关于醒面需要盖保鲜膜吗，醒面一定要用保鲜膜吗这个很多人还不知道，今天怡怡来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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醒面需要盖保鲜膜吗 醒面一定要用保鲜膜吗


1、是的，不用盖，盖保鲜膜是中间发酵的时候，为了防止面团表团硬结，才需要的。

2、醒发，面包湿度要求较高，所以需要放热水，而且面包会发到3倍大左右，不应该可以把面合好，盖上。

3、放入冰箱保鲜室。

4、盖保鲜膜，不然面包都发不起来，比起这样粘住表皮只是相对较小的副作用了。

5、不用盖的，因为二次发酵是需要湿度的。

6、一般二次发酵我都是直接放烤箱进行，在烤箱里放盘热水，这样就同时具备了温度+湿度了，在天气不冷的情况下，一般换两次热水就可以发好了。

7、不盖的话会失去水分，使表皮变硬，个人认为还是的盖上保鲜膜，而且会粘住应该是你做面包时水加太多，正常情况下，面包成团以后发酵已经不会粘保鲜膜了还是盖有些朋友会使用在表面抹油的方法来维持醒面中面团的水分。

8、但在抹油的同时，面团的表面会变糟变酥，这种口感会让制作出的面食大大减分。

9、上这是为了防止细菌污染和水分跑掉你觉得会黏上的话可以在保鲜膜上稍微抹3. 葱姜洗净切末备用。

10、一点食用油。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。