色

5.放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀

6.放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味

7.将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可

烹饪小贴士：

干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，肉也切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐常见的切法

干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃

蒜末放做出来的尖椒干豆腐味道更正点 东北豆腐的好吃那是在全国都有名的，特别是干豆腐，南方人称为千张的那种，还有的地方叫豆皮，我们东北的豆皮是做豆腐时豆浆上面结的那层皮，和干豆腐是两码事。东北的干豆腐挺薄的，而且还不易断，非常的好吃，在东北，干豆腐有一个贼有名贼抢手的吃法，而且做法还贼简单，不过要想做得好吃，除了要用正宗的东北干豆腐，还有就是要用东北人长期积累起来的经验做法

1/6 缸豆洗净切段，蒜切末

2/6 锅热倒油

3/6 倒入周一：蒜泥

5/6 翻炒至颜色变绿豆变软加入盐和味精

6/6 出锅装盘

先将长干豆放入温水中浸泡至变软，清洗干净后与五花肉一起烧制，非常好吃入味。

一般做这种东西的话，是先把它清洗干净，然后下油锅炸着炸五成熟，然后再放水下去。慢慢闷闷个十分钟就可以出出过了

长干豆的做法很多，他可以切成豆干条之后传达交，也可以放到很多的一些凉拌菜当中。

长干豆的做法大全家常。那就需要好好查一下，再发给您了。

长干豆的做法是非常简单的，他是只需要利用又实在就可以完成了的。

每个地方的做法不一样，可以也不一样，所以要求也不一样。

土豆豆角烩肉的做法，土豆豆角烩肉怎么做好吃

周二：

1.土豆去皮洗干净切成滚刀块。

3.中途翻炒几次使豇豆着色入味均匀.大概20分钟左右,开大火收汁.

2.炖好的猪肉，卤好的鸡蛋。

3.炒锅放油加热，土豆入锅过油。

4.将炖肉汤入锅，盖上锅盖烩土豆。 大火烧开锅后，改小火。 其间要适时翻动。

5.土豆7、8分熟时，肉、鸡蛋入锅。继续烩。

6.加盐。

7.土豆熟了即可享用。

1.豆角洗净 择好 掰成小块

2.土豆削皮 切成粗条 待用

3.红烧肉

4.热锅不放入油 放入土豆豆角爆炒

5.放入红烧肉

7.放入盐 炖煮

8.汤汁收的不多就好了

烹饪技巧

红烧肉中有较多的油 所以爆锅时没有放油 盐也少放

豆角 1斤

土豆 2-3个

大蒜 2瓣

西红柿 可放可不放，如果喜欢酸的口味可放1个

加热锅，倒入少量油，先把肉稍微炒一下，然后放到盘子里备用

锅内倒入油，待熟后放入蒜（蒜切成薄片），可以稍微撒些五香粉，接着放入土豆

稍微炒几下，放入豆角还有肉，继续炒，接着放入盐，酱油，酱油的量不要太多，太多菜烧出来就是黑色的，而且会咸

倒入水，水的量要盖过菜，然后盖锅盖，中火等10分钟左右！

东北红油豆的做法

五花肉 100克

油豆角在东北的烹饪方法，它是这样做的，就是加点肉片和油豆角一起炖，不仅软烂入味还好吃，讲究的还会弄上红烧肉，就把豆角当成了主角，凸显其尊贵的地位，东北的嘎巴锅里也有油豆角的存在，但都是经过高温熟制而成。另一种油豆角(黄金勾）价格更是高达10元左右，东北厨师的做法就是做成压锅菜，鲜香软糯。

豆干的营养是非常全面的，我们可以在平时多多饮食。

东北油豆角炖土豆

需要食材：油豆角1000克、土豆500克、猪肉100克、葱10克、姜10克、蒜5瓣

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、料酒5克、黄豆酱油10克、八角2个、十三香1克

制作过程：

1、油豆角摘去尖角，清水冲洗干净，将油豆角掰成小段。油豆角一般无筋，摘去角尖即可。

2、猪肉切成片，土豆削皮洗净，夯成大块。葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜片，蒜子拍碎切成蒜末。

3、炒锅上火烧热，放入色拉油烧热，放入八角和葱姜爆香，放入肉片小火炒至变色，顺锅边烹入少许料酒去腥，再倒入少许黄豆酱油炒出香味。

4、放入土豆和油豆角大火翻炒两分钟，转中火继续翻炒。

5、炒去油豆角的水分，炒至油豆角和土豆都被油包裹的状态时，加入盐和十三香继续翻炒。

6、再炒两分钟左右，加入适量清水抹过土豆，但不要全部覆盖油豆角，也就是说汤在菜的三分之二处即可。油豆角和土豆一定要多炒一会，这样炖出来比较香，一来去除食材的水分，二是吸收更多的油脂和滋味。

7、放入味精和鸡精调味，盖上盖子，开锅后小火炖20分钟左右。炖菜一定不要大火，否则会外糊内生，开锅后转小火，熟得快。

8、放入蒜末，开大火将汤汁收浓稠即可出锅。

用电压力锅做炖豆角用哪一档？？

用电压力锅做炖豆角用炖肉或排骨档，因为豆角都是和晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜肉或排骨一起炖的。

电压力锅版红烧排骨炖豆角

用料 ：排骨 1根 姜 2片 冰糖 8块 八角 2个 生抽 2勺 料酒 2勺（焯水时放） 蒜 3瓣（蒜末） 大葱 3段 白芷 1片 二锅头 1瓶盖 豆角 适量

0厨艺-电压力锅版红烧排骨炖豆角的做法

排骨焯水后，炒糖色，先放入油，小火，油热后放八块冰糖，翻炒。

请点击5.倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会输入描述

翻炒，颜色变深

加一点点生抽，再加点水。

请点击输入描述

加完水，就可以倒入电压力锅

请点击输入描述

放入蒜末，豆角，白芷1，葱段3个（葱丝是炒菜多出来的也放进来了），姜片2个，大料2，一瓶盖二锅头

我想要一份 一周的家常菜表 无早餐 不重复 符合大众

4.加入酱油爆香

家常菜就是人们生活中经常制作食用的菜肴，而每天的饮食对于一个人的身体健康至关重要，但却常常为三餐吃什么好，以下是家常菜：

1、酸辣土豆丝

2、干煸豆角

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

3、鲁味红烧茄子

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

4、笋干红烧肉

三层肉，给人的感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干，就是其中一个。用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！

5、西红柿炒鸡蛋

红与黄的完美结合，华贵的色彩搭配，视觉上的色彩冲击。 简单的家常快手菜，曾摆上无数家庭的餐桌。 酸与甜的碰撞，挑战味蕾。 承载着儿时的全部味觉记忆，我们踏入厨房学会的道菜。

扩展资料

做菜小技巧：

1、炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

套：

星期一

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒、青椒土豆丝。

星期四

中餐：米饭 、肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

中餐：米饭 炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套：

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜

晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三

中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）

周四：

中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋

周五

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日

中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝

晚餐：米饭， 笋尖焖豆4/6 倒入长缸豆翻炒腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套：

午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜

晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三：

午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜

晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

周四：

午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

周五：

中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角

晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

周六：

午餐： 馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼

晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干

周日：

中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、炒鸡蛋

晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜

晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三

中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）

周四：

中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋

周五

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日

中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝

晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

三十道家常菜做法，一个月不重样，十分钟就能吃上香喷喷的饭菜

酸辣土豆丝是一道老餐桌上常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。 特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。

一、金针肥牛

红烧鱼块

食材：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋

1.锅内放水加入火锅底料半袋，煮开（不爱吃辣的放清汤底料）

2.水开后加入金针菇煮一小会

3.加入粉丝等粉丝散开加入肥牛 煮熟盛出撒香葱

二、青椒土豆丝

食材：土豆2个、 青椒 2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量

1.青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝

2.土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻

3.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香

4.放入土豆丝翻炒

5.调入适量生抽

6.翻炒均匀后，放入青椒丝

7.青椒丝炒至将熟时，调入适量盐

8.翻炒2秒后，调入适量鸡精

9.翻拌均匀后，关火

三、红烧土豆片

食材：土豆一个，葱，大蒜，盐，味精，糖

1.土豆切片，锅内放油，然后放入蒜片和豆瓣酱炒香

2.放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，不多3.4分钟即可

3.关火，放入盐，味精（按平常的量就好），糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，大功告成

四、 青椒肉丝

食材：前腿精肉半斤、青椒4个、蒜子2瓣、盐、味精、酱油少许、淀粉或红薯粉少许

1.青椒去籽，切丝，热水焯一遍捞起沥干备用

2.肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀

3.大火下油，加入蒜子爆香

4.下肉丝快速翻炒

5.加入青椒、盐、味精翻炒，即可出锅

五、炒鸡蛋

1.泡发好的洗干净后，用手撕成大小适中的块

2.菜椒清洗干净后，随意切块备用

3.锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用

4.锅中加少许油，将下锅，中火翻炒，待听到发出噼里啦的响声时，加入菜椒一起翻炒

5.待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

六、蒸水蛋

食材：鸡蛋3个、盐少许、葱适量

1.鸡蛋打散，加温水。鸡蛋与水比例是1:1。水和鸡蛋拌均。加少许盐。

2.放开水蒸7分钟

3.起锅前加酱油，一点油，葱花，即可。

七、蒜苔炒香肠

食材：香肠一根、蒜苔g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量

1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用

2.香肠切片

4.锅内倒入 色拉油 适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒

5.蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘。

八、葱油金针菇

食材：金针菇适量、酱油随意、小葱随意、花生油适量

1.金针菇去蒂洗净，装盘。

2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

3.取出后倒入酱油。

5.炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味

九、西兰花拌木耳

1.西兰花用盐水侵泡半小时，泡发备用

2.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

3.放入冷开水或纯净水中过凉

4.泡发好的洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水

5.小红椒切小粒，西兰花和沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

6.锅中倒入适量油烧冒烟

7.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用，营养又美味哟！

十、鸡蛋炒虾仁

食材：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺

1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段

2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟

3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用

4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液

5.蛋液略凝固以后用筷子拨散

6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒

7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟

8.加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦

十一、拌豆皮

食材：300克、豆皮100克、胡萝卜1/2根、大蒜6瓣、红辣椒5个、白芝麻适量、花椒20粒、香醋20克、酱油8克、盐3克、花生油适量

1.豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水

2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水

3.择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用

4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段

5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到上面

6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火

7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上

8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用

十二、回锅肉

食材：五花肉1块、蒜苗4根、杭椒5个、红尖椒4个、生姜1块、花椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖少许

1.食材备齐。生姜去皮切片， 青红尖椒 洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3.五花肉切成薄片；

4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

6.翻炒均匀后，加入适量白糖；

7.接着放入青红尖椒丝煸炒；

8.加入大蒜苗（大蒜叶）。

9.炒至大蒜叶刚刚断生即可。

十三、酸辣手撕包菜

食材：包菜500g、油适量、盐适量、 辣椒干 适量、醋适量、白糖适量、蒜粒适量

1.准备辣椒干和蒜米。

2.包菜清洗干净用手撕成小块。

3.炒锅热油然后将包菜放入。

4.放入镇江醋和盐，辣椒干。

5.将包菜炒直断生即可，出锅前加少许白糖调味。

十四、鱼香菜花

食材：菜花、五花肉、 郫县豆瓣酱 、盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

1.菜花洗净，掰成小朵儿。

2.肥瘦相间的肉，是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

3.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

4.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！

5.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

6.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

7.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

8.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

十五、白灼菜心

食材：菜心g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜丝小量、蒜末小量、盐小量、食用油1大勺

1.菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。

2.准备姜丝，蒜末小量

3.烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

4.水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

5.我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。

6.捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

7.热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！

十六、蒜蓉酱油白灼生菜

食材：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升

1.生菜洗净滤干水分。

2.调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。

3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。捞出来装盘

4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。

5.，将酱汁淋到生菜上即可，完成

十七、剁椒肉末毛豆

食材：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

1.原料都准备好后，按 大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

十八、香辣肥牛

食材：肥牛500克、香菜400克、色拉油少许、郫县豆瓣酱1大匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙

1.香菜洗净切段

2.锅内放少许油，加入豆瓣酱，五香粉和花椒粉，炒香

3.下入牛肉片，迅速炒散

4.待肉片基本变色，撒入糖，下入香菜

5.翻炒均匀

食材：番茄、鸡蛋、油、盐、白糖

1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐

2.番茄（要够熟）切好待用

3.热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起

4.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟

5.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度

6.开大火，汁收的不多了，上碟（基本完成）

7.加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成

二十、葱油莴笋

食材：莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

1.将莴笋去皮洗净，然后切成丝。

2.加上一小勺盐在莴笋丝里。

3.然后拌匀，腌制15分钟。

4.把腌制好的莴笋沥干水份。

5.小葱白切段，葱尾切成葱花。

6.锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

7.莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可

二十一、尖椒炒豆腐皮

食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许

1.豆腐皮切菱形块

2.尖椒切菱形块，猪肉切片

3.锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下

6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒

7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！

二十二、 糖醋藕片

食材：藕1节、老抽2勺、白醋4勺、糖3勺、鸡精适量、盐1勺、葱花适量、淀粉适量

1.莲藕去皮切片。

2.藕片焯水，捞出备用。

3.将老抽1勺，白醋2勺，糖三勺，鸡精1勺，盐1勺调成糖醋汁。

4.油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁。

5.淀粉加水，搅拌均匀并倒入锅内。

6.加入葱花丁，大火收汁即可

二十三、豌豆玉米炒肉丁

食材：玉米粒50g、豌豆粒50g、胡萝卜1根、猪肉50g、油适量、姜适量、盐适量、大蒜2瓣

1.锅内放水烧开，放豌豆玉米粒绰下

2.焯好后用凉水冲洗沥干。

3.猪肉洗净切成小丁。

4.加入料酒、生粉、生抽、盐和香粉腌制。

5.热油爆香蒜和姜。

6.放入猪肉丁翻炒。

7.肉丁变色炒透后，放入焯好的豌豆玉米粒大火翻炒3分钟出锅

二十四、凉拌豆角

食材：豆角g、大蒜五瓣、姜几片、老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g

1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

2.蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

3.把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

4.锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

5.豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

6.浇上拌好的料汁，拌匀就可以了

二十五、紫菜蛋花汤

食材：鸡蛋2个、番茄1个、紫菜20g、葱花两根、盐适量、姜适量、食用油10g

1.鸡蛋搅拌均匀

2.西红柿切片

3.姜爆香后加入番茄翻炒20秒

4.加500克的水放入紫菜煮一分钟淋蛋液，煮到沸腾，加入适量的盐，然后撒上葱花就可以出锅了

二十六、蒜苔炒鸡胗

食材：鸡胗七八个、蒜苔一小把、小米辣七八个、大蒜四瓣、生姜3g、生粉适量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣酱半勺、鸡粉适量、盐适量

1. 买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下，切丝

2.切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油

3.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用

4.大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段备用

5.锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出

6.锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香

7.再放入小米辣段儿，放入豆瓣酱儿炒出红油，放入切好的蒜苔小粒儿，炒约两分钟左右

9.淋入少许水淀粉勾芡即可

二十七、凉拌秋葵

食材：秋葵10颗、蒜3瓣、姜一小块、葱6厘米、酱油适量、醋1/3酱油量、糖1克

1.秋葵洗净，焯水1分钟，不要太久不然营养就流失了

2.去蒂，然后把秋葵切成两半，摆回原样，装盘。

3.葱，姜，蒜切成末，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒

4.锅内热油，三成热时候下葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好，加入1克糖。

5.香料炒好后倒入调好的酱汁里。

6.把酱汁浇到摆好盘的秋葵上，出锅！

二十八、

食材：红薯粉丝100g、肉末50g、豆瓣酱、豆豉、红椒、葱、姜、料酒、生抽

1.红薯粉丝用温水泡发剪成段，前腿肉剁成肉末。郫县豆瓣酱、豆豉切碎，红椒切丁，切葱花、姜末，准备半勺生抽半勺料酒

2.热锅热油倒入肉末煸炒散开变色

3.加入葱花、姜末、红椒煸炒，加料酒，再放入豆瓣酱、豆豉翻炒出红油

4.倒入骨头汤大火烧开，加入泡好的粉丝，转小火调入生抽、少许糖提鲜调味，再大火收汁装盘

二十九、椒盐五花肉

食材：五花肉500g、盐适量、料酒适量、小葱一颗、胡椒粉适量

1.将五花肉切成大概0.5厘米厚的2厘米宽（切记不要太小了）

2.把肉放到锅里不需要放油，煎到两面金黄就可以了

3.等肉微干的时候就把锅里的油倒出去，锅里不需要留油

4.开大火加入盐料酒胡椒粉均匀的翻炒

5.出锅时撒上葱花即可

食材：猪肝g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

1.葱姜切好备用

2.切成薄片

3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。

6.放入葱，继续煸炒，即可出锅

干豆角炖粉丝的家常做法大全怎么做好吃视

3.蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用

用料

干豆角 100克

水晶粉 50克

红烧酱油 一茶勺

葱姜 适量

盐 一小勺

胡椒粉 适量

鸡精 半小勺

干豆角炖粉条五花肉的做法

干豆角用温水浸泡一个小时以上，泡软为止

五花肉切片备用

起油锅，放入葱姜煸炒出香味

烹入料酒，放红烧酱油，胡椒粉，五花肉炒到两面金黄

下入干豆角翻炒

倒入适量的清水盖上锅盖烧开，改小火炖煮

炖到肉基本酥烂后放尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味入盐

这时添加适量的热水，放入粉条炖熟。要出锅时放入鸡精

家常菜菜谱大全100道？

番茄炒蛋

青椒炒肉丝

地三鲜

蒜蓉西兰花

麻婆豆腐

红烧肉

三十、爆炒猪肝清炒时蔬

葱爆羊肉

酸辣土豆丝

家常豆腐

糖醋排骨

韭菜鸡蛋

爆炒虾仁

红烧茄子

蒜香蒸扇贝

红烧牛肉面

梅菜扣肉

水煮肉片

爆炒牛肉

清蒸鲈鱼

菠萝咕咾肉

东坡肉

炸鸡翅

蒜香烤鸡

西红柿炒鸡蛋

红烧狮子头

清蒸鲈鱼头

红烧鲤鱼

宫保鸡丁

芹菜炒肉

辣子鸡丁

酱爆茄子

豆腐蘑菇汤

素炒豆角

蒜香青口贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

爆炒猪肝

清蒸花鲢鱼

煎蛋拌饭

麻婆豆腐面

叉烧

葱油饼

麻辣烫

红烧牛肉

炸鸡柳

番茄鸡蛋面

麻婆豆腐煲

酸菜鱼

清蒸海鲈鱼

烤肉拌饭

红烧鲤鱼头

烤鱼

烤鸭

烤串

红烧牛

红烧鸡翅

醋溜土豆丝

番茄牛肉面

西红柿炒蛋面

咖喱牛肉

糖醋鲤鱼

麻婆豆腐饭

拔丝地瓜

炸酱面

葱香炒虾仁

爆炒鱿鱼

红烧肥肠

香辣蟹

糖醋鲤鱼片

煎饼果子

烤面筋

麻辣牛肉面

番茄炒蛤蜊

鱼香肉丝

素炒猪肉 500克西兰花

红烧排骨

酸菜豆腐汤

麻婆豆腐炒面

糖醋小排

爆炒牛肉粒

清蒸龙利鱼

红烧茄子煲

蒜蓉粉丝蒸蛏子

爆炒大虾

麻辣鸡翅

糖醋大闸蟹

家常豆腐葱油拌面

干锅鸭脖

葱爆牛肉

红烧鸡煲

香煎南瓜饼

煎蛋烧饭

清炒莲白

醋溜白菜

蒜香豆腐煲

糖醋鸡腿

炸鸡排

希望这些菜谱能够帮助您做出美味的家常菜，祝您烹饪愉快！